Facem pregătiri în funcție de fazele lunii: când este mai bine să săram varza pentru iarnă conform calendarului lunar

Varza sarata crocanta este atat un adaos de vitamine la un pranz cald, cat si o gustare pentru a insoti alcoolul pe masa de sarbatori. Perioada de murare a varzei durează din septembrie până în noiembrie. În acest moment se coc soiurile târzii, care au o structură mai suculentă.

Cu toate acestea, rezultate bune pot fi obținute nu numai în lunile de toamnă, dacă vă ghidați după calendarul lunar. Vă vom spune în continuare despre când este mai bine să sărați varza pentru iarnă conform calendarului lunar, care zile sunt considerate favorabile în 2019-2020 și care nu.

De ce sărați varza conform calendarului lunar

Prima întrebare rezonabilă pe care o pun multe gospodine moderne: de ce să acordați atenție calendarului lunar? Are vreo bază științifică? Să începem cu asta.

Ce dă

Fazele lunii afectează mișcarea fluidelor pe planeta noastră. În plus, poziția satelitului Pământului afectează și activitatea celor mai simple organisme vii, inclusiv a bacteriilor de fermentație, determinându-le să încetinească sau să accelereze. Acesta este exact ceea ce afectează viteza și calitatea decaparii și a fermentației.

Ghidul fazei lunii

Anterior, satele obișnuiau să pregătească legume pentru iarna de după sărbătoarea creștină a Mijlocirii, ținând cont de faza lunii.

Mulți ani de practică, încercări și erori au ajutat la tragerea următoarelor concluzii:

• varza va fi alunecoasă, moale și acrișoară dacă o murați în timpul lunii pline sau pe luna în descreștere;
• felul de mâncare va deveni gustos și crocant dacă începeți să murați în a 5-6-a zi după luna nouă.

De asemenea Este important să fiți atenți la ce semn zodiacal se află Luna:

• ei încep să lucreze atunci când Luna în creștere este în semnele Săgetător, Capricorn, Berbec și Taur;
• abține-te de la sărare dacă Luna se află în constelațiile Rac, Fecioară sau Pești.

Pentru a pregăti o varză sărată delicioasă, alegeți soiuri târzii. Capetele de varză trebuie să fie albe, strânse și puternice.

Zile favorabile pentru murarea varzei în 2019

Legumele sunt disponibile în magazine iarna și vara, astfel încât murarea se poate face la o perioadă convenabilă pe tot parcursul anului. Vă vom spune în ce zile preparatul se dovedește cel mai reușit.

În ianuarie

Puteți păstra proprietățile benefice maxime dacă murați varza în timpul lunii în creștere.situat în zodia Taur, Capricorn sau Berbec.

Referinţă. Există credința că este mai bine să murați varza în zilele „masculin” ale săptămânii - luni, marți și joi.

Perioada favorabilă pentru sărare – în perioada 9-16 ianuarie.

În februarie

După frigul lung de iarnă, organismul are nevoie în special de sprijin vitaminic, ceea ce înseamnă că este timpul să murați varza sănătoasă.

Cel mai favorabil în acest scop perioade de la 8 la 13 februarie și de la 17 la 18 februarie inclusiv.

Lucruri interesante pe site:

Care este cea mai bună sare de folosit pentru varză?

Cât timp fermentează varza la temperatura camerei?

De ce varza murată se întunecă și cum să o eviți

În martie

Momentul potrivit pentru murarea varzei este din 8 până în 20 martie.

In aprilie

Unele gospodine decid să fermenteze varza chiar și în zilele calde de primăvară. Pentru a obține un murat cu adevărat gustos, folosiți varză din 7 aprilie până în 18 aprilie.

În Mai

Dacă până în luna mai, cantitatea de varză din recolta de anul trecut nu a fost încă epuizată, nu ar trebui să o aruncați - până acum a acumulat suficient zahăr pentru murat. Există mai multe perioade de sărare în luna mai: de la 6 la 7, de la 10 la 11 și de la 13 la 14 mai.

În iunie

În iunie, locuitorii din regiunile calde recoltează deja soiuri de varză cu coacere timpurie. Este mai bine să le lăsați pentru salate proaspete, deoarece frunzele unor astfel de capete de varză sunt prea moi. Iar varza de anul trecut se mai poate folosi. Conform calendarului lunar, este potrivit pentru murat perioada de la 7 iunie până la 16 iunie.

În iulie

De regulă, până în iulie, recolta de anul trecut s-a încheiat. Pentru murarea varzei cumpărate din magazin, alegeți o perioadă de la 15 la 16 iulie, când Luna se află în constelația Capricorn. În plus, acestea sunt zilele „bărbaților” - luni și marți. O asemenea coincidență norocoasă a circumstanțelor este rară.

in august

Cele mai puternice și elastice capete de varză sunt selectate dintre cele care s-au copt deja. Zile favorabile luna aceasta – în perioada 5-14 august.

In septembrie

Soiurile de mijloc de sezon pot fi deja folosite pentru murarea rapidă. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este după luna nouă., pe luna crescătoare, de la 12 la 18 septembrie.

In octombrie

Iată-l cel mai bun moment pentru a mura varza. Soiurile târzii s-au copt, cele mai potrivite pentru prelucrare și depozitare.

Luna promovează gătitul cu 10 - 20 octombrie, deoarece este în faza de creștere.

In noiembrie

Chiar dacă nu ai crescut chiar tu varză, noiembrie este luna ideală pentru murat. În acest moment, majoritatea întreprinderilor agricole îl vând la un preț minim.

Conform calendarului lunar, perioada cea mai reușită pentru recoltare – în perioada 9-15 noiembrie.

decembrie

Decembrie conform calendarului lunar este generos cu zile de murat. Din 7 decembrie până pe 20 decembrie puteți pregăti murături pentru iarnăfără a pune la îndoială calitatea rezultatului obţinut.

Referinţă. La începutul anului 2020, este mai bine să alegeți următoarele zile pentru murat: 1 ianuarie, 14-16, 21-25 sau 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 februarie.

Zile nefavorabile

Există și zile lunare în care este mai bine să nu planificați sărareapentru a nu strica inutil legumele.

În ianuarie

Sunt doar câteva zile în ianuarie când poți face murături. Este mai bine să faceți o pauză la începutul anului. Pentru a nu strica recolta prin murarea nereușită, evita următoarele întâlniri: de la 1 la 8, 14 și 16 la 31 ianuarie.

În februarie

Din 19 februarie până pe 8 martie, nu ar trebui să vă angajați în decapare. Acestea sunt zile nefavorabile asociate cu luna plină și luna în descreștere.

În martie

După 21 martie – zile proaste pentru sărare, deoarece luna plină este înlocuită cu o fază în scădere. În plus, Luna se află în constelațiile extrem de nefavorabile Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn și Vărsător.

In aprilie

În prima săptămână a lunii aprilie este mai bine să așteptați – Luna este situată în constelațiile Pești, Berbec și Taur. Din 19 aprilie până la sfârșitul lunii merită și o pauză.

În Mai

Primele șase zile, precum și 8, 9, 12 mai și de la 15 la 28 mai Este mai bine să vă abțineți de la a lucra cu legume.

În iunie

De la 1 până la 6 iunie și de la 17 până la sfârșitul lunii – zile extrem de nefavorabile.

În iulie

Lună proastă pentru murat varză. Conform calendarului lunar, sunt doar două zile reușite pentru pregătiri.

in august

De asemenea, august nu este generos cu zile favorabile pentru murături.

Nu trebuie să vă luați de lucru de la 1 la 5 și de la 14 la 31. În caz contrar, felul de mâncare pregătit va arăta ca un terci alunecos și acru.

Ia-ti notite:

Cele mai bune retete de varza murata rustica

Cum să fermentezi varza într-o găleată

Cum să fermentezi corect varza cu capete de varză

In septembrie

Nu are rost să ne pregătim pentru iarna încă din septembrie., deoarece soiurile de varză care se coace până în acest moment nu au duritatea și conținutul de zahăr necesar. Totuși, există o săptămână întreagă (de la 12 la 18) pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu decaparea rapidă, care ar trebui consumată în decurs de 1-2 săptămâni.

In octombrie

În prima treime a lunii, de la 1 la 10, este mai bine să începeți recoltarea, iar în a doua treime, de la 20 la 31, se ocupă de problema depozitării. Apoi luna aceasta vor fi până la 10 zile la rând pentru a face pregătiri pentru iarnă.

In noiembrie

Până în noiembrie, conținutul de zahăr din varză devine optim pentru murătură și fermentare. Dar este important să alegeți momentul potrivit, astfel încât muratul rezultat să nu fie moale sau acru. De aceea Ar trebui să lucrați doar pe spații libere în perioada 9 noiembrie - 15 noiembriecând Luna se află în faza ei de creștere.

decembrie

Dacă a mai rămas ceva recoltă, va trebui să așteptați câteva zile după luna nouă - până pe 7 decembrie.

Referinţă. Nu trebuie să sare la începutul anului 2020: 5, 11, 18, 19 ianuarie. Nu vor exista zile absolut nefavorabile pentru recoltare în februarie.

Când să tai varza pentru murat conform calendarului lunar

Să vorbim despre perioada favorabilă pentru tăierea varzei în 2019 folosind exemplul lunilor cele mai productive - septembrie și octombrie.

Există multe zile bune în septembrie pentru tăierea varzei pentru murătură.: 6, 11, 15, 20, 22.

În octombrie pentru tăierea verzei târzii, sortare, marcare Al 11-lea și al 22-lea sunt cele mai favorabile pentru depozitarea pe termen lung.

Când să toci

Potrivit credinței populare, varza era recoltată pentru a fi sărată în continuare înainte de Înălțare. Dacă traducem asta într-un calendar modern – până pe 27 septembrie.

După Exaltare, varza se toca pentru murătură, iar resturile erau folosite ca umplutură pentru plăcinte. Serile cu ceai și plăcinte proaspăt coapte erau numite „petreceri cu varză” - era obișnuit să se spună povești și povești amuzante.

Când să fermenteze

Spre deosebire de varza sarata, varza murata trebuie sa treaca printr-un proces de fermentatie. Zilele lunare favorabile sunt, de asemenea, selectate pentru aceasta.

Dacă doriți să obțineți o varză deosebit de sănătoasă și gustoasă, fermentați-o A 5-a sau a 6-a zi de la sfârșitul ciclului lunii noi este în faza de lună în creștere.

Ca si in cazul decaparii, este mai bine sa evitati decaparea perioada de lună plină și lună în descreștere.

Atenţie! Cele mai favorabile zile pentru murături în 2020: 4, 8, 14 octombrie. Nefavorabil: 2, 28, 31 octombrie.

Concluzie

Pentru a te bucura de o varză delicioasă, va trebui să muncești din greu nu numai în grădină, ci și în bucătărie. Este important să alegeți o perioadă favorabilă conform calendarului lunar - numai atunci aveți garanția că veți primi un preparat crocant, gustos și maxim sănătos.