Proprietăți utile și conținutul caloric al orezului

Orezul este un produs sănătos care face parte din meniurile dietetice și terapeutice. Valoarea energetică și conținutul caloric al produsului depind de tip, iar acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se prepară o dietă rațională și echilibrată. Cunoscând proprietățile sale benefice, puteți corecta simptomele patologice. Există și contraindicații care trebuie luate în considerare.

Vă vom spune despre beneficiile și daunele orezului, câte calorii și carbohidrați sunt în orez, în acest articol.

Compoziția chimică și oligoelemente ale orezului

Orezul este una dintre principalele cereale din dieta rusă, alături de hrișcă, fulgi de ovăz, mazăre și mei. Se folosește ca garnitură, adăugată în salate, supe, carne tocată și plăcinte. Câte calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în orez?

100 g produs uscat contine:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteine;
• 2,6 g grăsime;
• 62,3 g carbohidrați.

Inclus există fibre – 9,8 g la 100 g de cereale.

Index glicemic cereale de orez este de 60 de unități.

Microelemente – magneziu, fosfor, seleniu, cupru și mangan – satisfac cu peste 30% necesarul zilnic de aceste elemente.

Important! Orezul satisface 20% din necesarul zilnic de aminoacizi esentiali.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a diferitelor tipuri de orez

Conținutul caloric al cerealelor și compoziția acestuia variază în funcție de tip. Unele soiuri au mai puține calorii, până la 20%, ceea ce este deosebit de important pentru cei care slăbesc. Conținutul de proteine ​​variază și el - în unele tipuri este de două ori mai mult.

Tabelul de calorii și BZHU diferite tipuri de orez.

*Date date pentru produsul brut

Conținutul caloric și BZHU în funcție de metoda de preparare

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a orezului variază în funcție de metoda de gătit. Datele din tabel sunt date pentru alb. Orezul cu aditivi se calculează pentru raportul cereale/aditiv – 60%/40%.

Cerealele insuficient fierte sunt clasificate ca alimente crude.. Nu este saturat cu apă, astfel încât conținutul său caloric și valoarea energetică sunt semnificativ mai mari decât cea a orezului maturat până la fiert complet.

Valoarea nutritivă a preparatelor din orez

În mâncărurile gata preparate cu mai multe componente, conținutul de calorii este mai dificil de calculat, deoarece, pe lângă orez, include și alte ingrediente. Combinația de cereale cu legume face mâncarea bogată în vitamine și fibre, iar dacă carnea este inclusă în compoziție, produsul va conține mai multe proteine ​​și grăsimi.

Aproximativ conținutul caloric al mâncărurilor celebre cu orez, la 100 g:

• pilaf – 210 kcal;
• sarmale - 156 kcal;
• supă de orez cu pui – 67 kcal;
• ardei umpluți – 160 kcal;
• chiftele în sos de roșii – 154 kcal;
• salata cu orez si batoane de crab – 201 kcal.

Proprietăți utile și vitamine ale orezului

Orez contine vitamine:

1. Tiamina (B1) – 0,35 mg. Responsabil pentru funcționarea sistemului nervos și a mușchilor, coordonarea mișcărilor și a activității mentale.
2. Riboflavină (B2) – 0,08 mg. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, a celulelor roșii din sânge și a organelor de reproducere. Afectează starea pielii, unghiilor și părului, precum și funcția glandei tiroide.
3. Niacină (B3/PP) – 5,3 mg.Normalizează metabolismul lipidelor la nivelul întregului organism, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și îmbunătățește starea microvasculară.
4. Colina (B4) – 85 mg. Sprijină funcționarea sistemelor de neurotransmițători, reglează sinteza insulinei, promovează procesarea grăsimilor în ficat.
5. Acid pantotenic (B5) – 0,7 mg. Participă la reglarea glandelor suprarenale, formarea de anticorpi, metabolismul lipidelor, reglează motilitatea gastrointestinală și afectează nivelul colesterolului din sânge.
6. Piridoxina (B6) – 0,55 mg. Participă la ciclul de viață al celulelor roșii din sânge, stimulează nutriția celulelor creierului și absorbția lor de glucoză, participă la metabolismul grăsimilor și proteinelor și reduce nivelul de colesterol.
7. Acid folic (B9) – 35 mcg. Participă la dezvoltarea sistemului nervos, reglează diviziunea și maturarea globulelor roșii din măduva osoasă.
8. Tocoferol (E) – 0,8 mg. Antioxidant natural. Protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi.
9. Biotină (H) – 12 mcg. Reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, promovează producția de colagen.

Compoziția bogată în vitamine face din orez un produs indispensabil. în meniul persoanelor cu diverse boli.

Beneficii pentru corpul uman

Care sunt beneficiile orezului pentru organism?:

1. Pentru inimă și vasele de sânge. Bogat în potasiu, care este necesar pentru funcționarea inimii.
2. Pentru rinichi. Reduce umflarea, elimină sărurile din organism.
3. Pentru stomac. Are efect de învăluire, reduce efectele nocive ale acidului clorhidric în exces, prin urmare este util pentru ulcerul peptic și gastrita hiperacidă.
4. Pentru bolile pancreasului. Util pentru pacienții cu pancreatită chiar și în perioada de exacerbare de la 2-3 zile sub formă de terci măcinat și supă. Este bine absorbit, absoarbe toxinele și elimină scaunele moale.
5. Nu contine gluten, de aceea este indicat pacientilor cu boala celiaca - defect al enzimei care descompune glutenul.
6. Bogat în fibre și amidon. Ca sorbent natural, se recomandă utilizarea lui pentru toxiinfecțiile alimentare pentru a ajuta organismul să elimine substanțele toxice.

Beneficii pentru bărbați: îmbunătățește producția de testosteron, în combinație cu fructele de mare servește ca afrodisiac. Prin urmare, sushi și rulourile sunt o alegere bună pentru o cină romantică în doi.

Beneficii pentru femei: Orezul este hipoalergenic, ceea ce înseamnă că poate fi consumat de mamele care alăptează. Decocturile și măștile din acesta și-au găsit utilizare în cosmetologie pentru întinerirea, îmbunătățirea tenului și matifierea pielii. Un decoct cu sucul de la o jumătate de lămâie ameliorează pigmentarea pielii în timpul sarcinii. Apa de orez rămasă după înmuierea orezului sau scursă din orezul fiert este folosită pentru a clăti părul. Îi face mai puternici, mai ascultători și mai strălucitori.

Pentru copii: una dintre primele cereale din alimente complementare este orezul. Învăluie pereții tractului gastrointestinal și ameliorează iritația. Substanțele organice conținute în compoziție sunt implicate în formarea sistemului nervos și întăresc sistemul imunitar.

Important! Orezul este o sursă de energie. Conține mulți carbohidrați, dar puține grăsimi, deci este inclusă cu siguranță în dieta sportivilor.

Rata de consum

Pentru țara noastră, orezul nu este un produs tradițional din punct de vedere istoric. Prin urmare, nu ar trebui să-l mâncați în fiecare zi - corpul nu este adaptat la el.

Potrivit Ministerului Sănătății, un cetățean rus se bazează pe 7 kg de cereale pe an. Aceasta înseamnă că este sigur pentru sănătate să mănânci o porție de 150 g o dată pe săptămână; în zilele rămase ale săptămânii poate fi prezent în dietă ca componentă a altor feluri de mâncare - în supă, carne tocată.

Posibile daune și contraindicații

Orezul este un produs sănătos, dar unii oameni trebuie să-și limiteze consumul.

Persoanele cu diabet ar trebui să-și reducă aportul de orezdeoarece conține mult amidon. Atunci când redactați o dietă, trebuie să țineți cont de indicele glicemic al acestei cereale. Consumul de cantități mari poate determina o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge.

Datorită riscului de constipație, aceasta ar trebui să fie limitată la persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, femeile însărcinate și cele care suferă de boli cardiace și vasculare, deoarece tensiunea arterială crește din cauza împingerii.

Diete pe bază de orez

Orezul are un conținut scăzut de calorii, așa că este adesea inclus în diferite planuri alimentare.. Există și mono-diete bazate pe acesta. Produsul îndeplinește cerințele unei alimentații adecvate, de aceea este considerat o garnitură potrivită pentru piept de pui, vițel, pește și fructe de mare.

Orez

Există multe varietăți dieta cu orez.

De exemplu:

1. Opțiune grea. Se toarnă un pahar de orez cu două pahare de apă rece seara. Dimineața, împărțiți masa moale rezultată în mai multe părți și mâncați pe tot parcursul zilei. Nu puteți adăuga zahăr, sare, condimente și miere. Este important să bei suficient lichid - apă sau ceai verde.
2. Opțiune soft – consumul de orez în combinație cu fructe (măr, portocală), fructe de pădure, legume (morcovi, dovlecei, broccoli, ardei), ciuperci și pui. Este important să beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi - 30 ml la 1 kg de greutate corporală.

Miere-orez

O dietă foarte strictă, dar eficientă. Contraindicat persoanelor alergice la miere. Dieta constă din 5 mese - 100 g de orez sau terci de orez cu apă în fiecare. De asemenea, în timpul zilei trebuie să bei o băutură de miere și lămâie - un pahar la fiecare 8 ore.

Orez-hrișcă

Mai echilibrat decât diete stricte pe orez.

Principiul este acesta:

• dimineața – salată de fructe;
• după-amiaza - orez și o cantitate mică de nuci;
• pentru o gustare de după-amiază - salată de legume cu ierburi;
• seara - hrișcă cu pui sau pește la abur.

Este mai ușor să ții la o astfel de dietă, iar rezultatele nu sunt mai rele.

Dieta Geisha

Condițiile stricte ale acestei diete indică faptul că o siluetă cizelată nu a fost ușoară pentru frumusețile japoneze. Poți să te ții de el nu mai mult de o săptămână. După aceasta, nu numai kilogramele și volumele dispar, dar și starea pielii și starea generală de bine se îmbunătățesc.

La micul dejun trebuie să bei 500 ml de ceai verde cu lapte, la prânz - 300 g de orez brun fiert cu 500 ml de ceai verde, la cină - la fel ca și la prânz.

Concluzie

Orezul este util ca produs separat și este folosit ca parte a altor feluri de mâncare. Pe baza acestuia, puteți crea o dietă echilibrată și hrănitoare pentru persoanele cu boli cronice, inclusiv obezitate. Atunci când elaborați un meniu dietetic, trebuie să luați în considerare tipul de produs și metoda de preparare a acestuia.