O selecție dintre cele mai delicioase rețete de salate de conopidă pentru iarnă în borcane - consumate instantaneu

Potrivit lui Mark Twain, varza s-a schimbat de la varză obișnuită la conopidă după ce a primit studii superioare. Este mult mai bogat în vitamine și microelemente decât alte tipuri de varză. Se administrează chiar și sugarilor deoarece este hipoalergenic. Dar cu un tratament termic prelungit, multe substanțe benefice sunt distruse. Prin urmare, a câștigat o popularitate deosebită atunci când este depozitat sub formă murată.

În acest material am adunat cele mai bune rețete de salate de conopidă. varză în borcane pentru iarnă.

Selectarea și prepararea conopidei pentru prepararea salatei în borcane

Conopida conține multe substanțe utile, în special o gamă aproape completă de vitamine. Conține chiar și vitamina U, care se găsește rar în alte produse.

Varza are următoarele efecte benefice asupra organismului:

1. Întinerire. Previne deformarea celulelor sănătoase.
2. Întărește țesutul osos și vasele de sânge.
3. Normalizează starea sistemului nervos.
4. Curăță intestinele.
5. Previne dezvoltarea bolilor de piele.
6. Normalizează procesele metabolice.
7. Îmbunătățește formarea sângelui. Curăță sângele.
8. Întărește sistemul imunitar.
9. Proprietăți dietetice. Hipoalergenic.

Recomandat pentru utilizare în dezvoltarea unui număr mare de boli de diferite etimologii.

Sunt mai mult de 150 soiuri conopidă. Se păstrează prin congelare, sărare și decapare.

Pentru sărare și decapare sunt selectate soiuri cu o structură densă a capului și rate ridicate de conservare. De exemplu, acestea:

1. Snowy Top F1 este un hibrid timpuriu mijlociu cu un cap alb ca zăpada, cântărind până la 2 kg.
2. Romanesco Natalino este un soi cu maturare târzie, cu inflorescențe exotice de culoare verde deschis.
3. Patru anotimpuri - cu un cap mare, dens, alb lăptos.
4. Veronica F1 - produce capete verde închis cu o greutate de până la 1,4 kg.
5. Mov sicilian este o varietate de mijloc de sezon, cu o culoare violet inchis.

Procesul de preparare a conopidei:

• clătiți bine capetele sub jet de apă;
• dezasamblat în inflorescențe separate;
• cei răsfățați sunt respinși;
• tăiați tulpinile inflorescențelor;
• pre-albire.

Retete pentru cele mai delicioase salate fara sterilizare

Gustul de conopidă din preparate iese inexpresiv. Prin urmare, sunt răspândite tot felul de salate asortate cu alte legume, condimente și aditivi.

Salată „Delicatețe”

Există mai multe variante ale acestei salate. Ele diferă în condimente. Se păstrează setul de bază de produse.

Ingrediente:

• conopida cu inflorescențe mari - 1 kg;
• roșii coapte - 0,6-0,7 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• zahăr - 50-60 g;
• oțet de masă - 50-70 ml;
• sare gema - 30 g;
• usturoi - 30 g (5 căței);
• mărar, pătrunjel - 25-30 g (1 buchet).

Reteta pas cu pas:

1. Dezasamblați varza în inflorescențe, aruncați-le pe cele defecte, clătiți și tăiați cozile.
2. Se albesc capetele timp de 3-5 minute și se usucă.
3. Tăiați mărunt roșiile (înlăturați coaja dacă doriți).
4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii sau inele.
5. Tăiați usturoiul și ierburile.
6. Pune roșiile, sare, usturoi, ierburi, piper, unt, zahăr într-o cratiță.
7. Fierbeți marinada la foc mic.
8. Puneți capete de varză în marinadă.
9. Dacă nu este suficient suc de roșii în marinată, adăugați 250 ml apă clocotită.
10. Se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute.
11. Se toarnă oțet și se fierbe.
12. Se pune in borcane sterilizate si se inchide.
13. Se pune într-un loc cald până se răcește complet.

Produsul este de aproximativ 2 litri de produs.

Cu rosii si ardei dulci

O salata originala cu gust picant.

Set de produse:

• conopida - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei dulce decojit - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• usturoi - 25 g;
• oțet de masă - 75 g;
• sare - 30 g;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
• dafin - 2 frunze;
• boabe de piper negru - 5-10 buc.

Reteta pas cu pas:

1. Dezasamblați varza în capete, sortați și spălați.
2. Se fierbe timp de 3-5 minute.
3. Scoateți coaja de pe roșii și măcinați într-o mașină de tocat carne.
4. Se toacă mărunt ardeiul.
5. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
6. Pune roșiile, untul, piperul, zahărul, frunza de dafin și sarea într-o cratiță.
7. Se aduce la fierbere, se adaugă buchețele de varză.
8. Gatiti 20 de minute.
9. Adăugați oțet și usturoi și gătiți timp de 5 minute.
10. Distribuiți în borcane sterilizate și închideți.
11. Se lasa la loc cald pana se raceste complet.

Producția este de aproximativ 2,5 litri de salată.

Cu fasole conservată

O gustare gustoasă și hrănitoare, bogată în proteine. Fasolea este aleasă atât albă, cât și roșie. Dacă fasolea conservată nu este disponibilă, boabele uscate sunt fierte.

Compus:

• varză - 1 kg;
• conserve de fasole - 400 g;
• ardei dulce - 200 g;
• ceapa - 200 g;
• Cayenne sau ardei iute - 1 păstaie;
• usturoi - 15 g (3 căței);
• zahăr - 50 g;
• acid acetic 9% - 50 ml;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare - 30 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• dafin - 2 frunze;
• boabe de piper negru - 5 buc.;
• apă - 1 l;
• mazăre ienibahar - 3 buc.

Pași pas cu pas:

1. Dezasamblați varza, sortați-o, spălați-o.
2. Capetele de varza se fierb 3-5 minute in apa cu sare si se lasa la scurs.
3. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi.
4. Tocați usturoiul sau treceți printr-o presă.
5. Adăugați ulei, dafin, zahăr, boabe de piper, sare și pasta de roșii într-un recipient, adăugați apă și fierbeți.
6. Adăugați legumele, fierbeți timp de 20 de minute.
7. Adăugați usturoiul și oțetul și gătiți timp de 5 minute.
8. Puneți salata în borcane sterile și rulați.
9. Se pune într-un loc cald până se răcește.

Producția este de aproximativ 3 litri de salată.

Cu morcovi și roșii

O salata foarte simpla si gustoasa.

Componente:

• varză - 1 kg;
• roșii coapte - 1 kg;
• ardei gras - 200 g;
• usturoi - 30 g;
• morcovi - 250-300 g;
• zahăr - 70 g;
• ulei de floarea soarelui - 150 g;
• sare gema - 30 g;
• oțet de masă - 70 g;
• verdeață - 1 buchet.

Algoritmul acțiunilor:

1. Împărțiți varza în capete, separați-le pe cele inutilizabile și spălați-le bine.
2. Se fierbe timp de 5 minute.
3. Tăiați morcovii curățați în cercuri de 3-4 mm grosime.
4. Tăiați roșiile și ierburile cu un cuțit sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
5. Tăiați ardeiul în inele sau jumătate.
6. Treceți usturoiul printr-o presă.
7. Puneți toate ingredientele, cu excepția varzei și a oțetului, într-o cratiță și fierbeți.
8. Adăugați varza și gătiți timp de 15 minute.
9. Se toarnă oțet și se fierbe timp de 5 minute.
10. Împachetați amestecul în borcane sterile și rulați.
11. Puneți într-un loc cald să se răcească.

Cu ciuperci

Cel mai adesea se prepară din ciuperci și ciuperci stridii, dar cu ciuperci de pădure salata are un gust mai strălucitor.

Componente:

• varză - 1 kg;
• ciuperci - 0,5 kg;
• roșii coapte - 0,6 kg;
• ceapa - 250 g;
• ardei gras - 400 g;
• ulei vegetal - 75 ml;
• morcovi - 300 g;
• sare - 30 g;
• oțet de masă - 75 ml;
• dafin - 2 frunze;
• piper negru - 5 mazăre.

Urmare:

1. Dezasamblați varza, sortați-o, spălați-o.
2. Gatiti capetele timp de 3 minute.
3. Tăiați legumele cubulețe, adăugați într-o cratiță cu ulei și fierbeți timp de 15 minute.
4. Adăugați ciupercile, fierbeți timp de 10 minute.
5. Așezați inflorescențe de varză. Gatiti 15 minute.
6. Adăugați condimente. Se fierbe timp de 5 minute.
7. Distribuiți salata în borcane sterile. Închide.
8. Se da deoparte la racit.

În coreeană

Rețete de salate coreene sunt câteva. Aceasta pretinde a fi o rețetă coreeană autentică.

Ingrediente:

• conopida - 1 kg;
• morcovi - 450 g;
• usturoi - 20 g;
• condiment pentru morcovi coreeni - 20 g;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• apă - 1 l;
• sare - 70 g;
• acid acetic 9% - 60 ml;
• frunze nobile de dafin - 2 buc.;
• mazăre ienibahar - 3 buc.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați varza în capete și spălați
2. Se fierbe timp de 5 minute. Lăsați apa să se scurgă.
3. Rade morcovii în fâșii lungi.
4. Treceți usturoiul printr-o presă.
5. Adăugați zahăr, sare, condimente, usturoi, dafin, ienibahar într-o oală cu apă clocotită. Se fierbe 5 minute.
6. Puneți morcovii și inflorescențele de varză în borcane, alternându-le.
7. Peste borcane se toarnă apă clocotită. Se lasă 15 minute. Scurgeți apa.
8. Repetați sterilizarea legumelor.
9. Turnați ulei și oțet în marinadă. A fierbe.
10. Se toarnă saramura în borcane cu legume. Închideți borcanele cu capace.
11. Se pune într-un loc cald până se răcește.

Face aproximativ 2 litri acut salata picanta.

Salata picanta cu ketchup chili

O gustare originală și încă nu foarte comună. Dar sunt din ce în ce mai mulți cunoscători ai preparatelor de ketchup chilli. Se recomandă utilizarea mărcilor dovedite de ketchup de la Makheev sau Torchin.

Ingrediente:

• conopida - 1 kg;
• morcovi - 0,6 kg;
• ardei dulce - 0,6 kg;
• roșii - 0,4 kg;
• usturoi - 30 g;
• ketchup chili - 200 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 30 g;
• acid acetic 9% - 40 ml;
• zahăr - 60 g.

Reteta pas cu pas:

1. Dezasamblați varza în capete și spălați.
2. Se fierbe timp de 3 minute în apă cu sare. Scurgeți într-o strecurătoare.
3. Radeți morcovii sau tăiați-i fâșii.
4. Tăiați ardeiul dulce fâșii.
5. Tocați mărunt usturoiul.
6. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja și treceți printr-o mașină de tocat carne.
7. Puneți masa de roșii, sosul chili, untul, sarea, zahărul într-o cratiță.
8. A fierbe.
9. Adăugați varza, morcovii, ardeiul. Se fierbe 25 de minute.
10. Adăugați usturoi și oțet. Se fierbe 5 minute.
11. Puneți în borcane sterile. Rulează.
12. Se pune într-un loc cald până se răcește.

Randament: aproximativ 2 litri de produs finit.

Salată „7 linguri”

O rețetă originală de salată care include orez.

Materii prime pentru 1 kg de varză:

• orez - 140 g;
• roșii - 0,5 kg;
• ardei dulce - 150 g;
• zahăr - 30 g;
• morcovi - 150 g;
• usturoi - 20 g;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal - 70 ml;
• patrunjel - 25 g.

Procedură:

1. Împărțiți varza, sortați și spălați bine.
2. Se fierbe 3 minute.
3. Gătiți boabele de orez până când sunt fierte pe jumătate.
4. Măcinați roșiile.
5. Se macină morcovii pe răzătoare.
6. Tocați ardeiul.
7. Tăiați usturoiul și ierburile.
8. Pune roșiile, zahărul granulat, uleiul vegetal, sarea, ierburile și usturoiul într-o cratiță.
9. A fierbe.
10. Adăugați legumele în marinadă. Se fierbe 10 minute.
11. Adăugați orezul, fierbeți timp de 25 de minute.
12. Puneți amestecul în borcane sterilizate. Închide. Se da deoparte la racit.

Producția este de aproximativ 1,5 litri de salată.

Cu sfecla

O rețetă simplă comună. Salata este folosită ca garnitură și ca decor pentru preparate.

Componente:

• conopida - 1 kg;
• usturoi - 15 g;
• zahăr - 30 g;
• sfeclă de masă - 250-300 g;
• acid acetic 9% - 90 g;
• sare de masă - 30 g;
• frunză nobilă de dafin - 3 buc.;
• boabe de piper negru - 10 buc.;
• muguri de cuișoare - 3 buc.;
• ienibahar - 5 mazăre;
• apă - 1 l.

Reteta pas cu pas:

1. Dezasamblați conopida, sortați și spălați.
2. Se fierbe 3-5 minute.
3. Tăiați sfecla fâșii.
4. Treceți usturoiul printr-o presă.
5. Pune condimente în apă și fierbe.
6. Puneți varza și sfecla în borcane, alternând.
7. Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasă 15 minute. Scurgeți apa.
8. Repetați procedura.
9. Turnați oțet în marinadă. Se toarnă în borcane cu legume. Rulează.
10. Se lasa la racit intr-un loc caldut.

Rezultă 1,5 litri de produs finit.

Termeni si conditii de depozitare

Conform GOST R 52477-2005 al Federației Ruse, conserve de legume marinate în recipiente de sticlă sunt stocate la temperaturi de la 0 la +25°C 24 luni.

Conditii obligatorii de pastrare:

• protectie solara;
• izolație de elemente de încălzire;
• umiditate nu mai mare de 75%.

Pe baza acestui fapt, locații de depozitare acceptabile;

• subsoluri ventilate uscate, pivnite;
• încăperi de depozitare în spații rezidențiale, îndepărtate de radiatoarele de încălzire;
• frigidere;
• alte spatii cu conditii corespunzatoare.

Nu se recomandă depozitarea pieselor de prelucrat:

• pe balcoane și loggii;
• în bucătării și șoproane de vară neîncălzite;
• în camere de zi.

Experiența arată că astfel de produse se păstrează timp de 2-3 ani, dar după doi ani gustul lor se deteriorează.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Pe baza experienței de mulți ani în pregătirile de iarnă, au fost elaborate următoarele recomandări:

1. Pentru conservare, alegeți numai conopidă proaspătă, cu capete dense și strâmte.
2. Este necesar să se asigure că inflorescențele nu sunt deteriorate de boli și dăunători.
3. Când separați capetele, nu le zdrobiți prea mult.
4. După etanșare, borcanele sunt răsturnate pentru a verifica dacă există scurgeri.

Concluzie

Conopida este un produs foarte valoros și hrănitor. Când este marinat, își păstrează proprietățile benefice. Adăugarea altor legume îmbunătățește gustul varzei conservate. Orice rețetă poate fi variată cu condimente.Este necesar să se respecte cu strictețe condițiile de depozitare a produselor de casă.