Cum să faci suc de dovleac printr-un storcător pentru iarnă: cele mai bune rețete și sfaturi pentru a rula preparatele

Despre beneficiile sucului de dovleac toată lumea știe. Dar nu toată lumea știe că majoritatea substanțelor benefice conținute în el pot fi conservate prin rularea lui în borcane. Iarna, în perioada de răceală și gripă, va fi pur și simplu un asistent indispensabil în menținerea imunității.

Pentru detalii despre proporții și modul de preparare a băuturilor vitaminice cu dovleac și alte ingrediente, citiți articolul nostru. Am pregătit o selecție de rețete din care vei învăța cum să prepari suc dovleci printr-un storcator.

Beneficiile și daunele sucului de dovleac

Dovleacul conține mult caroten și fier. Conține o cantitate mare de vitamine (C, B6, B2, E), micro și macroelemente. Toate sunt conservate în suc de dovleac.

Această băutură de portocale are un efect benefic asupra funcționării întregului organism și anume:

• întărește sistemul imunitar;
• curăță organismul de deșeuri și toxine;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• crește hemoglobina;
• susține funcționarea sistemului cardiovascular;
• are un efect coleretic;
• îmbunătățește starea pielii, elimină acneea;
• elimină excesul de lichid din organism;
• are efect calmant, ameliorează insomnia;
• îmbunătățește digestia și favorizează pierderea în greutate;
• accelerează procesul de vindecare a rănilor.

Datorită spectrului său larg de acțiune suc de dovleac utilizat în tratamentul multor boli grave.Cu toate acestea, în stadiile avansate ale bolilor, nu înlocuiește tratamentul medicamentos, ci doar îl completează.

Important! Oricât de benefică este băutura de dovleac, nu te automedica. Asigurați-vă că vă consultați medicul înainte de a-l utiliza în scopuri medicinale și asigurați-vă că nu aveți contraindicații.

Cum se utilizează

Pentru prevenirea bolilor și întărirea sistemului imunitar, se recomandă să nu beți mai mult de 125 ml de băutură de dovleac o dată pe zi. Acest lucru trebuie făcut nu mai târziu de 30 de minute înainte de mese. În scopuri medicinale, doza este crescută de 3 ori pe zi. Cursul tratamentului nu depășește 10 zile.

Cum să gătească

Nu toate fructele portocale sunt potrivite pentru a face sucuri. Cele mai potrivite soiuri sunt Vitamina (gri), Muscat, Amazon, Fructe confiate.

Nectarul de dovleac este gustos și aromat numai din fructele tinere suculente care nu cântăresc mai mult de 7 kg (în mod optim 4-5 kg). Acest dovleac conține mult caroten și fructoză. Fructele mai mari vor avea un gust amar și vor produce nectar mai puțin util.

Pregatirea si prelucrarea legumelor

Alegeți fructe coapte fără deteriorare sau putrezire, cu carne strălucitoare. Dovlecii depozitați sau tăiați nu vor funcționa, doar cei proaspeți, ideal doar culesi. Este ușor să determinați dacă un dovleac este gata de procesare sau nu, privindu-i coada. Dacă este uscat și se rupe fără efort, nu ezitați să folosiți legumele pentru a pregăti băuturi pentru iarnă.

Instrucțiunile pas cu pas pentru pregătirea legumelor pentru conservare sunt următoarele:

1. Selectați o copie potrivită.
2. Spălați-l bine.
3. Tăiați fructele în jumătate. Scoateți fibrele cu semințe.
4. Curățați dovleacul.
5. Tăiați pulpa în cuburi mari.

Storcatoarele fac procesul de preparare a sucului mult mai usor, stoarcendu-l in cateva minute. Acestea sunt împărțite în rotative, centrifuge, șuruburi și duble șuruburi. Toate vă permit să obțineți maximum de lichide și să păstrați majoritatea vitaminelor. Principiile de funcționare și prețurile dispozitivelor sunt diferite, dar rezultatul este aproape același.

Prepararea unei băuturi cu și fără pulpă

După ce lichidul este separat de dovleac, pulpa rămâne. Pentru a obține suc cu pulpă, o parte din această masă presată este adăugată în băutură. Ulterior este supus unui tratament termic și rulat pentru iarnă.

Cum să te rostogolești pentru iarnă

Suc de dovleac de casă păstrat pentru iarnă atat cu si fara sterilizare. Să ne uităm la fiecare metodă pentru a înțelege diferența.

Cu sterilizare

Sucul de dovleac stors se aduce la fierbere si se toarna imediat in borcane sterilizate. Borcanele de suc de jumătate de litru sunt pasteurizate timp de 10 minute la o temperatură de 90 °С. Apoi sunt rulate pentru iarnă.

Fara sterilizare

Dovleacul preparat se trece printr-un storcator. Pentru 1 litru de băutură luați până la 5 linguri. l. zahăr, amestecați, puneți pe aragaz și aduceți la fiert. Apoi gătiți timp de 5-10 minute, turnați în borcane sterilizate și sigilați.

Rețete de băuturi de dovleac pentru iarnă

Sucul de dovleac nu are un gust puternic, așa că i se adaugă miere, nucșoară, sucuri din diverse fructe de pădure, fructe și legume. Am pregătit o selecție cu cele mai bune rețete de băuturi sănătoase pentru iarnă.

Cu măr

Dovleacul merge de minune cu măr. Puteți vedea acest lucru singur, pregătind băutura conform următoarei rețete.

Ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr – 0,25 kg;
• coaja de 1 lamaie.

Preparare:

1. Extrageți sucul de dovleac și de mere folosind un storcator.
2. Amesteca-le intr-o cratita, adauga zaharul si coaja de lamaie.Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
3. Lăsați băutura să se răcească ușor și rulați-o în borcane pregătite și curate pentru iarnă.

Cu morcovi

Sucul de dovleac cu suc de morcovi este cea mai populară combinație.

Ingrediente:

• dovleac – 1,5 kg;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr - 0,1 kg;
• suc de lamaie – 60 ml;
• apă – 1 l.

Preparare:

1. Treceți morcovii și dovleacul printr-un storcator. Adăugați apă la prăjitura rămasă, amestecați și puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute.
2. Se răcește ușor și se strecoară printr-o sită.
3. Se adauga dovleacul, morcovul si zeama de lamaie, zaharul, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute la foc mic.
4. Rulați băutura fierbinte în borcane sterile.

Cu portocala

Băutura de dovleac cu portocale are un gust plăcut dulce-acru și are efect tonic. Este bine de băut iarna pentru răceli.

Ingrediente:

• dovleac – 4 kg;
• portocale – 0,5 kg;
• zahăr – 0,8 kg;
• apă – 2,5 l;
• acid citric - 10 g.

Preparare:

1. Stoarceți sucul de dovleac.
2. Stoarceți-l din portocale și asigurați-vă că îndepărtați toate semințele.
3. Turnați apă, dovleac și sucuri de portocale într-o cratiță. Adăugați zahăr, acid citric și puneți pe aragaz.
4. După fierbere, fierbeți băutura la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.
5. Îndepărtați orice spumă din băutura finită și turnați-o în borcane pregătite cât timp este încă fierbinte. Rulați capacele.

Cu acid citric

Prepararea acestei rețete simplă nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Ingrediente:

• dovleac – 3 kg;
• apă – 2 l;
• zahăr – 0,4 kg;
• acid citric - 2 linguri.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți de mărime medie, adăugați apă și puneți pe foc.Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic, amestecând din când în când.
2. Treceți dovleacul fiert prin storcator.
3. Adăugați zahăr și acid citric. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață și gătiți timp de 1-2 minute.
4. Se toarnă sucul finit în borcane curate pregătite și se asigură cu capace sterile. Întoarceți recipientele și lăsați până se răcește complet.

Cu caise uscate

În această rețetă, pe lângă ingredientul deja familiar - morcovii, se folosește un alt produs portocaliu - caise uscate.

Ingrediente:

• dovleac – 2,5 kg;
• caise uscate – 0,3 kg;
• morcovi - 0,3 g;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 7,5 l;
• acid citric - 10 g.

Preparare:

1. Tăiați ingredientele pregătite (spălate și uscate) în cuburi și treceți prin storcator.
2. Amestecați nectarurile de fructe și legume și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
3. Adăugați apă, zahăr și acid citric. Aduceți din nou amestecul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând din când în când.
4. Turnați băutura fierbinte în borcanele pregătite și închideți capacele.

Cu cătină

Pentru a pregăti o băutură dulce-acrișoară, luați fructe de pădure de cătină ușor necoapte și un dovleac care a stat puțin după cules.

Ingrediente:

• dovleac – 3,5 kg;
• cătină – 1 kg;
• zahăr - 100 g;
• apă 150 – ml;
• acid citric - 5 g.

Preparare:

1. Treceți dovleacul printr-un storcator.
2. Umpleți fructele de pădure cu apă și puneți-le pe aragaz. Gatiti pana cand catina devine moale. Apoi răciți masa rezultată de fructe de pădure și frecați-o printr-o sită.
3. Se amestecă sucul de dovleac și de cătină cu zahăr și acid citric. Puneți tigaia cu amestecul pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
4. Se toarnă băutura finită în borcane sterilizate și se păstrează pentru iarnă.

Cu agrișe

O combinație neobișnuită, dar merită să încerci acest amestec de vitamine.

Ingrediente:

• dovleac – 0,8 kg;
• agrișe – 0,8 kg;
• miere – 0,2–0,3 kg.

Preparare:

1. Stoarceți sucurile din dovleac și agrișe și amestecați-le cu miere.
2. Se toarnă băutura în borcane de jumătate de litru și se sterilizează timp de 20 de minute.
3. Rulați cu capace metalice.

Cu merisoare

Băutura de dovleac și afine este o adevărată „bombă cu vitamine”. Ideal pentru iarnă.

Ingrediente:

• dovleac – 2 kg;
• merișoare – 2 kg;
• zahăr după gust.

Preparare:

1. Treceți cuburile de dovleac printr-un storcator.
2. Stoarceți sucul de merișoare și treceți-l printr-o cârpă pentru a îndepărta pulpa.
3. Se amestecă sucurile, se adaugă zahărul și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute.
4. Turnați sucul fierbinte în borcane sterile și sigilați pentru iarnă.

Fără zahăr

O băutură fără zahăr are o serie de avantaje incontestabile. Sucul nu este doar hrănitor, ci și dietetic. Daca se doreste, gustul sau poate fi variat cu miere sau nucsoara.

Ingrediente:

• dovleac – 3 kg;
• apă – 4 l.

Preparare:

1. Extrageți sucul de dovleac folosind un storcator.
2. Adăugați apă și fierbeți băutura la foc mic timp de 25 de minute.
3. Se rulează în borcane și se sterilizează timp de 20 de minute.
4. Rulați suc de dovleac fără zahăr pentru iarnă.

Ce să faci dacă sucul de dovleac a fermentat

Odată ce sucul de dovleac începe să fermenteze, se va strica în curând dacă nu iei măsuri. Prin urmare, imediat, de îndată ce acest lucru este descoperit, deschideți cutia de băutură.

Fierbeți conținutul timp de 10-15 minute. După răcire, bea sucul.O astfel de băutură nu mai este potrivită pentru re-conservare, dar poate fi folosită pentru a face jeleu, jeleu, suc de fructe sau vin gustos, neobișnuit.

De ce a apărut precipitatul alb?

Uneori puteți găsi un sediment alb pe fundul unui borcan de sticlă cu suc. Acest lucru se întâmplă din cauza încălcării regulilor de stocare. Practic nu mai sunt substanțe utile într-o astfel de băutură, așa că este mai bine să o turnați.

Pentru a preveni acest lucru, depozitați piesele de prelucrat numai într-un loc răcoros și întunecat. În astfel de condiții, băutura nu își va pierde vitaminele și nu se va deteriora pe tot parcursul anului. Locul ideal pentru depozitarea conservelor pentru iarnă este pivnița. Dacă preparatele sunt păstrate la temperatura camerei, durata lor de valabilitate este redusă de 2 ori, adică trebuie consumate în termen de șase luni de la data preparării.

De ce se îngroașă sucul?

Sucul de dovleac în sine are o structură vâscoasă, groasă. Consistența băuturii finite depinde direct de cantitatea de apă sau alte sucuri din compoziția sa. Prin urmare, pentru a obține o băutură mai subțire, adăugați mai multă apă sau diluați-o cu suc de portocale sau de mere.

Concluzie

Chiar și după tratamentul termic, sucul de dovleac păstrează majoritatea substanțelor benefice. Iarna, această băutură este o modalitate excelentă de a întări sistemul imunitar. De asemenea, este folosit pentru tratamentul și prevenirea multor boli, alimente pentru copii, în timpul sarcinii și alăptării. Alege orice rețetă care îți place și mergi pe ea!