Ce este bun la țelina rădăcină, cum să o crești și să o folosești corect

Țelina rădăcină este o plantă bienală din familia țelină sau umbrelă. El vine din țările mediteraneene. Locuitorii Greciei Antice și Egiptului l-au folosit în medicina populară. Primele mențiuni despre țelină ca produs alimentar au apărut la începutul secolului al XVII-lea. Cultura este populară în țările europene și a apărut relativ recent în dieta rezidenților ruși.

În acest material, am pregătit informații detaliate despre cultivarea țelinei rădăcină în teren deschis și zonele sale de aplicare.

Cum arată și crește țelina rădăcină?

În primul an, se formează o rădăcină mare de formă rotundă sau plat-rotunda, cu o greutate de 400-600 g, diametru 5-12 cm.Culoarea pielii este gri-alb, pulpa este alba, cremoasa.

Frunze de țelină cu trei lobi. Lungimea pețiolelor este de aproximativ 50 cm. Perioada de creștere a plantei este de 180-200 de zile.

Fotografia de mai sus este rădăcină de țelină.

În al doilea an, apare o săgeată cu o umbrelă de flori de până la 1 m lungime. Semințele sunt mici, de culoare gri-brun și se caracterizează printr-o perioadă lungă de germinare - aproximativ 30 de zile. După germinarea semințelor, mugurii apar în decurs de 15-20 de zile.

Pielea legumelor rădăcină este subțire și ușor de îndepărtat.. Se recomandă folosirea mănușilor la procesare - sucul întunecă pielea.

Se adaugă rădăcină de țelină ciorbe, supe, salate, coapte, înăbușite, prăjite, murate și chiar gem dulce făcut din el.

Caracteristicile culturii

Semințele de rădăcină de țelină își pierd rapid viabilitatea — termenul de valabilitate nu depășește doi ani. Un sezon lung de creștere implică utilizarea metodei răsadurilor de cultivare a plantei.

Lucrările de însămânțare încep nu mai târziu de februarie, astfel încât culturile de rădăcină să aibă timp să se coacă înainte de primul îngheț.

Ce este bun la rădăcina de țelină?

Rădăcina de țelină are o compoziție chimică bogată și un conținut scăzut de calorii, ceea ce îi permite să fie inclusă în meniul dietei.

Compoziție și valoare nutritivă

Tabelul arată compoziția de vitamine și minerale a rădăcinii de țelină (la 100 g).

Valoarea nutritivă a produsului la 100 g:

• conținut de calorii - 42 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 7,4 g;
• fibre - 1,8 g;
• apă - 88 g.

Beneficii și prejudicii

Proprietățile benefice ale rădăcinii de țelină:

• elimină procesele inflamatorii;
• elimină toxinele;
• susține sistemul imunitar;
• reglează funcționarea tractului gastro-intestinal;
• crește dorința sexuală;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• normalizează tensiunea arterială;
• reduce nivelul de colesterol rău;
• crește hemoglobina;
• elimină alergiile;
• îmbunătățește motilitatea intestinală;
• tonifică corpul;
• reduce umflarea;
• îmbunătățește activitatea creierului;
• reglează metabolismul;
• întinerește organismul;
• reglează ciclul menstrual.

Rădăcină de țelină Nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, persoanele care suferă de vene varicoase, ulcer gastric și duodenal.

Tehnologia agricolă a culturii

Se cultivă rădăcină de țelină prin răsaduri din semințe urmată de cules și transfer pe teren deschis. Îngrijirea implică udarea suficientă, slăbirea, fertilizarea și tăierea rădăcinilor laterale.

Pregătirea semințelor și a solului

Momentul de semănat a răsadurilor de țelină depinde de regiunea de creștere: în regiunile nordice - la sfârșitul lunii ianuarie - începutul lunii februarie, în regiunile centrale - toată luna februarie, în regiunile sudice - a doua zece zile ale lunii februarie - primele zece zile ale lunii martie.

Înainte de însămânțare, semințele sunt stratificate: se tine o zi in apa calduta, se inveleste intr-o carpa umeda si se lasa 6-7 zile la temperatura camerei. În continuare, țesătura cu semințele se pune la frigider pentru 14-15 zile.

Pe lângă stratificare, folosesc:

• înmuiere în apă caldă timp de o săptămână;
• germinare în tifon umed pe o farfurie cu apă (7-10 zile);
• înmuiere în apă fierbinte;
• germinare în rumeguș umed.

Cel mai simplu mod de a pregăti semințele de țelină pentru semănat - tratament cu stimulente de creștere „Epin” sau „Zircon”.

Semințele achiziționate de la producători de încredere nu au nevoie de dezinfecție. Cele colectate manual sunt murate într-o soluție de permanganat de potasiu sau Fitosporin..

Semănat și îngrijire a răsadurilor

Un strat de paie de 2 cm grosime se așează în partea de jos a cutiilor pentru răsad pentru a menține temperatura optimă a sistemului radicular și pentru a absorbi excesul de apă.

Amestecul de sol este preparat din turbă, gazon, humus, nisip grosier de râu (3:1:1:1). Adăugați 400 g de cenușă și 1 linguriță într-o găleată de 10 kg. uree.

Semințele germinate se usucă ușor, se amestecă cu nisip și se seamănă în cutii cu pământ umed. Semănați în rânduri la o adâncime de 1 cm cu un interval de 5 cm.

Recipientul este plasat într-un loc întunecat, cald și acoperit sticla sau folie de plastic. Materialul de sămânță pregătit încolțește în 12-15 zile la o temperatură a aerului de +22...+25°C.

După ce apar mugurii, folia sau sticla este îndepărtată și cutia este așezată pe un pervaz luminat. Temperatura optimă a aerului nu este mai mare de +16°C.

Pentru prevenirea bolilor fungice Când udați, adăugați „Fitosporin” sau „Trichodermin” în apă. Frecvența udării - de 2-3 ori pe săptămână.

Lăstarii groși sunt subțiri pentru a preveni slăbirea răsadurilor și întinderea în creștere. Procedura se repetă după cum este necesar.

Substratul slăbiți periodic cu un cuier de lemn pentru aerarea suplimentară a sistemului radicular.

Rădăcina de țelină din prima lună crește încet. La aproximativ 25 de zile de la semanat apar primele frunze adevarate. În această etapă, răsadurile sunt transplantate în recipiente individuale de 300 ml. Grosimea amestecului de sol este de cel puțin 10 cm.

La transfer, răsadurile sunt scufundate în sol până la frunzele de cotiledon.fără a umple punctul central de creștere. Sistemul radicular este acoperit cu grijă cu pământ. Culegere asigură creșterea rădăcinilor laterale suplimentare; răsadurile prind mai bine rădăcini și se dezvoltă în recipiente spațioase.

La culegerea răsadurilor de rădăcină de țelină Nu ciupiți rădăcina principală, altfel se va forma o perie de rădăcini cu aspect inestetic, cu o mică cultură de rădăcină.

Apoi, răsadurile sunt udate și umbrite cu hârtie timp de 3 zile.. Frunzele palide indică o lipsă de minerale, astfel încât ureea este folosită pentru hrănire (1 linguriță la 10 litri de apă).

Răsadurile de țelină cresc cel mai bine la temperaturi temperatura aerului în timpul zilei este de +15…+16°С și de +11…+12°С noaptea.

Important! Dacă temperatura aerului noaptea rămâne la +10°C pentru o perioadă lungă de timp, după transplantare în grădină, plantele aruncă tulpini de flori. Calitatea și cantitatea recoltei scade brusc.

Îngrijirea suplimentară a răsadurilor include afânarea solului, udarea de 2-3 ori la fiecare 7 zile, ventilarea și fertilizarea periodică cu compuși minerali: 1 linguriță. „Nitrofoski” pentru 1 litru de apă caldă. Este chiar mai bine să folosiți îngrășăminte complexe „Kemira-Lux” și „Soluție”. De fiecare dată după hrănire, frunzele sunt pulverizate cu o sticlă de pulverizare pentru a spăla orice substanță nutritivă rămasă și pentru a preveni arsurile.

Cu 1-2 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în grădină, recipientele sunt scoase în aer liber. Mai întâi îl lasă doar ziua, iar apoi noaptea. Acest lucru trebuie făcut pentru a întări plantele și pentru a asigura o supraviețuire mai bună în noua locație. Cu 3 ore înainte de transplant, răsadurile sunt udate abundent.

Plantarea în pământ deschis

Țelină în pământ deschis plantat la varsta de 50-60 de zile, dupa aparitia a 4-5 frunze adevarate. Nu trebuie să vă așteptați la culturi mari de rădăcină de la răsaduri slabe și supraexpuse.

Momentul optim pentru transferul răsadurilor de rădăcină de țelină este a doua zece zile din mai. În regiunile sudice se plantează cu 1-2 săptămâni mai devreme.

Țelina soiurilor timpurii oferă un randament mai mare în comparație cu cu soiuri târzii de țelină.

Rădăcină de țelină crescut pe sol argilos nisipos usor bogat in humus. Amplasamentul este ales pe partea de sud a grădinii.

Toamna, solul este săpat și hrănit cu humus (10 litri pe 1 m²). Primăvara, se efectuează arătură adâncă și solul este udat cu o soluție puternică de permanganat de potasiu sau sulfat de cupru. Pe șantier se formează găuri cu adâncimea de 10 cm. Modelul de plantare este de 20x20 cm. Distanța dintre rânduri este de 50 cm.

Poate fi util:

Cultivarea țelinei cu frunze în pământ deschis

Instrucțiuni pentru plantarea țelinei pețiol pentru răsaduri

Plantarea și îngrijirea țelinei pețiol în pământ deschis

Îngrijire

Reguli de îngrijire:

1. Solul se menține constant umed, fără udare excesivă și evitând uscarea excesivă. Frecvența udării depinde de vreme.
2. Zona este mulcită cu rumeguș, paie sau fân putrezit pentru a preveni creșterea buruienilor și a reține umiditatea.
3. Afânarea se efectuează după fiecare udare, plivire - pe măsură ce buruienile cresc.
4. De îndată ce cultura de rădăcină crește în dimensiune, solul este greblat, eliberând partea rădăcină și dezlipind rădăcinile laterale. Acest lucru contribuie la formarea culturilor rădăcinoase rotunde și mari.
5. Cultura este hrănită cu o infuzie de gunoi de grajd de pui (1:15) la 2 săptămâni după plantarea în pământ, „Nitrophoska” sau „Superfosfat” (25 g la 10 litri de apă) - la sfârșitul lunii iulie.
6. Vârfurile de țelină rădăcină nu sunt tăiate până la recoltare, altfel rădăcinile nu vor primi o nutriție adecvată și se vor coace puțin.

Boli și dăunători

Rădăcina de țelină este rezistentă la majoritatea bolilor fungice și virale: mozaic viral, putregai alb, picior negru. Pentru a preveni infecția, este suficient să pliviți în mod regulat paturile, să mențineți un nivel optim de umiditate a solului, să observați rotația culturilor și să hrăniți în timp util cu minerale.

Nu se folosesc substanțe chimice pentru a ucide melci și muște de morcov., deoarece rădăcinile și frunzele absorb substanțele toxice ca un burete. Pentru tratarea plantărilor se folosesc preparate biologice: „Bitoxibacilină”, „Gaupsin”, „Boverin”, „Fitoverm”, „Lepidocid”, „Verticilină”.

Limacșii sunt colectați manual sau plantările sunt pulverizate cu o soluție de amoniac. (2 linguri la 10 l). Toate procedurile se efectuează noaptea, când dăunătorii sunt activi.

Folosit pentru a respinge muștele morcovului:

• amoniac (2 linguri la 10 l);
• soluție salină (1 lingură la 10 l);
• coji de ceapa (400 g la 5 l);
• coaja de portocala (5 kg la 5 l);
• praf de tutun, ardei roșu măcinat, pudră de muștar (pentru prăfuirea plantelor).

Recoltarea și depozitarea

Frunzișul galben și moale indică maturitatea completă a rădăcinilor. Cu o zi înainte de săpătură, udați solul cu generozitate pentru extragerea ușoară a țelinei. Culturile de rădăcină sunt scoase din pământul afânat și moale de vârfuri.

Este dificil să îndepărtați țelina din solul înfundat, așa că grădinarii folosesc o lopată sau o furcă. Legumele rădăcinoase sunt ridicate cu grijă și scoase afară, verdeața este tăiată, se curăță pământul, legumele se lasă să se usuce în grădină.

Cei răniți mănâncă primii, nu sunt potrivite pentru depozitare, deoarece se deteriorează rapid.

Rădăcini se păstrează la loc răcoros la o temperatură de +2...+8°C.

Aplicație

Rădăcină de țelină aplica în gătit, medicina populara, inclusa in compozitie diete de slabit.

În gătit

Produsul este combinat cu fructe, legume, carne și cereale. Rădăcina rasă este marinată în sos de soia, asezonată cu smântână, ulei vegetal și iaurt. Pentru iarnă, rădăcinile sunt uscate și înghețate.

Telina face dulceata delicioasa de vitamine fara un miros intepator. Pentru a pregăti o delicatesă neobișnuită, veți avea nevoie de următoarele produse::

• rădăcină de țelină - 1 kg;
• lămâie - 2 buc.;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 1,5 l;
• sare gemă - 5 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați rădăcină și îndepărtați pielea. Tăiați în felii subțiri.
2. Fierbeți lămâile până când coaja este moale și măcinați într-un blender până se face piure.
3. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.
4. Adăugați țelina și piureul de lămâie în sirop.
5. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Dulceata va fi gata cand bucatile devin transparente si siropul se ingroasa.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, amestecați și luați de pe foc.
7. Puneți amestecul în borcane curate și rulați.

În medicina populară

Din rădăcină de țelină preparatele sunt preparate pentru tratamentul bolilor sistemului digestiv și genito-urinar, ficat, pancreas.

Pentru infuzie împotriva alergiilor și insomniei, rădăcina se rade pe răzătoare fină, se toarnă cu apă (2 linguri de materie primă la 200 ml apă) și se lasă 3-4 ore.

În loc de apă, puteți folosi vodcă sau alcool. Acest remediu este folosit pentru frecarea petelor dureroase pentru reumatism și gută.

Pentru gastrită și ulcer gastric, folosiți un decoct: 20 g de rădăcină rasă se fierb timp de 7 minute în 250 ml apă clocotită, apoi se lasă 10-12 ore într-un termos. Medicamentul se ia cu o jumătate de oră înainte de mese, 2 linguri. l. de 3 ori pe zi.

Pentru a crește potența, bea suc proaspăt stors 1-2 lingurite. De 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Pentru pierderea în greutate

Rădăcina de țelină este populară în sistemele americane și europene pentru pierderea în greutate. Produsul are un conținut caloric negativ, adică organismul cheltuiește mai multă energie pentru digestia sa decât primește.

Leguma rădăcină conține o cantitate mare de fibre, care îmbunătățește peristaltismul, are efect diuretic și reglează metabolismul.

Când slăbește, țelina poate fi consumată crudă, coaptă și înăbușită.. Sucul proaspăt stors se bea 100 ml de 2 ori pe zi. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați sucuri de mere, dovleac, morcov, sfeclă și portocale. Salatele sunt îmbrăcate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, suc de lămâie și ulei de măsline.

Referinţă. Sucul de rădăcină de țelină conține proporții ideale de potasiu și sodiu, care ajută la eliminarea eficientă a excesului de lichid din organism.

Concluzie

În ciuda îngrijirii exigente a țelinei rădăcină, dacă sunt respectate practicile agrotehnice, este posibil să crești și să recoltezi o recoltă mare. Munca de plantare începe cu pregătirea semințelor și creșterea răsadurilor. Răsadurile sunt asigurate cu ore optime de lumină, udare suficientă și fertilizare cu minerale și materie organică.

După plantare în grădină, plantele sunt udate abundent, buruienile sunt îndepărtate și hrănite cu excremente de pui și „Superfosfat”. Pentru a forma culturi de rădăcini rotunjite, rădăcinile laterale sunt tăiate.