De ce este bun sucul de dovleac: prepară o băutură sănătoasă folosind cele mai bune rețete și folosește-o pentru iarnă

Sucurile de legume sunt o sursă de vitamine și minerale de care o persoană are nevoie pentru a-și menține sănătatea. Cel mai bun suc este cel făcut acasă din legume proaspete și sănătoase. Sucul de dovleac merită o atenție deosebită - este apreciat pentru compoziția sa bogată în vitamine, ușurința în preparare și culoarea portocalie apetisantă.

În acest articol vă vom spune în detaliu cum să pregătiți sucul de dovleac acasă și ce recomandări să urmați atunci când îl pregătiți.

suc de dovleac

Sucul de dovleac are avantajele și dezavantajele sale. Înainte de a bea, se recomandă să studiați compoziția băuturii, conținutul caloric al acesteia și efectul asupra organismului.

Compoziție și proprietăți

100 g de suc conțin 38 kcal, 9 g carbohidrați, grăsimi și proteine ​​sunt practic absente. Sucul este potrivit pentru dietetice si alimentatie sanatoasa. Băutura conține caroten, vitaminele B, A, E, C, precum și vitamina K rară, care nu se găsește în alte legume; este responsabilă pentru coagularea sângelui.

Sucul are un conținut ridicat de acid ascorbic, consumul acestuia reduce probabilitatea de infecții și răceli. Ca măsură preventivă, bea o jumătate de pahar de suc de dovleac cu jumătate de oră înainte de prânz.

Beneficiu

Cu utilizare regulată Metabolismul este normalizat, nivelul colesterolului și al zahărului din sânge sunt reduse, iar circulația sângelui este îmbunătățită. Daca bei un pahar de suc cu miere cu o ora inainte de culcare nu vei avea probleme cu adormirea.Bautura se bea pentru urolitiaza si boli hepatice.Zilele de post cu suc de dovleac sunt ușor de tolerat și te ajută să slăbești în exces.

Bărbații au suc îmbunătățește starea glandei prostatei, susține funcția sexuală și promovează producția hormoni masculini. Băutura ajută la curățarea căilor biliare și îmbunătățește funcționarea vezicii biliare. Previne dezvoltarea adenomului și a prostatitei. Este mai bine să efectuați o astfel de terapie la fiecare 4 luni.

Are un efect benefic asupra sănătății și aspectului femeilor. Fibrele curăță intestinele de toxine și accelerează metabolismul. Acest lucru determină o pierdere naturală a greutății corporale, pielea feței este împrospătată și întărită, acneea dispare, iar ridurile fine sunt netezite. Sistemele imunitar și nervos sunt întărite, compoziția sângelui se îmbunătățește, umflarea dispare și mușchiul inimii este întărit.

Dăuna

Sucul de dovleac nu este recomandat persoanelor cu aciditate scăzută a stomacului, tulburări gastrointestinale acute, tendință la diaree sau celor cu intoleranță individuală sau alergie la caroten. Bea băuturii în aceste cazuri vă va dăuna sănătății.

Care dovleac este potrivit

Pentru a prepara un suc gustos și sănătos, se folosesc soiuri de nucșoară dulce - ananas, Muscat de Provence, Unt de arahide. Fructele se disting prin pulpa suculenta si densa si aroma de pepene galben.

Pentru o băutură dulce și gustoasă, alegeți un dovleac mic. Acordați atenție aspectului - un dovleac potrivit are o culoare uniformă, piele elastică și tare și o tulpină uscată.

Cum să-l prepari corect

Dovleacul este spălat, curățat de frunze, pământ și murdărie. Leguma se pune pe o placă de tăiat, iar capetele sunt tăiate pe ambele părți cu un cuțit mare. Folosind un cuțit special pentru curățarea legumelor, îndepărtați coaja.Este convenabil să curățați legumele tăind-o mai întâi în două părți - astfel degetele nu vor aluneca. Semințele sunt îndepărtate cu mâna sau cu o lingură.

Cum se stoarce sucul de dovleac

Unele gospodine folosesc mașini de tocat carne dovedite pentru gătit, altele folosesc procesoare de bucătărie sau storcatoare moderne. Să ne uităm la metodele populare.

Folosind un storcator

Dovleacul se curăță și se taie în bucăți mici, prin care se trec storcator. Cantitatea de pulpă depinde de dimensiunea dispozitivului. Acesta este cel mai convenabil și cel mai ușor mod, durează puțin timp. Din piureul de dovleac rămas, faceți un compot sau faceți o caserolă.

Folosind un storcator

Bucățile mici de dovleac sunt așezate deasupra aragazele de sucuri, se toarnă apă în cel inferior. Structura este așezată pe aragaz și este pregătit un recipient în care va curge băutura. De îndată ce recipientul este umplut, zahărul este turnat în el după gust și trimis la foc. După ce apar bule, sucul este turnat în borcane sterile.

Folosind un blender

Tăiați dovleacul în felii mici și gătiți timp de 10 minute. Se răcește și se bate până se face piure folosind un blender. Adăugați zahăr după gust și adăugați un praf de acid citric, fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră. Se toarnă în borcane sau sticle de sticlă.

Folosind o mașină de tocat carne

Dovleacul se taie si bucatile se trec printr-o masina de tocat carne. Puneți amestecul în tifon curat, legați-l în nod și puneți-l într-o strecurătoare peste o cratiță. Organizați presiunea și așteptați până când sucul se scurge în recipient. Adăugați acidul citric și zahărul, aduceți la fiert și opriți focul. După 10 minute, se toarnă în borcane.

Interesant! Sucul de a doua presă se prepară din piureul rămas. Leguma se toarnă cu apă, se fierbe și se stoarce. Nu este recomandat să-l amestecați cu suc de prima presare.

Printr-o sită

O modalitate convenabilă de a pregăti o băutură la țară, unde nu există aparate electrocasnice la îndemână. Gătiți bucățile de dovleac la foc mic până se înmoaie. Frecați printr-o sită, diluați cu apă, adăugați zahăr și acid citric. Fierbeți lichidul timp de 10-15 minute până ajunge la o consistență groasă. Turnat in borcane.

Într-un aragaz lent

Dovleacul este tăiat în felii mici și plasat într-un multicooker în modul „Tocătură” sau „Fierb”. Măcinați masa cu mâna sau printr-o mașină de tocat carne, adăugați apă și gătiți.

Cum să faci suc de dovleac pentru iarnă

Băutura este ușor de preparat; principalul lucru este să alegeți un dovleac dulce și suculent și să alegeți reţetă.

Cum se rulează cu sterilizare

Sterilizarea păstrează vitaminele și mineralele valoroase, gustul dulce și aroma băuturii.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 5 kg dovleac;
• 4 litri de sirop de zahăr;
• 20 g acid citric.

Cum să gătească:

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți și coaceți la cuptor până se înmoaie. Treceți printr-o sită.
2. Pregătiți siropul de zahăr: 4 litri de apă necesită 700 g de zahăr. Se toarnă siropul peste legume.
3. Se amestecă și se toarnă în borcane. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute și răciți. Păstrați la rece.

Fara sterilizare

Rețetele fără sterilizare nu necesită mult timp, băutura poate fi păstrată până la un an.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 3 kg dovleac;
• 2 litri de apă;
• 600 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Se spala dovleacul, se scoate coaja si semintele, se taie in bucati mici si se trece printr-un storcator.
2. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă apă și se adaugă zahăr.
3. Se tine pe foc 5 minute la o temperatura de 90°C.
4. Se toarnă în recipiente sterile și se rulează.

Cele mai bune rețete

Gospodinele pregătesc suc de dovleac cu morcovi, mere, caise uscate și miere.Fiecare preparat are un gust unic și o compoziție bogată de vitamine.

Cu pulpă

Sucul cu pulpă este hrănitor, potolește foamea și servește ca o gustare excelentă. Are un efect benefic asupra microflorei intestinale și este utilă copiilor.

Ingrediente:

• 5-6 kg pulpă de dovleac preparată (decojită din semințe și fibre);
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 4 litri de apă;
• 40 g acid citric.

Cum să gătească:

1. Fierbeți bucățile de dovleac la foc mic, amestecând din când în când pentru a evita ca cuburile de dovleac să nu se lipească de fundul cratiței. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți încă 30 de minute.
2. Lăsați pulpa sub capac, după 15 minute frecați masa caldă printr-o sită sau piure cu un blender.
3. Puneți piureul la foc, adăugați zahăr în porții mici, amestecați constant dovleacul. Adăugați acid citric și gătiți încă 10 minute.
4. Se toarnă în borcane sterile și se răcește.

Cu lamaie si portocala

Combinația de citrice strălucitoare și dovleac delicat va atrage iubitorii de arome originale. O băutură de portocale te va calma seara și te va pregăti pentru un somn sănătos.

Ingrediente:

• 3 portocale;
• 3 kg dovleac;
• 200 g zahăr;
• 1 lămâie.

Tehnologia de gatit:

1. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele, fibrele și tăiați-l în cuburi mici. Se pune la foc mic.
2. Stoarceți sucul de lămâie și portocale.
3. Măcinați dovleacul moale rezultat printr-o sită și reveniți la foc mic. Adăugați zahăr granulat, lămâie stors și sucul de portocale. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

Cu morcovi

Datorită conținutului ridicat de caroten din morcovi și dovleac, se recomandă diluarea sucul acestor legume cu apă fiartă în raport de 1:1 și bea jumătate de pahar odată. Acest suc este bogat în vitamine, potasiu și magneziu.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 3 kg dovleac;
• 4 morcovi;
• 250 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Se spală morcovii și dovleacul, se curăță și se taie în bucăți mici, se trec prin storcator.
2. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu zahărul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute.
3. Se toarnă în recipiente sterile și se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.

Cu măr

Pentru gătit, alege mere coapte și suculente. Această băutură conține fier și este utilă pentru întărirea sistemului imunitar.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg mere;
• coaja de lamaie;
• 150 g zahăr.

Cum se face:

1. Se spala si se curata dovleacul, se taie si se da pe razatoarea medie.
2. Se amestecă zahărul și se lasă 10 minute.
3. Se spală merele, se scot miezul și semințele, se taie felii și se stropesc cu zeamă de lămâie. Folosește un blender pentru a face piure.
4. Treceți dovleacul și merele prin pânză într-o tigaie, amestecați și adăugați zahăr. Gatiti 5 minute si turnati in rezervoare.
5. Utilizați piureul rămas ca bază pentru a face dulceață.

Cu caise uscate

O bautura hranitoare si sanatoasa potrivita pentru consum in perioada toamna-iarna. Caisele uscate îmbunătățesc funcția creierului, dovleacul îmbunătățește funcția inimii.

Ce vei avea nevoie:

• 3 kg dovleac;
• 500 g caise uscate;
• 1,2 kg zahăr;
• 300 g morcovi;
• 3 litri de apă;
• 15 g acid citric.

Reteta pas cu pas:

1. Puneți bucățile decojite de dovleac și morcovi într-un aragaz lent timp de o jumătate de oră în modul „Tocană”.
2. Treceți prin blender, adăugați caise uscate la amestec.
3. Reveniți la aragazul lent timp de 10 minute. Adăugați zahăr, acid citric și amestecați. Se toarnă în borcane sterile.

Cu nucsoara

Nucșoara conferă băuturii o aromă strălucitoare și condimentată. Sucul devine mai delicat la gust și capătă o aromă picant.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1,5 litri de apă;
• un praf de nucsoara;
• suc de lamaie si zahar dupa gust.

Cum se face:

1. Tăiați dovleacul în cuburi mici, adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
2. Se freacă prin sită sau se bat cu blenderul, se adaugă zahărul, zeama de lămâie, nucșoara rasă și se pune pe foc.
3. După fierbere, gătiți timp de 5 minute, turnați în borcane sterilizate și rulați.

Sfaturi și trucuri pentru gătit și rulat

Pentru a vă asigura că sucul nu este doar gustos și sănătos, ci și păstrat pentru o lungă perioadă de timp, se recomandă să urmați recomandările bucătarilor cu experiență:

1. Pentru un gust bogat și o culoare strălucitoare, alegeți fructe cu pulpă portocalie strălucitoare.
2. Greutatea fătului nu trebuie să depășească 7 kg. Acest dovleac conține mai mult caroten și fructoză.
3. Leguma se folosește imediat după recoltare.
4. Pentru etanșare se folosesc borcane sau sticle de sticlă. Se spală cu sifon și se șterg cu un prosop curat. Capacele se opăresc cu apă clocotită.
5. După gătire, sucul se înfășoară într-o pătură și se întoarce cu susul în jos până se răcește.
6. Păstrați preparatele în frigider, pivniță sau subsol. Este interzisă depozitarea sucului în apropierea unui calorifer sau a altor surse de căldură.

Concluzie

Sucul de dovleac este un element de nutriție adecvată și sănătoasă. Este dificil să găsești un produs de înaltă calitate fără conservanți și aditivi în magazin, așa că este mai bine să preparați sucul singur. Pentru a pregăti, aveți nevoie de un dovleac tânăr și suculent; adăugați lămâie, portocală și mere după gust.

Băutura este preparată folosind aparate electrocasnice - un storcător, blender, multicooker sau manual. Păstrați sucul în frigider sau pivniță.