Este posibil să mănânci dovlecel crud: beneficii și rău pentru organism, precum și rețete de mâncăruri pe bază de legume proaspete

Principalul motiv pentru popularitatea dovlecelului este proprietățile sale benefice și gustul deosebit. Această legumă este folosită pe scară largă în gătit: este prăjită, înăbușită, coaptă, murată și pregătită pentru iarnă. Este posibil să mănânci dovlecel crud? În acest articol vom răspunde la această întrebare și vă vom spune dacă legumele crude pot fi dăunătoare sănătății.

Compoziția și proprietățile dovlecelului crud

Dovlecelul este un depozit de nutrienți. Aproape 90% din el constă în apă (prin urmare este un diuretic ușor), dar are o compoziție mare de vitamine și nu provoacă alergii. Conținutul de calorii al unei legume crude este foarte scăzut - 24 kcal, datorită căruia este clasificată ca produs dietetic.

Dovlecelul conține componente minerale:

• fier (produsul ajută la anemie);
• litiu;
• calciu și fosfor (leguma întărește dinții și oasele, ajută la accelerarea vindecării fracturilor);
• magneziu;
• titan.

Compoziția de vitamine nu este mai puțin diversă:

• PP (acid nicotinic) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (întărește sistemul imunitar);
• E - 0,1 mg.

Datorită componentelor biologic active din compoziția sa, dovlecelul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și reduce tensiunea arterială (care este importantă pentru hipertensiune arterială), iar datorită fibrei, legumele normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și curăță organismul. de toxine.

Sucul din dovlecel crud este foarte apreciat de adepții unei diete sănătoase și este folosit atât pentru a potoli setea și pentru a reface vitaminele și mineralele, cât și pentru stres ca băutură liniștitoare.

Beneficii și prejudicii

Orice tratament termic al legumelor ia o parte semnificativă a nutrienților. Prin urmare, legumele care pot fi consumate fără prelucrare vor aduce mai multe beneficii.

De exemplu, roșiile, castraveții, ridichile și ceapa pot fi consumate crude, dar dovlecelul este inclus în această listă? Răspunsul este clar: da. Există un număr mare de salate în care ingredientul principal este dovlecelul proaspăt. În forma sa crudă, această legumă aduce beneficii maxime corpului uman.

Lista bolilor pentru care legumele va avea un efect pozitiv este destul de mare. Acestea includ:

• hepatită;
• colita;
• hipertensiune;
• colelitiaza;
• colecistită;
• ateroscleroza;
• pielonefrită.

Evident, dovlecelul crud poate și ar trebui inclus în dietă.

Să luăm în considerare care sunt beneficiile și daunele sale. Caracteristici benefice:

• curăță intestinele;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• elimină sărurile din organism;
• are un efect coleretic;
• ajută în lupta împotriva excesului de greutate;
• favorizează formarea celulelor sanguine.

Un număr mare de proprietăți benefice nu înseamnă că dovlecelul crud poate fi consumat de toată lumea și în cantități nelimitate. Pe lângă toate beneficiile, legumele pot dăuna și sănătății.

Dezavantajele includ posibile consecințe:

• diaree, greutate și vărsături la copiii sub 5 ani;
• distrugerea smalțului (persoanele cu dinți sensibili sunt în special expuse riscului);
• efect laxativ atunci când este consumat pe stomacul gol;
• balonare și flatulență de la supraalimentare.

Dovlecelul este indispensabil pentru sănătatea bărbaților.Datorită unui microelement precum fierul, acestea cresc nivelul de testosteron, care favorizează creșterea masei musculare, a densității osoase, este responsabil pentru funcțiile sexuale și reduce riscul de cancer genito-urinar.

Pentru femei este utilă și legumele crude: dacă este consumată în mod regulat, organismul se va îmbogăți cu vitamine, elasticitatea va crește și starea pielii se va îmbunătăți.

Citeste si:

Unde și cum să plantezi corect răsaduri de dovlecel.

În ce și cum să păstrăm dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp - creăm condiții ideale.

Cum să gătești dovlecei crocanti ușor sărati într-o pungă.

Contraindicatii

În absența bolilor cronice, nu există contraindicații pentru consumul de dovlecei cruzi. Cu aciditate crescută în stomac, ulcere și gastrită, nu este recomandat să le folosiți, dar nu trebuie să abandonați complet legumele. După ce a fost supus unui tratament termic, nu va cauza niciun rău.

Prezența calciului în compoziție nu permite utilizarea acestuia de către persoanele care suferă de boli de rinichi, deoarece este posibil să nu poată face față eliminării calciului din organism.

Perioada de naștere a copilului nu este inclusă în lista de contraindicații (cu excepția cazului în care are legătură cu motive de sănătate). Datorită compoziției sale, dovlecelul va avea doar un efect pozitiv asupra corpului unei femei însărcinate și a formării fătului.

Important! Înainte de a consuma în timpul sarcinii, consultați medicul despre oportunitatea includerii legumelor crude în alimentație.

Înainte de a adăuga dovlecel crud în dieta dumneavoastră, luați în considerare toate contraindicațiile. Aveți grijă când utilizați acest produs în dietele copiilor și nu-l oferi copiilor sub 5 ani.

Cum să mănânci dovlecel crud

Faceți o alegere în favoarea fructelor tinere și necoapte.Au o piele subțire și fără semințe în pulpă. Legumele proaspete se consumă fără coajă, deoarece coaja conține majoritatea vitaminelor.

Pentru consumul brut este importantă alegerea corectă a produsului. Cea mai bună perioadă de cumpărare este mai-iunie, când legumele sunt maxim saturate cu vitamine și minerale.

Important! Dovlecelul trebuie să aibă forma corectă și să aibă dimensiuni mici. Dacă există pete întunecate pe suprafață, ar trebui să aruncați produsul.

Din dovlecei pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare, dar toate necesită tratament termic. Dar în formă brută nu există multe opțiuni: se adaugă în salate și se transformă în gustări ușoare.

Rețete pas cu pas

Toate rețetele de salate și aperitive care folosesc dovlecel crud sunt destul de simplu de preparat, preparatele au un gust ușor și de vară, și au un conținut scăzut de calorii. Un alt plus este că nu necesită costuri financiare mari, deoarece aproape toate ingredientele cresc în grădină.

Salată „Din grădină”

Ingrediente:

• dovlecel - 0,4 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• castraveți - 0,2 kg;
• ceapă - 0,1 kg;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• verdeata dupa gust.

Pregătirea:

1. Trei dovlecei, morcovi și castraveți pe răzătoare.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu ulei.
4. Decorați cu ierburi după gust.

Salată cu usturoi

Acest fel de mâncare va fi o garnitură delicioasă pentru carne.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 buc.;
• busuioc - 1 buchet;
• suc de o lămâie;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru după gust;
• ardei iute - 0,5 buc.

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în felii subțiri.
2. Tăiați busuiocul, stoarceți usturoiul.
3. Adăugați toate ingredientele în dovlecel.
4. Se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă.

Gustul va fi mai intens dacă lăsați salata la frigider pentru câteva ore.

Salată cu usturoi și miere

Combinația minunată dintre dulceața mierii și amărăciunea usturoiului nu te va lăsa indiferent.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• miere - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper dupa gust;
• mărar - 1 buchet;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în inele subțiri.
2. Adăugați sare și lăsați la infuzat timp de 30 de minute.
3. Se macină usturoiul și mărarul.
4. Se amestecă uleiul, mierea, oțetul și piperul.
5. Scurgeți sucul din dovlecel și adăugați toate ingredientele.

Pentru ca produsele să facă schimb de gust, trebuie să treacă cel puțin 30 de minute. În acest moment, puneți vasul la frigider, închizând bine capacul.

Salata de dovlecel cu rosii

Cea mai ușoară salată de vară.

Ingrediente:

• dovlecel - 0,2 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• usturoi - 3 catei;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare, zahăr și piper după gust;
• mărar și busuioc.

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în felii subțiri.
2. Tăiați roșiile în cuburi.
3. Faceți un dressing din suc de lămâie, ulei vegetal, piper și zahăr.
4. Se amestecă legumele, se adaugă sare și se stoarce usturoiul.
5. Adăugați dressingul la legume.
6. Presărați deasupra mărar și busuioc tocate mărunt.

Puteți mânca salată în cantități nelimitate și nu vă faceți griji pentru silueta.

Gustare coreeană

Dacă te-ai plictisit de morcovi coreeni, atunci surprinde-i pe cei dragi cu un mod neobișnuit de a pregăti dovlecelul.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• ardei gras - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă;
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
• ardei roșu - 0,5 linguriță;
• coriandru - 1 lingurita;
• sare si zahar dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în inele subțiri.
2. Rade morcovii și taie ardeiul în batoane.
3. Se amestecă legumele și se lasă să stea 15 minute.
4. Se amestecă ulei, oțet, piper, coriandru, sare și zahăr.
5. Scurgeți sucul de legume și adăugați dressing.
6. Pune la frigider pentru câteva ore.

Concluzie

Dacă nu aveți contraindicații, boli cronice ale rinichilor sau stomacului, trebuie să includeți dovlecelul crud în dietă. Acestea vor îmbogăți organismul cu vitamine și minerale, vor ajuta la combaterea excesului de greutate, vor curăța deșeurile și toxine și, cel mai bine, vă vor încânta cu un gust interesant, răcoritor.