Ce este bun la fasolea verde: beneficii și daune, lista de contraindicații și diferite moduri de a le folosi

Fasolea verde în țara noastră este mai cunoscută ca fasole verde. A primit acest nume pentru că legumele seamănă cu sparanghelul ca gust și aspect. Cu toate acestea, compoziția nutrițională și vitaminică a fasolei este mult mai bogată.

Această leguminoasă este folosită atât în gătit, și în medicina populară și chiar cosmetologie. Să luăm în considerare ce beneficii poate aduce fasolea verde și cum să o consumăm corect pentru a nu vă dăuna sănătății.

Compoziția produsului

Fasolea verde este o legumă sănătoasă, bogată în minerale, vitamine și alți compuși organici.

Valoarea nutritivă a produsului (la 100 g):

• proteine ​​– 2,5 g;
• carbohidrați - 3 g;
• apă – 90 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• fibre – 3,4 g.

Conținutul caloric al fasolei verzi este de 23 kcal la 100 g.

Păstăile și semințele conțin multe elemente și compuși utili. Deci, compoziția de fasole include:

• acid ascorbic;
• caroten;
• acid folic;
• un acid nicotinic;
• tocoferol;
• proteine;
• celuloză;
• vitaminele A și E;
• grăsimi;
• carbohidrați;
• minerale (zinc, cupru, crom, fier, sulf, potasiu, calciu, magneziu).

Beneficiile și daunele fasolei verzi

Prin consumul regulat de fasole verde, compoziția unică a produsului contribuie la:

• reducerea riscului de atac de cord și întărirea sistemului imunitar;
• normalizarea ciclului menstrual și a nivelurilor hormonale la femei;
• îmbunătățirea funcționării sistemului genito-urinar la bărbați;
• prevenirea adenomului de prostată;
• tonifierea pielii, efect de întinerire;
• oprirea căderii părului și restabilirea acestuia;
• curățarea organismului de toxine;
• completarea deficitului de calciu;
• scaparea de nisip din rinichi.

În plus, această legumă ajută să facă față tulburărilor nervoase și stresului.

Pentru gastrită, ulcer gastric și duodenal, gută, colecistită, se recomandă excluderea acesteia din alimentație. Persoanele predispuse la constipatie sunt sfatuite sa consume produsul cu prudenta.

Pastaile crude contin substanta toxica fenazina. Poate duce la intoxicații severe și poate afecta membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. Prin urmare, fasolea verde este întotdeauna supusă inițial unui tratament termic și abia apoi încep să pregătească feluri de mâncare.

Important! Timpul inițial de gătire ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de oră pentru a distruge toate substanțele nocive.

Produs congelat

Fasolea verde tolerează bine înghețarea. Beneficiile produsului nu se schimbă: aproape toate vitaminele, mineralele și fibrele sunt păstrate. Condiția principală pentru păstrarea proprietăților benefice este absența recongelării. Recomandările de consum rămân aceleași ca și pentru păstăile proaspăt culese.

Congelarea este cel mai simplu mod de a pregăti fasolea pentru iarnă. Pastaile fierte trebuie racite, ambalate in pungi sau recipiente si introduse in congelator.

Important! Congelați fasolea în porții mici pentru o singură utilizare. Evitați înghețarea repetată: distruge vitaminele și nutrienții.

Legume în alimentația femeilor însărcinate și a copiilor

În timpul sarcinii, femeile își ajustează meniurile, încercând să selecteze produse cu cel mai mare beneficiu pentru bebelușul nenăscut. Fasole negre – o sursă excelentă de acid folic, fier și vitamine B. Acești nutrienți asigură dezvoltarea deplină a fătului.

Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7-8 luni, păstăile de fasole verde sunt introduse în alimente complementare împreună cu alte legume. Se adauga in cantitati mici in supe si piureuri din alte legume la care bebelusul nu este alergic. Începeți să îl introduceți în dietă cu o jumătate de linguriță.

Fasole verde în alimentația alimentară

Care sunt beneficiile fasolei verzi pentru pierderea în greutate? În primul rând, este un produs cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îi permite să fie baza unei varietăți de diete. În al doilea rând, leguma conține fazolamină, un extract de plantă care blochează enzimele care descompun carbohidrații.

Ca urmare, glucoza și alte zaharuri nu intră în sânge. Organismul este lipsit de principala sa sursă de energie, fără de care activitatea sa vitală este imposibilă. Se utilizează rezervele de glicogen din ficat și mușchi. Următoarea sursă de energie este grăsimea subcutanată. Astfel, prin consumul regulat de fasole verde, o persoană pierde în greutate.

Important! Leguma verde este inclusă în dietele pentru diabetici datorită argininei pe care o conține. Această substanță ajută la scăderea nivelului de zahăr, cum ar fi insulina.

Recomandări de la cosmetologi

Leguminoasele sunt folosite in cosmetologie pentru a mentine sanatatea si a da prospetime pielii si parului.

Clătirea cu un decoct din păstăi face părul puternic și mătăsos, îi stimulează creșterea și elimină mătreața.

Pentru persoanele cu pielea sensibilă și uscată, cosmetologii recomandă să facă măști ușor de făcut din fasole verde proaspătă. Măcinați 50 g de păstăi într-o pulpă, adăugați 15 ml de ulei vegetal și suc de grepfrut, amestecați. Aplicați pe piele timp de 15 minute.După procedură, spălați-vă fața cu apă caldă.

Rețete de medicină tradițională

În terapia medicamentoasă pentru multe boli, pentru a obține un efect mai mare, se recomandă combinarea utilizării medicamentelor cu remedii populare. Fasolea verde este un bun ajutor în tratamentul diabetului. Să vedem cum să o luăm corect.

Decoctul de păstăi

Pune 50 de păstăi de fasole în 2 litri de apă fierbinte. Se înmoaie într-o baie de apă timp de trei ore, se strecoară. Bea decoctul de patru ori pe zi, 200 ml înainte de masă. Cursul de aplicare este de trei luni.

Ceai de fasole verde

Se toarnă 15 g de păstăi zdrobite cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Lăsați ceaiul să se infuzeze și să se răcească, strecurați-l. Luați două linguri de trei ori pe zi înainte de mese.

Decoctul de fasole verde și ceaiul ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge la nivelul dorit timp de câteva ore.

Important! Când folosiți rețete tradiționale, nu uitați să urmați dieta prescrisă de medicul dumneavoastră.

Utilizați în gătit și rețete

Leguma este populară în gătit: se adaugă în caserole, salate, cartofi prăjiți, supe și omlete. Vă prezentăm câteva rețete interesante pe bază de fasole verde.

Fasole înăbușită cu pui

Un fel de mâncare gustos și foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

• piept de pui – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1 cuișoare;
• bulgară piper - 1 BUC.;
• fasole verde – 0,5 kg;
• sare, condimente, mărar, pătrunjel - după gust.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui și prăjiți într-o tigaie.
2. Adăugați jumătate de rondele de ceapă, morcovii rasi, condimentele și sare după gust la bucățile de pui rumenite.
3. Tăiați ardeii și usturoiul fâșii și adăugați legumele în tigaie.
4. Se pune fasolea fiartă într-o tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe 10-15 minute la foc mic.
5. Inainte de a opri arzatorul, adaugati ierburi tocate marunt in vasul care se pregateste, amestecati, acoperiti cu un capac si lasati sa stea cateva minute.

Se serveste fierbinte. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu un sos cremos de usturoi.

Tocană de fasole cu ciuperci

Leguminoasele din feluri de mâncare merg bine nu numai cu legume și carne, ci și cu ciuperci.

Ingrediente:

• ciupițe - 350 g;
• îngheţat sau fasole verde proaspătă – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• piper negru măcinat și sare - după gust.

Preparare:

1. Tăiați ciupercile în felii subțiri, ceapa în jumătate de rondele și tocați usturoiul.
2. În timp ce sunteți ocupat să tăiați legumele, lăsați păstăile să fiarbă. La sfârșitul gătitului, scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de apă.
3. Într-o tigaie încinsă în ulei vegetal, prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc.
4. Adăugați ciuperci. Nu acoperiți tigaia pentru ca tot lichidul să se evapore.
5. Adăugați fasole.
6. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Fasole înăbușită cu legume

În bucătăria coreeană, greacă și italiană există mâncăruri de legume pe bază de fasole verde. Ele diferă prin metoda de preparare și setul de ingrediente.

Vă oferim o rețetă de fasole grecească.

Ingrediente:

• fasole verde – 200 g;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• rosii - 4 lucruri.;
• usturoi – 3 catei;
• ceapa – 2 buc.;
• pasta de tomate – 400 ml;
• mărar și pătrunjel - câte o grămadă;
• zahăr, piper, sare.

Preparare:

1. Tăiați cozile păstăilor spălate și fierte.
2. Tăiați fasolea în bucăți de 3-4 cm, cartofii fâșii, iar roșiile în felii subțiri.
3. Puneti ceapa taiata in jumatati rondele intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal.
4. Odată ce ceapa devine aurie, adăugați usturoiul tocat mărunt.
5. După trei minute, puteți adăuga cartofi, ceapă și morcovi.
6. Se prajesc legumele la foc mediu, se adauga rosiile, pasta de rosii, patrunjel si un praf de zahar.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră.
8. Cu 10 minute înainte de pregătire, stropiți tocanita cu condimente, mărar și sare.

Felul de mâncare se servește fierbinte, ornat cu brânză rasă și nuci.

Cum se prepară fasole verde pentru iarnă

Am acoperit deja cea mai simplă metodă - congelarea. O metodă de preparare care necesită mai multă muncă este conservarea.

Ingrediente:

• fasole verde – 3 kg;
• 9% oțet – 50 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 100 g;
• apă – 1 l.

Important! Pentru murat, alegeți păstăi care nu sunt prea coapte și ferme, fără deteriorare.

Preparare:

1. Clătiți fasolea sub jet de apă și tăiați cozile.
2. Tăiați în bucăți mici, umpleți cu apă.
3. Puneti cratita pe foc 5-10 minute si scurgeti-o intr-o strecuratoare.
4. Pune păstăile în borcane sterile și toarnă peste ele apă clocotită. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră.
5. Turnați apa în tigaie și aduceți din nou la fiert.
6. Adăugați zahăr, oțet, sare.
7. Turnați marinata rezultată în borcane și sigilați-le cu capace.
8. Așezați borcanele pe capace și acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa in aceasta stare pana se raceste complet.

Fasolea marinata se serveste sub forma de salata cu adaos de nuci tocate si usturoi. Il poti asezona cu maioneza sau ulei vegetal.

Concluzie

Fasolea verde este un depozit de vitamine și nutrienți. Când este consumat în mod regulat, favorizează pierderea în greutate.Leguminoasele pot fi cultivate în grădină și păstrate până în primăvară sub formă de alimente congelate sau conserve, asigurându-vă cu vitamine pe tot parcursul iernii.

Această legumă poate deveni baza multor feluri de mâncare gustoase și sănătoase și poate servi și ca medicament tradițional cosmetic și de îmbunătățire a sănătății.