Beneficiile și daunele orezului sălbatic pentru corpul uman

Orezul sălbatic nu este cel mai faimos și popular produs de pe piața noastră. A fost ignorat nemeritat, deși dintre toate speciile este cel mai mult util. Orezul negru conține multe microelemente valoroase, are un conținut scăzut de calorii, așa că se adaugă în dietă. Cerealele sunt potrivite persoanelor de toate vârstele și sunt recomandate pentru recuperare după operații severe.

Origine

Denumirea de orez „sălbatic” sau „negru” și-a prins ferm rădăcini în utilizarea de zi cu zi, dar de fapt este eronată. Cert este că această plantă nu numai că este cultivată de mult timp, dar nu are nicio legătură cu orezul. Boabele lungi și negre sunt de fapt semințele apei tsitsaniya.

Tsitsaniya este o plantă anuală de 1,5–3 m înălțime din familia Poaceae. Se găsește în zonele mlăștinoase, pe malurile micilor râuri și lacuri, ca orezul obișnuit. Datorită asemănării culturii, recoltării și metodelor de preparare a cerealelor, tsitsaniya a început să fie numită orez.

Există 4 subtipuri de cultură în total:

• Canadian;
• apă, sau indian;
• negru;
• sălbatic.

Dintre acestea, 2 soiuri de plante sunt cele mai răspândite:

1. Negru (Zizania latifolia, sau caduciflora). Locul de naștere al cerealelor este China. Este cultivat în vecinătatea Tibetului, motiv pentru care este uneori numit tibetan. Tulpinile, care sunt folosite în bucătăria chinezească, sunt valoroase. Boabele sunt în formă de semințe lustruite obișnuite ale „omologul lor alb”, care diferă de ele doar prin culoarea maro închis sau negru.Anterior, în China, această cereală era hrana elitei; săracii nici măcar nu puteau visa la mâncăruri cu orez negru. Acum astfel de cereale nu sunt materiale reciclabile deloc scumpe.
2. canadian (Zizania aquatica). Găsit în regiunea râului St. Lawrence, la granița dintre Canada și Statele Unite. Din cauza locului în care crește soiul și-a primit numele. Boabele acestei plante sunt de culoare maro sau neagră, foarte alungite și foarte dense. Gustul este usor dulceag, cand sunt fierte dau un miros si gust de nuca. Datorită densității mari a boabelor tsitsaniya, acestea sunt înmuiate în gătit și apoi fierte timp de cel puțin 40 de minute.

Este important! Uneori, producătorii fără scrupule, dorind să facă bani, trec orezul negru ieftin drept orez sălbatic. Prin urmare, este important să studiați produsul înainte de cumpărare: pachetul trebuie să conțină boabe alungite, asemănătoare acului, de Zizania aquatica. Diferențele lor sunt evidente dacă compari fotografiile cu orezul canadian și cel negru.

Colectie

Planta a fost observată pentru prima dată de indienii din America de Nord și i-a dat numele Manomio, care se traduce prin „boabe bune”.. Acest cereale a stat la baza dietei lor de multe secole. Indienii au navigat cu bărci către lăstarii tsitsaniya și au folosit bețe pentru a scoate boabele în saci sau direct în fund.

Recoltarea orezului sălbatic este o sarcină intensivă în muncă care necesită o anumită abilitate. Cerealele cresc exclusiv în zonele umede, ceea ce face imposibilă recoltarea mecanică. Ei se apropie de tsitsaniya pe bărci și colectează cereale manual, așa cum făceau indienii cu sute de ani în urmă. Un muncitor cu experienta primeste aproximativ 10 kg pe ora.

Randamentul cerealelor este mult mai mic decât cel al orezului obișnuit, dar din punct de vedere calitativ acest produs aparține clasei A+. Aceasta explică costul ridicat al cerealelor.

Compus

Valoarea nutritivă a orezului sălbatic fiert (la 100 g):

• conținut de calorii - 101 kcal;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați - 61,7 g;
• proteine ​​- 4 g.

100 g de produs contine:

• fibre - 2 g;
• vitamina B6 - 0,391 mg;
• acid folic - 0,095 mg;
• magneziu - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zinc - 6 mg;
• cupru - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• colesterol - 0 mg.

Orezul sălbatic are un conținut ridicat de vitamine, minerale, aminoacizi (mai mult de 18 tipuri, inclusiv treonină, lizină, metionină). Contine vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E si H, potasiu, iod, seleniu, fier si sodiu.

Activitatea antioxidantă a culturii este de aproape 30 de ori mai mare decât cea a boabelor obișnuite. Conținutul de acid folic este atât de mare încât doar 150-170 g de produs asigură doza zilnică de substanță.

Este important! Principala diferență dintre orezul sălbatic și orezul alb și brun este lipsa prelucrării (nu este decojit sau lustruit). Așa se explică compoziția unică a cerealelor: toate substanțele utile sunt concentrate în coaja boabelor, iar prelucrarea le face practic inutile.

Beneficii și prejudicii

Acesta este un produs util a câștigat aprobarea fără echivoc a nutriționiştilor. Conținutul de calorii al orezului sălbatic este unul dintre cele mai scăzute dintre cereale, ceea ce este important pentru cei care țin dietă.

Cerealele sunt practic inofensive. Persoanele expuse riscului sunt cu boli ale tractului gastro-intestinal, în special cu tendință de obstrucție intestinală. La fel ca orezul obișnuit, orezul sălbatic poate provoca constipație.

Important! Nutriționiștii recomandă combinarea cerealelor cu legume și fructe proaspete.

Compoziția unică de minerale și vitamine a produsului are un efect pozitiv asupra organismului, susținând multe procese și funcții:

• întărește mușchii, dă vigoare, forță, tonuri;
• previne bolile cardiovasculare, crește elasticitatea vaselor de sânge;
• curăță sângele de deșeuri și toxine, ajută organismul să scape de excesul de sare și colesterol;
• stimulează funcționarea rinichilor și a vezicii urinare, reducând astfel riscul de edem;
• fibrele grosiere din cereale stimulează intestinele, măresc alimentarea cu sânge, îmbunătățesc digestia;
• reduce tensiunea arterială în hipertensiune arterială;
• are un efect benefic asupra vederii;
• îmbunătățește starea generală a părului, previne căderea și fragilitatea părului;
• are un efect pozitiv asupra funcției creierului;
• menține o stare favorabilă a pacientului cu anemie;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, previne stresul;
• accelerează metabolismul, stimulează regenerarea celulelor pielii;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• crește stabilitatea sistemului imunitar, suprimă procesele inflamatorii;
• are un efect benefic asupra funcționării sistemului genito-urinar, prin urmare este utilizat în tratamentul bolilor din această zonă;
• calciul din boabe întărește oasele, reduce riscul de fracturi și fisuri;
• Compoziția bogată de aminoacizi compensează lipsa de proteine ​​animale din dieta vegetarienilor.

Pentru femei

Orezul sălbatic este permis să fie consumat în timpul sarcinii, deoarece acidul folic îmbunătățește starea de bine a viitoarei mame și are un efect benefic asupra dezvoltării fătului. Cerealele ajută organismul să se recupereze după naștere, anemie sau pierderi de sânge.

Planta este folosită și pentru a menține frumusețea. Pentru a face acest lucru, boabele sunt măcinate în făină, din care se prepară măști de față. Produsul îmbunătățește aspectul general al pielii, o matifiază, îndepărtează roșeața și inflamația și o albește. Cerealele previne caderea parului, aparitia parului gri precoce si reduce fragilitatea unghiilor.

Mancare de bebeluși

Orezul negru este recomandat pentru alimentația copiilor.Este hipoalergenic, astfel încât umple perfect golurile din alimentația copiilor care suferă de intoleranță la anumite alimente.

Un copil primește cereale din momentul în care învață să mestece și să înghită boabe lungi.

Este important! Din cauza lipsei de prelucrare, boabele sunt semnificativ mai dure decât orezul alb, așa că este important să vă asigurați că copilul dumneavoastră nu se sufocă.

O cantitate mica de cereale la micul dejun este foarte satioasa. Fibrele din cereale sunt digerate încet, motiv pentru care te simți plin. salvat pentru o lungă perioadă de timp.

Utilizare în medicina populară

Orezul sălbatic este cel mai utilizat în medicina populară chineză. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele în vârstă. Cerealele măresc apetitul și fac față cu succes tulburărilor de alimentație, care afectează adesea persoanele în vârstă.

Orezul negru este un remediu bun pentru prevenirea diabetului.

Germenii de cereale sunt folosiți în cosmetologie. Sunt folosite pentru a face măști de față și infuzii care îmbunătățesc starea pielii.

Contraindicatii

Produsul nu are contraindicații. Studiile nu au evidențiat efecte secundare pronunțate în urma utilizării acestuia.. Cu toate acestea, dimensiunea porțiunii trebuie controlată. Boabele sunt foarte sățioase, așa că o mână de produs este suficientă.

Plantei îi lipsesc doar doi aminoacizi esențiali - asparagina și glutamina. Deficiența lor este compensată de preparate din fasole, linte sau năut.

Cel mai evident dezavantaj al produsului este prețul acestuia. Tsitsania este cultivată în cantități mai mici decât orezul alb. Costul este afectat de costurile ridicate ale forței de muncă și de productivitatea scăzută a instalației. Prin urmare, fasolea neagră este mult mai scumpă decât fasolea albă.

Concluzie

Beneficiile orezului sălbatic pentru organism sunt incontestabile. Acesta este un produs hipoalergenic valoros.Are o combinație unică de substanțe benefice și vitamine pentru cereale, deci este ideală pentru cei care fac sport, urmează o dietă sau fac reabilitare după o boală.

Cerealele sunt potrivite pentru a hrăni atât adulții de toate vârstele, cât și copiii. Boabele negre sunt adăugate la diverse feluri de mâncare. Este important doar să respectați norma de utilizare și să studiați cu atenție produsul la cumpărare.