Gătirea cerealelor ușor și simplu, fără a găti: cum să aburiți hrișca peste noapte și cum este utilă

Hrișca conține carbohidrați complecși, care asigură saturație pe termen lung într-o porție mică. De asemenea, conține vitamine B, acid nicotinic, aminoacizi și este bogat în fier, cupru, fosfor, mangan, calciu și alte elemente. Cu toate acestea, proprietățile benefice și valoarea nutritivă a cerealelor depind de metoda de gătit.

Pentru a păstra cea mai mare cantitate de elemente valoroase, nutriționiștii recomandă să nu fierbeți hrișca, ci să o fierbeți peste noapte.

De ce aburi hrișcă peste noapte?

Dacă doriți să obțineți beneficiul maxim din consumul de hrișcă, saturați organismul cu vitamine, micro și macroelemente, este de preferat să aburiți cerealele. Faptul este că în timpul procesului de gătire, unele componente sunt distruse sub influența temperaturilor ridicate, nu mai puțin spălate cu apă, iar la abur, toate sunt conservate.

Avantajele și dezavantajele acestei metode de gătit

Aburirea este o modalitate simplă și rapidă de a pregăti terci de hrișcă, care nu necesită abilități culinare. Cerealele astfel preparate nu sunt deloc inferioare ca gust celor fierte, dar aduc mai multe beneficii organismului. În plus, economisește timp, deoarece îl poți pregăti dimineața, seara.

Singurul dezavantaj semnificativ este că Cerealele trebuie pregătite din timp, deoarece boabele se umflă durează.

Mai bine sau mai rău decât fiert

Din punct de vedere al gustului, terciul de hrișcă aburit nu este inferior cerealelor fierte, dar depășește semnificativ pentru proprietăți benefice și dietetice. In plus, hrisca inmuiata in apa peste noapte este extrem de utila atat in alimentatia obisnuita cat si ca componenta principala a dietei cu hrisca.

Compoziție de hrișcă aburită

Hrișca conține peste 50 de substanțe valoroase. Cele mai utile pentru oameni sunt date în tabel.

Valoarea nutritivă

Pe lângă vitamine și minerale, 100 g din partea comestibilă conține: fibre alimentare (2,7 g), apă (74,9 g), cenușă (1,4 g), amidon și dextrine (13,3 g), acizi grași saturati (0,7 g).

În timpul gătirii, conținutul de calorii al hrișcii este redus cu o treime și are 101 kcal. 100 g contine 3 g proteine, 3,4 g grasimi, 14,66 g carbohidrati. Valoarea nutritivă crește dacă adăugați ulei, grăsimi, condimente bogate în calorii în terci și infuzați chefir.

Beneficiu

Proprietățile medicinale, gustative și dietetice ale hrișcii depind direct de calitatea produsului utilizat.

La alegerea cerealelor trebuie să acorde atenție pentru următoarele caracteristici și caracteristici:

1. Integritatea cerealelor. Măcinarea cerealelor presupune pierderea de substanțe valoroase pentru organismul uman.
2. Boabele sunt maro deschis sau verzi.Cu cât culoarea cerealelor este mai închisă, cu atât a fost supusă mai profund unui tratament termic, ceea ce indică o scădere a conținutului de compuși utili din ea.
3. Cantitate minimă de cereale nerafinate, stricate, impurități străine.
4. Ambalajul transparent din polietilenă, care vă permite să inspectați vizual cerealele pentru prezența incluziunilor străine, împiedică umiditatea produsului.
5. Fără mirosuri străine, mucegai sau mucegai.

Hrișca de calitate adecvată este o sursă bogată de energie și substanțe valoroase pentru organism. Ar trebui să fie prezent în mod constant în dieta persoanelor cu hipertensiune arterială, probleme cardiace și colesterol crescut în sânge. Hrișca poate minimiza riscul de exacerbare a acestor boli și posibilele complicații datorită efectului său diuretic pronunțat.

Hrișcă la abur are un efect benefic asupra sistemul nervos, ajută la combaterea depresiei și apatiei, ameliorează insomnia, îmbunătățește memoria și atenția și creează condițiile adecvate pentru funcționarea normală a creierului.

Hrișca fără gătit este o bună măsură preventivă ateroscleroza, ischemia, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral și alte boli ale sistemului cardiovascular. Crește rezistența și elasticitatea capilarelor mici și a pereților vasculari, promovează producerea de globule roșii, participă la circulația sângelui și ajută la combaterea semnelor de anemie.

Hrişcă cerealele pot furniza organismului aproape toți aminoacizii, vitaminele B și mineralele. Boabele sunt saturate cu flavonoide, care au un efect antioxidant și antiinflamator pronunțat, au un efect benefic asupra glandei tiroide și reduc riscul de cancer cu 20%.

Includerea hrișcii în dietă are un efect benefic asupra starea mucoaselor si a pielii, favorizeaza perceptia vizuala corecta, protectia impotriva infectiilor genito-urinale, gripei si racelii.

Hrișca poate furniza pe deplin organismului fier. Deficiența acestui microelement poate provoca oboseală crescută, gastrită atrofică, anemie, slăbiciune musculară și o serie de afecțiuni dureroase, piele uscată și scăderea protecției sistemului imunitar.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, hrișca aburită este foarte eficientă pentru Pierzând greutate. Hrișca se saturează rapid și pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce are un conținut scăzut de calorii și practic nu conține grăsimi. Dar acționează ca o sursă de carbohidrați complecși, care umplu corpul uman cu energie pentru o lungă perioadă de timp și este capabil să înlocuiască complet proteinele animale.

Pentru trimitere. Zilele de post pe hrișcă ajută la revenirea la normal după perioade de supraalimentare sau de control al greutății.

Hrișca la abur este apreciată pentru prezența fibrelor vegetale. Funcțiile sale în relație cu sistemul digestiv și cu corpul în ansamblu sunt variate:

• îmbunătățește motilitatea intestinală;
• reglează nivelul colesterolului;
• elimină excesul de zahăr din organism;
• normalizează metabolismul;
• îmbunătățește digestia;
• ajută la combaterea constipației;
• curăță intestinele și ficatul de deșeuri, toxine și alte substanțe nocive;
• crește rezistența și performanța;
• stimulează activitatea motrică;
• Oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, motiv pentru care nu este nevoie de gustări suplimentare.

Cum să aburiți hrișca peste noapte

Hrișca ar trebui să fie de înaltă calitate, de preferință sâmburi, nu pleavă, care a suferit o prelucrare minimă, de exemplu, măcinare și prăjire. Apa fiartă sau distilată este de obicei folosită pentru abur.. Pentru a face felul de mâncare mai hrănitor, puteți turna chefir peste boabe peste noapte.

De apa

Înainte de a pregăti terciul, este necesar să sortați hrișca, să o curățați de impurități străine și clătește bine până când apa curge limpede.

Reţetă:

1. Puneți cerealele într-o cratiță cu un capac etanș.
2. Se toarnă apă clocotită peste hrișcă într-un raport de 1:2 (două pahare de apă pentru un pahar de cereale). Volumul de apă clocotită poate fi modificat în funcție de consistența dorită (se obține un terci mai granulat adăugând mai puțină apă).
3. Închideți ermetic tigaia cu un capac și înfășurați-o într-un prosop cald. Lasă-l peste noapte.

Terciul de hrișcă poate fi preparat într-un mod similar folosind apă purificată la temperatura camerei. Cu toate acestea, o astfel de hrișcă va diferi de cea aburită cu apă clocotită, deoarece boabele vor fi mai dure.

Chefir

În combinație cu chefirul, hrișca curăță bine intestinele din toxinele si deseurile acumulate, asigurand eliminarea lor rapida in exterior. De asemenea, chefirul are un efect benefic asupra organismului, îmbunătățește compoziția microflorei și normalizează scaunul. Kefirul poate fi înlocuit cu matsoni, iaurt și kumiss.

Cum să infuzi hrișcă cu chefir:

1. Turnați cerealele presortate și spălate într-un recipient și turnați chefirul cu conținut scăzut de grăsimi în proporții egale.
2. Lăsați peste noapte pentru umflare. Dimineața, cerealele vor fi moi și potrivite pentru consum.

Într-un termos

Cel mai rapid mod de a pregăti hrișcă - într-un termos. În acest caz, puteți reduce timpul de abur la 4-6 ore. În plus, termosul reține bine căldura, așa că terciul rămâne fierbinte pentru o vreme. Rețeta este și ea simplă: turnați un pahar de cereale sortate și curate într-un termos și turnați două pahare de apă clocotită.

Reguli de utilizare

Hrișca gata preparată la abur trebuie împărțită în porții mici și consumată pe tot parcursul zilei. Când pregătiți orice fel de mâncare din hrișcă, încercați să îl faceți mai puțin caloric. În orice stadiu al fierberii la abur, nu este recomandat să adăugați zahăr, condimente, sare sau unt. Pentru a diversifica dieta, hrișca este suplimentată cu legume proaspete, ierburi, pește și carne slabă.

Sfat. Dacă nu-ți place terciul blând, poți folosi sos de soia natural, iaurt sau ulei de măsline ca dressing.

Nutriționiștii recomandat de utilizat terci de hrișcă cu o dietă normală, de 2-3 ori pe săptămână, 200-300 g de cereale fierte. Consumul frecvent de cantități mari de hrișcă poate provoca greață, stare generală de rău, amețeli, dureri de cap, duce la constipație.

Utilizați pentru pierderea în greutate

Datorită popularității largi a hrișcii printre cei care pierd în greutate, aceasta a fost creată multe diete pe baza ei. Pe baza preferințelor și a rezultatului dorit, fiecare va putea alege cea mai bună opțiune pentru sine atât în ​​ceea ce privește dieta, cât și durata dietei.

Soiuri:

1. Dietă strictă cu hrișcă. Meniul este monoton și se bazează pe consumul de hrișcă la abur în cantități nelimitate până la saturare completă. Între mese, ar trebui să bei apă curată cu 30 de minute înainte sau după masă. Dieta durează 3-5 zile.O perioadă mai lungă poate fi dăunătoare sănătății și poate încetini metabolismul, așa că dieta trebuie extinsă, în principal prin legume și fructe. În medie, cu respectarea strictă a unei astfel de dietă, puteți scăpa de 1,5-3 kg.
2. Dieta laxă cu hrișcă. Meniul este mai variat, poate fi completat cu legume proaspete, fructe (cu excepția strugurilor și a bananelor), ierburi și fructe de pădure. În cantități limitate (până la 200 g pe zi), puteți mânca carne slabă, pasăre, pește, ouă, lapte fermentat și produse lactate cu conținut scăzut de calorii. În timpul zilei trebuie să bei multă apă și ceai verde neîndulcit. Pierderea medie în greutate este de 5-8 kg în 14 zile.
3. Dieta cu kefir-hrișcă. Meniul zilnic constă din 500 g de hrișcă la abur, împărțite în 5-6 porții și 1 litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Chefirul poate fi turnat peste cereale peste noapte sau consumat ca băutură de sine stătătoare. Poți slăbi 3-4 kg într-o săptămână.

Daune și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale hrișcii aburite pentru organism, înainte de a o mânca, trebuie să acordați atenție prezenței contraindicațiilor, care includ:

• alergie la produs;
• boli ale sistemului digestiv de natură eroziv-ulcerativă în stadiul acut;
• insuficiență hepatică și renală;
• hipotensiune;
• diabet zaharat tip 2 și 3;
• urolitiază severă.

O dietă pe bază de hrișcă aburită nu este potrivită pentru copii, adolescenți, vârstnici, în timpul sarcinii și alăptării.

Concluzie

Hrișca este un depozit de vitamine, micro și macronutrienți, aminoacizi, flavonoide, care au un efect pozitiv asupra bunăstării generale, sănătății și ajută la prevenirea apariției multor boli.Dar acest lucru este justificat numai dacă boabele sunt gătite corespunzător.

Dacă doriți să satisfaceți senzația de foame fără a vă afecta silueta și, în același timp, să saturați corpul cu substanțele necesare susținerii proceselor vitale, este mai bine să aburiți hrișca decât să o fierbeți.