Cum să distingem porumbul furajer de porumbul alimentar și domeniul de aplicare al ambelor tipuri

În anii 50-60 ai secolului trecut, porumbul în URSS era numit regina câmpurilor. N.S. Hrușciov plănuia, prin creșterea suprafeței cultivate cu cereale, să hrănească întreaga Uniune Sovietică și să depășească Statele Unite în producția de lapte și carne. La aproape 60 de ani de la încheierea „campaniei de porumb”, guvernul rus a recomandat din nou producătorilor agricoli să acorde atenție acestei culturi.

Cum să distingem porumbul furajer de porumbul alimentar

Există o ipoteză că porumbul este cea mai veche plantă de cereale de pe Pământ. Această cereală este folosită pentru gătit; animalele domestice sunt hrănite cu știuleți și cereale. Crescătorii au dezvoltat un număr mare de soiuri în diferite scopuri. Toate sunt comestibile pentru oameni, dar alimente porumb mai gustoase și mai sănătoase.

Diferență de aspect

Pentru a nu greși la alegerea și achiziționarea de știuleți de pe piață, vom avea în vedere caracteristicile fiecărui tip de cereale.

Hrăniți cu porumb inerent:

• stiuleți lungi;
• boabele sunt galbene strălucitoare sau portocalii.

Porumbul comestibil (dulce) se caracterizează prin:

• urechi groase;
• boabe mari turnate de culoare lăptoasă sau galben pal.

Fotografia prezintă porumb alimentar și furaj.

Diferență de gust

Boabele culturii furajere sunt mai dense și mai puțin dulci. În gătit, ele sunt folosite în principal pentru garnituri, supe și floricele de porumb. Când sunt gătite, ele capătă un gust blând, neutru, caracteristic multor cereale. Porumb fiert culoare galben strălucitor și aromă bogată.

Sfat! Puteți gusta boabele. Într-o cultură de zahăr, cu același grad de maturitate, vor fi mai apoase, moi și dulci.

Pentru gustări și salate Porumbul alimentar este mai potrivit. Este mult mai dulce, mai moale și mai suculent decât furajele.

Trucuri de viață pentru a distinge între tipuri

Pentru a determina tipul de porumb, apăsați ușor boabele cu unghia. Coaja zahărului va sparge și sucul va curge afară. Boabele furajere vor fi zdrobite, dar nu va fi suc.

Măsurătorile simple vor ajuta la determinarea tipului de cereale. Lungimea știuleților de porumb dulce este de aproximativ 15 cm, lungimea știuleților este de aproximativ 25 cm.

Diferențele de compoziție chimică, proprietăți, aplicații

Boabele oricărui porumb sunt foarte sănătoase: conțin vitaminele E, A, PP, C și grupa B. Valoarea nutritivă a cerealelor cu zahăr este de 180 kcal la 100 g, iar cea a cerealelor furajere este de 220 kcal. Există mult mai multe mono- și dizaharide în alimente. Leguma este bogată în bor, siliciu, mangan, fosfor, seleniu, magneziu, cupru și fier.

Zahărul este folosit exclusiv pentru hrana omului, în timp ce furajele au o gamă mai largă de aplicații: medicină, industrie, energie.

Referinţă. Mătasea de porumb este folosită în medicină pentru boli ale ficatului, vezicii biliare și tractului genito-urinar.

O parte semnificativă a porumbului furajer este folosită pentru a hrăni populația țărilor în curs de dezvoltare din Africa.

Aplicarea porumbului furajer

Scopul culturii furajere este de a fi folosit ca hrana atat pentru oameni, cat si pentru animale, si pentru producerea de medicamente.. Cu toate acestea, principalul domeniu de aplicare este hrana bogată în calorii pentru animale de companie. Aproximativ 2/3 din culturile cultivate sunt destinate hrănirii animalelor și păsărilor de curte. Plantele sunt în general îndepărtate după maturarea bobului complet.

Pentru ce animale și cum se utilizează

Animale de companie a căror hrană include porumb:

• cai;
• vaci și alte vite;
• animale mici (capre, ovine);
• porci;
• păsări (găini, rațe, gâște, curcani).

Porumbul oferă energie pentru bovine și porci. În comparație cu alte furaje cu cereale, se folosește cea mai mare parte a valorii nutriționale a cerealelor, deoarece boabele cu amidon durează mult pentru a trece prin tractul alimentar al animalelor.

Pentru păsări, cerealele sunt principalul tip de hrană. Furnizează xantofile care îmbunătățesc culoarea gălbenușului de ou, făcându-l strălucitor și bogat. Datorită acidului linoleic, ouăle devin mai mari.

Tipuri de furaje pentru porumb:

• stiuleți tocați;
• cereale integrale;
• zdrobit;
• extrudat;
• aer;
• micronizat;
• umiditate crescută;
• fulgi.

În Rusia, culturile furajere sunt folosite mai des sub formă de știuleți zdrobiți și cereale zdrobite, inclusiv ca parte a furajelor combinate. Adăugarea la hrană începe din stadiul de maturitate lăptos-ceroasă a cerealelor.

Mâncând porumb, animalele și păsările de curte câștigă rapid grăsime. Prin urmare, o cantitate moderată de astfel de hrană este recomandată pentru animalele de reproducție.

Aplicarea porumbului alimentar

Soiurile de plante de zahăr nu sunt supuse depozitare pe termen lung, sunt cultivate pentru uz culinar și procesate rapid.

Cum să gătești corect

Porumbul fiert este o gustare faimoasă. Pentru ca stiuletul acestei cereale sa fie gustos si sa-si pastreze proprietatile benefice, este important sa il gatesti corect.

Stiuletii sunt curatati de frunzele deteriorate si murdare, ramanand doar cateva subtiri. Doar părțile superioare întunecate ale stigmatelor sunt îndepărtate. Păstrarea unei anumite cantități de frunze și fire de păr în timpul gătitului vă permite să obțineți boabe mai aromate și mai gustoase.

Important! Pentru gătit uniform, utilizați știuleți de aceeași dimensiune. Cele mari sunt tăiate în 2 părți.

Timpul de fierbere al cerealelor depinde de coacerea acesteia. Porumbul tânăr este gătit astfel:

1. Luați o tigaie cu pereți groși și umpleți-o cu apă filtrată.
2. Adăugați zahăr granulat (1 linguriță la 1 litru de apă), aduceți soluția la fierbere.
3. Adăugați știuleții și aduceți din nou la fiert.
4. Reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
5. Gatiti 15-20 de minute.
6. După gătirea și răcirea porumbului, îndepărtați frunzele și stigmele rămase.

Alt mod: mai întâi curățați complet știuleții și gătiți-i într-o tigaie, al cărei fund și părțile laterale sunt căptușite cu frunze.

Când gătiți, știuleții trebuie să fie complet sub apă. Legumele plutitoare trebuie răsturnate periodic, altfel nu se vor găti uniform.

Referinţă. Soiul Bonduelle este folosit în principal pentru hrana bebelușilor. Timpul său de gătire este același ca pentru cerealele tinere.

Porumbul comestibil copt are boabe galbene strălucitoare care sunt mai ferme și mai bogate în consistență. Se gătesc aproximativ 30 de minute. Pentru a obține semințe libere și moi, fierbeți știuleții timp de 40-45 de minute. Este nevoie de 3-4 ore pentru a pregăti boabele furajere.

Nu este recomandat să sărați boabele în timpul gătitului: sarea ajută boabele să elibereze lichid, astfel încât acestea devin dure și mai puțin suculente.

Abia după gătirea completă stiulețul este stropit sau frecat cu sare. Puteți unge porumbul cu unt sau îl puteți scufunda în unt topit. Leguma fierbinte, unsă cu o felie de lămâie și stropită cu sare, este și ea gustoasă.

Alte metode de gătit

Există multe rețete tradiționale și neobișnuite pentru prepararea cerealelor. În Rusia, cerealele sunt folosite cel mai adesea în diverse salate, aperitive și gustări.. Pâine de porumb, tortilla și terci sunt populare.

Este foarte ușor să-ți faci propriile floricele de porumb în cuptorul cu microunde, cuptor sau chiar pe aragaz. În aceste scopuri, se utilizează porumb furajer sau soiuri speciale pentru prepararea boabelor umflate.

Cea mai simpla reteta de preparare a floricelelor de porumb: asezam boabele intr-o tigaie preincalzita, acoperim cu un capac si punem la microunde aproximativ 4 minute. Îndepărtați când porumbul încetează să mai poată. Adăugați unt și ulei vegetal, sare și alte ingrediente după gust.

Porumbul la grătar este popular în America. Cea mai simplă garnitură este cerealele coapte direct în frunze.

Adăugiri bune:

• unt cu ierburi;
• este si cu usturoi si condimente;
• maioneza cu praf de chili si usturoi.

Unul dintre felurile de mâncare stradală din India este știuleții la grătar cu cărbune, asezonați cu suc de lămâie, sare și piper cayenne.

Salatele gustoase și sănătoase sunt făcute din porumb ușor fiert și răcite cu apă rece. Cerealele proaspete se folosesc și în salate, amestecate cu ceapă, ierburi, diverse legume și leguminoase.

Din semințe proaspete dulci se prepară o caserolă fragedă cu ardei gras și iute. Există chiar și o rețetă de budincă de cereale cu dovleac.

Ce este porumbul furajer

Cultura valoroasă din punct de vedere nutrițional este cultivată nu numai pentru producția de cereale. Porumbul furajer este o plantă puternică și înaltă, care depășește înălțimea omului. Înălțimea atinge 3 m, în cazuri rare - 6-7 m. Masa verde a acestei cereale este folosită ca hrană cu vitamine pentru animale și păsări.

Soiurile de porumb furajer produc multe frunze din cauza lastarilor laterali. Astfel de plante sunt recoltate înainte ca semințele să se coacă, zdrobite și trimise pentru a hrăni vacile, porcii și păsările.Se păstrează amestecul zdrobit și se obține siloz, care se depozitează în locuri special amenajate.

Spre deosebire de alte tipuri de porumb, porumbul furajer este folosit doar pentru masa sa verde. Boabele sale sunt mai puțin gustoase și suculente, sunt mai dure și neîndulcite.

Concluzie

Porumbul este folosit în medicina populară și oficială, este folosit în industrie pentru producție amidon, etanol și biogaz înlocuind combustibilul convențional. Ca în orice afacere, este important să te organizezi cu înțelepciune cultivarea culturilor și profitați la maximum de calitățile sale benefice.