Este posibil să mănânci porumb fiert în timp ce slăbești: conținut de calorii, daune și beneficii ale cerealelor

Atunci când urmează un regim alimentar, organismul trebuie să primească o cantitate suficientă de proteine, carbohidrați, grăsimi, micro- și macroelemente, vitamine, dar este important ca valoarea energetică a dietei să nu fie excesivă. Cu abordarea corectă, meniul de dietă poate fi complet și variat.

Lista produselor sănătoase include porumb fiert. Cerealele practic nu conțin grăsimi, dar sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați de care organismul are nevoie pentru a fi plin. În plus, compoziția conține cantități mari de fibre vegetale, care activează digestia, reglează metabolismul energetic, curăță tractul gastro-intestinal, elimină excesul de lichid, ceea ce favorizează pierderea în greutate.

Mai jos vom analiza compoziția, daunele și beneficiile porumbului fiert pentru organism și separat pentru pierderea în greutate, ratele de consum, caracteristicile de gătit, cu ce produse pot fi combinate și care sunt contraindicațiile.

Porumb fiert

Posibilitățile culinare ale porumbului sunt grozave. Stiuleții proaspăt recoltați sunt gata de mâncare, dar preferă să fie fierți. Datorită conținutului scăzut de calorii și prezenței componentelor nutriționale, porumbul fiert nu este doar inclus în lista alimentelor permise pentru pierderea în greutate, ci este și folosit ca ingredient principal într-un program de dietă.

Dieta cu porumb se bazează pe includerea în dietă a știuleților fierți porumb tânăr proaspăt vara, terci de porumb gătit în apă fără zahăr și sare - în restul timpului.

Există diferite variații ale dietei cu porumb, care diferă ca durată și capacitatea de a include alte alimente în dietă.

O monodietă este un puternic factor de stres pentru organism, deoarece se caracterizează printr-o dietă dezechilibrată și un aport insuficient de nutrienți în organism. Prin urmare, cea mai bună opțiune pentru corectarea greutății corporale este o dietă fiziologic completă, variată, limitând mâncarea nedorită și consumând alimente sănătoase, inclusiv porumb fiert.

Referinţă. În scopul pierderii în greutate, nu utilizați boabe de porumb conservate, fulgi, bețișoare de porumb sau floricele de porumb, care sunt asociate cu adăugarea de zahăr, sare și alte substanțe nocive la aceste produse și cu pierderea proprietăților sale nutritive.

Compoziție, proprietăți, vitamine și minerale

Porumbul conține o varietate de componente care îi determină proprietățile benefice., asigură nevoile fiziologice umane pentru nutrienți de bază și servesc ca furnizor de energie.

Compoziția chimică a porumbului fiert galben:

• apă;
• fibre alimentare;
• carbohidrați digerabili: amidon, glucoză, zaharoză, maltoză, fructoză, mono și dizaharide;
• aminoacizi neesențiali și esențiali;
• acizi grași saturați: stearic, palmitic;
• acizi grași polinesaturați: acizi grași linoleic, linolenic, omega-3 și omega-6;
• beta caroten;
• vitamina A;
• Vitamine B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macroelemente: calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu;
• oligoelemente: cupru, fier, mangan, zinc, seleniu.

O persoană poate consuma în mod regulat, dar cu moderație, porumb fiert.. Oferă necesarul de potasiu și magneziu, care contribuie la funcționarea sistemului de conducere al inimii, stabilizează tensiunea arterială, determină transmiterea excitației de la celulele nervoase și participă la reglarea metabolismului proteinelor și carbohidraților.

Porumbul este o sursă de calciu, al cărui rol biochimic este în construcția și formarea țesutului osos, mineralizarea dinților, procesele de transmitere a impulsurilor nervoase, contracțiile musculare și coagularea sângelui. Nu poți ignora fosforul prezent în compoziție. La rândul său, ajută în mod activ calciul în procesele de mineralizare a țesutului osos, susține cursul normal al metabolismului energetic și normalizează echilibrul acido-bazic.

Porumbul fiert este recomandat ca o sursă suplimentară de astfel de micro și macroelemente:

1. Fier. Necesar pentru funcționarea și funcționarea normală a sistemelor nervos și digestiv, respirației tisulare și formării oaselor.
2. Cupru. Un bun antioxidant, participă la sinteza fibrelor de colagen, întărește pereții vaselor de sânge, este util pentru prevenirea hipoxiei, anemiei, osteoporozei (reduce densitatea osoasă).
3. Zinc. Are efect imunomodulator, stimulează creșterea și refacerea părului și favorizează absorbția vitaminei A.
4. Mangan. Protejează celulele de deteriorarea radicalilor de oxigen, reduce colesterolul și nivelul zahărului din sânge, ceea ce servește ca o bună prevenire a diabetului.
5. Seleniu. Acționează ca un antioxidant, inhibă creșterea celulelor canceroase, susține funcția normală a tiroidei și întărește sistemul imunitar.

Citeste si:

Conținutul caloric al porumbului și caracteristicile compoziției sale

Este posibil să mănânci porumb crud?

Este posibil să mănânci porumb fiert cu gastrită?

Rol important în asigurarea și menținerea proceselor fiziologice organismul este alocat retinolului, cunoscut sub numele de vitamina A. Acesta joacă un rol major în protecția antivirale și anticancer, încetinește procesul de îmbătrânire, normalizează metabolismul, restabilește și menține țesutul epitelial și participă la formarea percepției vizuale.

Produsul este bogat în vitamine B, care îndeplinesc o serie de funcții utile în corpul uman, în special:

• reglează metabolismul, grăsimile, proteinele, carbohidrații;
• susține sănătatea și funcționalitatea normală a sistemului digestiv și nervos;
• crește rezistența organismului la factorii de stres;
• crește imunitatea;
• participa la transmiterea neuromusculară;
• promovează regenerarea și restaurarea țesuturilor corpului;
• proteja pielea de germeni.

In afara de asta, porumbul conține niște vitamine C – un antioxidant puternic, vitamina E, care susține activitatea normală a gonadelor și are un efect bun asupra pielii, vitamina D, care crește rezistența și performanța, îmbunătățește absorbția calciului.

Conținutul caloric la 100 g, conținutul caloric al cobului

Conținutul caloric al porumbului depinde de tipul și metoda de preparare. și este de 86 kcal în crud și 123 kcal în 100 g de porumb fiert. În medie, 1 spic conține 160-220 kcal pe baza semințelor care cântăresc 150-180 g.

BJU

100 g de porumb galben fiert conțin 3,41 g proteine, 1,5 g grăsimi, 18,58 g carbohidrați. Valoarea nutritivă și compoziția chimică a porumbului sunt instabile și depind de varietatea și metoda de gătit.

Este posibil să mănânci porumb fiert în timp ce slăbești?

Nutriționiștii recomandă celor care pierd în greutate să includă spice fierte de porumb tânăr în dieta lor zilnică.. Produsul conține multe fibre vegetale, care, ca un burete, curăță tractul digestiv de deșeuri și toxine și elimină rapid excesul de lichid din organism. Manganul și vitaminele B scad nivelul colesterolului, ceea ce îmbunătățește digestia și ajută la reglarea greutății.

Pierderea în greutate apare și din cauza normalizării proceselor metabolice și activarea defalcării grăsimilor. Fibrele vegetale se saturează rapid și pentru o lungă perioadă de timp, complexul de vitamine-minerale crește capacitatea de muncă și activitatea fizică, ceea ce duce la arderea suplimentară a caloriilor.

Boabele de porumb acționează ca un laxativ natural ușor: sporeste motilitatea intestinala, inmoaie consistenta scaunului, stimuleaza actul de defecatie, reduce timpul de evacuare.

Sfat. Pentru a crește eficacitatea pierderii în greutate, se recomandă să luați o tinctură din mătase de porumb. Băutura reduce pofta de mâncare, reduce nivelul de glucoză din sânge și crește cantitatea de urină excretată. Pentru a face tinctura, turnați 200 g de stigmate uscate într-un termos, turnați 500 ml apă clocotită și lăsați 4-5 ore. Luați 100 ml cu jumătate de oră înainte de masă.

Standarde de consum

Cantitatea permisă de cereale depinde de vârstă, starea de sănătate și prezența bolilor concomitente. În medie, o persoană sănătoasă are voie să mănânce 150 g de cereale pe zi (aceasta este o ureche medie). În prezența factorilor de risc, în timpul alăptării și al sarcinii, la copii și vârstnici, norma se reduce la 2-3 urechi pe săptămână.

Este mai bine să mănânci porumb la prânz, atunci este bine și complet absorbit de organism și nu provoacă o senzație de disconfort și greutate în stomac seara.

Combinație cu alte produse

În plus, aproape toate legumele fără amidon pot fi incluse în dietă. (sparanghel, castraveți, ardei gras, ceapă, usturoi, verdețuri asortate, salată verde), fructe neîndulcite, produse lactate cu conținut scăzut de calorii.

Porumbul fiert merge bine cu carne slabă, pește și alte legume, fierte la abur, la cuptor, pe grătar fără adaos de grăsimi vegetale și de gătit. Boabele fierte de porumb pot fi folosite ca ingredient într-o salată dietetică, servite cu o omletă sau adăugate în supă.

Beneficiile și daunele porumbului fiert

Cea mai mare valoare pentru organism o constituie spicele tinere de porumb, colectate în lunile iulie-august. Conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale necesare organismului pentru a menține procesele vitale și a produce energie.

Legumă cultivată corespunzător, fără utilizarea de nitrați are un efect pozitiv divers asupra întregului organism, organelor individuale și sistemelor de organe:

• reduce nivelul de colesterol;
• îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora;
• susține funcționarea normală a mușchiului inimii;
• servește ca o bună prevenire a aterosclerozei;
• produce un efect diuretic, elimină deșeurile și toxinele din intestine;
• curăță vezica biliară și reface țesutul hepatic;
• îmbunătățește starea de spirit la persoanele predispuse la depresie;
• crește activitatea fizică și rezistența;
• normalizează somnul nocturn;
• reglează metabolismul energetic;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• îmbunătățește starea pielii și a părului;
• promovează buna funcționare a sistemului nervos, endocrin și digestiv;
• Servește ca prevenire a cancerului.

Nutriționiștii clasifică porumbul fiert drept aliment sănătos. Cu toate acestea, în unele cazuri, dacă este utilizat incorect sau dacă există contraindicații, poate fi dăunător sănătății. Consumul de culturi de cereale cu intoleranță individuală amenință o reacție alergică sub formă de mâncărime, peeling, erupții cutanate și edem Quincke.

La persoanele predispuse la tromboflebită, poate agrava prognosticul și poate provoca o exacerbare a bolii. Porumbul suprimă pofta de mâncare, ceea ce este inacceptabil atunci când organismul este epuizat. Consumul excesiv de porumb fiert în timpul alăptării poate provoca colici la copil.

Acesta este interesant:

O legumă exotică cu un aspect uimitor - porumb negru

Porumb colorat - realitate sau photoshop

Pentru copii, bărbați și femei (inclusiv femeile însărcinate și care alăptează)

Porumbul fiert este recomandat bărbaților ca sursă suplimentară de zinc. Este necesar pentru producerea spermatozoizilor și menținerea funcției normale a prostatei. Zincul este implicat în producerea de testosteron, principalul hormon sexual masculin responsabil de dezvoltarea țesutului osos și muscular, a libidoului, a sănătății sexuale și a maturării foliculilor în timpul ovulației.

Porumbul fiert tânăr este util în special pentru copii. Conține potasiu, care este necesar pentru formarea și creșterea normală a oaselor și pentru mineralizarea dinților. Potasiul menține echilibrul acido-bazic și echilibrul apă-sare. Odată cu deficiența sa, apar tulburări în funcționarea mușchilor cardiaci și scheletici.

Un complex de vitamine și minerale promovează buna funcționare nervos, digestiv, endocrin, cardiovascular, întărește sistemul imunitar, servește ca o bună prevenire a gripei, a infecțiilor virale respiratorii acute, a infecțiilor respiratorii acute.

La sfârșitul sarcinii, nutriționiștii recomandă limitarea consumului de porumb fiert.. Dar în timpul alăptării, porumbul în cantități moderate este benefic pentru un organism feminin slăbit. Produsul conține carbohidrați, care servesc ca sursă de energie și participă la reglarea presiunii osmotice. Complexul de vitamine-minerale are un efect benefic asupra stării și funcționalității sistemelor nervos, cardiovascular și digestiv.

Pentru trimitere. Boabele de porumb ajută la normalizarea scaunului, activează motilitatea intestinală și facilitează mișcările intestinale, ceea ce este extrem de important pentru o femeie în perioada postpartum.

In afara de asta, cerealele nu conțin gluten, ceea ce înseamnă că probabilitatea unei reacții alergice la un copil este minimă. Se recomandă includerea porumbului fiert în alimentația unei femei care alăptează, începând cu luna a doua până la a treia lună dimineața, în cantitate de 50-70 g boabe fierte. Dacă nu sunt detectate reacții adverse din partea corpului copilului, puteți crește treptat porția. Aveți voie să nu mâncați mai mult de 2-3 știuleți pe săptămână.

Recomandări de gătit

Pentru a pregăti porumb suculent și gustos, cumpărați spice tinere. Perioada de coacere a culturilor de cereale este mijlocul lunii iulie - sfârșitul lunii august. Atenție la boabele: acestea trebuie să fie de culoare albă lăptoasă sau galben deschis (cu cât porumbul este mai vechi, cu atât culoarea boabelor este mai strălucitoare și mai saturată), elastice, de aceeași dimensiune, strâns adiacente între ele, fără semne de alterarea.

Sfat. Nu este recomandat să cumpărați știuleți de porumb fără frunze.Porumbul tânăr are panicule în vârf și frunze proaspete și verzi.

Cea mai blândă opțiune pentru gătirea porumbului în comparație cu fierberea este gătirea la abur. Cu această metodă de prelucrare culinară, compoziția chimică rămâne practic neschimbată, iar utilitatea cerealelor pentru organism nu scade.

Pentru a abur porumb folosind un aragaz lent, trebuie să curățați știuleții de frunze și panicule, clătiți bine sub apă. Apoi, turnați 2 pahare de apă în vasul principal, puneți deasupra un recipient pentru abur, întindeți știuleții, închideți capacul și porniți programul „abur”.

Timpul de preparare depinde de gradul de maturitate al cerealelor: 10-15 minute pentru boabele tinere, 25-30 de minute pentru cele mai mature.

Există recomandări generale și trucuri de viață despre cum să gătești porumb gustos și sănătos.:

1. Înainte de a găti, înmuiați porumbul desfrunzat în apă rece timp de o oră pentru a înmuia boabele.
2. Puteti fierbe porumbul cu frunze, dupa ce ati indepartat paniculele de pe varfuri, ceea ce va face produsul mai aromat si mai suculent.
3. Gatiti porumbul fara sa adaugati sare in apa, deoarece sarea face boabele mai tari. Sărați porumb fierbinte gata preparat, dacă doriți. Atunci când urmați un regim alimentar, este mai bine să limitați sarea, deoarece reține lichidul, perturbă echilibrul apă-sare, ceea ce încetinește procesul de pierdere în greutate.
4. Timpul optim de gătire pentru boabele tinere nu este mai mare de 20 de minute, pentru cele supracoapte - 2-2,5 ore. Verificați pregătirea cu o frigărui sau gustați.
5. Pentru a vă asigura că porumbul se gătește uniform, alegeți știuleți de aceeași dimensiune. Dacă știuleții sunt mari, tăiați-i în jumătate înainte de a fi gătiți.
6. Boabele supracoapte vor fi moi și suculente dacă le înmoaie mai întâi în apă rece cu lapte într-un raport de 1:1 timp de 4-5 ore. Apoi gătiți în modul obișnuit.
7. Pentru a găti la foc, folosiți o tigaie de fontă cu pereți groși și fund. Gatiti cu capacul inchis.
8. Puteți găti porumb la cuptorul cu microunde, la cuptorul dublu sau la cuptor.
9. Puneți știuleții în apă clocotită.
10. În timpul procesului de gătire, adăugați în apă un praf de zahăr și 10-20 g de unt. Boabele vor fi mai suculente și mai fragede.
11. Este mai bine să mănânci porumb fierbinte, deoarece devine tare pe măsură ce se răcește.

Contraindicatii

O contraindicație absolută la porumbul fiert este intoleranța individuală la componenta (componentele) compoziției. Se recomandă limitarea parțială sau completă a produsului dacă aveți boli precum:

• creșterea coagularii sângelui;
• tromboflebită;
• anemie;
• Diabet;
• boli ale tractului gastrointestinal în timpul exacerbării.

Persoanele în vârstă sunt sfătuite să mănânce cu prudență și copiii în timpul sarcinii și alăptării.

Concluzie

Porumbul fiert este un produs alimentar valoros. Cu tehnologia corectă de gătit și cultivarea fără utilizarea pesticidelor, are un efect benefic asupra funcționării inimii, a vaselor de sânge, a organelor digestive și a sistemului nervos. Fibrele vegetale din compoziție promovează pierderea în greutate, activează tractul gastrointestinal, curăță rinichii, sistemele hepatice și sângele de deșeuri și toxine.

Porumbul se potrivește bine cu legume, fructe, carne slabă, pește și carne de pasăre, ceea ce vă permite să vă diversificați meniul alimentar. Cerealele au o serie de contraindicații absolute și relative care trebuie excluse înainte de consum.