Cum să crești și să folosești țelina pețiole cu beneficii maxime pentru organism

Țelina pețiol are un set unic de vitamine, micro și macroelemente, înlocuiește sarea din alimente, elimină radionuclizii și are un conținut caloric negativ. Organismul cheltuiește 25 kcal pentru a procesa 100 g de produs, în timp ce conținutul de calorii al pețiolelor proaspete este de doar 13 kcal.

Recolta este solicitantă din punct de vedere al tehnologiei agricole, dar dacă urmați o serie de reguli, veți putea cu siguranță să creșteți și să culegeți o recoltă solidă la sfârșitul sezonului.

Articolul vă va spune despre creșterea varietății de tulpină de țelină și a acesteia aplicarea în gătit, medicină populară și dietetică.

Cum arată țelina pețiolă și cum crește?

Țelina pețiol este o plantă bienală din familia țelină (Apiaceae) cu tulpini cărnoase de culori roșie, verde, roz și alb. La gătit, petiolele albe sunt folosite cu gust dulceag, fără amărăciune. Țelina cu tulpini roșii este rezistentă la îngheț până la –5°C. Recolta se recoltează până toamna târziu.

În primul an, se formează pețiole groase de până la 1 m înălțime și frunze verzi parfumate. În al doilea an, planta produce săgeți cu flori și semințe.

Perioada de creștere a țelinei pețiol este de 80-180 de zile, în funcție de caracteristicile varietale.

Fotografia arată țelină cu tulpină.

Caracteristicile culturii

Reguli pentru cultivarea țelinei petiole:

• crearea nivelului necesar de aciditate a solului;
• aterizare în partea de sud a grădinii;
• udarea frecventă a paturilor și controlul umidității solului - aglomerarea este la fel de nedorită ca și deficitul de apă;
• rărirea plantațiilor;
• albirea pețiolelor pentru a obține un gust delicat fără amărăciune;
• fertilizare cu îngrășăminte care conțin potasiu și azot.

Ce este bun la țelina petiole?

Pețiolii conțin carbohidrați ușor digerabili, vitamine, săruri minerale, oligoelemente și substanțe aromatice. Regulat mâncând țelină are un efect benefic asupra metabolismului și asupra sistemului nervos central. Tulpinile se consumă proaspete, înăbușite, fierte, preparate în salate, garnituri pentru carne și supe.

Compoziție și valoare nutritivă

Tabelul arată compoziția de vitamine și minerale a țelinei cu frunze la 100 g de produs.

Valoarea nutritivă:

• conținut de calorii - 12 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 2,1 g.

Beneficii și prejudicii

Proprietăți utile ale țelinei petiole:

• normalizarea microflorei intestinale;
• reglarea metabolismului apă-sare;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• starea de spirit îmbunătățită;
• eliminarea lipsei de vitamine și minerale;
• eliminarea excesului de lichid din țesuturi;
• îmbunătățirea funcției sexuale la bărbați și a motilității spermatozoizilor;
• ameliorarea simptomelor neplăcute ale menopauzei la femei;
• reducerea durerii în timpul menstruației;
• îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a pielii;
• eliminarea alergiilor la copii și normalizarea digestiei;
• curățarea vaselor de sânge;
• eliminarea toxinelor.

Proprietăți nocive:

• creșterea tonusului uterin în timpul sarcinii;
• modificarea gustului laptelui matern;
• deteriorarea ulcerelor gastrice și a gastritei datorită stimulării tractului gastrointestinal.

Produsul este contraindicat pentru vene varicoase, epilepsie și pietre mari la rinichi.

Tehnologia agricolă a culturii

Tehnologia agricolă pentru țelina pețiol presupune pregătirea materialului de semințe, creșterea răsadurilor cu culegere ulterioară, transferarea lor pe pământ deschis, udarea abundentă, afânarea, plivitul, fertilizarea și albirea pețiolelor.

Pregătirea semințelor și a solului

Rezultat cultivarea culturilor depinde de materialul semințelor. Semințele de înaltă calitate vă permit să creșteți pețiole groase, cu un gust și o aromă plăcute.

Atunci când alegeți materialul de plantare, acordați atenție:

• termenul de valabilitate al semințelor - este indicat să nu folosiți material mai vechi de 2 ani;
• țara de origine - semințele de selecție olandeze cu randamente ridicate sunt considerate cele mai bune;
• perioada de coacere - se recomanda sa se acorde preferinta soiurilor timpurii cu o perioada de coacere de 90-100 de zile.

Materialul săditor este supus stratificării. Semințele se înmoaie în apă la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi se pun într-o cârpă umedă și se lasă pe o farfurie cu apă timp de 7 zile. După aceea, semințele, învelite în cârpă, se pun la frigider pentru 14-16 zile. Această procedură crește procentul de germinare.

Pentru a crește răsadurile, utilizați un substrat gata făcut sau pregătiți singur amestecul.

Se amestecă într-o găleată:

• pământ din grădină, nisip de râu, turbă, rumeguș (1:1:1:1);
• vermiculit, turbă, humus (1:3:1);
• humus, cenușă de lemn, turbă (1:1:3);
• nisip și vermicompost (1:1).

Pentru a dezinfecta amestecul de sol, utilizați o soluție fierbinte de permanganat de potasiu sau Fitosporin.

Semănat semințe pentru răsaduri

Recipientele spălate (cutii, tăvi de plastic) sunt umplute cu un substrat umed, semințele sunt așezate la intervale de 1-1,5 cm până la o adâncime de 5 mm.. Deasupra se presară turbă, se udă cu apă curată și se întinde polietilenă.

Melcii sunt folosiți pentru a produce răsaduri sănătoase. Tăiați o bandă de 10 cm lățime din celofan gros sau dintr-un suport laminat, adăugați 1 cm de pământ și folosiți o pensetă pentru a așeza semințele încolțite la o distanță de 2 cm una de alta și la 2 cm de marginea peliculei. Panglicile sunt apoi răsucite și fixate cu benzi de cauciuc. Melcii sunt așezați în tăvi largi cu semințele în sus și acoperiți cu celofan.

Răsadurile se țin la umbră parțială la o temperatură a aerului de +20...+22°C. Filmul este îndepărtat după ce apar primele frunze, apoi este transferat pe un pervaz însorit.

După apariția frunzelor de cotiledon, temperatura se reduce la +12...+16°C, iar după 10 zile se crește la +20...+25°C. Răsadurile cu 3-5 frunze se plantează în recipiente individuale de 300 ml. Rădăcina centrală este ciupită pentru a stimula creșterea verde.

Paharele sunt umplute cu amestec de sol, se formează găuri de 2 cm și se udă. Răsadurile sunt săpate cu grijă cu o lingură și transplantate în găuri. Stropiți pământ deasupra și udați cu apă caldă.

Referinţă. Durata luminii zilei pentru țelina pețiol este de 14 ore, temperatura confortabilă a aerului este de +18...+22°C.

Răsadurile sunt udate printr-o sită de 1-2 ori pe săptămână.Fitosporin-M se adaugă în apă pentru a preveni infecțiile fungice. Solul este slăbit cu grijă cu un cuier, fără a atinge sistemul de rădăcină delicat.

Fertilizarea răsadurilor:

• gunoi de grajd de pui (1 lingurita/3 l apa) - 7 zile dupa cules;
• nitrophoska (1 linguriță/3 l apă) - la fiecare 10 zile.

Cu 3 săptămâni înainte de transferul pe teren deschis, răsadurile sunt întărite pe balcon. Timpul se mărește treptat, începând de la 30 de minute. Cu 2-3 zile înainte de plantare, țelina se lasă la aer curat peste noapte.

Plantare în teren deschis și îngrijire

Răsadurile de țelină pețiol sunt transferate după ce tulpinile ajung la 20 cm înălțime. Momentul optim pentru plantare este ultimele zile ale lunii aprilie sau începutul lunii mai. Datele specifice depind de condițiile meteorologice din regiune.

Cel mai bun sol pentru cresterea telinei stem - lut nisipos usor, fertilizat cu compusi organici. Recolta este plantată după varză, cartofi, dovlecei și castraveți.

Aciditatea pământului este neutră (pH = 6,8–7) sau ușor acidă (pH = 5,6–6,0). Pe solurile cu aciditate ridicată, țelina crește încet. Pentru a normaliza pH-ul, adăugați făină de dolomit, cretă, var și cenușă.

Toamna, zona este arată și hrănită cu compost, humus și deșeuri alimentare fermentate. În primăvară, re-sapă și slăbesc, udă cu o soluție puternică de permanganat de potasiu. In zona se sapa gropi de 25-30 cm cu un interval de 40 cm, pastrand o distanta intre randuri de 60 cm.La gropi se adauga cenusa de lemn.

Răsadurile se scot din recipiente și, împreună cu un bulgăre de pământ, se plantează în gropi. Paturile sunt acoperite cu rumeguș sau paie pentru a preveni evaporarea umezelii și a inhiba creșterea buruienilor.

Reguli de îngrijire:

• paturile se uda de 2-3 ori pe saptamana;
• solul este afânat după fiecare udare pentru o mai bună aerare a rădăcinilor;
• plivitul se efectuează după cum este necesar;
• tulpinile laterale sunt tăiate pe măsură ce cresc - se lasă cele groase și puternice, se îndepărtează cele galbene și flasce;
• plantele se hrănesc o dată pe săptămână prin îngrășăminte alternante cu potasiu și azot: nitrophoska (25 g/10 l), soluție de uree (10 g/2 l apă), infuzie de urzică, vermicompost.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Tabelul conține boli comune ale țelinei pețiol și modalități de combatere a acestora.

Țelina pețiol este afectată de musca morcovului și afida fasolei.

Pentru a ucide insectele:

• țelina se plantează lângă ceapă;
• stropiți plantațiile cu un amestec de pudră de muștar, nisip de râu, tutun (1:1:1);
• udați plantele cu infuzie de păpădie (500 g inflorescențe/10 l apă);
• tratați partea de deasupra solului cu infuzie de portocală sau coajă de lămâie (500 g/5 l apă).

Recoltarea și depozitarea

Cu două săptămâni înainte de recoltare, pețiolele sunt împachetate în carton sau hârtie groasă în scopul albirii. Soiurile cu auto-albire nu au nevoie de o astfel de procedură; ele sunt tăiate în septembrie înainte de sosirea primului îngheț.

Nu este recomandabil să păstrați planta în paturi mai mult decât perioada prescrisă - 11-16 săptămâni. În caz contrar, pețiolele devin grosiere, fibroase și amare.

Țelina pețiol este săpată din pământ și numai rădăcinile sunt tăiate. Pentru a crește durata de valabilitate și creșterea, rădăcinile sunt lăsate și apoi aruncate în nisip umed într-o cameră rece.

Metode de depozitare a produselor:

• în pivniță sau subsol tulpinile stau fără pierderi de calitate până la 60 de zile;
• la frigider - 2-3 săptămâni;
• la congelator - aproximativ un an, dar tulpinile își pierd gustul și structura densă;
• Când este uscată, țelina reține vitaminele și mineralele și este folosită pentru a aroma primul și al doilea fel.

Cum se utilizează

Țelina pețiol este utilizată în mod activ în gătit pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Tulpinile sunt incluse in meniul pt Pierzând greutate. În medicina populară, rădăcina și frunzele sunt cel mai des folosite.

În gătit

Pețiolele suculente albite au un gust delicat, nu sunt amărui și se potrivesc bine cu fructe, legume proaspete, păsări de curte și pește. Vă sugerăm să luați notă de această salată de vitamine cu un sos picant pe bază de sos de soia.

Ingrediente:

• petiole - 2 buc.;
• varză chinezească - 150 g;
• măr verde - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• portocală de mărime medie—1 buc.;
• ceapa verde - 1 buchet;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• oțet de vin sau cidru de mere - 1 linguriță;
• lămâie - 1 buc.;
• sare, piper macinat negru sau alb - dupa gust.

Pentru a pregăti salata, varza se toarnă în fâșii subțiri, morcovii sunt răzuiți, țelina se taie rondele, portocala și mărul sunt tăiate în bucăți mici. Tăiați mărunt ceapa verde și combinați toate ingredientele într-un castron mare.

Amesteca intr-un castron sosul de soia, uleiul, otetul, zeama de lamaie, sare si piper.Salata se imbraca si se lasa la fiert 15 minute.

În medicina populară

Țelina pețiol are proprietăți medicinale:

• ameliorează inflamația în bolile sistemului genito-urinar;
• îmbunătățește funcția digestivă;
• curăță sângele;
• elimină semnele alergiilor.

În cazul tulburărilor de funcționare a stomacului, ficatului, pancreasului, pierderii poftei de mâncare și flatulenței, folosiți o infuzie de pețioli și rădăcini uscate. Pentru 1 litru de apă luați 1 lingură. l. materii prime si se lasa 7-8 ore. Apoi se filtrează și se ia 1 lingură. l. pe zi după mese.

O tinctură de tulpini uscate este eficientă în tratamentul reumatismului și gutei. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 500 ml de vodcă și 100 g de țelină uscată. Produsul este infuzat într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni, apoi folosit pentru a freca articulațiile dureroase.

Faceți comprese din infuzia de apă noaptea până când starea se îmbunătățește. Se toarnă 300 g de tulpini uscate în 1 litru de apă clocotită, se fierbe timp de 20 de minute, se lasă 2-3 ore.

Pentru inflamația duodenului, luați 2 linguri de suc proaspăt stors. l. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Decoctul de țelină se ia pentru uretrite, cistite, pielonefrite. Pețiolele proaspete se toarnă cu apă clocotită și se fierb timp de 15 minute. Apoi se lasă la fiert timp de 1-2 ore. Decoctul se ia 1 lingura. pe zi după mese.

Unguentul din tulpini tratează rănile purulente și bolile de piele. Pețiolele se trec printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu untul topit în părți egale.

Pentru pierderea în greutate

Țelina pețiol are un ușor efect laxativ și diuretic, ceea ce o face indispensabilă pentru pierderea în greutate. Sucul proaspăt stors este folosit pentru:

• controlul greutății;
• curățarea generală a corpului;
• combaterea flatulenței și a constipației.

Ceaiul de tulpină este un plus eficient la o dietă de curățare.Se bea dimineata pe stomacul gol, cald, in cure de 2 saptamani si pauza de 30 de zile.

Prepararea băuturii:

1. Se spală 3-4 tulpini, se toacă mărunt.
2. Se fierbe 1 litru de apă.
3. Se pune țelina în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.
4. Se lasa acoperit 20 de minute.

Pentru a spori efectul, adaugă în ceai ghimbir, lămâie și miere.

Toate vitaminele și mineralele sunt păstrate în țelină proaspătă. Pețiolele se trec printr-un storcator și se iau 100 g de suc dimineața pe stomacul gol. Pentru a diversifica gustul, băuturii se adaugă sucuri de mere, portocale, lămâie și morcovi.

Concluzie

Plantarea țelinei pețiol ca răsaduri este cea mai bună modalitate de a obține o recoltă bogată. Acest lucru se datorează sezonului lung de creștere al culturii, care depinde de soi și variază între 80-180 de zile. Îngrijire după plantare pe paturi: udare frecventă, aplicare de îngrășăminte organice și minerale, plivire, afânare, albire a pețiolelor.

Tulpinile sunt folosite pentru a pregăti salate, garnituri și supe. Planta este utilă pentru femei, bărbați și copii. Din pețiole se prepară decocturi, infuzii și unguente pentru tratarea sistemului genito-urinar și digestiv, reumatism, gută și boli de piele. Produsul este indispensabil în alimentația alimentară, are un conținut caloric negativ și elimină excesul de lichid din organism.