Perioada de valabilitate a hrișcii fiarte: câte zile poate fi păstrată la frigider sau la temperatura camerei

Se întâmplă că, atunci când gătesc, gospodinele calculează incorect volumul unui produs - de exemplu, cerealele. În timpul procesului de gătire, devine moale, iar familia nu poate consuma tot terciul preparat. Produsul finit se pune la frigider.

Hrișca este una dintre cerealele care se păstrează bine după tratamentul termic. Cât timp pot fi păstrate cerealele fierte în diferite condiții, cum și în ce trebuie păstrate - vă vom spune în articol.

Proprietăți utile ale hrișcii fiarte

Mai benefic pentru sănătate aburit cu apă sau umplut cu chefir hrişcă. În timpul gătitului, unele dintre substanțele benefice organismului se pierd. Dar dacă mănânci hrișcă în fiecare zi, chiar și fiartă, sănătatea ta se va îmbunătăți semnificativ.

Hrișca conține: proteine, grăsimi, carbohidrați complecși, fibre alimentare, mono și dizaharide, amidon. Compoziția chimică conține și cele mai importante vitamine: B9, B8, B6, B3, B2, B1, care sunt necesare pentru metabolismul carbohidraților și apă-sare, proteinelor și lipidelor. Sunt implicați în sinteza hormonilor și în procesul de hematopoieză. Vitaminele B au un efect benefic asupra vederii și activității creierului.

Vitamina P (rutina) din cereale are un efect pozitiv asupra funcționarea inimii și a glandei tiroide, crește elasticitatea pereților arterelor, are efecte antiinflamatorii și bactericide.

În hrișcă fara gluten, deci este potrivit pentru persoanele care nu pot tolera această substanță.Fibrele din cereale ajută la curățarea eficientă a intestinelor și la normalizarea digestiei.

Este imposibil să te simți normal fără aminoacizicare sunt prezente în greacă: metionină, triptofan, treonină, lizină, arginină.

Toate vitaminele, mineralele și alte elemente benefice se găsesc în hrișcă într-o compoziție echilibrată și o formă ușor digerabilă pentru organism. De aceea, terciul de hrișcă este considerat util pentru copii și adulți.

Perioada de valabilitate a hrișcă fiartă

Pentru ca cerealele fierte să aducă beneficii maxime organismului, acestea sunt consumate imediat după gătire.. Un produs răcit și apoi încălzit, adică supus din nou tratamentului termic, rămâne mai mult timp în stomac și se absoarbe mai lent.

Acest lucru poate provoca fermentație în intestine - o persoană simte balonare, flatulență și, uneori, apare diaree sau constipație. Vă vom spune mai târziu cât timp poate fi păstrată hrișca fiartă în diferite condiții.

La temperatura camerei

Temperatura camerei variază între +15 și +25°C. Camerele diferă în ceea ce privește umiditatea și circulația aerului. In bucatarie temperatura este intotdeauna mai mare datorita functionarii periodice a aragazului pe gaz/electric.

La o temperatură medie de +18...+22°C se lasă terci de hrișcă gătit în apă pe masa de bucătărie timp de cel mult 4 ore.

Dacă hrișca a fost gătită cu adaos de unt, lapte, legume, carne, ciuperci și alte ingrediente, se păstrează la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore.

Referinţă. Când terciul fiert este cald, microorganismele patogene se înmulțesc rapid - un astfel de produs poate provoca otrăvire.

Într-un frigider

Temperatura din frigider este setată la +4°C - aceasta este temperatura medie, în care produsele sunt depozitate și nu se deteriorează pe perioada de valabilitate.

Această temperatură este potrivită și pentru hrișca gătită în apă.. În astfel de condiții, termenul de valabilitate al hrișcii fiarte va fi de la trei până la șapte zile.

Hrișca cu lapte (sau cu unt adăugat) va fi proaspătă doar 24 de ore, și cu aditivi pentru carne, legume și ciuperci – 3 zile.

Pe balcon

Perioada de valabilitate a hrișcii fiarte pe balcon în perioada toamnă-iarnă este următoarea::

• până la trei zile la o temperatură de 0°C;
• până la șapte zile la temperaturi negative (până la -5°C).

Un recipient cu terci nu trebuie așezat pe balcon dacă temperatura acolo este peste zero - de exemplu, ca într-un frigider, aproximativ +4°C. Umiditatea de pe balcon este mai mare, din cauza asta hrișca devine acoperită cu pete albe - acesta este primul semn de alterare.

Dacă înghețul atinge sub -5°C, hrișca va îngheța. Se dezgheta in frigider in timpul zilei si se consuma. Dar cerealele își pierd gustul și calitățile nutritive.

Atenţie! Dificultatea de a depozita hrișca pe balcon este că deseori apar schimbări bruște de temperatură. Din acest motiv, produsul se poate deteriora.

Cum să păstrați hrișca fiartă, astfel încât să rămână proaspătă mai mult timp

Terciul rămâne proaspăt mai mult timp dacă este depozitat în recipiente adecvate. Acest recipient de depozitare trebuie să fie bine închis cu un capac.

Opțiunea ideală este un borcan/recipient de sticlă cu capac filetat.. Nu pătrund mirosuri străine prin sticlă, iar după spălarea borcanului, nu rămân microorganisme patogene în el.

De asemenea, cerealele fierte se păstrează într-un recipient de plastic. Dar recipientele din acest material sunt adesea deformate, capacul nu se potrivește strâns și nu oferă protecția necesară pentru hrișcă de mirosurile străine. În timpul utilizării, se formează microfisuri pe plastic și microorganismele patogene se înmulțesc în ele. Recipientele miros neplăcut, iar spălarea nu înlătură mirosurile.

Ustensilele metalice nu sunt potrivite pentru depozitare. Ruginește rapid de la spălare, iar etanșeitatea de închidere nu este asigurată. Metalul are un miros specific care este transferat produsului.

Nu poți pune tigaia în care ai gătit hrișcă la frigider.. După o zi, produsul dezvoltă un gust amar neplăcut.

Atenţie! Hrișca se păstrează în două pungi de plastic numai în congelator la o temperatură de -18°C. Nu este recomandat să depozitați hrișca în saci în cameră, frigider sau pe balcon.

Ce afectează prospețimea?

Pentru ca hrisca fiarta sa fie la fel de proaspata pe cat de proaspata in perioada de valabilitate, ai nevoie alege corect miezuri crude în magazin.

La ce acordă atenție?:

1. Timp de producție: cu cât cerealele sunt mai vechi, cu atât se păstrează mai puține substanțe utile în ea.
2. Hrișca în vrac se strică mai repede decât cerealele în pungi preambalate.
3. Dacă un miez crud conține incluziuni - bastoane, boabe de alte cereale, boabe negre neprelucrate, boabe zdrobite - aceasta indică prezența unui mediu patogen, care va duce la alterarea rapidă a terciului sau a mâncărurilor preparate din acesta.

Lucruri interesante pe site:

Poate hrișca să provoace arsuri la stomac și de ce?

Rețete tradiționale pentru tratarea hrișcii

Este posibil să mănânci hrișcă la micul dejun?

Reguli de depozitare

Perioada de valabilitate a cerealelor crude în ambalaj închis - 2 ani. Cu condiția să fie într-o cameră întunecată, cu o umiditate de cel mult 70% și o temperatură a aerului de cel mult +25°C.

Terciul nu trebuie lăsat pe masă/balcon în lumina directă a soarelui, care încălzesc recipientul cu produsul.

Hrișca fiartă absoarbe mirosurile străine în frigider, astfel încât să fie plasat departe de alimente cu un miros bogat, iar recipientul este închis ermetic.

Înainte de consum, aplicați cantitatea de terci care va fi consumată. Această porție este încălzită, iar restul este aruncat din farfurie.Nu poate fi depozitat, deoarece în resturile de alimente încălzite, chiar și la temperaturi sub zero, microbii patogeni se înmulțesc, provocând otrăvire.

Insectele iubesc atât hrișca crudă, cât și cea fiartă. În timpul depozitării, cerealele și terciul sunt inspectate pentru prezența insectelor și a muștelor. Dacă sunt găsite, hrișca este aruncată - este deja stricată de deșeurile de insecte.

Dacă este nevoie să pregătiți alimente pentru utilizare ulterioară, hrișcă gătită în apă cu sare, congelat în congelator la o temperatură de -18°C. Cerealele sunt ambalate în două pungi de plastic în porții mici. Aceste brichete sunt luate cu tine în excursii de pescuit, drumeții sau vânătoare. Se încălzește pe foc și se adaugă ingrediente din carne/legume/pește.

Important! Hrișca congelată poate fi păstrată timp de 4 săptămâni. Dacă este lăsată pentru o perioadă mai lungă, în saci se va forma condens, determinând stricarea hrișcii.

Cum să înțelegeți că hrișca s-a stricat deja și nu poate fi mâncată

Cum să înțelegeți că nu puteți mânca hrișcă pentru a evita otrăvirea:

• miros acru/neplacut sau mucegai/rancid;
• mucus la fundul recipientului cu terci;
• mucegai - cerealele devin albicioase;
• gust amar;
• prezența insectelor.

Concluzie

Hrișca fiartă este depozitată pe masa de bucătărie, în frigider, pe balcon, în congelator - termenul de valabilitate va diferi în diferite locuri. Depinde, de asemenea, de recipientul utilizat, de data producției și de termenul de valabilitate al miezului și de apropierea acestuia de alte produse. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, pe masă va apărea un produs gustos și, cel mai important, sănătos.