Beneficiile și daunele țelinei pentru sănătatea umană

Țelină - unul dintre cele mai populare produse în dietetică. O legumă cu conținut scăzut de calorii, cu o compoziție chimică bogată, normalizează funcționarea sistemului digestiv, cardiovascular, nervos, genito-urinar și imunitar.

Vom vorbi în continuare despre beneficiile și daunele țelinei, despre utilizarea ei în medicina populară, cosmetologie acasă și gătit.

Compoziție și proprietăți

Țelina este o plantă erbacee bienală sau perenă din familia Apiaceae.. Una dintre numeroasele specii, țelina cultivată (parfumată, parfumată), este cultivată ca legumă. Planta, adusă la noi din Europa în epoca Ecaterinei cea Mare, a fost folosită de mai bine de 200 de ani nu numai ca condiment verde, ci și ca produs dietetic vindecător.

Țelina este bogată în nutrienți și vitamine. Pentru 100 g de verdeață există:

1. 3,3–4,3 g fibre alimentare. Fibrele curăță corpul de toxine, elimină fluidele și sărurile de metale grele.
2. 4500 mcg beta caroten. Susține inima, vasele de sânge, organele vizuale și are proprietăți antioxidante.
3. 283 mcg luteină și zeaxantină. Benefic pentru organele vederii, rezista cataractei si distrofiei retiniene, elimina procesele inflamatorii din organism.
4. 29,3 mcg de vitamina K. Crește elasticitatea pereților vaselor de sânge, normalizează digestia.
5. 0,5 mg vitamina E. Încetinește îmbătrânirea, protejează mușchiul inimii, stimulează sistemul endocrin și gonadele.
6. 38 mg vitamina C. Un imunostimulant și antioxidant natural întărește osul și țesutul conjunctiv, participă la producerea de colagen și afectează metabolismul.
7. 0,02 mg tiamină (B1). Stabilizează procesele metabolice.
8. 0,25–0,42 mg riboflavină (B2). Protejează retina de radiațiile ultraviolete, participă la sinteza hormonilor și a globulelor roșii.
9. 0,25 mg acid pantotenic (B5). Participă la procesele metabolice și afectează peristaltismul organelor digestive.
10. 0,08 piridoxină (B6). Participant la metabolismul proteinelor. Bun pentru sânge, crește hemoglobina, normalizează funcționarea sistemului nervos, previne crampele și spasmele musculare.
11. 36 mcg acid folic (B9). Reglează hematopoieza și diviziunea celulară.
12. 0,4 mg niacină (RR). Afectează sistemul nervos, tractul gastrointestinal, îmbunătățește starea pielii și a membranelor mucoase și susține inima.
13. 6,1 mg colină (B4). Nootrop natural, antidepresiv. Protejează membranele celulare de distrugere, reduce nivelul de colesterol dăunător din sânge.

Leguma are o compoziție bogată în minerale.

Referinţă. Macroelementele mențin starea pielii, previn fragilitatea părului și a unghiilor, cresc permeabilitatea vaselor de sânge, întărind pereții acestora și prevenind formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor.

Macroelemente (la 100 g de produs):

• 430 mg potasiu;
• 72 mg calciu;
• 50 mg magneziu;
• 200 mg sodiu;
• 80 mg sulf;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg siliciu;
• 27 mg clor.

Microelementele sunt constructori de celule. Ele susțin sistemul endocrin și sunt importante pentru articulații și țesutul conjunctiv.

100 g de verdeață conțin:

• 1,3–6,3 mg fier;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg cupru;
• 153 mcg rubidiu;
• 72,2 ug bor;
• 24,2 ug vanadiu.

Leguma conține cantități mici de seleniu, iod, litiu, crom și zinc.

Toate părțile plantei sunt folosite la gătit. Rădăcini bogat în vitamina K (34% din valoarea zilnică), rubidiu (163%), siliciu (97%), bor (60%), vanadiu (28%).

Acizii esențiali sunt responsabili de reglarea hormonilor și de funcționarea sistemului nervos central (în mg la 100 g):

• 70–80 - valină, leucină, lizină;
• 40–50 — izoleucină, treonină, fenilalanină;
• 10–20 - histidină, metionină, triptofan.

Acizii neesențiali normalizează metabolismul proteinelor și lipidelor, sunt benefici pentru țesutul muscular și participă la conducerea impulsurilor nervoase.

100 g de verdeață conțin (în mg):

• 380 - acid glutamic;
• 206 - acid aspartic;
• 67 - alanină;
• 40 - glicină, prolină, arginină;
• 20 - tirozină.

Valoarea nutritivă

Conținutul de calorii al țelinei la 100 de grame este de doar 13 kcal. 95% din plantă este formată din apă.

Leguma nu conține colesterol și alcool. 100 g de verdeață conțin necesarul zilnic de galactoză.

Raportul BJU:

• proteine ​​- 1,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 3,9 g.

Legumele rădăcinoase au mai mulți carbohidrați (9,6 g). Conțin până la 6% zaharuri, inclusiv glucoză și fructoză.

Daune și beneficii pentru organism

Țelina este o legumă fără deșeuri: frunzele, tulpinile și rădăcinile sunt folosite în scopuri medicinale și în gătit.

Planta este folosită pentru diferite boli și pentru prevenirea lor:

• Consumul de verdeață proaspătă, în salate cu morcovi, ameliorează tulburările nervoase, calmează, ameliorează anxietatea și normalizează somnul;
• sucul proaspăt stors este util pentru inflamația cronică a vezicii urinare;
• frunzele și tulpinile sunt un bun profilactic pentru urolitiaza;
• loțiunile și compresele sunt făcute din pulpa de masă verde zdrobită pentru inflamațiile purulente ale pielii și erupțiile alergice;
• țelina ca antiseptic și antioxidant natural curăță ușor organismul de toxine, săruri, protejează împotriva virușilor și infecțiilor;
• sucul este bun pentru sistemul digestiv, ameliorează ulcerul peptic, tulburările stomacale și intestinale;
• leguma susține inima și sistemul vascular, afectează fluxul sanguin general și procesul de hematopoieză (normalizează nivelul hemoglobinei și colesterolului);
• rădăcina scade nivelul zahărului din sânge, deci este permis persoanelor care suferă de Diabet;
• țelina este utilă pentru pacienții hipertensivi - este ușor, dar scade tensiunea arterială;
• Datorită compoziției sale bogate în minerale, legumele previn ficatul gras și normalizează metabolismul carbohidraților și lipidelor.

Doar consumul excesiv de țelină dăunează. Pentru persoanele care suferă de boli cronice ale rinichilor, ficatului, stomacului, femeilor în timpul alăptării și sarcinii, este mai bine să reduceți cantitatea de legume din dietă.

Caracteristici benefice

Țelina are proprietăți specifice care au un efect benefic asupra organismului atât al adulților, cât și al copiilor.

Pentru bărbați

Compoziția de vitamine a plantei stimulează funcția de reproducere a bărbaților.

Rădăcina și pețiolii conțin fitoestrogeni și fitoandrogeni (hormoni naturali). Normalizează producția de testosteron.

Pentru a spori potenta, tulpinile si radacinile se recomanda a fi consumate in mod regulat timp de 1-2 luni.

Interesant! Potrivit legendei, țelina făcea parte din „elixirul iubirii” al lui Tristan și Isolda. Un afrodisiac natural crește dorința sexuală și intensifică activitatea sexuală.

Planta îmbunătățește fluxul sanguin general, elimină substanțele nocive, elimină inflamația, afectează direct glanda prostatică, rezistă congestiei în zona pelviană și patologiilor sistemului genito-urinar.

Pentru femei

Fibrele curăță ușor organismul și normalizează funcția intestinală.

Leguma are un efect benefic asupra stării generale a unei femei în timpul menopauzei și în timpul menstruației. Ameliorează iritabilitatea, sindroamele dureroase, ajută la schimbările hormonale din organism.

Tocoferolul - sursa tineretii - rezista la imbatranire la nivel celular si intinereste organismul. Mineralele și vitaminele elimină tocitatea și părul fragil, întăresc unghiile.

Consumul regulat de legume dă un plus de energie, îmbunătățește tonusul corpului și afectează libidoul.

Pentru o femeie însărcinată, cocktailurile, salatele și smoothie-urile cu țelină vor deveni o barieră în calea pătrunderii infecțiilor virale și a răcelilor. Totodată, legumele sunt periculoase, mai ales în ultimele săptămâni de sarcină (poate provoca nașterea prematură). Prin urmare, consultați un medic înainte de utilizare.

Semințele plantei sunt folosite în medicina populară pentru a trata infecțiile vezicii urinare și cistita.

Pentru copii

Deja de la vârsta de 8-9 luni, când legumele sunt introduse treptat în alimentația copilului, neonatologii și pediatrii recomandă includerea țelinei crude și tratate termic în alimentație.

Sănătos! 1 lingura Sucul proaspat stors inainte de culcare va calma bebelusul si va actiona ca un somnifer.

Sucul plantei este hipoalergenic; se foloseste pentru diateza, urticarie si eruptii alergice la exterior (se face comprese, freti, lotiuni) si intern. Un unguent pe bază de verdeață zdrobită vindecă perfect tăieturile, arsurile minore și abraziunile.

În adolescență, când acneea, inflamația și peelingul apar pe piele, se recomandă consumul de țelină proaspătă. Când există o creștere hormonală în timpul creșterii, legumele sunt incluse în dietă pentru a reduce greutatea corporală în caz de obezitate și supraponderalitate.

Planta stimulează activitatea creierului, crește performanța și menține tonusul general.

Standarde de consum

Aportul zilnic de verdeață (inclusiv țelină) este de 50-100 g pentru un adult. Pentru copii, porția este împărțită în jumătate.

Dacă dieta ta include și alte verdețuri (busuioc, pătrunjel, mărar), este suficient să mănânci 1 crenguță sau tulpină de plantă pe zi.

În ce formă este disponibil?

Verdețurile și petiolele sunt combinate cu ardei, roșii, castraveți și alte legume colorate în salate, preparate din pește și carne.

Rădăcina rasă se potrivește bine cu merele dulci și acrișoare. Această salată este asezonată cu miere și suc de lămâie.

Pentru suc proaspăt și cocktailuri, amestecați sucul de țelină cu legume și fructe. Amestecuri cu banane, lime verde, varză și sfeclă sunt deosebit de sănătoase și hrănitoare.

Sucul proaspăt stors este adăugat ca sos la salate, okroshka și supe reci.

Aplicație

Verdețurile de țelină parfumate, cu o aromă unică și un gust picant nu sunt doar un decor de masă, un produs dietetic, ci și un vindecător natural.

În gătit

Pentru a vă diversifica și echilibra dieta, nutriționiștii oferă mai multe modalități de a folosi țelina în alimente:

• preparați cocktailuri, smoothie-uri, sucuri proaspete cu pulpă de legume;
• Primele feluri și supele reci sunt asezonate cu ierburi;
• țelina proaspătă se folosește în salatele mixte de legume;
• Din el se prepară garnituri și sosuri, se coace, se fierb și se fac tocănițe cu ardei, cartofi și roșii;
• folosit pentru preparate de casă ca condiment pentru roșii, adjika (ca condiment, țelina dă un gust deosebit castraveților și roșiilor atunci când este sărat rapid);
• Piureul dietetic se prepara din radacina fiarta cu lapte, pesmet si unt;
• iubitorii de dulciuri adaugă legumele la deserturi, salate cu fructe și mere, care se condimentează cu iaurt sau smântână.

În medicina populară

Adepții terapiei cu legume oferă câteva sfaturi utile:

• Pentru beneficii pentru sănătate, țelina se consumă doar crudă sau sub formă de suc proaspăt stors;
• Este indicat să tăiați manual legumele, folosind doar o răzătoare de plastic;
• „Medicamentul” se ia înainte de masă, 20–25 de minute;
• după administrare se recomandă odihnă 5-7 minute;
• un decoct de rădăcină măcinată (1 lingură la 250 ml de apă) restabilește sistemul nervos și normalizează somnul;
• un amestec de suc de țelină și morcov în proporții egale va ajuta cu deficiența de vitamine și pierderea forței;
• pentru inflamația vezicii urinare și urolitiază, beți suc (1 linguriță de 3-4 ori pe zi);
• compresele, loțiunile, frecarea, măștile curăță pielea de ulcere, inflamații și iritații și sunt eficiente pentru arsuri și răni;
• sucul de păpădie, țelină și urzică, luat în părți egale, curăță sângele;
• pentru nefrită și constipație, folosiți o tinctură de rădăcini și frunze, aburită într-o baie de apă;
• 2 linguri. l. rădăcină rasă, umplută cu 200 ml apă - un amestec antialergic.

Medicina alternativă este doar o terapie de susținere. Pentru a trata bolile acute și cronice, oamenii se adresează medicilor.

În cosmetologie

Acasă, piureul de țelină este folosit ca mască de curățare și hrănire pentru față și decolteu.. Produsul albește petele pigmentare și elimină strălucirea uleioasă.

Îngheţat cuburile de suc tonifică și întineresc pielea, netezesc picioarele de ciobie.

Un decoct sau o infuzie din frunze este o clătire utilă care face părul ușor de gestionat și strălucitor.

Pentru pierderea în greutate

Frunzele și pețiolele au un conținut scăzut de calorii.Se consumă fără teama de a depăși aportul caloric zilnic. În ceea ce privește funcțiile energetice, legumele înlocuiesc multe fructe și fructe de pădure.

Fibrele alimentare curăță ușor organismul, elimină sărurile, toxinele și excesul de lichid. Umflarea dimineții dispare, apar ușurință și mobilitate, greutatea scade treptat.

Referinţă. Țelina „dizolvă” grăsimea viscerală (profundă). Acest lucru nu numai că are un efect pozitiv asupra funcționării tuturor organelor interne, dar afectează în mod semnificativ și aspectul (scad centimetri pe talie și abdomen).

Contraindicat pentru cine

Planta nu are contraindicații directe; nu au fost înregistrate reacții negative atunci când este utilizată corect.

Legumele trebuie incluse în dietă cu prudență:

• în caz de intoleranță individuală, mai ales când organismul „a făcut cunoștință” cu planta cu întârziere și nu acceptă noul produs (este introdus treptat);
• atunci când alăptați, consumați verdeață proaspătă la 2-3 luni de la naștere, deoarece există riscul de gaze și tulburări ale sistemului digestiv al copilului care nu a devenit încă mai puternic;
• în timpul sarcinii, utilizarea depinde de bunăstarea viitoarei mame; consultați mai întâi un medic;
• la bătrânețe, cu tulburări gastro-intestinale frecvente și exacerbare a bolilor cronice, consultați un specialist înainte de utilizare.

Recenzii

Potrivit experților și iubitorilor de verdețuri picante, țelina nu numai că diversifică dieta, ci o face și echilibrată.

Nadezhda Volodarskaya, medic endocrinolog: «Legumele sunt bune pentru sănătatea bărbaților: fitoandrogenii nu numai că stimulează sinteza testosteronului, ci și îl înlocuiesc parțial.”

Anthony William, consultant alimentar, autor popular de cărți despre alimentația sănătoasă: „Fiecare dimineață ar trebui să înceapă cu un pahar de țelină proaspăt preparată. Acesta este un mod ușor de a fi mereu în formă excelentă și de a uita pentru totdeauna de acele kilograme în plus.”

Concluzie

Țelina este una dintre legumele accesibile și sănătoase. În caz de suprasarcină constantă, angajare excesivă, condiții de mediu nefavorabile, un astfel de stabilizator de energie va susține organismul, îl va satura cu vitamine și minerale și va proteja împotriva boli.