Alegerea cerealelor potrivite: ce hrișcă este mai bună, întunecată sau deschisă, la ce criterii să acordați atenție

Hrișca este o cereală populară și iubită de mulți. Conține vitamine și minerale utile și saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp.

Piața modernă oferă diferite soiuri ale acestei cereale. Ele diferă ca aspect, beneficiu si pret. Fanii acestui produs știu care hrișcă este mai bună - întunecată sau deschisă. Să vă spunem mai detaliat la ce acordă atenție atunci când aleg această cereală.

Care este diferența dintre hrișca întunecată și cea deschisă?

Hrișca întunecată și ușoară nu sunt soiuri diferite. Culoarea maro și toate nuanțele sale sunt din boabe aburite. Proprietățile benefice sunt reduse deoarece este prelucrat la temperaturi ridicate. Se gătește repede, terciul devine sfărâmicios, cu un gust delicat.

Dacă culoarea este maro închis, atunci rămâne foarte puține lucruri utile în ea. Astfel de boabe sunt cel mai adesea prelucrate în fermele mici. În loc să se aburească, se prăjesc.

Culoare palid, crem, cu o ușoară nuanță de galben în cerealele nepregătite. Proprietățile utile sunt păstrate în el cât mai mult posibil. Durează mai mult să gătești la întuneric.

Culoarea hrișcii depinde de temperatura de procesare. La temperaturi ridicate devine maro. Când este prăjit, devine maro închis. Boabele ușoare nu sunt aburite.

Care dintre ele este mai bună și ce

Răspunsul la această întrebare pare evident. Dacă există mai multe proprietăți benefice în cerealele ușoare, atunci înseamnă că este mai bine.

Avantajele hrișcii negre:

• gătește mai repede;
• sfărâmicios;
• gustul este mai delicat;
• preț scăzut.

Avantajele hrișcii ușoare:

• elemente mai utile;
• Potrivit pentru garnitură.

Există un sortiment mare de cereale închise și ușoare la vânzare. Dacă problema este prețul, atunci alegeți primul - este mai ieftin. Susținătorii unui stil de viață sănătos preferă culorile deschise.

Care hrișcă este mai bună: maro sau verde?

Cea mai utilă hrișcă - verde. În timpul purificării, boabele nu sunt supuse unui tratament termic, astfel încât toate vitaminele și microelementele rămân în întregime. Acesta este un produs natural. Se consuma crud.

Interesant. În Europa, hrișca verde poate fi cumpărată doar în farmacii, deoarece este considerată medicinală și produs dietetic.

Metode de preparare a hrișcă verde:

• germinaţie;
• aburire.

Îl germinează, urmând anumite reguli.

Procesul constă în înmuierea cerealelor în apă topită sau glaciară. Boabele rămân în prima apă nu mai mult de 1,5 ore. Apoi apa se schimbă și se lasă timp de 4 până la 10 ore, se amestecă și când apare mucus, apa se schimbă din nou. Boabele necesită cantități diferite de timp pentru a germina. Prin urmare, timpul total al acestui proces durează de la 8 la 24 de ore.

Cea mai utilă cereală este considerată a fi la 2-4 zile după apariția mugurilor.

Atenţie! Păstrați boabele încolțite în frigider timp de cel mult cinci zile.

Susținătorii unei diete sănătoase au venit cu multe feluri de mâncare cu hrișcă verde încolțită. Ei fac terci cu fructe, salate, boabe încolțite uscate și le macină în făină. De aici clătite, clătite, plăcinte - produse de patiserie sănătoase care nu conțin drojdie sau ulei.

O modalitate mai ușoară, dar nu mai puțin sănătoasă de a pregăti hrișca verde este aburirea. Totul este simplu aici. Un pahar de cereale se toarnă două pahare de apă clocotită peste noapte. Nu uitați să clătiți mai întâi cerealele.

Pe locul doi se află miezul, care se obține din hrișcă prin măcinarea acesteia. În timpul procesării, carcasa este separată. Următoarea etapă este gătirea la abur sau prăjirea.

Cerealele brune se obțin prin prăjirea intensă a boabelor; compoziția de vitamine și microelemente este redusă semnificativ. Hrișca maro este fiartă și înmuiată.

Apa rece, apa clocotită, chefirul sunt potrivite pentru înmuiere. Principalul lucru este să mențineți proporțiile corecte: pentru un pahar de cereale - două pahare de lichid. Apa rece lasa beneficii maxime. Înmuiați peste noapte și asigurați-vă că mâncați în timpul zilei. Când este înmuiat în apă clocotită, cantitatea de vitamine scade. Dar până dimineața cerealele devin sfărâmicioase, ca terciul.

Nutriționiștii recomandă înmuierea hrișcii cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Se recomandă să turnați amestecul într-un termos, astfel încât băutura rece să nu fermenteze peste noapte într-o cameră caldă.

Cum să alegi cea mai bună hrișcă

Producătorii confundă adesea clienții. Publicitatea la televizor și ambalajele colorate sunt înșelătoare pentru mulți. la alegerea cerealelor. Să luăm în considerare această problemă mai detaliat.

Tipuri și soiuri de hrișcă

Hrișca vine în două tipuri:

1. Yadritsa - cereale integrale.
2. Terminat - boabe despicate, mici si mari. Numele simplu este chop.

Doar miezul este împărțit în soiuri.

Primul este cel mai pur și de cea mai înaltă calitate. Minim de cereale neprelucrate, așternut mic.

Interesant. În Orient, ceaiul este făcut din boabe de hrișcă.

Al doilea conține până la 7% deșeuri după procesare.

Al treilea - până la 10% din diferite impurități.

Soiul nu afectează calitatea cerealelor. Clasa a treia are un preț mai mic, dar va dura timp pentru a sorta boabele și a îndepărta resturile.

Pachet

Ambalajul corect pentru cereale sunt pungile de plastic. Îl protejează de umiditate.Ele arată ce culoare are hrișca, astfel încât oferă o oportunitate de a cumpăra cereale sănătoase.

Producătorii care ascund calitatea hrișcii o ambalează în cutii frumoase de hârtie. Cerealele absorb excesul de umiditate și își pierd proprietățile benefice. Cumpărătorii nu văd ce este înăuntru și sunt ghidați de inscripții frumoase pe exterior.

Anunțul vorbește despre modalități rapide de a pregăti terci în pungi. Dar nu înseamnă că a fost deja supus unui tratament termic și și-a pierdut unele din calitățile sale benefice.

Aspect

Calitatea unui produs este determinată mai întâi de aspectul său. Acest lucru se poate face atunci când ambalajul este transparent. Hrișca bună este imediat vizibilă: toate boabele sunt curățate și de aceeași dimensiune. Tehnologiile moderne fac acest lucru posibil.

Nu există resturi sau impurități în sacii de hrișcă de bună calitate.

Gust și miros

Gustul cerealelor depinde de mirosul ei crud. Înainte de gătit, hrișca nu trebuie să miroasă a mucegăit sau a mucegăit. Când este depozitat corect, nu apare nicio amărăciune sau acru.

Desigur, în magazin nu te lasă să rupi punga și să-l mirosi. Prima dată îl aleg la întâmplare, iar data viitoare îl cumpără de la un producător de încredere.

Cum se păstrează hrișca

Există mai multe reguli pentru depozitarea cerealelor:

1. Perioada de valabilitate: 12 luni de la data fabricatiei. Este indicat pe ambalaj.
2. După cumpărare, se toarnă într-un recipient de sticlă sau metal cu un capac etanș.
3. Se păstrează numai cerealele uscate.

În timp, gustul hrișcii se deteriorează, iar proprietățile sale benefice devin mai puține. Nu este recomandat să faceți rezerve anuale.

Concluzie

Cea mai sănătoasă hrișcă este verde. Acest produs este utilizat pe scară largă în diete. În loc să-l fierbeți, trebuie doar să-l înmuiați sau să-l aburiți - atunci beneficiile vor fi maxime.

Hrișca obișnuită aduce ceva mai puține beneficii organismului, dar acest produs fiert este iubit de mulți. Prin urmare, hrișca ocupă un loc important în dieta oricărei familii - saturează organismul cu nutrienți, vitamine și microelemente.