Totul despre orez: ce este orezul și cum a apărut, fapte interesante despre o plantă din țări îndepărtate
Orezul este cel mai valoros produs alimentar pentru o mare parte a populației lumii. Este consumat zilnic ca aliment de bază în țările asiatice, arabe și africane. Acum există peste 10.000 de soiuri ale acestei plante, dintre care 5.000 sunt clasificate ca fiind cultivate. De unde a venit orezul, dacă este sau nu cereale, veți afla din articol.
Istoricul distribuției
Orezul este de origine asiatică, patria sa este teritoriul a ceea ce este acum provincia Yunnan.. Mai târziu, cultivarea acestei culturi a început în nordul Vietnamului, nord-estul Indiei și Thailanda. Asta a fost acum aproximativ 7000 de ani.
În alte țări asiatice, planta s-a răspândit destul de lent. Cultivarea regulată a acestei culturi în Malaezia, Indonezia și Indochina a început cu doar 2.500 de ani în urmă. Planta s-a adaptat bine la diferite zone climatice. A prins rădăcini în partea de nord a Chinei și Japonia, unde este relativ frig.
Planta a ajuns în partea europeană a continentului datorită lui Alexandru cel Mare. A încercat mai întâi în timpul campaniilor militare din Asia, după care a adus cu el semințele. Există unele dovezi că această cultură a fost cultivată pe malul Mării Mediterane în jurul anului 600 î.Hr. e. În Grecia și Roma, orezul era cunoscut deja în secolul al III-lea î.Hr. e., dar apoi această plantă nu a fost cultivată în masă, ci a fost tratată ca exotică.
În secolul al XIII-lea A fost o ciumă în sudul Europei. După aceasta, au fost semănate mai multe câmpuri de orez. Era tip bob rotund, care nu necesită udare abundentă sau vreo îngrijire specială. Datorită acestor calități, cultura a prins treptat rădăcini. Au început să-l crească în partea de sud a Franței, Italiei și Spaniei. În același timp, au început să semene câmpuri pe teritoriile actualelor Albanie, Grecia și Bulgaria.
Ducele de Savoia a menționat orezul în însemnările sale datând din 1300. Dovezile documentare ale răspândirii acestei plante includ o scrisoare privată din secolul al XV-lea, scrisă de Ducele de Milano. Prin secolul al XVI-lea Peste tot în jurul Milanului erau câmpuri de orez. În secolul al XVIII-lea, cerealele au devenit un aliment comun pentru europeni. Chiar și atunci, faimoasa budincă de orez era răspândită.
În Rusia, această cultură este cunoscută încă din timpurile păgâne datorită faptului că rutele comerciale din Asia către Europa treceau în apropiere.. Dar masiv a început să se cultive orez abia prin secolul al XV-lea. pe teritoriul Ungariei şi Ucrainei de astăzi. Atunci se numea grâu sarazin. În teritoriile slave, a prins rădăcini numele „Mei Sorochinsky”, care a fost folosit până la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Orezul importat a devenit insuficient în perioada sovietică, astfel încât câmpurile din teritoriile Krasnodar și Stavropol au început să fie semănate cu el. Au existat și suprafețe mici pentru plantare în regiunile Rostov și Astrakhan. În aceste regiuni crește orezul rotund, care este capabil să producă o recoltă normală într-un climat destul de rece.
Ce este orezul
Orezul este o cultură agricolă care este acum cultivată în multe țări din întreaga lume. Acesta este un produs nutritiv care nu necesită condiții speciale de creștere.
Numele modern în Rusia a apărut abia în anii 1870. Este un derivat al cuvântului englezesc rice. Anterior, cerealele se numeau „grâu saracin”, „bob saracin” și „mei Sorochinsky”.
Familia orezului
Orezul este clasificat ca o cultură de cereale. Crește bine în climatele tropicale și subtropicale ca plantă anuală. Se cultivă și în regiunile temperate calde.
Cultura este cultivată la scară industrială în Australia, America, țările africane și Asia.
Ce cultură este asta
Orezul este un produs alimentar care este produs din semințe. Ca cultură agricolă, această plantă are cele mai bune rezultate în climatele calde și calde. În țările africane cultiv și orez gol sau african. Acolo se folosesc și soiuri sălbatice pentru hrană: punct și cu limbă scurtă.
Cerealele obținute din plantă conțin o mulțime de carbohidrați (aproximativ 70%) și relativ puține proteine (nu mai mult de 12%). Cenușa conține o cantitate mare de acid fosforic, astfel încât planta este folosită nu numai în industria alimentară, ci și în industria prelucrării lemnului.
Care este sistemul rădăcină
Orezul are rădăcini fibroase. Ele ating o adâncime de până la 20 cm, în unele cazuri până la 30 cm. Spre deosebire de alte plante, rădăcinile orezului conțin aerenchim. Acesta este numele dat țesăturii cu cavități concepute pentru a conduce aerul.
Când câmpul este inundat, sistemul radicular nu este capabil să primească oxigen din sol. Aerul pătrunde prin stomatele frunzelor în tulpini, de unde pătrunde în erenchimul rădăcinilor. Acesta este modul în care oxigenul este furnizat nu numai rădăcinii, ci și solului din jurul plantei.
Sistemul radicular este format din:
- rădăcină principală – încorporată în bob;
- accesoriu - se dezvoltă în timpul creșterii plantelor.
Rădăcina din boabe face un decalaj între solzii florii, făcându-și drumul afară. În vârful rădăcinii principale se formează rădăcini de ordinul doi și lăstari advențiali.Acestea sunt necesare de către plantă pentru a-i furniza apă și substanțe nutritive în timpul creșterii.
O plantă are aproximativ 200 de rădăcini. Formarea lor cea mai activă are loc în timpul fazei de depunere a icrelor și de ieșire în tub. În timpul creșterii rapide, firele de păr durează aproximativ 3-5 zile.
Cum arată o ureche?
Urechile de orez sunt verzi sau galbene. Sunt montate pe picioare și situate aproape una de alta. Lungimea lor variază de la 2 la 15 mm. Arată ca grâul necopt.
Articulația spikelet este locul unde spikelet este atașat de tulpină. Deversarea culturii depinde de structura acesteia.
În fotografie - fig.
Din ce provine orezul pe care îl mâncăm?
Orezul este cultivat pe câmp. După aceea, este folosit pentru a face cereale, care sunt vândute în magazine. Dar și recent au început să producă un produs artificial. Este ușor diferită de cea naturală.
Natural
Orezul natural este un produs care se obține prin cultivarea în sol foarte umed. Semințele sunt folosite pentru hrană, iar partea erbacee este folosită ca furaj sau așternut pentru animale.
Randamentul mediu al acestei culturi este de aproximativ 6 tone la hectar. În țările asiatice, recolta se recoltează de 3-4 ori pe an.
În timpul creșterii plantelor, asigurați-vă că temperatura apei și a aerului nu scade prea mult. Când temperatura scade brusc, o parte din apă este scursă din câmp. Datorită acestui fapt, soarele începe să încălzească solul.
Recoltarea începe când boabele devin albe, iar tulpina devine complet galbenă. Planta este tăiată sau scoasă și apoi uscată timp de aproximativ 3 zile. Apoi sunt treierați.
După aceasta, orezul este curățat de diverse impurități, filmul este separat și lustruit. Din 100 kg de boabe nerafinate se obtin doar 74 kg de boabe pure. Restul este trimis la risipa.
Artificial
Orezul artificial este produs în China. Există un mit conform căruia acest produs este fabricat din plastic; se presupune că chinezii înșiși nu mănâncă asta, ci îl vând ieftin în alte țări. Dar informațiile despre orezul din plastic au fost respinse de multe ori. În plus, cerealele artificiale sunt adesea mai scumpe decât cele naturale.
Un astfel de produs este produs pe un extruder din mai multe componente. Există orez obișnuit de diferite soiuri și cartof amidon. Destul de des, cerealele sunt îmbogățite cu vitamine și altele substanțe utile. Uneori se adaugă și alte culturi.
Orezul artificial înlătură dezavantajele orezului natural și îi oferă noi avantaje. În etapa inițială, toate materiile prime sunt zdrobite și amestecate. După aceasta, masa rezultată este procesată de mai multe ori. Rezultatul este sub formă de boabe de orez, doar că devine mai gustos și mai sănătos.
Fapte interesante despre orez
Orezul are o istorie lungă. Este cultivat pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
Cele mai interesante fapte despre plantă:
- Cultura este atât de iubitoare de umiditate încât crește direct în apă. Câmpurile destinate orezului sunt special inundate, transformându-le în mlaștini. Apa este eliberată numai în timpul recoltării. Datorită acestui fapt, plantările sunt protejate de soare și buruieni.
- Tulpinile acestei plante pot crește până la 1,5 m înălțime.
- Orezul este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de om. Istoria sa se întâlnește cu mii de ani.
- În patria sa, China, orezul era considerat un produs esențial.
- Nu numai cerealele se obțin din semințele plantelor. Se produce și ulei amidon și făină. Nu este potrivit pentru a face pâine. Cea mai mare parte este trimisă la fabricile de cosmetice, unde este transformată în pulbere.
- Orezul este folosit pentru a produce alcool, vin, sake și alte băuturi alcoolice.
- Pentru produsele de cofetărie, cel mai des este folosit orezul umflat, care este similar ca structură cu floricelele.
- Paiele sunt folosite la fabricarea cartonului și hârtiei.
- Arruza este o măsură a greutății care este încă folosită în țările arabe. Este egal cu 1 bob de orez.
- Orezul hrănește cea mai mare parte a populației lumii, așa că această cultură este considerată cea mai importantă dintre celelalte plante agricole.
- Mulți oameni, când gătesc orez, folosesc 1 lingură. cereale adăugați 2 linguri. apă. Dar studiile au arătat că această metodă de gătit poate duce la boli de inimă și diabet. Pesticidele din sol și emisiile nocive în atmosferă duc la apariția arsenului în orez. Pentru a-l îndepărta din cereale, se recomandă să înmuiați boabele în apă peste noapte, să le scurgeți dimineața și abia apoi să începeți gătitul.
- În țările asiatice, o cantitate mare de orez în casă indică bogăție. Din această cauză, a apărut tradiția de a umple cu cereale pe tinerii căsătoriți.
- 15% dintre locuitorii planetei sunt implicați în cultivarea acestei culturi.
Acesta este interesant:
Atenție, gluten: se găsește în orez?
Care este diferența dintre orezul iasomie și basmati: diferențe de aspect, gust și utilizare
Concluzie
Orezul este o plantă cultivată din țări îndepărtate. Acest produs unic este folosit în toate colțurile planetei. Majoritatea oamenilor de pe Pământ îl mănâncă zilnic. Dar și-a găsit aplicație în alte industrii. Această plantă este folosită pentru a face frânghii, carton, coșuri și multe altele.
ÎN coji conține multe microelemente utile, așa că este adesea dat animalelor. Astăzi, fără orez, ar fi imposibil să hrănești omenirea.