La ce fel de apă ar trebui să adăugați hrișcă: fierbinte sau rece?

Terciul de hrișcă este un fel de mâncare satisfăcător, sănătos și accesibil. Cu toate acestea, pentru a pregăti hrișcă sfărâmicioasă și aromată, trebuie să țineți cont de câteva puncte importante. Și mai întâi, înțelegeți în ce fel de apă să puneți hrișca - clocotită sau rece. Veți primi răspunsuri detaliate la aceasta și la multe alte întrebări referitoare la gătitul hrișcă în articolul nostru.

Câteva despre proprietățile benefice ale hrișcii

Hrișca nu este doar gustoasă, ci și bogată în compuși benefici și fibre alimentare. Hrănește corpul și curăță intestinele. Aceasta este singura cereală care conține colină, o vitamină responsabilă pentru funcționarea sistemului nervos central și a creierului.

Referinţă. Sâmburii de hrișcă conțin grăsimi polinesaturate, care îmbunătățesc metabolismul și scad nivelul colesterolului din sânge. Cerealele conțin flavonoide quercetină, orientină, vitexină, izovitexină, care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase.

Nutriționiștii recomandă hrișca ca produs alimentar eficient. Practicanții unui program de alimentație sănătoasă pe bază de hrișcă reușesc să slăbească câteva kilograme în 1-2 săptămâni fără a le afecta sănătatea.

Proprietățile benefice ale produsului includ, de asemenea:

• normalizarea tractului gastro-intestinal;
• întărirea mușchiului inimii și a vaselor de sânge;
• eliminarea riscului de apariție a venelor varicoase.

Datorită conținutului său ridicat de magneziu, hrișca acționează ca un antidepresiv natural.

Cum să gătești hrișca corect

Pentru a face terciul gustos și sfărâmicios, trebuie să alegeți cereale de înaltă calitate, să decideți asupra alegerii felurilor de mâncare și a secvenței de acțiuni.

Se recomandă sortarea cerealelor de resturile și cerealele nerafinate. Chiar și în cerealele scumpe, uneori dai peste pietricele mici, care, dacă ajung pe dinți, îți vor provoca multe necazuri.

Vasele cu fund gros vor fi cea mai potrivită opțiune. Acesta va oferi cantitatea optimă de abur responsabilă pentru gătirea terciului.

Pentru a accelera procesul, hrișca este înmuiată timp de câteva ore înainte de gătire. Prin absorbția apei, cerealele se vor găti mult mai repede.

Raportul corect dintre hrișcă și apă este un alt aspect important. Dacă există mult lichid, vasul va arăta ca o supă, nu ca terci. Dacă nu este suficientă apă, aceasta va fierbe și cerealele se vor arde. Un pahar de hrișcă la un pahar și jumătate de apă este raportul optim, care atinge cel mai bun rezultat.

Cerealele se adauga numai dupa ce lichidul a fiert. Chiar dacă hrișca a fost înmuiată în prealabil, atunci când sunt scufundate în apă rece, boabele vor deveni moale, ceea ce va afecta negativ friabilitatea. Când cerealele sunt în apă clocotită, reduceți temperatura la minimum și acoperiți recipientul cu un capac.

Mențineți o intensitate uniformă de fierbere. Hrișca nu trebuie să fiarbă, ci doar să fiarbă puțin. Timpul mediu de gătit cu această abordare va fi de 20 de minute. Când terciul a absorbit toată apa și arată sfărâmicios, este timpul să terminați de gătit. În timpul gătitului, nu deschideți capacul și amestecați conținutul tigaii. Pasajele de abur ar trebui să se formeze singure în terci, care afectează friabilitatea hrișcii.

După ce ați terminat de gătit, puteți lăsa terciul să se „termine”.Pentru a face acest lucru, înfășurați vasele într-un prosop sau pătură și lăsați timp de o jumătate de oră - gustul vasului se îmbunătățește considerabil.

Caracteristicile hrișcii aburite

Tratamentul termic are un efect pozitiv asupra gustului preparatului, dar are un efect distructiv asupra conținutului alimentar. material util. Hrișca nu face excepție.

Când gătiți produsul cantitatea de fibre în cereale este redus de aproape trei ori și aproape că nu au rămas vitamine. În timp ce în cerealele aburite sunt conținute în întregime.

Puteți prepara hrișcă în diferite moduri. Regula de bază este să spălați bine cerealele în mai multe ape.

Atenţie. Cerealele trebuie să fie curate.

Utilizați apă fiartă sau îmbuteliată. Nu este recomandat să prăjiți boabele înainte de înmuiere.

Cel mai bun lucru aburi Eu fac hrișcă noaptea. Pentru a face acest lucru, seara, clătiți 1 cană de cereale și turnați 2 căni de apă clocotită în recipientul selectat. Se acoperă cu un capac, se înfășoară într-o pătură sau un prosop și se lasă la loc cald până dimineața. Până în acest moment, hrișca se va umfla, deveni moale și sfărâmicioasă, aproape imposibil de distins de produs gătit.

În loc de apă clocotită, puteți folosi apă caldă sau chiar rece. Totuși, rețineți că în acest caz boabele vor fi mai dense și mai elastice după perfuzie.

Hrișca este înmuiată nu numai în apă, ci și în produse lactate fermentate, cum ar fi chefirul. Acest lucru îmbunătățește digestia și îmbogățește organismul cu vitamine. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarnă peste hrișcă spălată într-un raport de 1: 1. După câteva ore, această hrișcă poate fi mâncată.

Durata infuziei depinde de calitatea produselor, de condițiile de mediu și de preferințele gustative.

Sfaturi și trucuri pentru a pregăti hrișcă delicioasă

Pentru a vă asigura că cerealele își dezvăluie pe deplin gustul, iar felul rezultat este plăcut, urmați aceste recomandări simple:

1. Este mai bine să aprindeți cerealele înainte de a le găti. Aceasta se face intr-o tigaie uscata, fara ulei. Această hrișcă va avea un gust mai bogat și mai strălucitor.
2. Alegeți un capac în funcție de dimensiunea tigaii: trebuie să se potrivească bine. În timpul gătirii, nu scoateți capacul și nu amestecați terciul.
3. După ce cerealele au absorbit toată umezeala, temperatura de gătire este redusă. Dacă, după gătit, lăsați terciul să stea cu capacul închis, gustul preparatului se va îmbunătăți.
4. Terci Se dovedește hrănitor și gustos dacă adăugați ceapă crudă tocată mărunt în timpul procesului de gătire. Se aruncă în tigaie la 10 minute după începerea gătitului, după care recipientul se închide cu un capac. De asemenea, puteți adăuga ciuperci uscate după ce le-ați tocat mai întâi.

Sfat. Puteți satura gustul terciului cu ceapă prăjită, ouă fierte tocate și unt. Cel mai bine este să introduceți aditivi în timp ce terciul se întărește. Apoi mai lasă-l încă 5 minute să se înmoaie în miros.

Concluzie

Respectând regulile simple indicate mai sus, veți pregăti un fel de mâncare rafinat și neobișnuit din hrișcă obișnuită. Prin consumul regulat de hrișcă, este asigurat aportul de vitamine și minerale în organism.