Clasificarea cartofilor după tip

Există aproximativ 4.000 de soiuri diferite de cartofi în lume. Registrul de stat al Rusiei include aproximativ 300 de soiuri care sunt aprobate pentru cultivare în țară. Toate diferă unele de altele, așa că alegerea celei potrivite poate fi dificilă. În articol vă prezentăm peste 15 denumiri de cartofi, clasificate pe grupe și fotografii.

Care sunt caracteristicile cartofilor?

Cartofii sunt de obicei împărțiți în categorii în funcție de mai multe caracteristici.:

• scop (scopul final pentru care este cultivată recolta);
• culoare (țin cont de nuanța cojii și a pulpei);
• timpul de coacere;
• productivitate;
• rezistenta la factorii de mediu.

Tipuri de cartofi după scop

Cartofii sunt împărțiți în soiuri în funcție de scop:

1. Sufragerii. ÎN tuberculi conține aproximativ 18% amidon, precum și beta-caroten, vitamine și alte substanțe valoroase. Soiurile de cartofi de masă sunt cultivate pentru consumul uman.
2. Tehnic. Acest produs este utilizat numai pentru prelucrare pentru a obține amidon si alcool.
3. A hrani. Pulpa conține multe proteine ​​și amidon. Astfel de legume sunt recomandate pentru hrana animalelor.
4. universal. Conținutul ridicat de proteine ​​și amidon (16-18%) permite folosirea tuberculilor pentru hrănirea animalelor. Caracteristicile bune de gust le fac potrivite pentru scopuri culinare.

Cartofii de masă sunt împărțiți în mai multe subcategorii:

1. A. Pulpa este densă și apoasă. Pudratul este complet absent sau minim. Când se gătesc, tuberculii nu devin moi. Produsul este folosit pentru prepararea salatelor și okroshkas-urilor.
2. ÎN. Pulpa este moderat apoasă, densă și ușor făinoasă. În timpul tratamentului termic fierbe ușor. Cel mai potrivit pentru prăjit și supe.
3. CU. Cartofii au pulpa moderat făinoasă, moale și ușor apoasă. Potrivit pentru prăjire, fierbere în piele, prepararea piureurilor.
4. D. Acest tip include toate soiurile cu tuberculi de consistență moale, făinoasă, care sunt utilizate pentru prepararea piureurilor și coacerii.

Diferențele de culoare a pielii și a pulpei cartofului

Coaja acestei legume poate fi de mai multe culori:

• alb;
• galben sau maro deschis;
• roșu (această nuanță apare datorită antocianilor - antioxidanți naturali care întăresc pereții vaselor de sânge);
• violet (intensitatea culorii depinde direct de concentrația de antociani).

Pulpa are, de asemenea, culori diferite:

• alb;
• crem sau galben - cu cât nuanța este mai închisă, cu atât cantitatea de beta-caroten prezentă în legumă este mai mare;
• roșu-violet - sunt rezistenți la condiții nefavorabile, cum ar fi valuri de frig și secetă.

Clasificarea cartofilor in functie de timpul de coacere

Cea mai importantă caracteristică a cartofilor este perioada de coacere. Aceasta este perioada de timp de la apariția răsadurilor până la recoltare. În funcție de timpul de coacere, toate soiurile existente sunt împărțite în mai multe categorii.:

• super-precoce (sau ultra-precoce);
• din timp;
• mijlociu timpuriu;
• mijlocul sezonului;
• târziu.

Ultra devreme

Perioada de coacere a unor astfel de cartofi variază între 35-50 de zile. Puteți obține 2 recolte pe sezon. Principalul dezavantaj este depozitarea scurtă. Dintre cele mai timpurii, cele mai populare au fost:

1. Alyona. Tuberculii se caracterizează prin piele roșiatică și carne cremoasă. Au formă ovală și cântăresc 120-130 g.Datorită caracteristicilor lor de bun gust, sunt potrivite pentru prăjire și preparare de supe și piureuri. Se coc în doar 45-47 de zile. De la 1 mp. m cu îngrijire adecvată pot recolta până la 4 kg.
2. Riviera. Tuberculii mici și rotunzi ai acestui cartof pot fi identificați după coaja maro-gălbuie și tăietura galbenă. Dacă sunt respectate toate recomandările de îngrijire, recolta se obține în 35 de zile de la apariția mugurilor.
3. Ariel. Soiul a fost dezvoltat de crescătorii olandezi. Aceștia sunt tuberculi mari, cu piele deschisă și carne galbenă. Conțin aproximativ 18-19% amidon. Perioada de vegetație este de 45-47 de zile. Din fiecare sută de metri pătrați ai grădinii se pot săpa până la 450 kg de legume.

Din timp

Soiurile timpurii au un sezon de creștere de 50 până la 65 de zile. Fermierii ruși preferă următoarele:

1. Karatop - soi german de cartofi. Se distinge prin tuberculi ovali netezi, cu un număr minim de ochi pe coajă gălbuie. Fiecare tubercul ajunge la 90-140 g. Pulpa bej deschis are o structură granulară și conține 13% amidon. Karatope se coace rapid, la aproximativ 60 de zile de la germinare. Fiecare tufiș produce de obicei până la 25 de cartofi.
2. Lark. Soiul a fost dezvoltat de crescătorii autohtoni. Lark este foarte potrivită pentru cultivare în cea mai mare parte a Rusiei. Tuberculii ovali, ușor turtiți, sunt acoperiți cu o piele maro, sub care se află pulpa ușoară. Legumele se recoltează după 50 de zile. Fiecare tufiș produce 12-15 tuberculi.
3. Impala. Dezvoltat în Olanda, acest cartof se remarcă prin coaja deschisă și tăietura gălbuie. Tuberculii săi sunt mari (până la 150 g), ovali, netezi, cu un număr minim de ochi mici. Grădinarii preferă adesea Impala pentru gustul său excelent și coacerea rapidă - recoltarea începe în 55 de zile.

Mijlocul timpuriu

La speciile mijlocii timpurii, sezonul de creștere durează de la 65 la 80 de zile. Numele soiurilor de cartofi:

1. Rowanushka. Tuberculii cântăresc până la 120 g, au carnea galbenă și sunt acoperiți cu piele roz, pe care se văd ochi rari roșiatici. Conținutul de amidon este mediu, gustul este ridicat. Rowan este foarte apreciat ca soi de masă. Puteți începe recoltarea cartofilor după 70-80 de zile.
2. rățușcă. Tuberculii ovali, ușor neuniformi, cântăresc până la 250 g. Sub pielea galben-maronie se află carnea galbenă delicată care nu se închide la culoare la procesare. Rățuța rezistă la climele aride și este imună la răsturnația târzie, crusta și cancerul de cartofi. Se coace în 65-70 de zile.
3. Red Scarlett. Cartofii au fost dezvoltați în Olanda, dar s-au răspândit în multe țări. Unul dintre avantaje este aspectul atractiv al tuberculilor. Sunt alungite, netede, acoperite cu piele roz. La tăiat, se vede pulpa cremoasă. De la o sută de metri pătrați ajung până la 420 kg.

Mijlocul sezonului

Acești cartofi durează mai mult să se coacă, de obicei de la 80 la 95 de zile. În ciuda faptului că trebuie să așteptați mai mult pentru recoltare, soiurile de mijloc de sezon au avantaje semnificative, cum ar fi depozitare îndelungată, caracteristici de gust ridicate și randament bun. Printre ei:

1. Hannibal sau Sineglazka. Soiul nu este inclus în Registrul de stat, dar este iubit de grădinari. A fost obținut selectiv în anii postbelici. Hannibal este excelent pentru cultivare în cea mai mare parte a Rusiei. Tuberculii de cartofi care cântăresc până la 200 g sunt acoperiți cu coajă gri cu ochi violet. Conțin 15% amidon. Cel mai bine este să folosiți Sineglazka pentru piure și coacere.
2. Agatha. Tuberculii se caracterizează prin mărime medie (aproximativ 110 g), culoarea galbenă plăcută a cojii și a pulpei. Tuberculii sunt de obicei de formă elipsoidală. Agatha nu necesită îngrijire specială și crește în orice climat. Cu multa grija, dupa 85 de zile de la 1 mp. m recolta pana la 240 kg.
3. Amantă. Un alt soi de cartofi de mijloc de sezon, care este la mare căutare în rândul fermierilor ruși. Tuberculii mari de formă ovală roșiatică ating adesea o greutate de 120-180 g. Pe tăietură este vizibilă carnea bej, colorată uniform. Sub un tufiș se formează 18-20 de tuberculi. Se coc în 80-90 de zile.

Maturare târzie

Există soiuri târzii de cartofi care necesită cel puțin 120-140 de zile pentru a se coace. Următoarele legume sunt recoltate în august – septembrie:

1. Zdabytak. Acești cartofi au fost obținuți de crescătorii din Belarus. Principala sa diferență este conținutul crescut de amidon (aproximativ 28%). Tuberculii mari (până la 120 g) sunt acoperiți cu piele de rubin. Interiorul legumei este de culoare bej. Recolta se recoltează la 120-130 de zile după plantare. Din 1 tufiș se obține aproximativ 15-18 tuberculi.
2. Lorch. Soiul a fost crescut în Rusia. Tuberculii sunt ovali cu pielea cenușie. Cântăresc 120 g. În interior cartofii sunt de culoare bej-lăptos. Lorch conține 20% amidon, are un gust excelent și un termen de valabilitate bun - până la 96%.

Cele mai populare soiuri de masă

Unele soiuri de cartofi de masă sunt la mare căutare datorită gustului său excelent:

1. Picasso. Acesta este un soi olandez care se distinge prin coaja multicoloră - maro cu dungi violet. Pulpa este gustoasă, nu devine prea fiartă și este potrivită pentru majoritatea tipurilor de mâncăruri.
2. Acțiune. Tuberculii individuali cântăresc aproximativ 400 kg. Pai este foarte apreciat pentru pulpa sa gustoasă și pentru randamentul de până la 380 kg la 100 mp. m.
3. Tuleevski. Printre primele zece soiuri din țară. Este universal în utilizare, are imunitate ridicată la bolile virale și este rezistent la secetă și îngheț.

Tipuri de cartofi în funcție de regiunea de creștere

În Urali și Siberia schimbările bruște de temperatură sunt frecvente. Astfel de condiții sunt distructive pentru multe plante cultivate. Din acest motiv ei aleg opțiuni rezistente la îngheț:

• guvernator și Lyubava;
• Printre soiurile de mijloc de sezon, merită să alegeți soiurile Effect, Lukyanovsky, Korona și Kaspiya.

Ele cresc bine în regiunea Leningrad și în regiunea de nord-vest:

• Krinitsa;
• Picătură de rouă;
• Eliseevski;
• Lena;
• Speranţă;
• Latona.

Majoritatea soiurilor sunt potrivite pentru solul din Regiunea Pământului Negru cartofi cu coacere timpurie, mijlocie și târzie.

Clima regiunii Moscova caracterizat de umiditate ridicată, iar terenul de aici este considerat nu cel mai fertil. În astfel de condiții sunt cultivate cu succes următoarele:

• Timo Hankkiyan;
• Ramon.

Cele mai rezistente soiuri

De asemenea, crescătorii au reușit să dezvolte o serie de soiuri de cartofi care au rezistență crescută la factorii de mediu negativi, cum ar fi seceta, schimbările de temperatură și înghețul.

Rezistent la secetă

La căldură extremă, umiditatea din sol se evaporă extrem de rapid. Majoritatea culturilor nu tolerează bine astfel de condiții. Atunci când alegeți un soi de cartofi, trebuie acordată o atenție deosebită următoarelor::

• Ramona;
• Voljanin;
• Rodrigo.

Rezistent la îngheț

Dacă regiunea nu are un climat cald, este mai bine să alegeți soiuri rezistente la îngheț pentru plantare.. În caz contrar, recolta nu se va coace. Fermierii cu experiență recomandă următoarele:

• Alyona;
• Baron;
• Stea roșie;
• Latona;
• Noroc;
• Jukovski devreme.

Imun la schimbarea condițiilor meteorologice

Când apar schimbări de temperatură, se acordă preferință următoarelor soiuri:

• Aspia;
• Nevski;
• Albastru.

Cele mai productive soiuri

Adesea, atunci când alegeți un soi de cartofi pentru plantare, primul lucru de luat în considerare este productivitate. Cantitatea maximă de cartofi la 100 mp. m de teren pe care ei dau:

• Norocul - aproximativ 1400 kg;
• Zhuravinka - pana la 640 kg;
• Gala - aproximativ 600 kg;
• Idaho - aproximativ 560 kg;
• Queen Anne - de la 480 la 500 kg;
• Favorit - până la 425 kg.

Cele mai bune soiuri de semințe

Nu este posibil să alcătuiți o listă cu cele mai bune soiuri de semințe, dar merită evidențiate mai multe opțiuni care vă permit să obțineți un randament maxim folosind o cantitate minimă de material săditor:

• Vega;
• Carlena;
• Riviera.

Concluzie

Pentru a obține o recoltă bună de cartofi, este important să selectați cu atenție soiul. Fermierii și grădinarii cu experiență sfătuiesc să începeți căutarea ținând cont de condițiile climatice ale regiunii. După aceasta, cerințele de îngrijire și indicatorii de randament sunt comparate.