De ce orezul brun este bun pentru pierderea în greutate și cum să-l gătești

In domeniul nutritionistilor profesionisti, dieta cu orez ocupa una dintre pozitiile de frunte in popularitate. Pentru majoritatea oamenilor, acest produs este asociat cu boabele albe pe care le vedem constant pe rafturile supermarketurilor. Acest orez este ideal pentru prepararea mâncărurilor de zi cu zi, dar nu este foarte sănătos pentru organism.

Un produs sănătos care îndeplinește standardele de nutriție adecvată este orezul brun (nedecojit). Să luăm în considerare beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate, calitățile sale nutriționale, variațiile dietei și, de asemenea, ce alimente dietetice pot fi preparate din acest cereal.

Beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate

Astăzi există aproximativ 18 tipuri de cereale, care includ multe soiuri. Ele diferă prin calități nutriționale, gustative și dietetice și nu toate sunt la fel de benefice pentru organism și pentru pierderea în greutate. Pentru adepții unei diete sănătoase, orezul brun are o valoare deosebită.

În condiții de prelucrare din fabrică Boabele își păstrează învelișul pitiriazisului, care conține cantitatea maximă de vitamine benefice și săruri minerale.

Conține amidon, care are capacitatea de a absorbi compuși chimici și microorganisme din tractul gastrointestinal. În plus, amidonul acționează ca un sorbant, îndepărtând excesul de lichid din organism, din cauza căruia umflarea dispare și centimetrii în plus de volum dispar.

Soiul maro conține o mulțime de fibre vegetale, care ajută la reducerea greutății și la menținerea acesteia la un nivel normal. Fibrele alimentare, care intră în intestine, se umflă și ocupă spațiu liber, datorită cărora se instalează rapid și durează mult timp o senzație de sațietate. Nu este nevoie de gustări între mesele principale, volumul porțiilor ulterioare este redus și, ca urmare, pierderea în greutate are loc din cauza scăderii valorii energetice a dietei.

Sărurile minerale prezente în compoziție sunt utile pentru pierderea în greutate:

• calciul reglează procesele metabolice, activează o serie de enzime și hormoni, ceea ce favorizează eliberarea de energie;
• cromul oferă organismului energie pentru a transforma carbohidrații în glucoză, accelerează absorbția insulinei și reduce nivelul de colesterol din sânge;
• Potasiul este implicat în metabolismul carbohidraților și în sinteza proteinelor, menține echilibrul apă-sare, echilibrul acido-bazic al sângelui și face pielea elastică.

Consumul regulat al produsului, mai ales pregătit corespunzător, într-o oarecare măsură satisface nevoile organismului de vitamine B. Lipsa vitaminei B1 duce la o deteriorare a performanței, o persoană devine letargică, pasivă, activitatea motrică scade, din cauza căreia organismul cheltuiește puțină energie și excesul său este stocat în forma de depozite grase.

Deficitul de vitamina B6 încetinește procesul de pierdere în greutate, deoarece oferă condiții normale pentru metabolismul lipidelor și afectează metabolismul non-oxidant al aminoacizilor.

Disputele cu privire la beneficiile cerealelor în ceea ce privește corectarea greutății corporale sunt încă în desfășurare. Unii nutriționiști clasifică orezul drept unul dintre cele mai dăunătoare alimente pentru figură, comparându-l cu fast-food, produse de patiserie și produse de cofetărie.Pe de altă parte, printre locuitorii țărilor asiatice, unde boabele de orez sunt considerate hrana națională, este dificil să întâlnești oameni obezi, ceea ce dovedește utilitatea soiului maro pentru pierderea în greutate.

Transformarea figurii depinde în primul rând de calitatea produsului., metoda de preparare, normele de consum si prezenta altor produse in alimentatie. O dietă strictă cu orez este o modalitate sigură și rapidă de a scăpa de kilogramele în plus, dar nu cea mai sigură. Restricțiile dietetice stricte dau rezultate rapide într-un timp scurt, dar în curând greutatea revine.

În plus, dacă mănânci doar orez, organismul nu primește suficiente vitamine, micro și macroelemente necesare pentru a menține funcționarea normală, metabolismul încetinește, iar sănătatea generală se deteriorează, ceea ce poate duce în cele din urmă la dezvoltarea bolilor.

Pentru trimitere. Cauza dezvoltării stărilor dureroase, exacerbarea diabetului zaharat și tulburările metabolice poate fi consumul excesiv de orez alb.

Conținut de calorii și grăsimi alimentare, indice glicemic

Orezul brun uscat este bogat în carbohidrați (72,7 g) și calorii (367 kcal) și este relativ sărac în grăsimi (3,2 g) și proteine ​​(7,5 g). Indicele glicemic al orezului brun este de 50 de unități.

În timpul pregătirii valoarea nutritivă a produsului variază şi este:

• conținut de calorii - 123 kcal;
• proteine ​​- 2,7 g;
• grăsimi - 1 g;
• carbohidrați - 24 g.

Cât orez brun poți mânca când slăbești?

Este imposibil să denumești cu exactitate aportul zilnic de orez brun pentru pierderea în greutate. Cifra depinde de vârsta și sexul pacientului, prezența bolilor concomitente, scopul stabilit și varietatea dietei zilnice.

Cu o dietă strictă cu orez, puteți mânca până la 750 g de cereale fierte pe zi. Aportul de cereale este redus dacă se consumă suplimentar și alte alimente din lista alimentelor permise: fructe, legume, carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de calorii.

Alte produse de slabit:

Gătit și băut suc de dovleac pentru pierderea în greutate

Mararul este o modalitate gustoasa si sanatoasa de a lupta cu excesul de greutate

Ce este bun sparanghelul pentru pierderea în greutate și cum să-l mănânci corect

Cum să alegi

La cumpărare, fiți atenți la datele de expirare. Coaja de tărâțe a boabelor conține ulei de orez, care se poate deteriora rapid, determinând ca boabele să aibă un gust amar și un miros neplăcut.

Perioada maximă de valabilitate a orezului brun este de 12 luni.. Dacă producătorul indică mai mult de un an, aceasta înseamnă că produsul a fost supus unui tratament chimic, ceea ce crește durata de valabilitate a produsului, dar îi reduce utilitatea pentru organism.

Sfat. Nutriționiștii recomandă cumpărarea cerealelor de la producători autohtoni sau străini dovediți și cunoscuți. Ambalajul trebuie să aibă semnul GOST.

Acordați atenție integrității și culorii boabelor. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune și culoare, sfărâmicioase, fără impurități străine, resturi sau larve de insecte. Nu cumpărați orez în pachete opace fără a vedea calitatea boabelor.

Dieta cu orez brun

O dietă pe bază de orez brun, dacă este bine organizată, poate fi completă din punct de vedere fiziologic și durează două sau mai multe săptămâni, deoarece vă permite să mâncați o dietă variată și nu expune organismul la stres.

Atenţie! Această dietă nu promite o scădere rapidă în greutate, dar nu vă amenință sănătatea. Pentru a influența rezultatele și pentru a accelera procesul de slăbire, este nevoie de exerciții fizice regulate.

Există mai multe reguli universale pentru respectarea dietei cu orez:

1. Eliminați din dietă carbohidrații ușor digerabili, care cresc zahărul din sânge, favorizează depunerea de grăsimi și tulburările metabolismului lipidelor. Acestea includ băuturi carbogazoase dulci, bomboane, prăjituri, zahăr, paste albe de grâu, alcool și cârnați.
2. Reduceți treptat aportul de sare. Reține lichidul în organism, provoacă umflături, perturbă funcția rinichilor și crește tensiunea arterială.
3. Este important să mănânci des (de 5-6 ori) în porții mici. Nu poți sări peste micul dejun. În mod ideal, se recomandă consumul de orez dimineața.
4. Bea mai multa apa filtrata. Deoarece orezul are un efect de întărire, o cantitate suficientă de lichid previne constipația. În caz de disfuncție intestinală, se recomandă consumul de ceai laxativ din plante.
5. În timpul dietei cu orez evita complet condimentele, marinatele, maioneza, mustarul, inclusiv cele preparate acasa.
6. Gătirea orezului într-un mod blând: fierbe, tocană, aburi, coace.
7. Condimentează orezul brun ulei vegetal natural, suc de lămâie, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, sos de soia.
8. În timpul dietei și după terminarea acesteia este necesar să creșteți cantitatea de alimente care conțin potasiu, cum ar fi dovleacul, merele, nucile, măslinele, fructele uscate, deoarece potasiul este spălat din organism împreună cu sărurile.

Exemplu de meniu

Dieta cu orez poate fi gustoasa datorita varietatii meniului. Puteți mânca fructe proaspete, legume, fructe de pădure, fructe uscate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pește și fructe de mare, carne de vită, vițel, curcan, pâine de secară, nuci și ciuperci. Mai jos este un meniu de dietă cu orez pentru cinci zile.

Prima zi:

1. Dimineața: 250 g orez aburit, 1 ou fiert, suc proaspăt de portocale.
2. Prânz: 250 g orez fiert cu 1 lingură. l.ulei de masline, supa de legume in apa fara cartofi, salata de rosii proaspete si castraveti.
3. Cina: o portie de orez cu morcovi fierti, merluciu copt, ceai de plante.

A doua zi:

1. Dimineața: o porție de orez cu 1 lingură. suc de lamaie, mere, 2 biscuiti de secara.
2. Prânz: o porție de orez, sfeclă înăbușită, piept de pui fiert, suc de la o portocală.
3. Cina: o porție de orez aburit, carne de vită fiartă, legume acceptabile la alegere.

Ziua trei:

1. Dimineața: o porție de orez fiert, salată de castraveți proaspeți, ceai, 2 buc. biscuiti.
2. Pranz: o portie de orez, bulion de legume, file de peste slab copt cu rosii.
3. Cina: o portie de orez copt cu dovleac, ceai de catina.

Ziua a patra:

1. Dimineața: o porție de orez, salată de varză și castraveți, pâine de secară, ceai verde.
2. Prânz: o porție de orez, bulion ușor de legume, broccoli fiert, 2 mere coapte.
3. Cina: o portie de orez, legume la abur, grapefruit.

Ziua cinci:

1. Dimineața: o porție de orez asezonată cu 1 lingură. l. sos de soia, file de merluciu copt, mere.
2. Prânz: o porție de orez, bulion de legume, sfeclă fiartă cu prune și smântână, o bucată de pâine de secară, ceai verde.
3. Cina: o porție de orez copt cu măr, stafide și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot de fructe uscate.

Variații ale dietei

Există mai multe tipuri de dietă cu orez pentru pierderea în greutate:

1. Dieta strictă cu orez. Implică consumul de orez înmuiat sau abur, fără sare, zahăr sau condimente. Pe lângă cereale, dieta include ceai verde fără zahăr, infuzii calmante din plante și apă. Datorită restricției stricte a aportului zilnic de calorii, este posibilă o greutate de 10 kg în două săptămâni. Nutriționiștii nu recomandă să urmeze o astfel de dietă din cauza pericolelor pentru sănătate.
2. Zi de post. O dietă strictă de o zi pentru pierderea în greutate, care conține orez, ceai verde și apă în dietă.În această zi, tractul gastrointestinal nu suferă practic niciun stres și este restabilit, organismul este curățat, iar riscul de boli ale ficatului și vezicii biliare este redus. O zi de post o dată pe săptămână ajută la reducerea/menținerea greutății și la menținerea digestiei sănătoase.
3. Dieta cu orez timp de 3/5/7/9 zile. Esența dietei este să mănânci orez brun fiert/aburit timp de trei, cinci, șapte sau nouă zile în combinație cu alimente acceptabile: pește, legume, fructe și preparate din carne. Plumbul depinde de respectarea strictă a planului de dietă. În 3 zile poți slăbi cu 2-4 kg, rezultatul slăbirii în 7-9 zile variază între 7-10 kg.
4. Dieta "5 volume". Caracterizat printr-un meniu dietetic cu conținut scăzut de calorii. Ziua începe cu orez, apoi puteți adăuga legume, fructe, cereale, fructe de pădure, produse din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi și carne dietetică. Pentru a schimba forma, orezul se prepară după cum urmează: se toarnă 2 linguri într-un borcan de jumătate de litru. l. cereale, turnați apă rece distilată până la cuier, etichetați borcanul, de exemplu, „1”. A doua zi, apa din borcanul „1” se scurge și se umple din nou cu apă curată, iar 2 linguri se toarnă într-un borcan nou. l. cereale, umpleți cu apă și semnați „2”. Când sunt cinci conserve pe masă, poți începe să slăbești. Dieta este urmată timp de 7-14 zile, timp în care se pierd 5-7 kilograme în plus.

Opțiuni pentru gătit orez brun pentru pierderea în greutate

Fiecare dietă cu orez brun implică un anumit tip de gătire a boabelor.. Orezul gătit corespunzător este un fel de mâncare cu o utilizare minimă de grăsime și cu cea mai mică pierdere de componente benefice. Acest lucru este posibil atunci când gătiți la abur, coaceți, fierbeți sau înmuiați. Mai jos ne vom uita la cum să gătim orezul în beneficiul organismului.

Gătit

Clătiți bine 1 cană de cereale cu apă curentă rece și lăsați la înmuiat timp de 2 ore. Apoi scurgeți apa și clătiți din nou. Se toarnă 3 linguri în tigaie. apă filtrată, adăugați boabe, acoperiți cu un capac. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți acoperit timp de 30-40 de minute. Testul dorinței de a gusta.

În cuptorul cu microunde

Pune orezul într-o strecurătoare și clătește până când apa devine limpede.. Pune orezul într-un recipient pentru microunde și adaugă apă într-un raport de 1:2. Pentru a face orezul mai moale, trebuie să măriți cantitatea de apă; greu - reduce.

Pune orezul în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 15 minute, apoi reducem temperatura și gătiți încă 20 de minute. Nu acoperiți cu un capac.

Sfat. Pentru a face orezul mai hrănitor, apa poate fi înlocuită cu supă de legume sau de pui.

In cuptor

1 lingura. clătiți orezul brun sub jet de apă, se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga apa. Se toarnă cerealele într-o formă rezistentă la căldură, se nivelează, se toarnă două pahare de apă distilată și se acoperă cu folie. Se da la cuptorul preincalzit pentru 60 de minute la 180-200 de grade. Orezul gata poate fi asezonat cu suc de lămâie sau ulei vegetal de înaltă calitate.

Într-un vapor

Clătiți 250 g de orez brun până când apa limpede. Ungeți vasul cu aburi cu legume sau unt, adăugați orez, adăugați 380 ml apă, amestecați. Închideți capacul. Selectați programul „Trici” sau „Create”, setând timpul de gătire la 45 de minute.

Crud (înmuiat)

Clătiți orezul până când apa limpede, se toarnă într-un recipient, se umple cu apă curată rece și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți apa rămasă, clătiți din nou, turnați apă clocotită sub capac timp de 10 minute sau fierbeți timp de 1 minut.

Citeste si:

Sfecla fiarta pentru slabit

Folosirea corectă a dovleacului pentru pierderea în greutate

Încolțit

Cum să germinăm orezul acasă? Pentru a face acest lucru, boabele maro trebuie spălate cu apă rece și boabele îndepărtatecare va apărea. Se înmoaie boabele rămase timp de 2-3 zile până când apar muguri albi. Apa trebuie schimbată la fiecare 8-9 ore.

Amestecați solul cu turbă într-un recipient pentru răsaduri, așezați semințele încolțite, acoperiți cu tifon. pentru a menține un nivel optim de umiditate. În 7-10 zile, mugurii vor fi gata. Cerealele încolțite trebuie consumate proaspete. Puteți să-l adăugați în salată, brânză de vaci, mâncați cereale cu fructe uscate și nuci. A se păstra la frigider nu mai mult de 48 de ore.

Important! Nu puteți germina muguri mai mari de 1-2 mm, deoarece devin toxici și nepotriviți pentru consum.

Mâncăruri dietetice din orez brun pentru slăbit

Există multe feluri de mâncare pe bază de orez. Este folosit pentru a prepara risotto, pilaf, paella, sushi, caserole dulci și adăugat în supe și salate. În Japonia, chiar și băuturile alcoolice cu tărie diferite sunt produse din cereale. De o asemenea diversitate Este ușor să găsești rețete delicioase și sănătoase pentru cei care își urmăresc silueta.

Terci de orez cu piept de pui

Ingrediente:

• orez brun - 250 g;
• apă - 350 ml;
• piept de pui - 300-400 g;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal la minim.

Reţetă:

1. Clătiți orezul până când apa devine limpede și puneți la înmuiat în apă rece timp de 1 oră.
2. Clătiți puiul, îndepărtați orice apă rămasă cu un prosop de hârtie, tăiat în cuburi de 3x3 cm.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii pe răzătoare medie.
4. Puneți puiul, legumele într-un bol cu ​​mai multe gătite, adăugați ulei vegetal, puțin condimente și amestecați.
5. Se pune orezul deasupra, se nivelează, se adaugă apă și se închide cu un capac.Setați modul „Tocană” sau „Pilaf” pentru 40-45 de minute.

Salata de orez cu legume si ciuperci

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de un amestec de „Legume cu orez și șampioane”.

Puteți colecta ingredientele separat:

• orez brun - 200 g;
• ceapa - 1 cap mediu;
• morcovi - 1 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• varză broccoli - 150 g;
• ciupițe - 150 g.

Alte produse:

• ouă - 4 buc.;
• smântână 15% grăsime - 4 linguri. l.;
• verdeaţă;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Se fierb ouale tari si se taie cubulete.
2. Fierbeți amestecul de orez și legume în apă cu sare timp de 10-15 minute.
3. Se amestecă legumele răcite cu orezul într-un recipient, se adaugă ouăle, se condimentează cu smântână și se adaugă sare.
4. La servire, se ornează cu ierburi și felii de roșii.

Recenzii

Orice versiune a dietei cu orez este considerată una dintre cele mai populare metode de slăbire., ceea ce este confirmat de recenzii pozitive. Este rar să găsiți afirmații negative despre beneficiile orezului brun pentru pierderea în greutate. Motivul lipsei de rezultate poate fi nerespectarea dietei, consumul de alimente interzise sau refuzul activității fizice.

Lilia, 36 de ani: „Am slăbit în program lunar, am mâncat zilnic o porție de orez + alimente din lista permisă. În tot acest timp nu a existat nicio defecțiune, deoarece dieta cu orez este destul de hrănitoare și variată. În plus, a existat activitate fizică. Greutatea mea in 30 de zile a fost de 8 kg. Silueta nu este uluitoare, dar mă simt bine, alimentația mea era completă din punct de vedere fiziologic, corpul meu nu era stresat.”.

Lyudmila, 24 de ani: „După ce am studiat multe programe alimentare, m-am hotărât pe orez brun. În primul rând, procesul de preparare a cerealelor este simplu și rapid, în al doilea rând, orezul este un produs accesibil și ieftin și, în al treilea rând, o varietate de feluri de mâncare.Timp de două săptămâni am mâncat orez fiert, legume, fructe, carne slabă și carne de pasăre și produse lactate cu conținut scăzut de calorii. Rezultatul este că rezistența și performanța au crescut, starea generală de bine s-a îmbunătățit, umflarea s-a diminuat și, cel mai important, minus 5 kg la cântar. Printre dezavantaje, aș dori să remarc apariția amețelilor, greață și constipație în primele 4 zile. Pentru a normaliza scaunul, am crescut cantitatea de lichid liber, simptomele rămase au dispărut de la sine.”.

Concluzie

Orezul brun nu numai că ajută la normalizarea și menținerea greutății, dar și normalizează echilibrul apei, accelerează metabolismul, stimulează funcționarea sistemului digestiv și îmbunătățește starea generală de bine și sănătatea.

Metoda de slăbire cu orez brun include multe variații alimentare, ceea ce vă permite să alegeți cea mai potrivită pentru fiecare caz. Înainte de a pierde în greutate pe această cereală, trebuie să acordați atenție prezenței contraindicațiilor. Acestea includ boli erozive și ulcerative ale tractului gastrointestinal, diabet zaharat, tulburări psihice, insuficiență renală/hepatică, constipație, patologii ale sistemului endocrin, infecții, copilărie și bătrânețe, sarcină și alăptare.