Rețete simple de conopidă delicioasă în adjika pentru iarnă

Conopida este o legumă sănătoasă și gustoasă. „umbrelele” sale elastice sunt convenabile pentru murat și sigilat în borcane pentru iarnă. Se potrivește bine cu alte legume și condimente iute. Se prepară două într-unul: adjika fierbinte cu varză crocantă. Este delicios și neobișnuit. Oferim rețete cu fotografii de preparare a conopidei în adjika pentru iarnă.

Selectarea și prepararea conopidei

Pentru preparate aveți nevoie de varză proaspătă. Nu trebuie să existe murdărie, putrezire sau zone deteriorate pe suprafață. Vor deveni o sursă de mucegai în borcan.

Semne ale unui cap de varză potrivit:

• culoarea este albă uniformă sau cu o ușoară nuanță gălbuie;
• inflorescențele se potrivesc strâns unele cu altele;
• frunzele și tulpinile sunt verzi, elastice, fără găuri de vierme;
• inflorescențe dense;
• greutatea corespunde mărimii - capul de varză este greu, nu este uscat;
• absența mirosului străin, umiditate, insecte.

Utilizați numai inflorescențe care sunt atașate de tulpină. Capul de varză trebuie demontat, inflorescențele spălate și albite timp de 5-10 minute în apă ușor sărată.

Cum să marinați corect conopida în adjika

Există mai multe opțiuni de rețetă. Folosit ca marinadă suc de roșii cu condimente fierbinți, chili, usturoi. Ardeiul gras este potrivit pentru aromă. Pentru ca produsul să reziste mai mult și să aibă un gust picant, adăugați puțin oțet.

Ingrediente și proporții

Pentru rețeta clasică de conopidă în adjika, luați următoarele ingrediente:

• conopida – 1,5 kg;
• ardei dulce - 700 g;
• roșii – 1,7 kg;
• usturoi – 1 cap;
• ardei iute – 1 pastaie;
• verdeturi – 1 buchet;
• sare - 60 g;
• zahăr - 100 g;
• oțet de masă – 50 ml;
• ulei – 150 ml.

Ingredientele sunt pentru 3,5 litri. Cu toate acestea, numărul de produse poate fi oricare. Principalul lucru este să mențineți proporțiile. Pentru aromă, adăugați condimente după gust, de exemplu, hamei suneli.

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi pregătiți adjika. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne sau un blender, radeți ardeiul iute și roșiile pe o răzătoare fină (coaja cu tulpina trebuie sa ramana in maini), si trece usturoiul printr-o presa. La sfârșit, adăugați buchețelele de varză prealbite.

Cum se face:

1. Măcinați roșiile, ardeii iute și usturoiul cu o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet la masa rezultată.
3. Se amestecă bine și se pune pe foc.
4. Așteptați până fierbe, adăugați ierburi, ardei gras și varza.
5. Se amestecă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
6. Distribuiți gustarea fierbinte în borcane sterile și rulați.

Pentru a face gustarea cât mai picantă, nu îndepărtați semințele din păstăia de chili, tăiați doar tulpina. Pentru un gust mai blând, dimpotrivă, curățați fructele de coajă și clătiți sub jet de apă.

Alte preparate din conopida:

Conopida pentru iarnă - îți vei linge degetele

Retete pentru delicioasa conopida murata crocanta

Variante de rețetă

Conopida se potrivește bine cu ardei gras, roșii și morcovi. Din legume se prepară salate de iarnă delicioase. În unele rețete, sosul de roșii este înlocuit cu apă sărată cu condimente. Face o gustare crocantă marinată. Condimentele de usturoi, chili și adjika adaugă condimente picante.

În coreeană

Pregătiți un aperitiv savuros care să vă mulțumească oaspeților la masa de sărbători. Varza rămâne crocantă și suculentă.

Sfat. Folosiți un curățător de legume pentru a tăia morcovii în felii mici sau folosiți un tocator de morcovi în coreeană.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• conopidă – 450 g;
• usturoi – 2-3 catei;
• ardei iute – 1 păstaie mică sau jumătate;
• ardei gras - 150 g;
• morcovi - 100 g.

Pentru saramură veți avea nevoie:

• apă – 450-500 ml;
• zahăr - 0,5 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• adjika uscată - 1 linguriță;
• oțet 9% - 1 linguriță.

Cum să gătească:

1. Separați varza în buchețele.
2. Se fierbe în apă clocotită timp de 10 minute.
3. Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii.
4. Treceți usturoiul printr-o presă.
5. Tăiați ardeiul iute în felii.
6. Se amestecă toate ingredientele.
7. Așezați într-un borcan până la umerase, nu-l compactați.
8. Adăugați sare, zahăr, condimente în apă și amestecați.
9. Se pune pe aragaz si se asteapta pana fierbe.
10. Mai întâi puneți borcanul umplut în tigaie pentru pasteurizare.
11. Turnați saramură fierbinte într-un borcan (lichidul trebuie să acopere legumele).
12. Acoperiți cu un capac și turnați apă în tigaie.
13. Se fierbe pe arzator 25 de minute.
14. Adăugați oțet și închideți bine capacul.

Se lasa la racit sub patura. Odată ce borcanele s-au răcit, transferați într-un loc de depozitare. Iarna, doar scurgeți saramura și adăugați ulei vegetal.

Cu dovlecei

Conopida se combina cu dovleceii si dovleceii. Se dovedește a fi un sortiment picant murat. Se adaugă condimente după gust. Ingredientele sunt concepute pentru 2,5 litri de preparat.

Ce vei avea nevoie:

• conopidă – 700 g;
• dovleac - 500 g;
• ardei dulce – 2 buc.;
• roșii cherry – 7 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• ardei iute – 1 pastaie;
• mazăre ienibahar;
• mărar – 1 buchet;
• Frunza de dafin;
• garoafa.

Pe litru de umplutură:

• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• esență de oțet - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Albește buchețelele de varză timp de 4 minute.
2. Sterilizați borcanele și uscați-le.
3. Puneți pe fund mărar (puteți lua umbrele), cuișoare, ienibahar.
4. Tăiați dovleceii și ardeii dulci spălați și uscati în felii mari. Folosiți dovlecei mici întregi. Cele mari sunt cel mai bine tăiate în sferturi.
5. Pierceți cireșul la tulpină.
6. Umpleți borcanele cu legume pregătite.
7. Acoperiți cu căței de usturoi tăiați felii și ardei roșu.
8. Se pune o cratita cu apa pe foc (pentru un borcan de 1 litru vor fi nevoie de aproximativ 500 ml).
9. Adăugați sare și zahăr și așteptați până fierbe.
10. Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă oțetul și se ia de pe foc.
11. Împărțiți saramura între borcane, astfel încât lichidul să acopere conținutul.
12. Acoperiți cu capace și sterilizați într-o cratiță mare timp de 15-20 de minute.

Puneți borcanele rulate pe capace. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește.

Salată pentru iarnă

Marinada cu ardei gras și ceapă pătrunde în varză, făcând aperitivul suculent și aromat. Salata se potrivește bine cu preparatele din cartofi. Dacă doriți, adăugați ardeiul iute, pătrunjelul și usturoiul.

Ingredientele sunt pentru 1,5 litri:

• conopida – 1 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• apă – 120 ml;
• cardamom - 1 linguriță;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• ulei vegetal – 120 ml;
• esență de oțet 70% – 2 lingurițe.

Cum să gătească:

1. Se spală și se usucă legumele.
2. Dezasamblați varza în inflorescențe, turnați apă clocotită peste ele timp de 10 minute.
3. Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
4. Puneți inflorescențele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
5. Combinați legumele pregătite într-o cratiță mare.
6. Turnați apă fierbinte într-un bol, adăugați condimente, sare, zahăr.
7. Se toarnă oțet și ulei vegetal.
8. Se amestecă și se adaugă la legume.
9. Lasă o oră.
10. Împărțiți salata în borcane.
11. Se pune la pasteurizat într-o cratiță mare.
12. Rulați sub capace de tablă.

Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu pături. Așteptați să se răcească, apoi transferați-l într-o locație de depozitare. Blankul va rezista în dulap timp de 3 luni.

Termeni si conditii de depozitare

Se recomandă sterilizarea borcanelor înainte de așezarea produsului. Containerele sunt spălate în exterior și în interior. După uscare, ține la abur timp de 5-10 minute. Se poate steriliza si la cuptor, microunde, tava: se toarna putina apa inauntru si se incinge cateva minute. Legumele se pun într-un recipient uscat și cald.

Citeste si:

Folosind conopida pentru pierderea în greutate

Cum să faci cele mai bune preparate de varză

Dacă depozitarea pe termen lung nu este așteptată până în sezonul următor, puteți se inchide fara sterilizare. În acest caz, este suficient să spălați borcanele cu sifon, muștar sau oțet, să le uscați și, după umplere, să înșurubați capacele de tablă. Acest preparat se pastreaza la frigider sau pe balcon.

Indiferent de metoda de păstrare, încercați să mâncați produsul în termen de trei luni.. În decurs de o lună, legumele se vor marina bine, devin suculente și aromate. Cu cât salata stă mai mult timp, cu atât devine mai acru și mai moale. După deschidere, păstrați borcanul la frigider.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Nu vă fie teamă să vă arătați imaginația. Conopida se potrivește bine cu multe alte legume și fructe. Adăugați bucăți de mere, sfeclă, ceapă, roșii verzi și fasole verde la preparate.

Înlocuiți oțetul cu acid citric. Dizolvați cristalele albe în marinată (suc de roșii sau apă) în timpul gătirii. O jumătate de linguriță este suficientă pentru un borcan de un litru.

Nu este necesar să tăiați mărunt toate legumele. Marinați varza, ardeii și morcovii în bucăți mari.Pentru ușurință de așezare, luați un borcan de trei litri. Este mai bine să pregătiți salate în recipiente de jumătate de litru și litru.

Concluzie

Conopida murată completează cămară cu castraveți și roșii tradiționali. Aperitivul este potrivit pentru prânzurile de zi cu zi și mesele de sărbători. Se servește cu cartofi, preparate din carne, alcool. Unele gospodine adaugă preparatul în supe.