Este posibil să mănânci țelină dacă ai pancreatită?

În bolile pancreasului și vezicii biliare, dieta joacă un rol important. Includerea țelinei în dietă (cu moderație) elimină iritația membranei mucoase a organului inflamat și normalizează starea acesteia. Cu toate acestea, înainte de a consuma o legumă, este important să vă familiarizați cu proprietățile acesteia și să vă adresați medicului dumneavoastră.

Să ne gândim dacă țelina poate fi consumată pentru pancreatită și colecistită și, dacă da, în ce formă și în ce cantități.

Compoziția chimică a țelinei

Țelină apreciat nu numai ca produs alimentar, ci și ca produs medicinal. Fiecare parte a plantei (rădăcină, frunze cu pețiole) este potrivită pentru consum și conține o mulțime de substanțe nutritive.

Conținutul caloric și BZHU

Valoarea nutrițională a țelinei la 100 g:

• proteine ​​- 0,7 g;
• carbohidrați - 1,4 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• fibre alimentare - 1,6 g;
• apă - 95 g;
• conținut de calorii - 14 kcal.

Caracteristici benefice

Compoziția chimică a plantei (la 100 g):

• beta-caroten - 4,5 mg;
• vitamina C - 38 mg;
• vitamina K - 29,3 mcg;
• vitamina B2 - 0,42 mg;
• vitamina B9 - 36 mcg;
• potasiu - 430 mg;
• rubidiu - 153 mcg;
• calciu - 72 mg;
• sodiu - 200 mg;
• bor - 72,2 mcg;
• mangan - 200 mcg;
• vanadiu - 24,2 μg;
• cupru - 103 mcg;
• sodiu - 200 mcg;
• fier - 6,3 mg;
• fitosteroli - 6 mg;
• acid oxalic - 61,2 mg;
• purine - 30 mg;
• flavonoide (apigenina, apiina) și substanța antibiotică lunularină.

Datorită elementelor enumerate, țelina are un număr de proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• normalizează tensiunea arterială;
• suprimă diferite inflamații, protejând celulele de deteriorare;
• elimină reacțiile alergice;
• accelerează metabolismul;
• stimulează circulația sângelui;
• elimină umflarea pronunțată și ascunsă;
• are un efect laxativ ușor;
• îmbunătățește starea sistemului imunitar;
• întărește țesutul osos;
• normalizează nivelul hemoglobinei și colesterolului din sânge.

Consumul regulat de țelină reduce probabilitatea de ulcer gastric și cancer.

Cum afectează țelina pancreasul și vezica biliară?

Substanțele benefice conținute în țelină normalizează funcționarea pancreasului:

• magneziu - favorizează inervația;
• acizi grași polinesaturați - participă la structura celulelor noi;
• Vitamina C – întărește vasele de sânge.

Componentele țelinei au un efect antiinflamator și reparator asupra pancreasului și previn disbacterioza.

Este posibil să mănânci țelină pentru colecistită? Beneficiile legumelor pentru vezica biliară:

• îmbunătățirea fluxului de bilă și prevenirea stagnării acesteia;
• eliminarea și prevenirea inflamației;
• prevenirea îngroșării bilei și a formării de pietre în vezica biliară;
• stimularea absorbției grăsimilor conținute în alimente;
• ameliorarea spasmelor și durerii.

Cum să vă pregătiți și să consumați corect pentru pancreatită și colecistită

Pentru gătit, este mai bine să alegeți o legumă cultivată independent, fără substanțe chimice. Dacă acest lucru nu este posibil, este important să țineți cont de prezentarea plantei.

La ce semne să fii atent:

• elasticitate și duritate tulpini, culoare verde deschis moale;
• gust specific și aromă plăcută;
• fără deteriorare, mucegai sau putregai.

Este mai bine să consumați legumele crude pentru a obține beneficii maxime.Cu toate acestea, pentru un pancreas și vezica biliară inflamate, este important să procesăm țelina: efectul termic elimină uleiurile esențiale care irită mucoasa organului. În acest caz, coacerea și prăjirea până când devine maro auriu este inacceptabilă.

Important! Legumele cu rădăcini prea mari nu sunt potrivite pentru consum: datorită rigidității crescute, sunt prost digerate.

În timpul remisiunii pentru pancreatită Se permite adăugarea de țelină la tocanele de legume și la supe. Norma zilnică nu este mai mare de 200 g.

Dacă legumele sunt bine tolerate de organism, includerea ei în dieta zilnică este acceptabilă:

• proaspăt - până la 200 g;
• sub formă de suc - până la 100 ml.

Supă dietetică cu țelină

Ingrediente:

• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• ¼ rădăcină de țelină;
• ½ dovlecel;
• 100 g broccoli;
• 100 g conopidă;
• 100 g lapte;
• 1 litru de apă.

Tăiați toate legumele, amestecați și gătiți până devin moi. Se pune apoi intr-un blender, se adauga laptele fiert si se face piure.

Supa poate fi consumată cu crutoane făcute din pâine de o zi.

Acesta este interesant:

Este posibil să mănânci țelină dacă ai diabet de tip 2?

Beneficiile incredibile ale țelinei pentru bărbați

Beneficiile și daunele țelinei pentru gută

Tocană de legume

Vei avea nevoie:

• ½ dovlecel;
• 1 ardei gras;
• 3 cartofi;
• 3 frunze de telina;
• 1 ceapă;
• 100 g fasole;
• 1 lingura. l. unt;
• 1 lingura. lapte;
• 1 lingura. l. făină;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați cartofii curățați și dovlecelul în cuburi mici.
2. Tăiați mărunt țelina și ceapa.
3. Se fierbe legumele separat unele de altele, apoi se combină și se adaugă o cantitate mică de apă fierbinte.
4. Se fierbe fasolea si se adauga la restul ingredientelor.
5. Pentru a obtine sosul se amesteca faina cu untul si se macina, adaugand treptat laptele.
6. Se toarna sosul peste legume si se da la cuptor pentru 10 minute la +180°C.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare.

Suc de telina

Pentru obținerea sucului, pețiolii tineri ai plantei se trec printr-un storcator. Se recomandă să beți băutura doar proaspăt storsă cu 15 minute înainte de masă timp de 2 săptămâni.

Important! Puteți amesteca băutura cu suc de cartofi, dovleac sau morcovi.

Țelina nu este inclusă în lista alimentelor recomandate pentru colecistită, dar nici nu este interzisă. Prin urmare, utilizarea sa în cantități de până la 100 g pe zi în timpul etapei de remisie este destul de acceptabilă.

În ce cazuri nu trebuie folosit?

În pancreatita acută, legumele sunt strict contraindicate, deoarece promovează producția suplimentară de enzime de către pancreas. Drept urmare, nu intră în duoden, rămânând în pancreas și complicând cursul bolii.

În caz de pancreatită cronică, țelina este permisă să fie consumată numai după tratamentul termic. Fibrele vegetale îmbunătățesc funcția intestinală și stimulează peristaltismul, eliminând constipația, care însoțește adesea boala.

Introducerea țelinei în dietă în formă brută sau ca parte a diferitelor băuturi este permisă nu mai devreme de 1,5-2 ani după un atac acut al bolii.

Daune și contraindicații

Utilizarea țelinei este contraindicată în următoarele cazuri:

• alergie la orice element inclus în legumă;
• sarcina;
• probleme cu coagularea sângelui;
• boli de rinichi sau prezența pietrelor;
• tensiune arterială scăzută;
• aciditate crescută a stomacului;
• tromboflebită sau varice;
• interventie chirurgicala viitoare.

Citeste si:

Cum să luați suc de cartofi pentru pancreatită și colecistită

Este posibil să mănânci ceapă cu pancreatită sau nu?

Concluzie

Telina preparata corespunzator are un efect benefic asupra functionarii vezicii biliare si a pancreasului si are o proprietate generala de intarire. Cu toate acestea, în cazul unei inflamații acute a acestor organe, consumul de legume poate provoca daune grave sănătății.