Cele mai delicioase rețete de castraveți dulci pentru iarnă la borcan de litru

S-ar părea că castraveții dulci sunt o prostie. Cu toate acestea, gustul original, ușurința de depozitare și ușurința de preparare sunt doar câteva dintre avantajele pregătirii castraveților dulci pentru iarnă. În articol ne vom uita la rețete pentru un borcan de litru, reguli cheie pentru procesarea ingredientelor și sfaturi de la gospodinele cu experiență.

Selecția și prepararea fructelor

Principalul lucru este să alegeți și să pregătiți corect legumele. Nu utilizați fructe moale sau stricate. Pentru cei care le cresc singuri, nu vor fi probleme cu alegerea. Dar pentru cei care plănuiesc să le cumpere, le vom oferi câteva sfaturi.

Alegeți acești castraveți:

• cu vârfuri negre;
• puternic și dur la atingere;
• cu pielea subțire.

Fructele sunt calibrate și împărțite în trei tipuri, în funcție de mărime:

• murături - 3-5 cm;
• cornibii - de la 5 la 9 cm;
• verdeață - de la 9 la 14 cm.

Cea mai bună opțiune pentru conservarea într-un borcan de litru sunt fructele care măsoară 7-12 cm.

Important! Înainte de a începe conservarea, înmuiați castraveții în apă rece timp de 3-6 ore pentru a le menține crocante.

Cele mai bune rețete de castraveți dulci

Să ne uităm la rețete delicioase, simple și testate în timp.

Atenţie! Un borcan de litru va necesita aproximativ 700 g de castraveți, adică 10-12 buc.

Castraveți dulci clasici

Marinada conține mai mult zahăr decât sare, ceea ce conferă castraveților un gust dulceag.

Ingrediente:

• castraveți - 700 g;
• frunze - hrean, coacaze negre, cirese - 1 buc.;
• mărar - 2 umbrele;
• piper negru - 10 mazăre;
• usturoi - 3 catei.

Un borcan de 1 litru va necesita aproximativ 0,5 litri marinata.

Pentru marinată, luați 0,5 litri de apă:

• sare - 20 g (1 lingura fara lame);
• zahăr - 50 g;
• oțet 9% - 70 ml.

Spală nu numai fructele, ci și verdeața. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Pune toate ingredientele într-un borcan.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute.
3. Scurgeți apa și folosiți-o pentru a face o marinadă.
4. Adăugați sare și zahăr și fierbeți.
5. Se toarnă oțet și se fierbe timp de două minute.
6. Se toarnă marinada într-un borcan (până la marginea gâtului) și se rulează rapid.

Rețetă expresă

Acești castraveți sunt rapid de pregătit și la fel de rapid de mâncat.

Pentru a pregăti un borcan de litru veți avea nevoie de 700 g de castraveți, 3 căței de usturoi și 3 crenguțe de mărar.

Pentru marinata:

• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. l. fara tobogan;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 3 linguri. l. (50 ml).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Puneți mărar, usturoi și castraveți în borcanul pregătit.
2. Adăugați sare și zahăr, turnați oțetul și turnați apă rece curată până la marginea gâtului. Acoperiți cu un capac.
3. Sterilizați după fierbere apa timp de 3-5 minute și sigilați rapid.

Înainte de a pune borcanul în recipientul pentru sterilizare, așezați un șervețel de pânză pe fundul tigaii. Se toarnă apă caldă (nu rece) până la umerii borcanului.

Castraveți dulci cu acid citric

Pentru cei cărora nu le place oțetul, există o rețetă cu acid citric.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• castraveți - 700 g;
• verdeață - mărar, hrean, coacăz;
• usturoi - 1 catel;
• ardei dulce - un sfert de păstaie.

Pentru marinata:

• apă curată - 0,5 l;
• zahăr - 1 lingură. l. cu o lamă (30 g);
• sare - 2 linguri. fără lamă (15 g);
• acid citric - 1 linguriță. fără lamă (5 g).

Etape de gătit:

1. Pune ierburile, usturoiul, castraveții și ardeii în borcane pregătite.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10 minute.
3. Scurgeți apa și adăugați sare și zahăr la o rată de 0,5 litri.
4. Aduceți saramura la fierbere, adăugați acid citric și amestecați energic.
5. Umpleți borcanul cu castraveți cu marinată deasupra gâtului și închideți rapid capacul. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l.

După aproximativ 12 ore, îndepărtați cusătura finită pentru depozitare.

Cu muștar

Pentru gătit folosiți oricare muştar - seminte, pulbere sau amestec gata preparat diluat. Atunci când utilizați muștar gata preparat, saramura se dovedește tulbure, dar nu ar trebui să vă fie teamă de acest lucru. Pudra de muștar este potrivită pentru preparate.

Veți avea nevoie de 700 g de castraveți, 1 ardei gras și 1 ceapă, 2 căței de usturoi, pătrunjel și mărar, pudră de muștar - 0,5 linguriță.

Marinada:

• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• piper negru - 5 mazăre;
• ienibahar - 1 mazăre;
• cuișoare - 1 buc.;
• oțet 9% - 2 linguri. l. (30-40 ml).

Cum să gătești pas cu pas:

1. Tăiați ceapa rondele, ardeiul în felii.
2. Pune in borcane ierburile preparate, usturoiul, ceapa si castravetii, adaugam felii de ardei si adaugam pudra de mustar.
3. Pentru a face marinada, adăugați toate condimentele (cu excepția oțetului) în apă, încălziți și fierbeți timp de 2-3 minute. La sfârșitul fierberii se adaugă oțet și se toarnă peste castraveți.
4. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le. Se încălzește borcane de litri în apă la fierbere scăzut timp de 10 minute. Sigilați și înfășurați, răsturnând capacul.

Se ia de pe foc odată ce s-a răcit complet. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Castraveți dulci și acrișori

Castraveții dulci și acri de casă au un gust mai bun decât cei cumpărați din magazin. Este vorba despre marinată, pentru prepararea căreia va trebui să dizolvați 2 linguri într-un litru de apă. l. sare și 3 linguri. l. zahăr, adăugați 3 foi de dafin, 3 mazăre ienibahar și 5 boabe de piper negru. Încinge toate acestea și fierbe timp de două minute. Se toarnă 1 lingură. l.esența de oțet și amestecați.

Puneți strâns castraveții într-un borcan și turnați peste ei marinada. Sterilizați borcanele de litri după fierbere timp de 5 minute.

Castraveți dulci „în stil bulgar”

Murăturile preferate din vremurile URSS. Nu există usturoi sau mărar în compoziție, dar există ceapă.

Pentru a pregăti marinada din 1 litru de apă veți avea nevoie de:

• sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• oțet 9% - 100 ml.

Asezati mai multe rondele de ceapa, 5 boabe de piper negru, doua cuisoare, doua crengute de patrunjel, doua foi de dafin pe fundul borcanului pregatit. Adaugam castravetii, aproximativ 600 g, mai punem cateva rondele de ceapa in mijlocul borcanului.

Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă două foi de dafin, se aduce la fierbere, se toarnă oțet și se aduce din nou la fiert.

Se toarnă marinada fierbinte peste conținut, se acoperă cu capace și se sterilizează un borcan de 1 litru timp de 10 minute după fierbere.

Castraveți dulci-picante

Pentru marinată, luați 4 linguri. apă, turnați 1 lingură în ea. l. sare (mulțumită), 5 linguri. l. zahăr și, amestecând, se încălzește până la fierbere. Se toarnă un pahar cu oțet 9% și se aduce din nou la fiert.

Pune într-un borcan sterilizat de un litru mărar, usturoi, frunză de coacăz, un sfert de ardei iute, 700 g de castraveți și peste conținut se toarnă marinată clocotită.

Sterilizați timp de 15 minute. Fructele finite sunt puternice și crocante.

Reteta fara sterilizare cu otet de mere

Pune mărar, usturoi, pătrunjel, câte 2 bucăți, în două borcane de litri pregătite. foi de dafin, un sfert de ardei iute si 700 g de fructe.

Se face prima turnare cu apă clocotită. După ce borcanele au stat 5 minute, scurgeți apa, aduceți-o la 800 ml și dizolvați 90 g zahăr granulat și 40 g sare grunjoasă.

Aduceți marinada la fiert și turnați în ea 200 ml de oțet de mere. Se aduce din nou la fiert.

Umpleți conținutul borcanelor cu marinată și închideți rapid. Astfel de semifabricate pot sta fără sterilizare. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Castraveți dulci în ulei

Salata in ulei este usor si simplu de preparat.

Pentru a face acest lucru, tăiați 3 kg de castraveți în felii și puneți-le într-un bol.

Apoi adăugați ingredientele:

• jumătăți de inele de ceapă - 0,5 kg;
• usturoi tocat - un cap;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 3 buc.

Se amestecă totul și se lasă într-un bol pt murarea timp de o oră.

În acest timp, sterilizați borcanele și capacele. Pune salata în borcane de litri și sterilizează timp de 15 minute.

Castraveți dulci și roșii asortate

Castraveții verzi arată frumos împreună cu roșiile roșii, iar gustul sortimentului este de asemenea excelent.

Este mai bine să puneți cornii (7-8 bucăți) și roșii mici în borcane de litri. Poate adauga morcov felii și jumătate de rondele de ceapă.

Sterilizați borcanul în prealabil și puneți în el verdeață (mărar, pătrunjel, coacăz). Alternativ, adăugați legumele, turnați marinata și puneți la sterilizare. Timpul de sterilizare în apă cu fierbere scăzută este de 10 minute.

Ingrediente pentru marinată pentru borcane de doi litri:

• apă - 750 ml;
• zahăr - 90 g;
• sare - 40 g;
• oțet de mere - 250 ml.

După sterilizare, închideți rapid capacul sau rulați.

Sfaturi și trucuri

Pentru ca castraveții să fie gustoși și să nu explodeze, folosiți următoarele recomandări:

1. Menține igiena în pregătire. Asigurați-vă că spălați și sterilizați borcanele.
2. Spălați bine legumele și ierburile.
3. Înmuiați castraveții timp de 3-6 ore în apă rece.
4. Asigurați-vă că puneți o cârpă în partea de jos a recipientului în care vor fi încălzite piesele de prelucrat.
5. Se toarnă apă pentru sterilizare până la umerasele borcanelor.
6. Dacă faceți preparate fără sterilizare, atunci trebuie să turnați mai întâi apă clocotită peste legumele în borcane o dată sau de două ori - pentru a le încălzi - și abia apoi cu marinada.

Dacă respectați aceste recomandări, piesele de prelucrat vor fi depozitate cu succes chiar și la temperatura camerei.

Recenzii

Să ne uităm la câteva recenzii despre preparatele de castraveți.

Natalia, Smolensk: «Imi fac cea mai delicioasa salata fara sterilizare intr-un borcan de litru. Iau trei castraveti mari si o ceapa mica, ii tai, zdrobesc doi catei de usturoi, sare, zahar, unt si las la marinat 3-6 ore. Fierbem trei minute, turnam o lingura de otet si o pun intr-un borcan steril. Rețetă foarte comodă și rapidă.”

Igor, regiunea Tver: „Castraveții conservați în borcane de litri cu ceapă, morcovi și o bucată de ardei gras sunt foarte gustoși, dulci și crocanți. Îmi amintesc de cele bulgărești care s-au vândut acum vreo 30 de ani. Pregătirea este simplă. Pune totul intr-un borcan, adauga marinata si sterilizeaza. Mereu gust din marinată și o pregătesc după bunul meu plac. Îl poți servi ca o gustare pentru o vacanță.”

Concluzie

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti rețetele sugerate. Aici sunt luate în calcul diverse arome: conserve cu oțet, acid citric, oțet de mere și muștar. Adăugarea de ceapă, ardei gras și roșii conferă castraveților un gust deosebit. Și dimensiunea mică a borcanului vă va permite să depozitați și să mâncați rapid produsul după deschidere.