Top 10 cele mai bune moduri de a pregăti dovlecel murat pentru iarnă: rețete de la gospodine cu experiență

Rețetele simple, rapid de pregătit, incredibil de gustoase de dovlecei în diverse variante îi vor surprinde chiar și pe gurmanzii sofisticați.

Dovlecelul este o completare excelentă la felurile principale și o gustare delicioasă de sine stătătoare. Preparatele apetisante de casă vor diversifica și decora cinele în familie în serile de iarnă. Legumele suculente nu numai că vă vor aminti de gustul verii, ci vă vor oferi și nutrienți și vitamine pe tot parcursul anului.

Dovlecei marinați: rețete rapide și gustoase pentru iarnă

Zucchini - Acesta este un tip de dovleac, aparține soiurilor de dovleac. Datorită digestibilității ușoare și conținutului scăzut de calorii, produsul este ideal pentru persoanele cu probleme digestive, hrănirea copiilor și cei care țin dietă, dar în același timp doresc să se bucure de gustul alimentelor și de maximul de nutrienți.

Dovlecelul constă din carbohidrați, proteine ​​și, de asemenea, acizi, deși în cantități mici. Printre componentele minerale din compoziție se numără mult calciu, sodiu, magneziu și fier.

Pentru trimitere. Există astfel de soiuri de legume: Negritenok, Faraon, Banana, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny etc. Cele mai populare dintre ele sunt Zheltoplodny și Negritenok.

Gustul de dovlecel este delicat, ușor dulce. Legumele se potrivesc bine cu diverse ierburi și condimente.

Murat dovlecel pentru iarnă este o opțiune grozavă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat delicios înainte de sezonul următor. Prin urmare, ne grăbim să vă prezentăm rețete rapide și gustoase de preparate pentru perioada de iarnă.

Dovlecel crocant: o rețetă foarte simplă

Ingrediente:

1. Dovlecel - 600 g.
2. Ulei de măsline - 100 ml.
3. Usturoi - 4 catei.
4. Lămâie de mărime medie.
5. Pătrunjel - 4-6 crenguțe.
6. Acid citric - 50 g.
7. Nuci de pin (opțional fără ele) - 50 g.
8. Sare - 10 g.
9. Mazăre ienibahar - 2-3 buc.

Pregătirea:

Clătiți dovleceii sub apă rece, tăiați în felii de 0,5 cm grosime.Dacă legumele au coaja groasă, este mai bine să-l tăiați. Apoi, pregătiți umplutura. Stoarce sucul de lamaie intr-un bol, adauga ulei de masline, ienibahar, acid citric si patrunjel tocat. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați-l în marinadă.

Puneți legumele într-un borcan sterilizat, turnați marinata și adăugați nuci de pin dacă doriți. Închideți borcanele cu capace și lăsați timp de câteva ore. Apoi încălziți apa într-un recipient mare și puneți o cârpă groasă pe fund. Pune borcanele intr-un recipient si sterilizeaza 20 de minute la foc mic. Scoateți-le cu grijă și sigilați-le. Se lasa cu capul in jos timp de 24 de ore, acoperit cu o patura.

Pentru trimitere. Există mai multe moduri de a steriliza borcanele - la cuptor, cu apă clocotită, peste abur. Pentru capace, este potrivit tratamentul termic cu apă clocotită timp de 15 minute.

marinat coreean

Gustul unic al acestei rețete este obținut printr-un amestec original de condimente.

Vei avea nevoie:

1. Ardei gras - 2 buc.
2. Dovlecel - 2 buc.
3. Morcovi - 2 buc.
4. Ulei vegetal - 250 ml.
5. Oțet de masă - 250 ml.
6. Sare - 25 g.
7. Condimente: turmeric, busuioc, boia de ardei, coriandru, amestec de ardei.

Razi legumele, cu exceptia ardeiului, pe razatoarea coreeana. Tăiați ardeiul în fâșii de aproximativ aceeași lățime ca și dovleceii și morcovii. Se pune amestecul de legume într-un bol, se adaugă sare și se dă la frigider pentru o oră. Apoi adăugați oțet, ulei vegetal și condimente.Se amestecă bine și se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe timp de 4-5 minute. Puteți rula aperitivul imediat după ce îl scoateți de pe foc.

Aperitiv picant de iarnă de dovlecel cu usturoi și morcovi

O rețetă originală, cu un gust strălucitor, picant. Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Dovlecel - 4 kg.
2. Morcovi - 1,5 kg.
3. Usturoi - 2 capete.
4. zahăr granulat - 100 g.
5. Sare - 2 linguri.
6. Oțet 9% - 250 ml.
7. Curcumă.

Tăiați legumele tinere în jumătate de inele, de cel mult 4 mm grosime. Rade morcovii în stil coreean. Stoarce usturoiul folosind o presa de usturoi. Se încălzește ulei vegetal, se adaugă sare, zahăr, condimente. Apoi, adăugați oțet. Îmbrăcați salata. Dacă pregătiți o gustare cu rezervă, atunci piesa de prelucrat trebuie fiartă timp de 5 minute în marinată după fierbere.

Dovlecel cu morcovi în umplutură aromată

O reteta delicioasa care nu va lasa pe nimeni indiferent. Componente:

1. Dovlecel - 3 kg.
2. Morcovi - 3 buc.
3. Usturoi - 100 g.
4. Ulei vegetal - 250 ml.
5. Oțet - 125 ml.
6. Sare - 2 linguri.
7. Zahar - 1 pahar.
8. Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
9. suc de roșii - 0,5 l.

Faceți un piure din usturoi și morcovi (folosind un blender sau mașină de tocat carne). Adăugați sare, zahăr, ardei roșu, oțet, ulei vegetal, sucul de roșii la amestec și aduceți la fierbere. Aruncați dovlecelul pretăiat nu mai gros de 0,5 cm în marinadă și fierbeți încă 20 de minute. Nu uitați să amestecați. După răcire, vasul este gata de mâncat.

Gătirea dovleceilor în stil bulgăresc cu piper

Ardeii grasi vor fi un plus bun și vor diversifica gustul dovlecelului murat.

Ingrediente:

1. Dovlecel - 1-1,5 kg.
2. Usturoi - 6 catei.
3. Mărar - o grămadă.
4. Ardei gras - 1-2 buc.
5. Ardei iute - câteva inele.
6. Morcovi - 1 buc.
7. Apa - 1,5 l.
8. Oțet de mere - 80 ml.
9. Sare - 60 g.
10. zahăr - 60 g.
11. Condimente pentru murătură - 1 lingură. cu un tobogan.

Sterilizați borcanele în prealabil. Puneți pe fund mărar și câteva rondele de ardei iute. Tăiați usturoiul în jumătate, radeți morcovii, adăugați puțin amestec de usturoi-morcovi în mărar. Curățați dovlecelul, feliați cu grosimea de 1 cm, îndepărtați mijlocul. Puneți în borcane, lăsând puțin spațiu liber.

Umpleți golul rămas cu ardei gras, tăiat fâșii. Umpleți cu grijă borcanele până la refuz cu apă clocotită, închideți capacul și scurgeți după 10 minute. Repetați procedura de două ori.

Apoi, pregătiți marinada. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă condimentele pentru murături. Se aduce la fierbere la foc mediu. Se fierbe 10 minute si se adauga otet. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și închideți bine capacul. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei, nu inveliti.

Citeste si:

Cum să faci acasă roșii uscate la soare.

Cum se prepară un dovleac confiat delicios.

În ce și cum să păstrăm dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp - creăm condiții ideale.

Dovlecel ușor sărat

Conform acestei rețete, dovlecelul va fi crocant și în niciun caz inferior castraveților ca gustare. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

1. Dovlecel - 4 buc.
2. Usturoi - 1 cap.
3. O grămadă de verdeață.
4. Ienibahar - 6 mazăre.
5. Sare - 3 linguri.
6. zahăr - 1 lingură.
7. Apa - 1,5 l.
8. Frunze de hrean.

Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le în cercuri. Se aseaza intr-un singur strat in tava. Pune deasupra ierburile, cateii de usturoi si ienibaharul. Acoperiți legumele și ierburile cu frunze de hrean. Apoi, adăugați un alt strat de dovlecel, ierburi și usturoi.

Se toarnă apă într-un recipient separat, se dizolvă sarea și zahărul. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Gatiti marinada pana cand sarea si zaharul sunt complet dizolvate.Se toarnă saramură clocotită peste legume, astfel încât lichidul să acopere complet verdețurile de deasupra. Închideți capacul și lăsați 24 de ore la temperatura camerei. Apoi scurgeți marinada și aduceți-o din nou la fiert. Se toarnă în borcane, se rulează și se răcește.

Cum să gătești dovlecel crocant ca ciupercile

Judecând după nume, puteți ghici că dovleceii gătiți conform acestei rețete vor avea gust de ciuperci murate. Vei avea nevoie:

1. Dovlecel - 3 kg.
2. Usturoi - 3 capete.
3. Oțet 9% - 100 ml.
4. Ulei vegetal - 100 ml.
5. zahăr granulat - 100 g.
6. Sare - 2 linguri.
7. Piper negru măcinat - 1 linguriță.
8. Ienibahar - 10 mazăre.
9. Frunza de dafin - 5 buc.

Curățați legumele, îndepărtați mijlocul cu semințe, tăiați în 2x2 cuburi. Puneți într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și toate condimentele. Se amestecă bine și se lasă câteva ore. În acest timp, dovlecelul va elibera zeamă, care va servi drept marinată. Umpleți borcanele sterilizate și curate cu amestecul de legume până la vârf și umpleți cu marinată până la mijloc.

Rezultatul va fi de 7 borcane de jumătate de litru. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță mare, umpleți cu apă până la umerasele borcanelor. Puneti cratita pe foc si aduceti apa la fiert, asteptati 15 minute. După aceea, scoateți cu grijă borcanele și rulați-le. Se lasa la racit cu capul in jos, acoperind cu o patura deasupra.

Important. Daca borcanele au o capacitate de 0,25 litri, timpul de asteptare se reduce la 5-7 minute.

Dovlecei crocanti cu miere si usturoi - o reteta simpla fara sterilizare

Notele expresive ale acestui preparat sunt adăugate de gustul dulce-acrișor, care se realizează printr-o combinație de miere, usturoi și condimente aromate. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Dovlecel - 0,5 kg.
2. Usturoi - 3 catei.
3. Miere - 2 linguri.
4. Ulei vegetal - 100 ml.
5. Acid acetic - 2 linguri.
6. Sare - 0,5 linguriță.
7. Patrunjel, coriandru sau alte verdeturi dupa gust.

Fructele tinere sunt ideale pentru gustare, dar dacă au timp să se coacă, va trebui tăiată coaja. Clătiți bine și tăiați capetele. Apoi tăiați în felii subțiri pe lungime. Această metodă de tăiere va accelera procesul de marinare. Lăsați legumele tocate o jumătate de oră pentru a-și elibera sucul.

În acest moment, pregătiți marinada. Se spală verdeața, se toacă mărunt, se toarnă ulei vegetal. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați la amestec. Apoi, turnați miere. Daca este zaharat, mai intai se topeste intr-o baie de apa. Adăugați oțet la ultima marinadă, amestecați totul bine.

Scurgeți sucul din dovleac feliat și amestecați cu grijă cu marinada. Se lasa 2 ore. Rulați legumele pregătite în tuburi și decorați cu ierburi.

Pentru trimitere. Marinada preparată conform acestei rețete poate fi păstrată până la 30 de zile fără a-și schimba gustul.

Dovlecel cu roșii și dovleac

O rețetă simplă pe care o pot face chiar și gospodinele începătoare.

Ingrediente:

1. Dovlecel - 1 kg.
2. Dovleac - 1 kg.
3. Roșii - 1 kg.
4. apă - 1 l.
5. Oțet de mere sau de vin - 200 ml.
6. zahăr - 200 g.
7. miere - 200 g.

Pregătirea:

Tăiați dovlecelul și dovleceii. Este mai bine să luați roșii în dimensiuni mici. Perforați ușor pielea. Împachetați strâns legumele în borcane și turnați marinata (dizolvați oțetul, mierea și zahărul în apă). Trimite borcanele pentru pasteurizare și sigilează-le.

Legume asortate: conserve de dovlecei cu ardei iute, usturoi și ierburi

Această rețetă este perfectă atât ca preparat pentru iarnă, cât și ca preparat rapid pentru masă. Vei avea nevoie:

1. Dovlecel – 3 kg.
2. Ardei iute – 2-3 buc.
3. Usturoi – 3 dinți.
4. Pastă de tomate - 400 ml.
5. Ulei vegetal - 200 ml.
6. Ceapa – 3 buc.
7. Morcovi – 600 g.
8. Oțet 5% - 250 ml.
9. Verdeaţă.

Curățați dovlecelul și tăiați fâșii. Tăiați chili-ul în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele, răzuiți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați mărunt verdeața cu un cuțit. Diluați pasta de roșii cu apă, astfel încât rezultatul să fie de aproximativ un litru de suc.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi, amestecați toate ingredientele într-o cratiță adâncă și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Sfaturi și trucuri pentru gătit și rulat

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, nu trebuie doar să urmați rețeta, ci și să cunoașteți câteva trucuri:

1. Lungimea optimă a unui fruct copt este de până la 15 cm.Acest fruct este fraged, nu are încă semințe și are coaja subțire.
2. Cu cât este mai mică legumele tocate, cu atât se va marina mai repede și va fi gata de utilizare. Îl puteți tăia cum doriți - în cercuri, benzi, cuburi, dreptunghiuri.
3. Pentru a obține o legumă crocantă, se recomandă să o înmuiați în apă cu gheață timp de 3 ore.
4. Fructele vechi trebuie curățate de coajă, semințe și pulpă.
5. Pentru depozitare pe termen lung, tratați recipientele în care veți găti cu apă clocotită. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele (cel puțin 15 minute).
6. Fără acid citric sau oțet, produsul nu va fi păstrat mult timp.

Concluzie

Acum știi cum să murezi dovleceii delicioși și crocanți în borcane.

Conservarea este un proces simplu care vă va permite să vă bucurați de aromele și aroma de vară a dovleceilor toată iarna, iar rețetele rapide, fără sterilizare, vă vor permite să pregătiți felul de mâncare și să vă răsfățați oaspeții cu un aperitiv excelent.