Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură: instrucțiuni pentru prepararea unui preparat gustos și sănătos

Ardeii grasi sunt considerati una dintre cele mai cunoscute si accesibile surse de vitamina C printre legume. Multicolor, crocant, cu un gust strălucitor unic, bogat în nutrienți, ajută la întărirea sistemului imunitar și vă permite să pregătiți multe feluri de mâncare. Este umplut și adăugat la tocane, supe și salate.

Ardeii umpluți sunt rapid și ușor de făcut. Iarna este dificil să cumperi legume potrivite pentru umplutură în magazine sau la piață. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți ingredientele pentru acest fel de mâncare vara și să le păstrați la congelator. Congelarea este cea mai sănătoasă metodă de conservare a legumelor.

Pregătirea pentru congelare

Pentru depozitarea în congelator, din recolta recoltată sunt selectate cele mai cărnoase, dense, sănătoase fructe fără deteriorare, urme de mucegai și mucegai.. Păstăile sunt selectate să aibă aceeași dimensiune. Ardeii se spală sub jet de apă caldă, se lasă să se usuce sau se șterg cu un prosop moale uscat. După aceasta, tulpina este îndepărtată și semințele sunt curățate.

Important! Nu tăiați complet „pălăria” cu coada. Cu cât este mai mică gaura din partea de sus a ardeiului, cu atât mai multă umplutură va rămâne în ea la tocănit.

Pentru congelare, alegeți un compartiment congelator separatpentru ca ardeii să se întindă liber, să nu se încrețe și să nu se rupă. Puteți depozita recolta în pungi sau recipiente de plastic obișnuite.

Avantajele acestei metode de depozitare:

• când sunt complet congelate, păstăile de ardei gras rețin toate vitaminele și mineralele benefice;
• încredere în calitatea recoltei tale și că aceasta nu a fost supusă dezghețurilor repetate;
• economisirea bugetului familiei: de la sfârșitul toamnei, ardeiul este foarte scump în piețe și magazine;
• Timpul de gătit înainte de sosirea oaspeților este redus semnificativ.

Citiți despre congelarea altor legume:

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă

Cum să îngheți roșiile pentru iarnă

Cum să îngheți fasolea verde

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură

Ardeii spălați și decojiți se așează pe o masă de tăiat sau o tavă specială și se pun în compartimentul de congelare rapidă timp de 20-30 de minute.. După acest timp, ardeii congelați se scot, se ambalează în pungi sau recipiente pentru depozitare pe termen lung și se pun pe un raft de congelator pregătit în prealabil.

Referinţă. La o temperatură de -18 grade puteți păstra recolta pe tot parcursul anului.

Această metodă de păstrare este potrivită și pentru ardeii albiți. Păstăile se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde, se scot din tigaie și se congelează imediat. Tratamentul termic elimină amărăciunea fructelor și păstrează vitaminele și substanțele nutritive mai benefice.

Nu numai păstăile întregi sunt potrivite pentru umplut, ci și cele tăiate în jumătate pe lungime. De asemenea, sunt congelate proaspete și după albire.

Legumele se depozitează și în compartimentul congelator cu ardei, care sunt ulterior folosit pentru umplerea preparatelor cu ardei:

• morcovi rasi;
• roșii tăiate cubulețe;
• verdeata tocata marunt.

Astfel, se economisește timpul pentru umplutura și pregătirea preparatelor din preparate congelate., iar procesul în sine aduce numai plăcere.

Alte spatii libere:

Cele mai delicioase rețete de conserve de roșii cherry

Cum să gătești mazăre verde acasă pentru iarnă

Pregătirea unui fel de mâncare din ingrediente congelate

Când se prepară un preparat de Post, la ardei se adaugă legume.:

• vânătă;
• morcov;
• varză;
• pătrunjel;
• mărar;
• coriandru;
• țelină.

Atât legumele crude, cât și cele înăbușite sunt potrivite pentru umplutură..

Carnea de porc, curcanul, vita sunt folosite pentru umplutura cu carne.. Ciupercile și orezul sunt un adaos excelent atât pentru umpluturile cu legume, cât și pentru carne.

Produsul semifabricat de ardei preparat este scos din congelator și imediat umplut cu umplutură.. Pastaile se pun intr-o cratita sau tigaie in pozitie verticala cu gura in jos. Recipientul este umplut cu apă. Adauga sare, condimente si pasta de rosii dupa gust. Vasul se gătește la foc mediu timp de 20-30 de minute.

Referinţă. Ardeii congelați își păstrează bine forma și nu se umplu când sunt umpluți.

Umplutura este selectată în funcție de preferințele de gust sau pe baza specificului nutriției sau dietei.

Ardei umpluti cu carne de porc si orez

Pentru a pregăti umplutura, faceți carne tocată de porc cu adaos de untură.pentru a face felul de mâncare suculent. Orezul, fiert pana la jumatate fiert, se adauga in carnea si untura tocata intr-o masina de tocat carne. Amestecul este completat cu morcovi și ceapă. Legumele sunt mai întâi tăiate în cuburi mici sau răzuite pe răzătoarea grosieră.

Pentru umplutură veți avea nevoie:

• 200 g orez;
• 0,5 kg carne de porc;
• 0,2 kg untură;
• 200 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• sare si condimente dupa gust.

Carnea tocată preparată se pune în ardei cu semințe., așezați păstăile pe o tavă astfel încât să nu se atingă și să nu se lipească între ele și trimiteți-le la congelare.

Pentru a face felul de mâncare mai vibrant, congela ardei de diferite culori: rosu, galben, verde, portocaliu.

Congelarea primară durează 30-40 de minute. După aceasta, păstăile sunt scoase și puse în pungi pentru depozitare. Timpul complet de congelare este de trei ore.

Este recomandat să păstrați vasul în congelator pentru cel mult un an.. Folosind această metodă de recoltare, vă veți asigura cu piper până la următoarea recoltă. Prin congelarea păstăilor deja umplute, economisiți timp atunci când pregătiți vasul mai târziu.

Referinţă. Ardeiul gras umple tot congelatorul cu aromă. De aceea, se recomanda depozitarea in recipiente bine inchise sau in 2-3 pungi de plastic legate.

Trebuie să dezgheț?

Pastaile umplute in cantitatea necesara se scot imediat inainte de a incepe prepararea preparatului.. Fara a se dezgheta, se pun intr-o cratita cu apa rece si se pun pe aragaz. Pentru a obține un bulion aromat și gustos, adăugați roșii, ceapa și morcovi tăiați mărunt, sare și condimente după gust.

Unele gospodine recomandă o gaură în vârful ardeiului în care se pune carnea tocată, inainte de a incepe tocanita se acopera cu o felie subtire de cartof. Astfel umplutura de ardei nu va cadea in timpul tocanei. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ardeii la foc mic timp de 30-40 de minute.

Puneți jumătățile de ardei pregătite pe o tavă de copt fără a le decongela., uns cu ulei vegetal, și umplut cu umplutură. Acoperiți fiecare porție cu brânză tare rasă. Pune tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade si coace timp de o ora.

Atenţie! Scoateți din congelator doar numărul de ardei care vor fi gătiți. Când sunt recongelate, fructele își pierd gustul, aspectul și substanțele nutritive.

Pentru a nu supune piesele de prelucrat la dezghețare constantă, se recomandă înghețarea păstăi în porții mici în recipiente și pungi separate.

Concluzie

Ardeii dulci cultivați pe propriul teren nu numai că decorează masa vara, dar vă permit și să diversificați meniul pe tot parcursul anului. Recoltarea la timp și depozitarea adecvată vor ajuta la asigurarea acestui lucru.

Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare apetisant și întotdeauna binevenit pe fiecare masă. Există multe opțiuni pentru umplutură. Am vorbit doar despre câteva dintre ele și v-am atras atenția asupra micilor trucuri și subtilități care vă vor ajuta să păstrați roadele muncii de vară pentru o lungă perioadă de timp.