Care sunt beneficiile fasolei verzi, cum să o crești și să o gătești corect

Din ce în ce mai mult, susținătorii unei diete sănătoase aleg fasolea verde pentru dieta lor. Este adesea numită și „pod”. Cu toate acestea, puțini oameni știu exact de ce este util. În articol vă vom spune care sunt beneficiile fasolei sparanghel, despre cultivarea și îngrijirea lor și vă vom oferi câteva rețete care vă vor diversifica meniul.

Ce sunt fasolea verde

Unii oameni se întreabă ce sunt exact fasolea verde? Aceștia sunt lăstari verzi necoapți de fasole comună. Păstăile sale sunt moi, astfel încât pot fi mâncate cu ușurință.

De ce „sparanghel”? Chestia este că lăstarii acestui tip de fasole au gust de sparanghel. Uită-te la fotografie pentru a vedea exact cum arată.

Compoziție și proprietăți

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale fasolei verzi, este de remarcat faptul că acestea sunt o sursă valoroasă de vitamine A, C, grupa B, zinc, fier, magneziu și potasiu.

Are efect diuretic și ajută, de asemenea, la reducerea greutății, deoarece conținutul său de calorii este de doar 24 kcal.

Fasolea verde conține, de asemenea, proteine ​​ușor digerabile necesare organismului.

Beneficiile fasolei verzi

Această legumă va fi deosebit de utilă pacienților cu diabet datorită conținutului de arginină. Acest aminoacid este cel care îmbunătățește semnificativ capacitatea organismului de a absorbi glucoza. Și datorită conținutului său ridicat de fibre, fasolea verde este considerată indispensabilă în lupta împotriva excesului de greutate.

Pe lângă beneficiile evidente și gustul excelent, fasolea verde ajută și la întreținerea unei grădini de legume. Prezența fasolei verzi în patul grădinii respinge scorpii și alunițe. Pentru o protecție completă împotriva acestor dăunători, plantați tufe de fasole în jurul perimetrului site-ului dvs. și nu departe de alte plante.

Rădăcinile plantelor de fasole ating o lungime mai mare de un metru și ozonează solul, ceea ce are un efect benefic asupra întregii grădini în ansamblu. De aceea mulți grădinari plantează fasole verde cu puțin timp înainte de a planta alte plante.

Pe lângă toate cele de mai sus, lăstarii de specii cățărătoare pot fi folosiți ca decor pentru peretele unei case sau foișor.

Cele mai bune soiuri de fasole verde

Păstăile de fasole vin într-o varietate de nuanțe, de la verde și galben până la violet intens. Lungimea păstăilor variază de la 12 la 120 cm.De asemenea multe soiuri Sunt destul de nepretențioase și pot fi cultivate la umbră și în partea de nord a sitului.

Există 3 tipuri de fasole verde:

1. Bush, care crește până la 30-50 cm.
2. Semi-cățărare, crescând până la 2 metri.
3. Curly - de la 2 la 5 metri.

"Laura"

Fasolea verde "Laura" este un tip de tufiș. Unul dintre principalele avantaje ale acestui soi este rezistența la boli și randamentul ridicat. De la începutul plantării până la recoltare, trec doar 50-60 de zile, ceea ce face posibilă clasificarea soiului „Laura” ca soi de coacere timpurie. Păstăile au o culoare gălbuie uniformă și ajung la 10-12 cm lungime.

"Macara"

Fasolea sparanghel „Zhuravushka” este o varietate de tufiș a plantei, clasificată și ca soiuri de coacere timpurie. Timpul mediu de coacere a recoltei este de 50 de zile. Inaltimea tufelor variaza in jur de 40-50 cm.Pastaile sunt usor curbate, de culoare verde, si ajung la 11-13 cm lungime.Randamentul soiului Zhuravushka este mare.

„Crăiasa zăpezii”

Fasolea verde „Snegurochka” este un tip de tufiș. Se coace destul de devreme - de la apariția primilor lăstari până la recoltare trec aproximativ 45-50 de zile. Înălțimea tufișului nu depășește 40 cm.Pastăile ajung la 16 cm lungime.Sunt colorate verde-gălbui și nu au strat de pergament sau fibre.

"Saksa"

Fasolea Saksa este o plantă de tip tuf cu productivitate ridicată. Acest soi este de coacere timpurie, deoarece durează aproximativ 45-50 de zile pentru a se coace. Înălțimea tufișurilor ajunge la 35-40 cm, păstăile sunt de culoare verde deschis, lungi de 10-13 cm.

Referinţă. Soiul Saksa a fost crescut de oamenii de știință sovietici special pentru cultivare în vastele întinderi ale URSS. Prin urmare, acest soi poate fi plantat în climă rece. Amintiți-vă că trebuie să culegeți fructele din soiul Saksa verde - în acest caz vor fi moi și suculente.

"Vigna"

Boabele de cowpea sunt semi-cățătoare și pot ajunge până la un metru în lungime. Acest soi a venit la noi din Africa Centrală, dar s-a îndrăgostit rapid de locuitorii ruși de vară. Cowpea se consumă sub formă de lăstari tineri, deoarece conțin multe vitamine (A, B, C) și microelemente benefice.

Important! „Vigna” iubește căldura, așa că este mai bine să începeți să plantați prin creșterea răsadurilor, care sunt apoi plantate în pământ deschis. Totuși, amintiți-vă că, dacă temperatura medie în regiunea dumneavoastră este sub 20 de grade Celsius, există riscul ca răsadurile să nu prindă rădăcini.

"Gerda"

Fasolea verde „Gerda” ajunge la o înălțime de 3 metri. Aceasta varietate de fasole cataratoare este ideala pentru decorarea peretelui exterior al unei case sau foisor, deoarece necesita suport vertical pentru a creste.

Acest soi este considerat o coacere timpurie; durează în medie 50 de zile pentru a se coace. Planta nu necesită îngrijire specială. Cel mai bine este să-l plantezi într-un loc însorit bine ferit de vânt. Lungimea păstăilor coapte poate ajunge la 30 cm, cresc o culoare galben moale plăcută.

"Fatima"

Fasolea Fatima este o varietate de catarare. Lungimea plantei ajunge la 3 metri înălțime. Soiul este considerat cu randament ridicat și cu maturare medie, deoarece durează până la 60 de zile pentru a se coace.

Păstăile coapte sunt drepte, de culoare verde deschis, ating o lungime de 25 cm.O caracteristică aparte a soiului Fatima este că are o perioadă lungă de fructificare.

"Matilda"

Fasolea Matilda se distinge de alte soiuri prin culoarea lor violet închis. Această specie cățărătoare poate crește până la 3 metri înălțime, dar nu uitați de sprijinul vertical. Maturarea fructelor durează aproximativ 65 de zile, iar lungimea păstăilor ajunge la 20 cm.

Cum să crești fasole verde în propria ta grădină

Un plan de acțiune pas cu pas vă va permite să crească fasole corect și culege o recoltă bogată.

Recomandări generale

Îngrijirea și cultivarea fasolei verzi nu necesită mult timp și efort, dar merită luate în considerare câteva caracteristici.

Deoarece aproape toate soiurile iubesc căldura, alegeți partea însorită pentru plantare. Dacă decideți să creșteți o specie cățărătoare, nu uitați să vă gândiți la suportul necesar pentru viitoarele lăstari.

Atenţie! La temperaturi sub 10˚C, lăstarii tineri nu mai cresc, iar la temperaturi sub zero ei vor muri cu totul.

Timpul de plantare poate varia în funcție de locul în care locuiți și de vreme, dar de obicei semințele sunt plantate în a doua jumătate a lunii mai. În regiunile nordice, cultivarea începe cu recoltarea răsadurilor.Temperatura cea mai confortabilă pentru creșterea activă este de 20-25 de grade Celsius.

Pregătirea solului

Este mai bine să începeți să creșteți fasole verde în teren deschis într-o zonă în care au crescut anterior varză, cartofi sau castraveți. Solul afânat, bogat în materie organică este potrivit. De asemenea, cu 1-2 luni înainte de plantare, aveți grijă de îngrășământ adecvat. Cenușa de lemn sau clorura de potasiu sunt cele mai potrivite pentru aceasta.

Pregătirea semințelor

Există două moduri de a planta fasole verde pe o parcelă. Cel mai adesea, fasolea verde este semănată în pământ ca semințe uscate. Dar înainte de plantare, semințele pot fi înmuiate peste noapte într-un stimulator de creștere. Cenușa, gunoiul de grajd sau mierea, care sunt diluate cu apă, sunt potrivite în acest scop. Udă semințele acoperite cu tifon cu acest amestec.

Cum să plantezi semințele

Stropiți locul de plantare cu cenușă, amestecați cu pământ și apă. Odată ce apa a fost absorbită, plantele pot fi plantate. Semințele de fasole sparanghel se pun în pământ la o adâncime de cel mult 3-5 cm.Pentru o creștere mai bună, distanța dintre semințe este de 8-10 cm, iar între rânduri - 40-60 cm.

Pansament de top

Primii lăstari încep să apară la 5-7 zile după plantare. După aproximativ 4 săptămâni, puteți fertiliza din nou solul. Frasinul de lemn este ideal pentru asta.

Recoltarea

Deoarece păstăile sunt folosite pentru hrană în forma lor necoaptă, este important să nu ratați momentul recoltării. Cel mai bun moment pentru aceasta este una până la două săptămâni după apariția ovarelor. Pastaile sunt colectate zilnic in loturi de aproximativ aceeasi varsta. Astfel vei oferi ocazia să apară o nouă recoltă.

Citeste si:

Cum afectează fasolea corpul masculin, feminin și al copiilor.

Alegem fasolea după culoare: care boabe sunt mai sănătoase, albă sau roșie.

Cum să mănânci fasole verde

Recenziile despre gustul fasolei verzi sunt întotdeauna pozitive, așa că este rar ca o gospodină să refuze să le aibă pe masa ei. Fasolea verde este potrivită pentru consum în stare proaspătă, conservare și congelare.

Pentru a păstra fasolea proaspătă pentru iarnă, spălați-o și tăiați-o în bucăți lungi de 2-3 cm, aruncați-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi scurgeți apa și împachetați fasolea într-un recipient de plastic. În această formă este gata de congelare.

Rețete

Vrei să-ți diversifici dieta cu preparate interesante cu fasole verde, dar nu știi cum? Vă vom spune cum să o faceți în cel mai delicios și sănătos mod.

Salată coreeană

Ingrediente pentru 4 portii:

1. Fasole verde - 200 g.
2. Ceapa - 70 g.
3. Morcovi - 100 g.
4. Oțet de orez - 20 ml.
5. Sare - 2 g.
6. zahăr - 2 g.
7. Pudră de usturoi - 2 g.
8. coriandru măcinat - 2 g.
9. Ardei roșu măcinat - 2 g.
10. Piper negru măcinat - 2 g.

Preparare:

1. Se spală fasolea, se taie cozile pe ambele părți, apoi se fierbe în apă cu sare timp de 7 minute. După aceasta, scurgeți fasolea într-o strecurătoare, așteptați până s-a scurs toată apa, transferați-le într-un vas separat și lăsați-o să se răcească.
2. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie fasii. Puneți-l în vasul cu fasolea. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri și adăugați-o în același bol.
3. Se adauga apoi zaharul, sarea, otetul de orez si condimentele: praf de usturoi, coriandru macinat, ardei negru si rosu. Adăugați condimente după gust - este mai bine să adăugați puțin și să gustați și adăugați mai multe dacă este necesar.
4. Se amestecă totul și se pune la frigider pentru o zi la marinat.

Ornează „Primăvara”

O garnitură incredibil de gustoasă, simplă și prietenoasă cu bugetul, cu un sos picant.

Ingrediente:

1. Fasole verde - 0,5 kg.
2. Usturoi - 2 catei.
3. Ghimbir proaspăt, ras - 1 linguriță.
4. Ardei iute proaspăt - 1/4 buc.
5. Ulei de măsline - 2 linguri. linguri.
6. Sos de soia - 1 lingura. linguriţă.
7. Vin sau oțet de mere (sau suc de lămâie) - 1 lingură. linguriţă.
8. Verdeturi - după gust.

Pregătirea

Spălați bine fasolea verde, sortați-o, tăiați capetele. Pune-l într-o cratiță cu apă clocotită, puțin sărată. Gatiti 3-5 minute. Apoi puneți-le într-o strecurătoare până când apa s-a scurs complet.

Amesteca uleiul, sosul de soia, otetul, ardeiul iute tocat marunt, usturoiul presat si ghimbirul ras.

Puneți legumele într-un bol convenabil, turnați sosul și amestecați bine. Se pune intr-un bol termorezistent si se da in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de 10 minute. Înainte de servire, puteți stropi preparatul finit cu ierburi după gust.

Daune și contraindicații

Cei care suferă de aciditate mare, gastrită, ulcer gastric sau duodenal, precum și colită, colecistită și gută nu trebuie să se lase duși de fasole. Pentru a evita flatulența, este indicat să scurgi prima apă la gătit.

Concluzie

Fasolea verde este foarte sănătoasă și hrănitoare. În plus, îl poți cultiva cu ușurință în grădina ta. Va atrage în special cei cărora le pasă de sănătatea lor, deoarece consumul regulat de fasole verde ajută la lupta împotriva deficienței de vitamine, în special în sezonul de iarnă. Să aveți o recoltă delicioasă și sănătoasă!