Cum se numește varza mică?

Roșiile și castraveții în miniatură au devenit de mult familiari, dar varza de mărimea unei nuci este un produs exotic pentru consumatori. Leguma apare rar în piețe și grădinarii o privesc cu interes. În articol vă vom spune cum se numește varza sub formă de capete mici de varză, totul despre soiurile și caracteristicile culturii, care este deja cultivată în Rusia.

Cum se numește varza mică?

Se numește varza, ale cărei furculițe arată ca varza albă în miniatură Bruxelles. Uneori se găsește numele neoficial german rosenkol.

Referinţă. Este în general acceptat că micuța varză și-a primit numele în cinstea orașului în care a fost creată. De altfel, a apărut în 1655 în Flandra, în comuna Saint-Gilles, care mai târziu a devenit parte a Districtului Bruxelles-Capitală. În acel moment, legumele au început să câștige popularitate și se răspândise deja de la Bruxelles în toată Europa.

Ce sunt varza de Bruxelles și cum arată?

Varza de Bruxelles este considerată un tip de varză. A fost crescută artificial pe bază de varză, deci nu se găsește în sălbăticie.

Planta este bienală. În primul an, formează o tulpină groasă, cu o înălțime de 20 cm până la 1 m. Frunzele pe butași alungite (15-35 cm), puternice sunt amplasate pe toată lungimea tulpinii, iar în vârful acesteia sunt colectate în o rozetă.

Lamele frunzelor sunt de formă rotundă, netede sau în formă de lingură, cu marginile drepte sau ondulate. Acoperit cu un strat subțire de ceară. Suprafața este ușor spumoasă, venația este clar vizibilă.Lățimea frunzei – 18-32 cm, lungimea – 18-40 cm Culoarea depinde de soi. Acestea pot fi diferite nuanțe de verde și chiar violet.

Când tulpina crește la înălțimea maximă, în axilele frunzelor (la baza pețiolelor) încep să se formeze capete de varză miniaturale de la 20 la 100 de bucăți. pe o singură plantă. Cel mai adesea sunt dense, dar există soiuri cu capete libere.

Acestea sunt împărțite în 3 categorii în funcție de dimensiune:

• mic – până la 2,5 cm în diametru;
• mediu - de la 2,5 la 3,5 cm;
• mare - diametrul furcii este mai mare de 3,5 cm.

Forma capetelor poate fi rotundă sau ovoidă. Greutatea unui cap de varză este de 10-25 g. Soiurile timpurii se coc la mijlocul sezonului și Se recoltează varza cu coacere târzie mai aproape de începutul iernii. Gustul este adesea neutru, uneori dulceag, cu un postgust amar sau de nucă.

Referinţă. Varza de Bruxelles se coace treptat - de la partea de jos a tulpinii până la vârf, astfel încât capetele de varză sunt tăiate în mai multe etape.

Din al doilea an, planta produce tulpini de flori și produce semințe. Flori mici galbene sunt colectate într-o perie. Fructe sub formă de păstăi. Semințele sunt rotunde, dense, maro închis, până la 2 mm în diametru. Greutatea a 250 de semințe este de aproximativ 1 g. Germinația persistă 5 ani.

Foto: cum arată varza de Bruxelles

Unde cresc varza de Bruxelles?

Cultura este deosebit de populară în rândul fermierilor din Europa de Vest. De asemenea, este cultivat pe scară largă în Turcia, SUA și Canada.

Varza de Bruxelles a fost adusă în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea, dar au rămas mult timp neobservate. Poate pentru că soiurile vechi nu erau rezistente la îngheț. De-a lungul timpului, aceste cifre s-au îmbunătățit semnificativ. Acum, varza mică este cultivată în ferme private din toată Rusia, iar în regiunile centrale este cultivată la scară industrială mică.

Leguma crește cel mai bine în zonele cu climă temperată și toamne lungi și calde. Intervalul de temperatură adecvat este de +18...25°C. Rezistența medie la îngheț este mai mare decât cea a varzei albe cu coacere târzie. Înghețurile de scurtă durată până la -10°C trec fără consecințe. Cultura tolerează mai puțin bine căldura extremă - începe să dea roade mai târziu, iar calitatea produsului scade.

Plantați numai în zone bine luminate, în sol acid sau neutru, cu multă materie organică. Se cultivă în sere și în teren deschis, prin răsaduri sau prin însămânțare directă.

Totul despre soiurile de varza de Bruxelles

Soiurile și hibrizii care există în Rusia sunt incluși în Registrul de stat al Federației Ruse și sunt cultivați în toate zonele climatice. Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție lungimii sezonului de creștere și capacității culturii de a se reproduce. Acest lucru vă va ajuta să decideți asupra metodei de creștere și să calculați beneficiile economice.

Selecția prin metoda de obținere a semințelor

Caracteristicile soiurilor și hibrizilor:

1. Soiuri. Dispunerea capetelor pe tulpină este rar sau densă medie. Sunt mai mari și au un gust distinct. Se coc treptat, iar sezonul de vegetație durează mai mult. Semințele colectate în al doilea an vor păstra toate caracteristicile varietale ale tufișului mamă. În Rusia există varietăți de selecție internă, cehă și americană.
2. Hibrizi. Ele sunt desemnate F1. Aceasta înseamnă că cultura își va păstra caracteristicile doar în prima generație, astfel încât colectarea semințelor este neproductivă. În fiecare sezon cumpără semințe noi. Dar varza hibridă este mai rezistentă decât varza de soi, produce recolte mari, iar fructele se coc simultan și mult mai repede. Tulpinile acestui tip de varză sunt mai joase, aranjamentul furcilor este dens. Hibrizii selecției olandeze sunt considerați cei mai buni.

Acesta este interesant:

Cele mai bune rețete de varză de Bruxelles care sunt consumate instantaneu

Cele mai delicioase rețete de varză de Bruxelles murată pentru iarnă

În funcție de perioada de maturare

Soiurile și hibrizii sunt împărțiți în 3 grupuri:

• devreme - se coace în 100-150 de zile, legumele nu sunt destinate depozitării;
• mijlocul de maturare – sezon de vegetație 150-180 de zile, fructe de uz universal;
• târziu - timpul de coacere 180-200 de zile, de exemplu varza este depozitată 3-4 luni.

Varza mică se va coace cel mai repede în sud (în Crimeea, Caucaz și Teritoriul Krasnodar). Puțin mai târziu - în partea centrală a Rusiei și cea mai lungă maturare - în Siberia și Orientul Îndepărtat. Prin urmare, este mai bine să plantați soiuri târzii în regiunile sudice, soiuri de mijloc de sezon în regiunile centrale și soiuri timpurii în regiunile nordice.

În ciuda interesului slab în masă pentru varza de Bruxelles, zeci de soiuri diferite sunt deja cultivate cu succes în Rusia. Producătorul indică caracteristicile pe punga cu semințe.

Atenţie! Datele de maturare menționate pentru soiuri și hibrizi pot fi amânate din cauza vremii nefavorabile.

Cei mai productivi varză de Bruxelles

Acestea sunt soiuri cu capete mari și aranjament dens al capetelor pe tulpină.

Superior Long Island

varietate americană. Coacerea timpurie, se coace în 90-115 zile. Tufa este compactă, puternică, de aproximativ 80 cm înălțime, frunzele sunt ușor buloase, de culoare cenușiu-verzuie. Furculițele sunt dense, în formă de oval scurt cu diametrul de 3-5 cm, cântărind 15-20 g. Pe tulpină se formează până la 100 de bucăți. Are un gust plăcut, dulceag. Rezistență la iarnă până la -12°C. Tolerează bine căldura și seceta. Productivitate – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Hibrid cu maturare timpurie din selecția olandeză. Perioada de maturare este de 120-128 de zile. Tufa de 60-80 cm inaltime.Frunzele sunt de marime medie, buloase, de culoare verde aprins, cu un strat usor ceros.Furculițele sunt rotunde, dense, mari, până la 70 de bucăți pe tulpină, dens amplasate. Hibridul este imun la ofilirea Fusarium. Productivitate – 3 kg/m².

Diamond F1

Hibrid olandez de maturare târzie. Perioada de vegetație este de aproximativ 130-140 de zile. Tulpina de până la 70 cm înălțime. Priza este ridicată pe jumătate. Frunzele sunt de culoare verde închis și clocotite. Acoperire ceară de intensitate medie. Furculițele sunt obovate, de culoare verde-albăstruie, cântărind 20 g. Sunt 30-60 de bucăți pe o plantă. Gustul este moale, cu note de nuci. Rezistență bună la bolile majore ale culturilor. Productivitate – până la 3 kg/m².

Hibrizi și soiuri populare de coacere timpurie

Potrivit pentru regiunile nordice cu veri scurte. Aceasta este o legumă pentru masă proaspătă și tratament termic. Poate fi congelat și conservat.

Dolmik F1

Hibrid de selecție olandeză. Se coace în 150 de zile. Tufe de 50-70 cm înălțime.Frunzele sunt gri-verzui, în formă de lingură, cu bule medii. Furculițele sunt rotunde, foarte dense, de culoare verde suculent, cântărind aproximativ 17 g. Densitate medie. Randamentul este de 1,7-2,5 kg/m².

Rosella

Soi german cu un sezon de vegetație de 160 de zile. Un tufiș cu frunze mari, curbate, de până la 1 m înălțime. Capetele de varză sunt dense mediu, de formă ovală, de culoare verde strălucitor, cântărind 13 g. Gustul este neutru. Productivitate – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

hibrid olandez. Se coace în 155 de zile. Tulpina până la 80 cm. Frunzele sunt verzi suculente, clocotite, de mărime medie. Furcile sunt rotunde, dense, fiecare 15-18 g. Fiecare tufă formează până la 55 de capete cu o greutate de 9 g. Productivitate - 2,1 kg/m².

Soiuri de mijloc de sezon

Este mai practic să plantezi în partea centrală a Rusiei. Această varză este potrivită pentru prelucrare și pe termen scurt depozitare proaspătă (de până la 2 luni).

Casio

Varietate din Republica Cehă. Perioada de maturare este de 185 de zile. Tufa crește până la 125 cm. Furculițele sunt dense, cu o tentă albăstruie, de 2-3 cm în diametru.Greutatea fructului este de 10-11 g. Pe tulpină sunt 70 de capete. Productivitate – 2 kg/m².

Constelația F1

Hibrid domestic. Se coace în aproximativ 170 de zile. Tufa de pana la 80 cm inaltime.Furcuri de densitate medie, mari, cu o greutate de 20 g. Amplasat pe scara larga, 30-40 buc.pe tulpina. De la 1 mp. m colectează 2 kg.

Firma amuzantă

Varietate de selecție internă. Perioada de vegetație este de 140 de zile. Are proprietăți dietetice ridicate. Tufa este de mărime medie, puternică. Furculițele sunt rotunde, de culoare verde închis, cu o tentă violet, cântărind 10-12 g, se coc uniform. Productivitatea este de aproximativ 2 kg/m².

Soiuri târzii

Cultivat în regiunile sudice. Se coc în decembrie și, în toamna lungă și caldă, au timp să își atingă potențialul maxim. Furculițele sunt procesate sau depozitate în stare proaspătă timp de aproximativ 4 luni.

Gruninger

varietate germană. Se coace în 170 de zile. Tufa este puternică, rezistentă, 60-70 cm înălțime. Furculițele sunt rotunde, dense, cu diametrul de 3-4 cm, cântărind 10-15 g. Se disting printr-un conținut ridicat de proteine ​​și o culoare neobișnuită verzui-portocaliu. Pe tulpină se formează până la 80 de bucăți. Productivitate – 3 kg/m².

Safir

Varietate de selecție internă. Sezonul de creștere este de 180 de zile. Tulpina are aproximativ 70 cm Formează 45-60 furculițe. Capetele sunt dense, de 3-5 cm, cântărind 8-14 g. Caracteristici gustative excelente, cu o nuanță plăcută de nucă. Productivitate – 2,5 kg/m².

Răsuci

Soi ceh cu o perioadă de maturare de 170-180 de zile. Tufa 80-90 cm inaltime. Frunzele sunt ovale, cu suprafața încrețită. Fiecare plantă are până la 35 de furculițe, câte 10-15 g fiecare.Capetele sunt rotunde, cu diametrul de 4-5 cm. Productivitatea este de 2,4 kg/m².

Varza rosie de Bruxelles

Nuanța soiului este influențată de conținutul de antociani și caroten.Culoarea capetelor de varză poate fi violet, sfeclă roșie sau visiniu. Au un gust picant și nu își pierd culoarea după tratamentul termic. Să ne uităm la tipurile roșii de varză de Bruxelles cu nume și fotografii.

Bratara granat F1

Hibrid rusesc de mijloc de sezon. Frunzele sunt de culoare verde închis cu nervuri visiniu. Tulpina are 60-70 cm înălțime. Furculițele sunt violete, ovale, cântărind până la 10 g. Pe tulpină sunt 30-40 de bucăți. Productivitate – 1,5 kg/m².

Ciorchine de struguri

Soi domestic cu maturare târzie. Se coace în 160-180 de zile. Fiecare tulpină are 30-45 de furculițe rotunde, dense, de culoare roșiatică-sfeclă roșie, cântărind până la 15 g. Varză foarte gustoasă, fragedă și dulce. Productivitatea este de aproximativ 3 kg/m².

Concluzie

Caracteristica principală a varzei de Bruxelles sunt furculițele lor miniaturale. Dar acesta nu este un soi pitic, ci o varietate de varză obișnuită, care a fost obținută artificial. Cultura se dezvoltă cel mai bine într-un climat temperat. Se coace încet, așa că în regiunile cu veri scurte se plantează doar soiuri de coacere timpurie.