O selecție dintre cele mai bune rețete de conserve de fasole verde: gătim gustos și original din ingrediente simple

Fasolea verde are un gust delicat dulceag și nu are o venă longitudinală tare. Acesta este soiul considerat cel mai potrivit pentru consum. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți corect păstăile pentru iarnă folosind conservarea, păstrând în același timp structura, gustul și majoritatea vitaminelor și microelementelor.

Rețete de conservare pentru iarnă

A salva Fasole verde pentru iarnă, folosesc metode de congelare și conservare, mai rar - uscare. Majoritatea nutrienților sunt reținuți în păstăile conservate. Rețetele pentru preparate sunt simple, dar variate. Fasolea marinată se adaugă la salate, supe și tocanite de legume.

Referinţă. Soiurile de zahăr de fasole verde fără fibre dure sunt cele mai potrivite pentru conservare. Când este spart, în interior este vizibilă o pulpă suculentă asemănătoare unui jeleu.

O rețetă simplă de fasole verde conservată

Cantitatea de produse este calculată pentru un borcan de 0,5 litri.

Ingrediente:

• 100 g Fasole verde;
• 0,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 1 lingura oțet 9%;
• 400 ml apă curată.

Preparare:

1. Spălați fasolea verde și îndepărtați cozile. Dacă păstăile sunt mari, tăiați-le în bucăți, astfel încât să se potrivească vertical în recipient.
2. Pregătiți saramură cu zahăr și sare. Adăugați oțet după ce lichidul fierbe.
3. Se toarnă marinada peste fasole și se pune pentru sterilizare.
4. Sigilați cu capace și lăsați cu capul în jos să se răcească complet.

Fara aditivi cu sterilizare

Pentru a prepara saramura, folosiți doar sare și oțet de fructe. Fără condimente sau ingrediente suplimentare. Fasolea păstrează un gust natural maxim.

Ingrediente:

• 2 kg fasole verde;
• 2 litri de apă;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 100 ml otet de struguri.

Preparare:

1. Spălați păstăile, îndepărtați cozile și părțile fibroase dure.
2. Se fierbe apa, se pune fasolea in ea si se fierbe 6 minute.
3. Se pune în apă cu gheață câteva minute, apoi se scurge într-o sită.
4. Puneți produsul în borcane și umpleți cu saramură prefiartă pe bază de apă, sare și oțet.
5. Puneți într-o baie de apă timp de 10-15 minute și închideți cu capace ermetice.

Salata cu legume

Folosind această rețetă puteți pregăti o salată copioasă și hrănitoare pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• 0,5 kg fasole verde;
• 300 g morcovi;
• 5 bucăți. roșii;
• 4 cepe de marime medie;
• 1 legătură de busuioc;
• 50 g ulei de floarea soarelui;
• 40 g oțet 9%;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare fără tobogan;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 lingura piper negru.

Preparare:

1. Tăiați fasolea decojită după dorință. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa dulce în jumătate de rondele. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați în bucăți. Tăiați busuiocul cu un cuțit.
2. Se incinge uleiul intr-o cratita cu fund gros si se adauga morcovii, ceapa si rosiile. Gatiti 10 minute, amestecand.
3. Adăugați fasole verde, busuioc, zahăr și boabe de piper. Adăugați sare, piper și fierbeți încă 5 minute.
4. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați ușor.
5. Puneți amestecul în borcane, tamponând ușor. Sucul ar trebui să apară la suprafață.
6. Se acopera cu capace si se pune la pasteurizare.
7. Rulați recipientul și întoarceți-l.

Sfat. Dacă doriți să adăugați puțină căldură, folosiți piper roșu măcinat în loc de piper negru.

În suc de roșii

Fasolea conservată în roșii poate servi ca aperitiv rece, garnitură pentru felul principal și bază pentru felul principal.

Ingrediente:

• 700 g fasole verde;
• 0,5 kg roșii;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Preparare:

1. Spălați păstăile, îndepărtați cozile și venele, tăiați și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Se scurge intr-o strecuratoare si se clateste in apa rece.
3. Pregătiți sucul de roșii din roșii. Pentru a face acest lucru, folosiți o mașină de tocat carne sau un storcător de carne. Adăugați sare și zahăr în suc și puneți la foc mic.
4. Așteptați până fierbe și turnați zeama peste fasole.
5. Așezați borcanele într-o cratiță largă pentru a se steriliza, apoi sigilați cu capace ermetice și răsturnați.

Aperitiv cu vinete si fasole verde

Acest preparat este bun atât rece cât și încălzit.

Ingrediente:

• 2 kg fasole verde;
• 2 kg vinete;
• 500-700 g boia;
• 2 kg roșii;
• 1 ardei iute;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 80 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 legatura de coriandru, marar, patrunjel;
• 2 capete de usturoi;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingura piper negru.

Preparare:

1. Măcinați roșiile, ardeii dulci și amari și cățeii de usturoi într-o mașină de tocat carne.
2. Puneti cratita cu amestecul la foc mic. Sare, piper, adauga zahar, ulei si otet. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când.
3. Spălați păstăile, îndepărtați cozile și venele dure și tăiați în bucăți. Se pune in apa si se fierbe 25-30 de minute.
4. Se toacă grosier vinetele și se amestecă cu fasolea. Gatiti inca 20 de minute. Se transferă apoi în sosul de roșii.
5. Adăugați ierburi și piper tăiate mărunt. Gatiti 10 minute si turnati amestecul in borcane.
6. Închideți cu capace și răsturnați.

Cu verdeturi

Gătitul nu va dura mult timp, iar preparatul vă va încânta cu gustul său proaspăt, picant.

Ingrediente:

• 500 g fasole verde;
• 1 litru de apă curată;
• 100 g zahăr;
• 50 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. sare;
• mărar și pătrunjel după gust;
• ienibahar si frunza de dafin.

Preparare:

1. Spălați și curățați păstăile.
2. Se calesc in apa clocotita timp de 7-10 minute, apoi se clateste cu apa rece.
3. Puneți condimentele, ierburile și păstăile pregătite în borcane.
4. Se toarnă apă clocotită peste el, iar după 25-30 de minute se toarnă într-o cratiță și se fierbe.
5. Adăugați sare, zahăr și oțet.
6. Turnați marinata în borcane și închideți capacele.

Lecho de fasole verde

Folosind această rețetă, veți obține un lecho de iarnă delicios cu bucăți de fasole fragedă, morcovi și ardei dulci într-o umplutură groasă și aromată de sos de roșii.

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• 300 g fasole verde;
• 3 roșii coapte;
• 2 boia roșii;
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov mic;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 1 lingura sare;
• 2 lingurite Sahara;
• 3 catei de usturoi;
• piper negru măcinat după gust;
• 30 ml otet 9%;
• 30 ml ulei.

Preparare:

1. Tăiați morcovii spălați și curățați în cercuri, ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul dulce decojit fâșii. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Scoateți fibrele dure din păstăi și tăiați-le în bucăți.
2. Pune legumele într-o cratiță cu fundul greu, adaugă pasta de roșii, ulei, zahăr, sare și piper negru. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
3. La sfarsit, adauga usturoiul, otetul si amesteca. Se fierbe încă 7 minute și se pune într-un recipient curat.
4. Sigilați și inversați. Nu este necesară sterilizarea.

Cum să depozitați spațiile libere

Gustările preparate prin pasteurizare pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei.

Este mai bine să păstrați borcanele cu fasole verde fără sterilizare într-un loc răcoros și întunecat: într-o pivniță, subsol sau frigider.

Citeste si:

Beneficiile păstăilor de fasole: cum să colectezi, să prepari și să prepari corect o băutură vindecătoare.

O selecție a celor mai bune moduri de a îngheța fasolea verde.

Pastai de mazare - retete pentru iarna de la gospodine cu experienta.

Sfaturi pentru gătit și conserve

Pentru a păstra preparatele pentru toată perioada de iarnă, încercați să respectați regulile de conservare, selecție și preparare a produselor:

1. Alegeți fasole verde tânără, verde strălucitor sau galben deschis și fără vene dure.
2. Apăsați unghia în păstă până când se crăpă. Inspectați pereții interiori și fasolea. Nu ar trebui să existe mucegai înăuntru. Dacă boabele sunt mici sau lipsesc deloc, puteți cumpăra.
3. Scoateți tulpinile și venele de pe păstăi și puneți la fiert conform rețetei.
4. Sterilizați borcanele de sticlă gătindu-le la abur, cuptorul sau cuptorul cu microunde înainte de a păstra alimentele.
5. Utilizați bicarbonat de sodiu obișnuit în loc de săpun de vase.

Referinţă. Cu cât fasolea verde este mai tânără, cu atât structura lor este mai delicată.

Concluzie

Fasolea verde, conservată într-o marinată cu condimente și o varietate de ierburi, este o completare excelentă pentru mâncărurile de zi cu zi din pește, carne și cereale. O varietate de salate, lecho și gustări sărate cu adaos de morcovi, roșii, vinete, ceapă și usturoi vor compensa lipsa de vitamine în timpul iernii.