Conopida pentru iarnă - îți vei linge degetele (rețete de murătură și murătură)

Conopida nu este folosită la fel de des pentru conserve precum, de exemplu, castraveții sau roșiile. Dar această legumă nu este inferioară ca gust preparatelor mai familiare.

Conservarea conopidei pentru iarnă nu este o sarcină dificilă; chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca. Am selectat cele mai bune rețete de conopidă murată crocantă delicioasă pentru iarnă.

Conopida conservată în borcane este de moarte

Conopida conservată este relativ rară. Dar Acest fel de mâncare este delicios și ușor de preparat.

Rețeta „O să-ți lingi degetele”

Aceasta este una dintre rețetele populare pentru conservarea legumelor pentru iarnă.. Condimentele dau preparatului o aroma deosebita.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie:

• conopida – 2 kg;
• cuișoare - 0,3 linguriță;
• ardei iute roșu – 1 buc.;
• ardei gras – 3 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• ceapa – 7 buc.;
• morcovi de mărime medie – 2 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.

Pentru marinată:

• oțet de masă – 45 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• apă – 1 l;
• zahăr - 1 lingură. l. nici un tobogan.

Capul de varză este împărțit în inflorescențe mici individuale și apoi spălat sub jet de apă. Morcovii sunt tăiați în fâșii groase sau cercuri de 5 mm grosime, ardeii dulci și iute - în pătrate, ceapa - la întâmplare.

Puneți morcovii, ceapa, ardeii și condimentele în fundul recipientului. Apoi restul spațiului este umplut cu conopidă.

După aceasta, marinada se fierbe. Zahărul, sarea și oțetul se adaugă într-un recipient emailat cu apă.Puneți la foc mediu, aduceți la fierbere și turnați imediat marinada fierbinte în borcane până la vârf, apoi sigilați-le.

Marinare pentru depozitare pe termen lung

Aperitivul iese picant și picant.

Ingrediente:

• conopida – 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• ienibahar și boabe de piper – 8 buc.

Marinada:

• apă – 1 l;
• sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
• zahăr - 2 linguri. l. cu tobogan;
• oțet - 3 linguri. l.

Capul de varză este împărțit în inflorescențe mici și spălat. Apoi se scufundă în apă clocotită timp de 20 de secunde.

Tăiați morcovii în cercuri mici, usturoiul în felii mici. Inflorescențele se pun în borcane, iar legumele rămase și ienibaharul sunt adăugate în același timp. Se toarnă apă clocotită și se așteaptă 5 minute. Se scurge apoi, se adauga tot ce este necesar pentru marinata in aceasta apa si se pune din nou pe foc pana da in clocot.

Marinada pregătită se toarnă în borcane și se sigilează cu capace metalice.

Conopida crocantă delicioasă în roșii

Această metodă presupune prepararea unei marinate din ardei dulci și roșii. Înmoaie conopida, saturând-o cu gust și aromă subtilă.

Pentru pregătire veți avea nevoie:

• conopida – 1 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• ardei gras – 2 buc.;
• usturoi – 5 catei medii;
• patrunjel – 3-5 crenguțe;
• ulei de floarea soarelui – 70 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• acid citric – 1 praf.

Varza se spală, se scufundă în apă clocotită cu acid citric și, după ce s-a înmuiat timp de două minute, se scoate cu o lingură cu șuruburi și se pune deoparte. Roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne pentru a face un piure. Faceți același lucru cu alte legume și ierburi.

Amestecul de legume se pune pe foc si se aduce la fiert, adaugand zahar, sare si unt. Se amestecă bine și se adaugă ingredientul principal.Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșit se adaugă oțet.

Apoi conținutul este plasat în recipiente sterile, rulat cu grijă cu capace și răsturnat cu susul în jos.

O modalitate rapidă de a mura conopida fără oțet

Absența oțetului face legumele mai sănătoase și mai delicate la gust.

Va fi necesar:

• conopida – 3 kg;
• tarhon – 6 g;
• ienibahar – 15 buc.;
• sare - 100 g;
• frunză de dafin – 6 buc.

Capul de varză se împarte în inflorescențe de 2-3 cm fiecare, apoi se pun în apă cu sare timp de 20-30 de minute, după care se spală bine.

Inflorescențele se scufundă în apă clocotită timp de 3 minute și se lasă să se usuce. Toate ingredientele se pun în borcane sterilizate, se toarnă cu marinată clocotită și se sigilează. Pentru a pregăti marinada, aduceți la fiert apă cu sare și condimente.

Ia-ti notite:

Salate de conopida pentru iarna in borcane

Retete de conopida picanta pentru iarna

Conopida asortata, castraveti si rosii pentru iarna

În coreeană

Conopida coreeană Se pregătește rapid - se servește la masă chiar a doua zi. Termenul de valabilitate maxim este de 3 luni.

Ingrediente:

• 1 kg de inflorescențe de varză;
• 1 cap de usturoi;
• 3 morcovi.

Pentru marinată:

• ardei roșu și negru măcinat - 0,5 lingurițe fiecare;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• apă purificată sau fiartă – 1 litru;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• foi de dafin – 3 buc.;
• boia - 0,5 linguriță;
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță.

Varza demontată se fierbe timp de 5 minute. Morcovii sunt tăiați în fâșii lungi subțiri sau răzuiți pe o răzătoare specială. Usturoiul este zdrobit într-o presă. În această etapă, toate ingredientele sunt puse în farfurii diferite.

Apoi, gătiți marinada: adăugați zahăr și sare în apă clocotită, adăugați oțet după 5 minute.Opriți focul, adăugați varza și foile de dafin în marinadă și așteptați până se răcește totul. Apoi adăugați restul de condimente, usturoiul și morcovii. Pune tava la frigider pentru 8 ore. Apoi adăugați ulei, astfel încât stratul său de deasupra să fie de 2-3 cm.În această stare, gustarea se păstrează până la trei luni.

Referinţă. Pentru a sigila conservele, după ce adăugați condimente, morcovi și usturoi, aduceți totul la fiert. Apoi legumele se scot și se pun în borcane sterile, după care se toarnă cu marinată clocotită și se închid cu capace.

Murarea conopidă pentru iarnă

Gustarea are aproape același gust cu varza muratăși este mult mai ușor de pregătit.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• conopida – 1 kg;
• usturoi - 3-4 căței;
• morcovi – 0,5 kg;
• boabe de piper – 8 buc.;
• sare și zahăr - 50 g fiecare.

Pentru a face saramură, adăugați zahăr, sare și piper în apă, aduceți la fiert, lăsați deoparte și lăsați să se răcească.

Varza se separă și se spală. Morcovii se toacă cu ajutorul unui tăietor de legume, usturoiul este feliat subțire.

Legumele se pun in borcan in straturi mici, alternand pana se umple. Peste totul se toarnă saramură răcită, astfel încât să acopere puțin varza.

Borcanul se acoperă cu tifon și se lasă o zi. A doua zi, amestecați conținutul și așteptați încă 24 de ore. După aceasta, acoperiți cu un capac de plastic și lăsați la frigider pentru 6-7 ore. Dupa acest timp, aperitivul se degusta si se serveste.

Păstrați preparatul la frigider separat de marinadă.. Se toarnă peste varză imediat înainte de a mânca.

Alte modalități de a păstra conopida iarna

Există mai multe alte moduri de a depozita produsul iarna. Cel mai popular este congelarea.

Tehnologia include următoarele:

1. Varza se spală bine și se împarte în inflorescențe individuale.
2. Se pune apa la fiert, se adaugă 60 g de sare și se fierbe varza timp de două minute.
3. Se răcește și se așteaptă să se usuce legumele.
4. Așezați într-un singur strat pe orice suprafață plană și puneți la congelator până se îngheață.
5. Transferați totul într-un recipient sau pungă și puneți-l la congelator.

In afara de asta, depozitați conopida la frigider, pe raftul de legume. Frunzele se scot de pe capetele de varză și se spală, apoi se ambalează pe părți în folie alimentară sau hârtie. La fiecare 3-4 zile, legumele sunt inspectate, eliminând inflorescențele stricate. Termenul de valabilitate maxim în astfel de condiții este de 3 luni.

Legumele sunt adesea lăsate în subsol pentru iarnă.. Fiecare tulpină este legată cu o frânghie și suspendată de tavan cu inflorescențele îndreptate în jos. Sau capetele de varză sunt așezate pe rafturi pe hârtie, păstrând o distanță între ele pentru a evita răspândirea putregaiului.

Referinţă. Conservarea acestei legume pe balcon este mult mai dificilă decât în ​​pivniță sau în frigider, deoarece vremea poate fi imprevizibilă. Capetele de varză sunt înfășurate în hârtie și așezate separat unele de altele pe un balcon izolat. Termenul de valabilitate maxim este de 2 luni.

Concluzie

Conopida nu este mai rău potrivită pentru conservarea de iarnă decât varza albă. Necesită mult mai puțină muncă decât castraveții, roșiile și alte legume. În plus, nu există cerințe speciale pentru rețetă; puteți adăuga ingrediente și condimente suplimentare după gust. Principalul lucru este să mențineți proporțiile de sare, zahăr și oțet, deoarece aceste ingrediente acționează ca conservanți.