Ce este orezul negru și care sunt beneficiile acestuia?

În China Antică, doar împăratul și anturajul său consumau orez negru. Produsul era extrem de scump și era considerat privilegiat: dacă un simplu muritor ar fi îndrăznit să guste din bobul valoros, s-ar confrunta cu o execuție dureroasă. Astăzi oricine poate încerca această cultură de cereale.

Orezul prezintă un interes deosebit pentru adepții unei diete sănătoase. Care este secretul său și care sunt proprietățile sale benefice?

Istoria originii orezului negru

Cultura neobișnuită de cereale a fost cultivată în Asia de Sud-Est de două milenii. Nu există informații exacte despre de unde provin cerealele și despre cum a început să fie cultivată. Se presupune că acest lucru s-a întâmplat după topirea ghețarilor și formarea unui climat favorabil.

Orezul de culoare neagră nu are legătură cu orezul tradițional. Acestea sunt semințele de iarbă higrofilă sălbatică Zizania latifolia, comună în China. Boabele au o formă ovală, un miez negru și o coajă subțire.

Orezul negru este numit așa datorită asemănării sale externe cu orezul alb. Cu toate acestea, în ceea ce privește culoarea, compoziția și proprietățile, nu are nimic în comun cu ea.

Compoziția chimică, indicele glicemic, oligoelemente și conținutul de calorii la 100 g

Orezul negru are o compoziție atât de bogată încât este pur și simplu imposibil să enumerați toate componentele sale benefice. Aici sunt câțiva dintre ei:

• vitaminele A, B, C, E, K, PP, H;
• mai mult de 40 de microelemente, inclusiv cupru, iod, fluor, zinc, potasiu, fier, fosfor, sodiu și altele;
• antioxidanti;
• 18 aminoacizi vitali pentru corpul uman;
• fibre, proteine, lecitină;
• grăsimi, proteine ​​și carbohidrați;
• glucoză.

Valoarea nutritivă orez negru fiert la 100 g – 105 kcal. Conținut de proteine ​​- 5 g, grăsimi - 16 g, carbohidrați - 34 g, fibre - 2 g, 4% din necesarul zilnic de fier.

Produsul are un indice glicemic scăzut de 35 de unități.

Cum este diferit orezul negru de orezul alb?

Negru, sau orez salbatic - acestea sunt boabele unei plante de trei metri care crește în apă în condiții naturale.

Soiul negru diferă de soiul alb:

• forma: alb – alungit si rotund, negru – oval.
• consistență: orezul clasic are boabe moi, soiurile întunecate au boabe tari care necesită înmuiere.
• gust: orezul alb de casa are gustul cu care suntem obisnuiti, in timp ce planta salbatica este dulce si are aroma de nuca.

Cerealele au, de asemenea, diferite conținuturi de nutrienți:

Tabelul arată că orezul negru sălbatic este cel mai benefic pentru sănătate. Nu e de mirare că în China antică a fost numit „cerealul longevității și tinereții”.

Tipuri de orez negru

Sunt cunoscute doar două soiuri de orez sălbatic. Diferența constă în aplicarea lor:

1. Nanking. Această recoltă de cereale se adaugă la salate și mâncăruri orientale picante.
2. Orez negru thailandez. Boabele acestei cereale sunt folosite pentru a face budinci dulci.

Proprietăți benefice pentru organism

Înainte de a include un produs în dieta dvs., merită să studiați beneficiile și posibilele daune ale acestuia.

Să începem cu proprietățile utile:

• crește imunitatea;
• păstrează tinerețea, întinerește pielea, încetinește procesul de îmbătrânire;
• normalizează funcționarea sistemului digestiv;
• eliberează deșeuri și toxine din organism;
• reduce nivelul de colesterol;
• reduce tensiunea arterială;
• normalizează funcționarea sistemului nervos și cardiovascular;
• întărește sistemul vizual;
• restabilește părul și unghiile;
• reduce riscul de cancer și diabet;
• normalizează funcționarea glandelor suprarenale;
• reduce riscul de fracturi și răni prin întărirea oaselor și mușchilor;
• îmbunătățește starea generală a corpului după o intervenție chirurgicală sau o activitate fizică serioasă.

Fără gluten

Aproape toate cerealele conțin gluten. Această substanță lipicioasă provoacă o reacție alergică la unele persoane. Unele surse susțin că una din șase persoane este sensibilă la gluten, însă intoleranța reală (boala celiacă) este diagnosticată la mai puțin de 1% din populație. Deci, demonizarea glutenului în timpul nostru este mai mult o declarație de modă.

În negru gluten de cereale neconținut. Dar conțin și alte proteine ​​- asparagină și glutamina.

Important! Soiurile de orez negru nu provoacă alergii.

Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal

Persoanelor cu probleme ale sistemului digestiv li se recomandă insistent să includă orezul negru în dieta lor. Datorită compoziției sale bogate și proprietăților benefice, puteți uita pentru totdeauna de balonare, constipație sau diaree. În plus, conținutul ridicat de fibre asigură saturația pe termen lung a organismului.

Îndepărtează substanțele nocive din organism

Orezul negru conține mai mulți antioxidanți decât alte cereale. În combinație cu fibrele, aceste două substanțe elimină toxinele și deșeurile din organism. Orezul sălbatic este util în special pentru otrăvirea cu alcool.

Alte

Orezul negru protejează, curăță și întărește sistemul cardiovascular, reduce cantitatea de colesterol din organism. Datorită detoxificării, ficatul, principalul organ hematopoietic, este curățat de toxine.

Fibrele alimentare din orezul negru luptă împotriva inflamației.Iar carbohidrații conținuti de cereale sunt absorbiți lent. Acest lucru previne dezvoltarea:

• oncologie;
• obezitatea;
• diabetul zaharat;
• probleme cu inima și vasele de sânge.

Cumpărați orez negru numai în coajă. Conține majoritatea substanțelor benefice (minerale, vitamine, antioxidanți și fibre).

Beneficiile orezului negru pentru pierderea în greutate

cereale negre - produs cu conținut scăzut de calorii, dar chiar și o mică parte din el ajută la saturarea organismului rapid și pentru o lungă perioadă de timp.

Aceste caracteristici ale culturii de orez sălbatic au atras atenția nutriționiștilor, care au început să creeze meniuri pe baza acesteia pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus.

Dieta expresă

Durata acestei diete este de 1-3 zile:

1. Fierbeți orezul negru fără sare și condimente.
2. În timpul zilei, mâncați cantitatea de produs pe care corpul dumneavoastră o are nevoie, împărțind vasul în 4-5 ori.
3. Bea multă apă (cel puțin 2 litri) și ceai de plante.

Nu este recomandat să folosiți dieta cu orez fără a consulta un specialist.

Mic dejunuri cu orez

Acest mic dejun vă va oferi un plus de energie pentru întreaga zi:

1. Înmuiați 2-3 linguri. l. boabe înainte de culcare.
2. Dimineața, gătiți orez fără sare și luați terci de orez la micul dejun.
3. Nu mâncați și nu beți în următoarele 2 ore.

Vă puteți pregăti preparatele obișnuite pentru prânz și cină, dar pentru a spori efectul, este recomandat să excludeți dulciurile, făina, alimentele afumate și prăjite.

Este ok orezul negru pentru femeile însărcinate și care alăptează?

Mamele tinere și femeile însărcinate nu ar trebui să renunțe la consumul de orez negru. Dimpotrivă, boabele acestei cereale refac organismul după naștere și favorizează lactația.

Sfat. Orezul negru poate fi dat bebelușilor ca hrană complementară de la 7 luni. Dar înainte de asta, asigurați-vă că vă consultați medicul pediatru.

Aplicație

Soiul sălbatic de orez este poreclit „viu” datorită proprietăților sale unice.Prin urmare, pe lângă gătit, este utilizat pe scară largă în cosmetologie și medicina populară. În Japonia, de exemplu, membrii familiei imperiale mâncau zilnic două linguri de muguri sau făină de orez negru pentru a scăpa de problemele gastrointestinale și pentru a menține tinerețea.

În medicina populară

În medicina populară, cerealele unice sunt folosite în diferite scopuri:

1. Pentru a curăța corpul. Orezul se înmoaie în apă, apoi se fierbe timp de 5 minute. Cerealele astfel preparate conțin o cantitate minimă de amidon și curăță tractul gastrointestinal, absorbind toxinele și deșeurile ca un burete.
2. Pentru a reduce colesterolul. Se fierb 100-200 g de cereale fara sare si condimente. Felul de mâncare poate fi împărțit în mai multe porții și consumat separat, sau adăugat în salate, iaurt etc.
3. Pentru pierdere în greutate sau întreținere. Orezul negru fiert este un produs excelent pentru o „zi de post”. Se poate face o dată pe săptămână pentru a menține greutatea după pierderea în greutate. Pentru a face acest lucru, fierbeți orezul și mâncați-l de 5-6 ori pe zi în porții egale. Ceaiul din plante și apa (cel puțin 2 litri) completează dieta.

În cosmetologie

Orezul negru face față perfect semnelor de îmbătrânire, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor și luptă împotriva inflamației.

Mască pentru a reda nuanța pielii feței

Este recomandat să faceți această mască o dată pe săptămână:

1. Se macină 2 linguri. l. muguri de orez și amestecați-i cu 2 linguri. l. smantana grasa.
2. Adăugați 2-3 picături de ulei esențial de lavandă.
3. Aplicați pe pielea feței curățată și uscată, lăsați să acționeze 15-20 de minute.
4. Clătiți cu apă caldă.

Apa de orez pentru par

Clătiți părul cu acest bulion după spălare sau adăugați 2 linguri. l. pentru măști de păr de casă:

1. Se toarnă 2 linguri. l. orez negru 400-500 ml apa.
2. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
3. Încordare.

Scrub de orez negru

Acest produs va oferi pielii tale o a doua tinerete:

1. Se macină boabele până la făină.
2. Amestecați amestecul cu ulei vegetal sau smântână până la consistența smântânii.
3. Aplicați pe corp cu mișcări de masaj.

Mască de curățare

Această rețetă este excelentă pentru inflamații și erupții cutanate:

1. Măcinați și înmuiați boabele de orez închis.
2. Aplicați pasta pe o față curățată și aburită timp de 10-15 minute.
3. Clătiți cu apă caldă.

Posibile daune și contraindicații

Pentru majoritatea oamenilor, orezul negru este doar benefic. Cu toate acestea, există și consecințe nedorite.

Printre cele mai frecvente:

1. Probleme cu tractul gastrointestinal. În caz de exacerbare a bolilor, consumul soiului sălbatic vă va înrăutăți starea de sănătate și vă poate provoca tulburări de stomac.
2. Intoleranță individuală. Deși orezul negru este considerat hipoalergenic, reacțiile alergice sunt posibile în cazuri rare, în special la copii.
3. Probleme cu rinichii. Orezul negru ajută la eliminarea lichidului din organism, ceea ce poate duce la complicații ale insuficienței renale.

Contraindicațiile includ:

• boli intestinale cronice;
• boli ale rinichilor și vezicii urinare;
• hemoroizi;
• diabet zaharat - pacienții se confruntă cu o deteriorare a stării lor cu un consum excesiv de produs.

Concluzie

Orezul negru este un depozit de microelemente utile și vitamine. Cu ajutorul acestuia, puteți îmbunătăți starea tractului gastrointestinal și a sistemului cardiovascular, puteți preveni dezvoltarea bolilor periculoase, puteți pierde în greutate și prelungi tinerețea. Dacă aveți probleme cu intestinele și rinichii, nu este recomandat să consumați cereale închise la culoare.