Este posibil să mănânci orez dacă ai pancreatită?

Pancreatita este o boală a pancreasului în care funcția sa digestivă este afectată din cauza excesului de enzime în ductul pancreasului. Pancreatita poate fi acută sau cronică. Forma acută este tratată cu medicamente și refuzul de a mânca timp de 2-3 zile, după care se prescrie o dietă strictă. În cazul pancreatitei cronice, o astfel de dietă devine un însoțitor constant al unei persoane. Unul dintre produse, a cărui utilizare va îmbunătăți funcționarea organului, este orez.

Compoziția chimică a orezului

100 g de orez conțin:

• vitaminele H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• fier;
• potasiu;
• zinc;
• magneziu;
• sulf;
• cobalt;
• mangan;
• clor;
• fosfor;
• crom;
• siliciu;
• molibden;
• cupru;
• seleniu.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al orezului

Orezul conține în principal carbohidrați - aproximativ 62 g la 100 g. Există relativ puține proteine, doar 7,5 g și foarte puține grăsimi - 2,6 g.

Conținutul caloric al 100 g de boabe de orez uscat este de 303 kcal. După tratamentul termic, orezul devine mai puțin hrănitoare - doar 115 kcal la 100 g porție.

Este posibil să mănânci orez pentru pancreatită: argumente pro și contra

Orezul este potrivit pentru alimentația dietetică și terapeutică. Util și decoctpregătit pe baza ei. Fibrele alimentare, amidonul și acizii grași pe care îi conține învăluie membrana mucoasă a tuturor părților tractului gastrointestinal, elimină senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp și nu încarcă pancreasul și ficatul.

Referinţă. Pentru ca orezul să acționeze ca un filtru natural pentru a absorbi substanțele nocive din intestine, este mai bine să-l înmuiați în apă rece peste noapte și apoi să-l fierbeți.

Medicii recomandă consumul de orez pentru pancreatită după ce stadiul acut al inflamației a încetat.. Mai întâi este permisă apa de orez, apoi terci cu apă, supe ușoare, iar în stadiul de remisiune stabilă, budinci de orez, pilaf de pui și deserturi cu cereale cu lapte.

Beneficiile orezului pentru pancreatită

Orezul este o componentă importantă a unei diete terapeutice pentru inflamația pancreatică. Beneficiile folosirii lui:

1. Cerealele conțin aminoacizi care accelerează recuperarea țesuturilor afectate.
2. Orezul bine fiert în apă calmează și învăluie mucoasele inflamate.
3. Stomacul, pancreasul și ficatul nu sunt încărcate, deoarece cerealele sunt ușor absorbite și digerate.
4. Orezul absoarbe substanțele nocive, absoarbe toxinele și ajută la eliminarea lor din organism.
5. După ce a mâncat astfel de feluri de mâncare, pacientul nu simte foame mult timp, are energie, deoarece cerealele conțin carbohidrați complecși.
6. Cerealele ajută la eliminarea diareei, care însoțește adesea stadiul acut al pancreatitei.

Dezavantajele dietei cu orez

În ciuda tuturor beneficiilor, cerealele de orez au dezavantajele sale:

1. Orezul alb nu are suficienți nutrienți, așa că nu este recomandat pentru o mono-dietă pe termen lung.
2. Consumul de cantități mari de cereale afectează funcționarea intestinelor, reducându-i motilitatea. Prin urmare, pacienților predispuși la constipație nu li se recomandă utilizarea prea des a acestui produs.
3. Maro, într-o coajă, și sălbatic în pancreatita acută poate fi dăunătoare, deoarece digestia lor necesită o muncă complexă a pancreasului, iar membrana mucoasă este iritată. Orezul alb lustruit sau aburit este potrivit pentru o dietă terapeutică.

Reguli de utilizare

Pentru pancreatită, consumul de orez are un efect pozitiv asupra tuturor componentelor tractului digestiv iritat.Prin urmare, de îndată ce este posibil să mănânci, pregătiți apă de orez.

Congee este terci de orez care a fost fiert cu multă apă și măcinat pana la consistenta lichida. La începutul tratamentului, mâncați 1 lingură din amestec la fiecare 2 ore. Volumul crește în fiecare zi.

După o săptămână, aveți voie să gătiți terci în apă cu un mic adaos de lapte și zahăr., unt și un praf de sare. Cerealele nu sunt măcinate; pot fi vâscoase sau sfărâmicioase. Terciul gata preparat este introdus în dietă în porții mici (50-60 g pe zi), crescând volumul zilnic la 200 g pe zi.

Important! Pentru ca organismul sa primeasca toate beneficiile din alimentatie, dieta nu trebuie sa fie formata doar din orez; se combina cu alte produse aprobate pentru boala. Sunt potrivite legumele, fructele de pădure și fructele, laptele, smântâna și chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, măslinele sau untul, carnea slabă și peștele. Mâncărurile din cereale nu se consumă mai mult de o dată pe zi, ideal de 3-4 ori pe săptămână.

În timpul etapei de remisie, aveți voie să mâncați orice terci de orez: sfărâmicios, lichid, fiert în apă sau lapte. Nu se adaugă numai unt, ci și fructe de pădure, miere, stafide și dulceață. Dacă atacurile de pancreatită nu apar mai mult de șase luni, este permisă introducerea preparatelor cu orez brun în cantități mici.

Ce orez este cel mai bine să mănânci pentru pancreatită?

Mânca multe soiuri de cereale, care diferă prin gradul de prelucrare: lustruit, nelustruit (maro), aburit, sălbatic.

Pentru bolile pancreasului, este mai util să gătiți alimente din orez alb lustruit sau aburit. Se gătește repede și fierbe bine. Cerealele lustruite au o structură specială și sunt blânde cu toate organele tractului gastrointestinal.Totuși, orezul alb nu este cel mai sănătos: conține mai puține vitamine și microelemente în comparație cu alte soiuri.

Atenţie! Asigurați-vă că gătiți cerealele până când sunt complet gătite. Un produs slab gătit face ca pancreasul să lucreze mai mult.

Pentru pancreatita acuta, vase din sălbatic sau orezul nelustruit (brun) sunt interzise gata de consum, deoarece este acoperită cu o membrană aspră asemănătoare pitiriazisului. Această cereală irită membrana mucoasă inflamată a tractului digestiv. În forma acută a bolii, orezul brun poate fi dăunător, dar în timpul remisiunii persistente se recomandă includerea lui în dietă în cantități mici.

Exemplu de meniu în timpul tratamentului pancreatitei

Orezul poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare pentru pacienții care suferă de pancreatită. Cerealele sunt folosite în feluri întâi, secunde și chiar deserturi.

Terci

Terciul de orez este bun potrivit pentru micul dejun în remisie.

Ingrediente:

• crupe de orez - 1/2 cană;
• sare, zahăr - după gust;
• apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri.

Clătiți bine orezul, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă sau lapte. Dați focul la mare, aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul. Gătiți cerealele până când sunt fierte timp de aproximativ 15-20 de minute, adăugați sare și zahăr.

Terciul poate fi preparat într-un aragaz lent folosind modul „Tci de lapte”. În acest caz, orezul se dovedește și mai fiert și benefic pentru tractul gastrointestinal.

Supa de legume

Pentru pancreasul problematic Supele sunt cel mai bine făcute din legume.

Ingrediente:

• orez - 50 g;
• apă - 1,5 l;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1/2 cap;
• dovlecel de mărime medie - 1 buc.

Clătiți bine cerealele de mai multe ori, turnați într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le în cuburi mici. Când orezul fierbe, adăugați legumele în tigaie și adăugați sare după gust. Gatiti inca 15-20 de minute.Lăsați supa să stea 10-15 minute înainte de servire.

Pilaf de pui

Pilaful de miel sau porc este prea gras, deci foloseste piept de pui dar nu adauga condimente.

Ingrediente:

• piept de pui - 150 g;
• orez - 100 g;
• apă - 200 ml;
• unt - pentru prăjit;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.

Clătiți bine cerealele de mai multe ori, turnați într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros și adăugați apă. Prăjiți puțin pieptul de pui. Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa și fierbeți ușor în unt. Amestecați carnea, legumele și cerealele, adăugați sare, acoperiți și fierbeți timp de 20-25 de minute.

Sufleu de vițel la abur

Ingrediente:

• vițel fiert - 300 g;
• cereale de orez - 15 g;
• lapte degresat - ½ linguriță;
• unt - 1 bucată;
• ou - 1 buc.;
• putina sare.

Se macină carnea de vițel fiartă, o bucată de unt și gălbenușul într-un blender. Îl poți răsuci într-o mașină de tocat carne, dar cu ajutorul unui blender masa va deveni aerisită. Gatiti orezul pana se inmoaie, se raceste si adaugati la amestecul de carne. Bate albusurile intr-o spuma si amesteca cu carnea tocata. Ungeți forma cu ulei, întindeți amestecul preparat și puneți-l pe baie de apă timp de 25 de minute.

Budincă

Budincă de orez potrivit ca desert.

Ingrediente:

• lapte degresat - 500 ml;
• orez - 60 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• vanilină - 1 plic;
• stafide - 50 g.

Clătiți cerealele de mai multe ori, puneți-o într-o cratiță, adăugați lapte și puneți-o pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic până se înmoaie. Adăugați în amestec stafidele preaburite, vanilina, zahărul și gătiți până se îngroașă. Se toarnă budinca în formă, se răcește și se dă la frigider pentru 2 ore.

Concluzie

Tratarea pancreatitei nu este o sarcină ușoară. Alimentația atunci când este bolnav este critică.Pentru inflamația acută sau cronică a pancreasului, principalul produs care poate fi consumat este orezul. O dietă bazată pe ea este utilă, dar organismul necesită o dietă echilibrată, așa că este mai bine să combinați cerealele cu alte alimente permise.