Proprietăți benefice și conținutul caloric al hrișcii la abur cu apă clocotită

Cerealele sunt o sursă bogată de energie și substanțe valoroase pentru organism. Cerealele curăță intestinele, îmbunătățesc digestia și metabolismul. Consumul regulat de culturi de cereale reduce riscul bolilor cardiace și vasculare cu 20%, promovează pierderea în greutate, previne bolile de piele și oferă tinerețe și frumusețe.

Aproape fiecare cereală este caracterizată proprietăți benefice, Dar hrișca este deosebit de populară în țara noastră. Calitățile sale nutriționale depind direct de varietatea și calitatea cerealelor și de metoda de gătit.

Care sunt avantajele hrișcii aburite față de hrișca fiartă?

În funcție de metoda de gătit, conținutul de calorii și valoarea nutritivă a hrișcii se modifică. În timpul procesului de gătire, cerealele își pierd majoritatea compușilor valoroși, așa că aburirea este considerată cea mai potrivită metodă de prelucrare culinară.

Este mai bine să aburiți hrișca peste noapte într-un termos sau o cratiță cu capac etanș.

Cum să gătești hrișcă:

1. Sortați boabele pentru a îndepărta impuritățile străine și clătiți până la apă limpede.
2. Se toarnă într-un termos sau un recipient etanș și se toarnă apă clocotită peste el - 1 lingură. hrișcă pentru 2 linguri. apă.
3. Închideți bine capacul și înfășurați într-un prosop cald. Se lasa pana dimineata, dar nu mai putin de 4 ore.

Sosul de soia natural, uleiul vegetal, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtul sunt folosite ca dressing.

Compoziția chimică, vitaminele și microelementele hrișcii la abur

Hrișca aburită păstrează aproape toate substanțele cu care natura le-a înzestrat-o cu generozitate.

100 g de cereale fierte la abur fără sare și ulei conțin:

• apă - 75 g;
• proteine ​​- 3,0 g;
• grăsimi - 3,4 g;
• carbohidrați - 14,6 g: amidon și dextrine - 13,3 g, zaharuri - 1,3 g;
• fibre alimentare - 2,7 g;
• cenușă - 1,4 g;
• tiamină (B1) - 0,08 mg;
• riboflavină (B2) - 0,04 mg;
• niacină (B3) - 0,9 mg;
• colină (B4) - 20,1 mg;
• acid pantotenic (B5) - 0,4 mg;
• piridoxină (B6) - 0,1 mg;
• folacină (B9) - 14,0 mcg;
• acid ascorbic (vitamina C) - 11 mg;
• vitamina K - 1,9 mcg;
• vitamina E - 0,1 mg;
• calciu - 7,0 mg;
• potasiu - 88,0 mg;
• sodiu - 4,0 mg;
• magneziu - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• fier - 0,8 mg;
• cupru - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• seleniu - 2,2 mg.

Proprietăți benefice ale hrișcii la abur pentru organism

La alegerea cerealelor Acordați atenție caracteristicilor și caracteristicilor produsului. În mod ideal, folosiți miezul - cereale integrale, decojite de pe coaja de suprafață. Măcinarea hrișcii în condiții industriale în boabe mărunțite sau mărunțite atrage după sine pierderea calităților sale benefice.

Calitatea hrișcii este determinată de culoarea sa. Cu cât este mai întunecat, cu atât boabele au fost supuse unui tratament termic mai adânc, ceea ce indică o scădere a nutrienților. Cel mai bine este să alegeți cereale integrale ușoare. Această cereală conține un maxim de micro- și macroelemente utile și vitamine.

Important! Hrișca nu conține gluten, așa că este permis să fie consumată de persoanele cu boală celiacă.

Valoarea hrișcii la abur pentru corpul uman este asociată cu o cantitate mare de proteine, aminoacizi, carbohidrați și minerale:

1. Potasiu. Reglează echilibrul acido-bazic și apă-sare, menține tonusul muscular și participă la transmiterea impulsurilor nervoase.
2. Magneziu. Stabilizează membranele celulare, reglează tensiunea arterială, previne apariția aterosclerozei.
3. Fier. Necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, crește tonusul și potența, stimulează procesele din interiorul celulelor. Deficitul de fier provoacă oboseală crescută și o serie de boli: gastrită atrofică, slăbiciune musculară, anemie, disfuncție miocardică.
4. Fosfor. Este important pentru sănătatea sistemului osos, menține echilibrul alcalin, asigură funcționarea coordonată a sistemului nervos și este implicat în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.
5. Mangan. Stimulează producția de colesterol și acizi grași, participă la formarea, dezvoltarea și maturarea celulelor sanguine.
6. Zinc. Are un efect benefic asupra funcției de reproducere, este necesar pentru dezvoltarea gonadelor, face parte din peste 300 de enzime și este implicat în procesele de sinteză și descompunere a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor. Deficiența duce la anemie, malformații fetale, imunodeficiență, ciroză hepatică și disfuncție sexuală.
7. Seleniu. Puternic antioxidant. Neutralizează radicalii liberi, prezintă un efect imunomodulator pronunțat, stimulează formarea globulelor roșii și susține funcțiile sistemului cardiovascular.
8. Cupru. Participă la saturarea țesuturilor cu oxigen, îmbunătățește metabolismul apei, mineralelor și gazelor, activează absorbția proteinelor și carbohidraților. Consumul insuficient crește riscul de boli ale inimii, vaselor de sânge și ale sistemului osos.

După tratamentul termic, vitaminele B sunt reținute în boabe, motiv pentru care hrișca este apreciată. Unele vitamine reglează nivelul de glucoză din sânge, reduc nivelul de colesterol rău și măresc rezistența și elasticitatea pereților vasculari și a capilarelor.Alții participă activ la metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, au un efect benefic asupra stării membranelor mucoase și a pielii, susțin funcționarea glandelor suprarenale, precum și funcționarea normală a sistemului nervos.

Hrișca este bogată în flavonoide, inclusiv rutina, care are proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și antioxidante. Flavonoidele au un efect benefic asupra funcționării mușchiului inimii și a glandei tiroide și servesc ca o bună prevenire a neoplasmelor.

Includerea hrișcii în dietă previne dezvoltarea sau exacerbarea multor boli ale inimii, sistemului digestiv, nervos și urinar și ale sistemului musculo-scheletic.

Conținutul caloric, BJU și indicele glicemic al hrișcii la abur

Câte calorii sunt în hrișcă? Conținutul caloric al cerealelor aburite cu apă clocotită fără sare este de 101 kcal, în formă brută - 308 kcal.

Concentrația scade:

• proteine ​​- de la 12,6 g la 3 g;
• carbohidrați - de la 57,1 g la 14,6 g.

Cantitatea de grăsime este stabilă - 3,4 g.

Indicele glicemic al boabelor aburite variază între 40-50 de unități. Acest lucru vă permite să utilizați în mod activ cerealele pentru Pierzând greutate - ajută la descompunerea carbohidraților nocivi, scăpa de colesterolul rău și excesul de zahăr.

Hrișcă la abur pentru pierderea în greutate

Datorită largii popularitatea hrișcii Au fost create multe tipuri de diete bazate pe acesta, care diferă ca dietă și durată.

Principalele opțiuni alimentare:

• zi de post;
• mono-dietă clasică timp de 3 zile;
• dieta cu hrisca timp de 5, 7 și 14 zile.

Dimineața, împărțiți hrișca fiartă în 5-6 porții egale și mâncați pe tot parcursul zilei la intervale regulate. Datorită meselor dese, senzația de foame este absentă sau slab exprimată.Dacă doriți să urmați o dietă mai mult de trei zile la rând, pe lângă hrișcă aburită și apă, mâncați legume proaspete, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fructe neîndulcite.

Când urmează o dietă cu hrișcă de două săptămâni, la produsele enumerate se adaugă o cantitate limitată de alimente proteice: file de curcan, ciuperci, carne slabă de vită, ouă de pui, nuci, carne slabă de pește.

Important! Pentru a consolida efectul pierderii in greutate, este important sa iesi corect din dieta. Introduceți în dietă alimente interzise anterior în porții mici și, treptat, mâncați mese mici, beți multă apă plată și nu includeți alimente dăunătoare și bogate în calorii.

Beneficii și eficacitate

Cu un conținut scăzut de calorii și fără grăsimi, hrișca la abur este hrănitoare și sațioasă într-o porție mică. Cerealele conțin mulți carbohidrați complecși care sunt absorbiți de organism pe o perioadă lungă de timp. Ele umplu corpul cu energie și nu se transformă în noi depozite de grăsime.

Hrișca servește și ca sursă de substanțe importante pentru funcționarea normală a organismului. Într-adevăr, cu un meniu alimentar slab, o persoană nu primește suficiente micro și macroelemente, vitamine, minerale, aminoacizi, compuși proteici, care în viitor pot provoca tulburări metabolice, exacerbarea bolilor cronice, deteriorarea bunăstării generale, si probleme digestive.

Particularitatea hrișcii pentru pierderea în greutate se datorează prezenței fibrelor vegetale grosiere în compoziția sa, care curăță bine intestinele de deșeuri și toxine, îmbunătățește digestia, normalizează metabolismul și ajută la combaterea constipației existente.

Un alt avantaj al dietei cu hrișcă este bugetul acesteia. Cerealele aparțin categoriei de produse ieftine și accesibile. Procesul de preparare a terciului este simplu și rapid, nefiind nevoie de abilități culinare speciale. O dietă cu hrișcă este sațioasă, ceea ce reduce apariția durerilor de foame. Datorită capacității de a folosi alte alimente sănătoase, este ușor de tolerat, vă permite să vă diversificați dieta și reduce riscul de eșec.

Daune și contraindicații

Consumul pe termen lung și excesiv de hrișcă aburită la persoanele care suferă de diaree va agrava cursul bolii și va provoca tulburări ale sistemului digestiv.

Hrișca este dăunătoare pentru hipotensiunea arterială, deoarece scade tensiunea arterială. O dietă pe bază de hrișcă la abur are o serie de contraindicații, deoarece agravează patologiile cronice, provoacă somnolență, stare generală de rău, dureri de cap și amețeli asociate cu deficitul de glucoză.

Aportul insuficient de proteine ​​amenință slăbiciunea musculară și scăderea rezistenței osoase, iar lipsa de potasiu afectează negativ funcționarea inimii.

Sunt excluse felurile de mâncare cu hrișcă:

• dacă sunteți alergic la cereale;
• cu hipotensiune arterială;
• cu urolitiază severă;
• în perioada de exacerbare a bolilor tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular;
• cu disfuncție hepatică și renală.

Concluzie

Hrișca are un efect pozitiv asupra sănătății și ajută la rezolvarea multor probleme. Consumând regulat hrișcă aburită, vă puteți îmbunătăți sănătatea corpului, puteți scăpa de kilogramele în plus și puteți atenua simptomele gutei, reumatismului, osteocondrozei, aterosclerozei și hipertensiunii arteriale. Nu uita insa ca pana si cel mai util produs are contraindicatii si ca totul este bine cu moderatie.