Fasolea este o proteină sau un carbohidrat? – să înțelegem compoziția și proprietățile produsului

Proteine ​​și carbohidrați... În ce cazuri se numără? Ele sunt considerate de nutriționiști și de oamenii care se străduiesc să aibă o alimentație sănătoasă. Și, de asemenea, atunci când slăbești.

Fasolea este unul dintre alimentele care sunt incluse în dieta umană în ambele cazuri. Dar, în unele surse, nutriționiștii clasifică acest produs ca proteine, iar în altele ca carbohidrați. Și, în consecință, dau recomandări diferite. Pe cine sa creada? Fasolea este o proteină sau un carbohidrat? Să ne dăm seama.

Ce tipuri de fasole există?

Există trei tipuri de fasole:

• roșu;
• alb;
• păstaie verde.

Fasolea conține o mulțime de vitamine B și compuși minerali benefici.. Există potasiu, zinc, magneziu, cupru, sulf și fier. Această fasole este o sursă bogată de acid folic și aminoacizi.

Să ne uităm la avantajele produsului:

Atenţie! Fasolea da aceeasi senzatie de satietate ca si carnea.

Există vreun rău? Da. Fasolea crudă conține toxine, așa că este bine gătită. Cu doze mari de produs, motilitatea intestinală crește, crește formarea de gaze și apare greutatea în stomac.

Nu este recomandat să consumați acest produs leguminoase când:

• gută;
• probleme cu tractul digestiv;
• boli de rinichi.

Raportul BJU

Știți câte proteine ​​sunt în fasole roșie și în alte tipuri de acest produs?

Notă. Cifrele pot fluctua. Ele sunt influențate de varietatea și locația bobului.

Concluzie: Conținutul de proteine ​​în reprezentanții roșii și albi ai familiei leguminoase este mare. Această proteină este ușor digerabilă. Dar există și o mulțime de carbohidrați.

 Atenţie! Spre deosebire de carne, fasolea practic nu are grăsime (nu mai mult de 2%).

Carbohidrați sau proteine

Fasolea conține atât carbohidrați complecși, cât și proteine. Această compoziție îl face un produs indispensabil pentru o varietate de diete. Dar fasolea verde se evidențiază pe această listă prin proteinele, grăsimile și carbohidrații, aproape de valorile legumelor. Există puțini carbohidrați și proteine ​​în el. Valoarea principală este fibra. Fibrele alimentare ale acestui tip de leguminoase îmbunătățesc digestia.

Povestea unui experiment

Recent, un canal TV a efectuat un experiment interesant. Trei femei supraponderale de aproximativ aceeași vârstă au slăbit timp de 10 zile folosind fasole. Aveau aceeași dietă, dar foloseau diferite tipuri de fasole. La finalul studiului, rezultatele au fost comparate.

Cu ce ​​tip de leguminoase crezi că a reușit concurentul să slăbească cel mai mult? Cel mai bun rezultat a fost obținut de participanta care a folosit fasole verde în preparatele sale. Organizatorii experimentului au explicat acest lucru prin faptul că soiul verde este cea mai scăzută calorie dintre toate tipurile acestui produs leguminoase. Locul al doilea a revenit participantului cu fasole roșie. În al treilea rând, ea a folosit soiul alb în feluri de mâncare.

Dar nu e vorba de locuri. Toți participanții au slăbit vizibil în 10 zile. Cu un program individual de nutriție, fiecare dintre ei a slăbit de la patru până la șase kilograme în timpul experimentului.

Cum să gătească

Fasolea albă și roșie uscată se vinde în magazine. Pentru a accelera gătitul, se înmoaie în prealabil.. Se umflă bine în apă rece. Înainte de a găti, scurgeți apa.

Fasolea verde se vinde adesea congelata. Majoritatea gospodinelor pregătiți-l fără pre-decongelare.

Ce fel de mâncare se prepară

Din acest produs leguminoase pot fi preparate multe feluri de mâncare diferite. - salate de fasole, supe și garnituri. Pe baza calității ingredientelor și a proporțiilor acestora, se determină numărul de calorii. În rețetele cu proporții exacte, vom furniza suplimentar conținutul de calorii și BJU al preparatului.

Fasole albă înăbușită cu legume și pui

Adăugați legumele prăjite în fasolea albă prefiartă până când sunt fierte pe jumătate. (ceapa, telina, ardei dulci si morcovi) si file de pui. Fierbe totul împreună timp de 25-30 de minute. Felul de mâncare se servește fierbinte.

Omletă cu fasole verde

Fasolea (250 g) se prăjește într-o tigaie timp de 6-8 minute la foc mic. Separat se prepara un amestec de omleta din 4 oua, sare si 100 g lapte. Amestecul se toarnă într-o tigaie. Se coace la foc mic timp de 3-4 minute. Conținutul de calorii al preparatului este de 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Fasole (verde) cu ciuperci

Champignons tocate congelate și păstăile se pun pe o tigaie încălzită.. Se sare, piperează, se fierbe acoperit aproximativ 20 de minute până când lichidul se evaporă. Amestecul se amestecă cu smântână și se fierbe încă 5 minute.

Fasole roșie înăbușită în sos de roșii

Pentru un pahar de fasole fiartă luați 1-2 morcovi și sos de roșii sau paste. Adăugați ceapa dacă doriți. Se fierbe totul împreună timp de 15-20 de minute sub capac.

Lobio de fasole cu nuci

Pentru a pregăti lobio la fasolea fiartă se adaugă ceapa, usturoiul, coriandru, busuioc și ardeiul iute. Fierbe totul împreună timp de 10 minute.La final se adauga nuca tocata si se mai lasa 10 minute la infuzat.

Pateu

Pentru acest fel de mâncare Sunt potrivite atât fasolea albă sau roșie fiartă, cât și fasolea conservată. Se toaca intr-o masina de tocat carne sau se amesteca intr-un blender impreuna cu ceapa prajita sau un catel de usturoi proaspat. A se păstra la frigider.

cotlet

Pentru 150 g de fasole fiartă se iau 40 g ceapă prăjită și 1 ou. Totul se trece printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobește în blender. Adăugați făină (20 g) la masă. Formați cotlet, prăjiți într-o tigaie în ulei (20 g) până se rumenesc. Conținutul de calorii al preparatului este de 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Concluzie

Am aflat că fasolea furnizează organismului atât proteine, cât și carbohidrați. Prin urmare, în dezbaterea pe tema „Fasolea este o proteină sau un carbohidrat lent?” nu exista nici un castigator. Fiecare are dreptate în felul lui. Acest produs leguminoase oferă organismului uman multe beneficii. Cu el poți pierde în greutate și poți menține echilibrul proteinelor și carbohidraților în organism. Atunci când este combinat cu alte ingrediente, puteți crea multe feluri de mâncare delicioase.