Ce fel de porumb este necesar pentru floricele: alegeți soiul potrivit, procesați boabele și pregătiți-le acasă

Cu toții ne amintim acel miros atrăgător care ne bântuie când mergem la cinema. Desigur, sunt floricele de porumb! Dar cum să gătești un fel de mâncare atât de delicios acasă? Să aflăm!

Ce fel de porumb este necesar pentru floricele?

Nu orice varietate de porumb este potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare. Întregul scop al procesului este că în fiecare sâmbure de porumb potrivit pentru a face floricele de porumb, există o picătură de apă care conține amidon.

Când apa se încălzește, se transformă în abur. Sub presiunea temperaturii, se eliberează din pereții seminței, ceea ce provoacă o mini-explozie.

Soiuri potrivite

Porumbul potrivit pentru floricele de porumb conține un procent mai mic de amidon decât porumbul obișnuit. În plus, compoziția sa conține cu 21% mai multe grăsimi și proteine. Semințele arată strălucitoare și lăcuite, pereții lor sunt mult mai subțiri decât cei de alte tipuri.

Există multe soiuri de porumb potrivite pentru gătit. Să le evidențiem pe cele mai populare și dovedite:

• Vulcan — înălțimea plantei ajunge la 200 cm, iar lungimea știuleților este de până la 20 cm. Este considerat ideal pentru a face floricele de porumb.
• Înghiți-înghiți — dimensiunea plantei atinge parametri medii, până la 150 cm.Soiul este considerat timpuriu sau mijlociu timpuriu, maturându-se mai devreme decât alte specii. Semințele sale capătă o nuanță portocalie și au un aspect lat.
• Zeya - o varietate de porumb bine amintită. Semințele sale sunt de culoare visiniu strălucitoare. Creșterea tulpinii ajunge la 180 cm, iar lungimea stiulețului în sine este de 20-25 cm.
• tenis de masa - o planta care atinge lungimea de 220 cm.Fructele sunt mici, de 100-150 cm, iar semintele sunt alungite.
• Hotel - o varietate de porumb care tolereaza bine caldura. Dimensiunea sa este de aproximativ 200 cm, iar stiuletii ajung la 20-25 cm.
• Bucuria nepoatei - soiul cel mai productiv, este capricios și necesită îngrijire bună. Este necesar să udați frecvent. Cu grijă, tolerează bine boala. Se consideră coacere timpurie și de dimensiuni reduse, aproximativ 150 cm, fructele sunt, de asemenea, mici - 12-15 cm.
• roșu - un tip frumos de porumb. Îl poți numi decorativ. Fructele sale au o culoare roșie bogată, așa cum sugerează și numele. Joasă, ajunge la 150 cm și capete mici de varză.

Atunci când alegeți o varietate pentru plantare, ar trebui să vă concentrați pe regiune și climă. Pentru a culege o recoltă bună, creați condițiile potrivite de creștere.

Este posibil să faci floricele de porumb din floricele obișnuite?

Teoretic, este posibil să faci floricele de porumb din porumb obișnuit sau, așa cum se mai numește, porumb, dar rezultatul este puțin probabil să te mulțumească. Nu toate boabele se vor deschide, iar cele care se deschid nu vor fi la fel de pufoase precum cele de la soiuri potrivite acestui scop.

Faptul este că soiurile obișnuite nu conțin cantitatea necesară de aer în interiorul boabelor pentru ca o explozie să aibă loc. Dar pentru ca asta să se întâmple, trebuie să creați multă presiune, aproximativ 200 de grade. Acest lucru va necesita echipament special.

Prin urmare, este mai bine să alegeți soiurile potrivite de porumb în avans sau, dacă creșteți acasă, să cumpărați semințe din soiurile dorite.

Nuanțe de cultivare și depozitare

Cultivarea acestei plante nu este deosebit de dificilă. Floricele de porumb și porumbul obișnuit sunt foarte asemănătoare în metodele de plantare și îngrijire. Să ne uităm la câteva dintre nuanțe.

Rădăcinile se dezvoltă mai lent decât cele ale porumbului cerealelor; plantei nu-i place, de asemenea, solul uscat, necesită udare frecventă și poate crește prost dacă nu este plivită.

Porumbul pentru floricele este iubitor de căldură, așa că este mai bine să-l plantați la începutul lunii mai. În groapa săpată se pun 1-2 boabe. Conform recomandării, este mai bine să plantezi acolo unde creșteau anterior solaanele: cartofi, roșii etc. Deoarece poate avea loc polenizarea cu alte culturi, plantați separat de alte specii.

Amintiți-vă regulile, a căror implementare va duce la știuleți sănătoși și o recoltă mare:

1. Grapați solul înainte de plantare.
2. Faceți cultivarea între rânduri de aproximativ trei ori pe toată perioada de creștere.
3. Udă porumbul o dată pe săptămână, acesta este minim.
4. Nu uitați să fertilizați solul din sistemul radicular cu materie organică sau minerale.

Dacă culegi porumb pentru floricele de porumb când nu este copt, mănâncă-l ca porumbul obișnuit cu zahăr. Dar nu vei putea face floricele din el.

Este mai bine să recoltați porumb în ultima etapă, când știuletele matur începe să se usuce și devine acoperit cu o crustă strălucitoare. Merită să pregătiți astfel de semințe pentru plantarea ulterioară. Cel mai bine este să păstrați direct pe tulpini. Pentru a face acest lucru, așteptăm până când planta începe să se usuce complet împreună cu știuleții; acesta este undeva pe la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Nu trebuie să colectați porumb devreme și să-l uscați acasă, va exploda rău.

Stiuleții uscați sunt rupți și uscati timp de aproximativ o lună într-un loc răcoros și uscat. Puneți-le în pungi de pânză sau de hârtie. Bun pentru depozitare în pod sau dulap. Dacă există posibilitatea ca știuleții să se usuce prea mult, trimiteți recolta într-un loc mai umed timp de câteva săptămâni. Aceasta este o pivniță sau un balcon.

Citeste si:

Ce este bun la făina de semințe de dovleac și cum să o folosești pentru sănătate și frumusețe.

Este posibil să mănânci dovlecel crud: beneficii și rău pentru organism.

Top 15 cele mai delicioase rețete de roșii conservate.

Prelucrarea și prepararea cerealelor pentru floricele de porumb

Prelucrarea specială a boabelor de floricele nu este necesară. Depozitați și recoltați corect. Singura recomandare este să puneți boabele la congelator timp de 20 de minute. Datorită schimbării bruște de temperatură, acestea vor exploda mai bine.

Cum să faci floricele de porumb acasă

Gătitul tradițional de floricele de porumb acasă se face într-o cratiță sau tigaie. Cinematografele folosesc aparate speciale de floricele de porumb care au o placă specială de încălzire și încălzire cu aer pentru a minimiza arderea produsului.

Desigur, nu este profitabil să cumpărați un astfel de dispozitiv pentru uz casnic; este mai bine să folosiți fondurile existente. Folosiți o tigaie cu pereți groși, este mai ușor să o ungeți cu ulei vegetal.

Într-o tigaie

Luați o tigaie bună și puneți-o pe foc. Il incalzim bine si il punem pe suport. Întindeți boabele de porumb pregătite într-un singur strat pe tigaie.. Este mai bine să aveți un strat subțire, altfel nu toate boabele pot fi prăjite. Apoi turnați ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri. Se amestecă bine cu o spatulă până când toate boabele sunt acoperite cu o peliculă de ulei. Apoi se acopera cu un capac si se pune pe foc.

În curând veți auzi zgomote frecvente. Nu deschideți capacul sub nicio formă, acest lucru va reduce temperatura. Este bine să te concentrezi pe pops atunci când gătești. Când frecvența atinge o palmă timp de 3-4 secunde, agitați din nou tigaia și fierbeți pe aragaz timp de 5-10 secunde, apoi luați de pe foc.

Deschideți capacul cu atenție pentru a nu vă arde de abur. Conținutul se toarnă într-un bol și se lasă la răcit. Adăugați sare sau zahăr după gust.

Cuptor cu microunde

Este ușor să gătiți floricele de porumb în cuptorul cu microunde, dar vasul va fi de multe ori mai mare în calorii - trebuie să adăugați mai mult ulei decât atunci când gătiți într-o tigaie, deoarece agitarea lui de mai multe ori nu va funcționa.

Procedura de preparare este simplă: turnați boabele de porumb într-un bol, turnați ulei peste ele și introduceți-le la cuptor. Puterea ar trebui să fie de 600 de wați. Atunci vei auzi explozii. Când apar la intervale de 3-4 secunde, scoateți floricelele gata făcute.

Într-un aragaz lent

Unii oameni gătesc într-un aragaz lent, dar dacă decideți să utilizați această metodă, este mai bine să nu folosiți sare la gătit, deoarece corodează suprafața vasului. Rețeta de gătit este aceeași - turnați straturi mici de cereale într-un castron, turnați peste ulei și selectați modul pentru supă. Când zgomotul de pocnire scade, opriți-l și scoateți floricelele.

Într-o cratiță

Luați o cratiță mare, de preferință cu pereți groși. Dacă aveți spray de gătit, pulverizați interiorul tigaii pe toate părțile cu ulei vegetal. Se toarnă o cantitate mică de cereale.

Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc. Nu deschideți până când timpul dintre aplauze nu este de 1-3 secunde. Opriți aragazul și deschideți tigaia. Popcornul este gata.

Într-un aparat special

Se folosesc mașini speciale pentru a pregăti floricelele de porumb pentru vânzare în locuri publice. Se vând și dispozitive mici pentru uz casnic. Metoda este aceeași, aici se folosește doar ulei de cocos. Mai întâi, încălziți boilerul timp de 5-6 minute, apoi adăugați ulei de cocos.

Dupa ce suntem siguri ca s-a topit adaugam porumbul. Se adauga sare sau zahar la boabe, dupa gust. Preîncălzim dispozitivul la 240 de grade și așteptăm sfârșitul pops-urilor. Apoi puneți-l de mai multe ori, asigurându-vă că floricelele sunt gata.

Cum să faci floricele de porumb dulci/sărate

A face floricele de porumb dulci sau sărate nu necesită nicio îndemânare. Doar adăugați sare sau zahăr. Dar dacă doriți să diversificați felul de mâncare, există multe rețete cu adaos de diverse condimente, veți afla despre ele citind mai jos.

Notă. Reteta floricelelor depinde de prezenta sau absenta siropurilor si condimentelor. Floricele de porumb pot fi sărate, dulci sau fade. În plus, floricelele de porumb nu sunt doar un fast-food făcut din porumb, ci și un ingredient în unele gustări interesante și chiar produse de patiserie.

Adăugarea de condimente și condimente

Metoda standard de preparare este adăugarea de zahăr pudră și fulgi de cocos. Uneori se adaugă vanilie. Toate condimentele se adaugă la floricelele de porumb proaspăt făcute popcorn, se leagă într-o pungă și se agită.

Porumbul caramel este o rețetă faimoasă folosită în toate cinematografele. Rețeta lui este foarte simplă:

1. Topiți 30 g de unt într-o cratiță și turnați un pahar de zahăr.
2. Se adauga 2 linguri de apa si se fierbe 5-7 minute, amestecand continuu.
3. Stropiți cu caramel peste floricele de porumb și amestecați.

Adăugați diverse condimente în preparat: scorțișoară, nucșoară, boia de ardei și bezele, veți vedea ce se întâmplă - vă veți linge degetele!

Porumbul nu explodează: ce să faci?

Există mai multe motive pentru care boabele de porumb nu explodează:

• boabele sunt suprauscate;
• stiuletii sunt necoapti daca au fost culesi prea devreme;
• porumbul nu explodează din excesul de umiditate dacă a fost depozitat incorect;
• porumbul a fost polenizat cu soiuri improprii pentru fabricarea floricelelor;
• Cel mai simplu motiv este că temperatura sau puterea de încălzire sunt prea scăzute.

Se fac greșeli la depozitarea sau cultivarea porumbului, toate acestea fiind descrise mai sus. Pentru a pregăti un fel de mâncare bun, trebuie doar să urmați sfaturile. Principalul lucru este să iubești floricelele de porumb și să gătești cu dragoste.

Sfaturi și trucuri

Există câteva sfaturi care vă vor ajuta în viitor:

1. Fasolea uscată care nu a explodat este cel mai bine păstrată într-un recipient închis în congelator.
2. Unele boabe sunt suprauscate și, prin urmare, nu se sparg. Înmuiați-le peste noapte în apă rece. Apoi uscați bine.
3. Pentru a preveni uderea floricelelor, scoateți capacul imediat ce este gata pentru a preveni formarea condensului în vas și picăturile de apă să cadă pe boabe.
4. Este mai bine să amestecați floricelele de porumb cu condimente, amestecând mai întâi boabele cu unt. Ar fi bine să puneți sare sau zahăr pe o suprafață umedă.

Concluzie

Acum știi tot ce ai nevoie pentru a găti un fel de mâncare grozav! Folosiți sfaturile și recomandările noastre pentru a vă bucura de un gust uimitor nu numai în cinematografe, ci și acasă.