În ce formă și cum să înghețe în mod corespunzător varza de Bruxelles pentru iarnă în congelator
Varza de Bruxelles, pe lângă gustul lor excelent, are o gamă largă de vitamine și microelemente și servesc ca o sursă valoroasă de proteine și fibre. Pentru a folosi legume pentru o lungă perioadă de timp, se prepară în moduri diferite.
Să ne dăm seama cum să înghețăm varza de Bruxelles pentru iarnă în congelator.
Se pot îngheța varza de Bruxelles în congelator?
Deși varza de Bruxelles diferă ca gust de „sora lor” albă, ei nu sunt în niciun fel inferiori lor în conținut. fibre, vitamine și microelemente.
Nutriționiștii recomandă includerea regulată a acestei legume în dieta dumneavoastră, deoarece utilizarea ei nu are practic contraindicații. Acest lucru este cel mai important iarna, când organismul are nevoie în special de vitamine. Pentru a ne asigura că varza de Bruxelles este mereu pe masă, acestea sunt congelate.
Referinţă. Experții spun că atunci când este înghețat corespunzător, produsul își păstrează caracteristicile gustative și o parte semnificativă din nutrienții săi.
După decongelare, varza își pierde din densitate, devine puțin mai moale și nu la fel de crocantă., își pierde culoarea verde caracteristică și devine ușor galbenă. Cu toate acestea, acest lucru nu îi afectează gustul.
Selectarea și pregătirea varzei pentru congelare
Se recomandă să alegeți capete de varză verzi (nu galbene) fără pete întunecate, ferme și mici (până la 2 cm în diametru), cu frunze strâns adiacente.Arată ca o varză mică și nu au o textură spongioasă sau plină. Fructele mici sunt cele mai fragede.
Important! Inspectați cu atenție capetele pentru insecte, daune, putrezire și alte defecte.
Folosind un cuțit ascuțit, separă cu grijă capetele de varză de tulpină., înmuiați varza timp de 10 minute în apă caldă, apoi clătiți sub jet de apă. O strecurătoare de bucătărie sau o sită mare funcționează excelent pentru asta. Apoi tăiați capetele și îndepărtați orice frunze rumenite. Produsul este acum gata pentru a fi congelat.
Cum să îngheți corect varza de Bruxelles
Tehnologia de recoltare este simplă. Înainte de a pune legumele la frigider, este mai bine să le tratați cu apă clocotită, dar dacă nu aveți timp pentru albire, puteți face fără ea.
Ia-ti notite:
Cele mai bune retete de murat varza de Bruxelles pentru iarna
Proaspăt
Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine din varză, aceasta congelate fără tratament termic prealabil:
- Inainte de a fi depozitate in congelator, varza se spala si se sterge cu un servetel de bucatarie pentru a preveni formarea de cristale de gheata pe ele.
- Puneți varza de Bruxelles în porții în pungi de congelare de plastic resigilate, stoarceți excesul de aer cu mâinile și sigilați. Utilizați un marker permanent pentru a scrie data ambalării și data expirării. Dacă nu aveți pungi la îndemână, recipientele din plastic pentru alimente sunt perfecte pentru congelare.
Albit
Albește produsul dacă este planificat să fie păstrat mai mult de 2 luni. Astfel va păstra nu numai beneficiile, ci și gustul.
Acțiuni pas cu pas:
- Se fierbe o oală cu apă și se despart capetele de varză după mărime: mici, medii și mai mari.Timpul de albire pentru fiecare parte variază în funcție de dimensiunea capetelor.
- Transferați varza de Bruxelles într-un castron mare cu apă cu gheață imediat după albire pentru a finaliza procesul. Umpleți bolul pe trei sferturi cu o tavă cu gheață. Când oala cu apă dă în clocot, transferă cu grijă câteva dintre căpățânile mici de varză în ea.
- Lasă tigaia deschisă. După 3 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera varza din apa clocotită într-un vas cu apă cu gheață și lăsați acolo încă 3 minute.
- Scoateți varza de Bruxelles din apa cu gheață și uscați-le cu o cârpă.
- Repetați aceleași acțiuni cu alte capete de varză. Gatiti varza de Bruxelles medie timp de 4 minute, iar pe cele mari timp de 5 minute. Scufundați-l imediat în apă cu gheață imediat ce este scos din tigaie și lăsați-l să se răcească pentru aceeași perioadă de timp. Scoateți din apă cu gheață și ștergeți cu o cârpă sau un șervețel de hârtie.
- Puneți varza de Bruxelles albită în pungi de congelare resigilate, presă aerul în exces cu mâinile și sigilați.
- Începutul și sfârșitul datei de expirare sunt scrise pe ambalaj.
Perioada de valabilitate în congelator
Legumele proaspăt congelate pot fi păstrate în congelator timp de cel mult 2 luni.. La albire, perioada crește semnificativ. Acești varză de Bruxelles își păstrează aroma și valoarea nutritivă timp de 12 luni.
Nu se recomandă păstrarea legumelor mai mult decât perioada specificată., cu timpul își pierd gustul și beneficiile. Capetele de varză uscate sau decolorate nu trebuie consumate.
Citeste si:
Cum să îngheți castraveții proaspeți în congelator pentru iarnă
Cum să dezgheți corect
Procesul de decongelare este conceput pentru a înmuia capete de varză congelate.. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de cel mult 5 minute. Procesul de decongelare presupune incalzirea legumelor pentru consumul ulterior.
Unde să aplici
Există un număr mare de rețete pentru gătit varza de Bruxelles.. Este folosit ca preparat independent sau ca ingredient pentru salate, supe, tocanite, caserole sau chiar smoothie-uri. Varza de Bruxelles poate fi congelata separat sau amestecata cu alte legume.
Mazărea și porumbul, morcovii și ardeii dulci vor fi buni însoțitori. Varza de Bruxelles, conopida și broccoli sunt amestecate într-un singur pachet. Tocană de legume, preparată din feluri de mâncare asortate cu adaos de roșii și condimente, se dovedește delicioasă atât ca garnitură, cât și ca fel de mâncare separată.
Atenţie! Dacă gătiți o legumă prea mult timp, aceasta va deveni foarte moale și va dezvolta un miros puternic, neplăcut.
Concluzie
Pentru a păstra nutrienții și gustul, varza de Bruxelles este congelată proaspătă sau ușor gătită. Prealbirea își extinde durata de valabilitate la 12 luni. Pe toată durata iernii, pe masă va fi o legumă gustoasă și sănătoasă, care va ajuta nu numai să vă diversificați preparatele, ci și să vă mențineți sănătatea.