Cum diferă dovlecelul și dovlecelul ca aspect, gust și alte proprietăți: să-l privim în detaliu și să nu-l mai confundăm
Toată lumea este familiarizată cu planta dovlecel. O legumă care seamănă cu ea este vândută și pe rafturile magazinelor - dovlecel. Ambele au fost aduse în Europa în secolul al XVII-lea, dar au ajuns în Rusia abia în secolul al XIX-lea. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea, aceste plante sunt aceleași sau diferite? Care sunt diferențele și asemănările dintre ele? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări în articolul nostru.
Ce este dovlecelul
Dovlecelul aparține familiei de dovleac - dovleac. A venit în Rusia din Turcia. Caracterizat prin fructe alungite. Ele pot fi galbene, albe, verde deschis. Se consumă în principal după tratament termic.
Crește bine atât în sere, cât și în teren deschis.
Ce este dovlecelul
Dovlecelul este un tip de dovleac cu fructe verzi.. Ele pot fi, de asemenea, galbene, uneori în dungi.
Au fost cultivate inițial în Italia ca plantă ornamentală.. Abia în secolul al XVIII-lea, dovlecelul a început să fie folosit ca hrană. Numele provine de la cuvântul italian zucca, care înseamnă „dovleac mic”. Au venit în Rusia abia în a doua jumătate a secolului XX.
Poate fi consumat procesat sau crud.
Această legumă este pretențioasă la temperatură și lumina soarelui.. Chiar și 2 °C sunt suficiente pentru ca planta să înghețe, în timp ce ruda sa, dovlecelul, poate rezista chiar și la temperaturi sub zero.
Citeste si:
Cum să bei suc de dovlecel: beneficii și rău pentru organism
Care este diferența dintre dovlecel și dovlecel?
Chiar dacă acestea sunt două plante diferite, ele au multe în comun și sunt foarte utile. Conțin componente atât de utile precum vitaminele C, PP, B1, B2, B6, caroten, fier, potasiu. Dovlecelul conține multă vitamina C.
În continuare vom lua în considerare care este diferența dintre dovlecel și dovlecel.
Compoziția și proprietățile fructelor
Conținutul de nutrienți din aceste plante este aproape identic. Singura diferență este că dovlecelul este digerat mai repede. Acestea constau din grăsimi, carbohidrați, proteine și acizi. Printre componentele minerale, acestea conțin magneziu, fier, mangan, sodiu și calciu.
Aspectul plantelor și fructelor
Dovlecelul crește sub forma unui tufiș cu frunze ridicate. Au dimensiuni mai mari decât dovleceii și mai saturate la culoare. Florile lor sunt, de asemenea, mai strălucitoare și mai mari decât omologul lor. Fructele sunt adesea de culoare verde închis, uneori cu dungi sau pete. La ambele legume sunt alungite, dar la dovlecei cresc până la maxim 25 cm.
Dovlecelul trimite gene care se întind pe pământ. Culoarea lor este verde deschis. Fructele sunt albe, verde deschis, galbene. Cele mari cresc în lungime, mai ales dacă eliminați alte ovare, ceea ce nu se va întâmpla cu dovlecelul. Chiar dacă toate ovarele sunt îndepărtate, acestea nu vor crește mai mari decât de obicei.
Referinţă. Spre deosebire de dovlecelul obișnuit, dovlecelul este un fruct de coacere timpurie. Este colectat deja în iunie. Dovlecelul se va coace până în septembrie.
Disponibilitatea semințelor
Dovlecelul și dovlecelul se pot distinge prin semințele lor.. Primul conține o mulțime de semințe mari, care trebuie îndepărtate înainte de gătit. În al doilea, sunt mici și de neobservat, așa că se gătește împreună cu ele fără a le îndepărta.
Calități gustative
La dovlecel, mai ales la adulți, pulpa este densă și nu are un gust distinct., și are, de asemenea, o piele dură. Prin urmare, se consumă numai după tratamentul termic. În timpul procesului de gătire, produsul devine gustos datorită interacțiunii sale cu alte legume sau carne.
Dovlecelul are pielea subțire și un gust delicat, deci pot fi consumate crude cu pielea. Ele sunt adesea adăugate la diverse salate. De asemenea, leguma poate fi supusă unui tratament termic, dar minim, pentru că cu expunere prelungită vor fierbe în ciupercă.
Depozitare si transport
Aceste legumele diferă unele de altele prin păstrarea calității.
Datorită coajei sale groase, dovlecelul poate fi păstrat până la primăvară într-o cameră răcoroasă și întunecată.fără a pierde calitățile nutritive și gustative. Este indicat să-l păstrați la o temperatură de 3-10ºC și o umiditate relativă de 60-70%.
Dovlecelul, dimpotrivă, poate fi păstrat crud până la 5 zile.. Își păstrează gustul cel mai bine atunci când sunt congelate.
Fructele curate, proaspete, fără daune mecanice și daune cauzate de boli și dăunători sunt permise pentru transport.. Sortate după gradul de maturitate. Legumele se transportă în recipiente închise, pliate de-a lungul marginilor, astfel încât să nu se rupă sau să nu se frece unele de altele. Dacă este transportat într-un cărucior, podeaua și pereții sunt acoperite cu un strat de paie de 10 cm.
Notă. Dovlecelul și dovlecelul nu pot fi transportați împreună din cauza diferențelor de valabilitate și de moliciune a cojii.
Beneficiile și daunele dovleceilor și dovleceilor
Având în vedere compoziția lor identică, efectul pozitiv asupra organismului acestor legume este de asemenea similar. Sucul și pulpa sunt folosite în cosmetologie - au efect de întinerire. Sucul este folosit și în măștile de păr pentru a încetini procesul de îmbătrânire.
Prezența acidului folic le face utile în timpul sarcinii. Consumul acestor legume reduce durerea în artrita reumatoidă.
Datorită conținutului ridicat de mangan, plantele au un efect de întărire asupra oaselor. Conținutul lor scăzut de calorii și prezența fibrelor le fac un produs dietetic: conținutul de calorii al dovleceilor este de 23 kcal la 100 g, dovlecelul este și mai puțin - 16 kcal la 100 g.
Consumul regulat al acestor legume susține sănătatea ochilor și ajută la combaterea schimbărilor legate de vârstă.
Dovlecelul și dovlecelul reduc nivelul de colesterol, au efecte antiinflamatorii și antioxidante și sunt utile pentru prevenirea cancerului. Manganul și vitamina C conținute în ele au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.
Legumele elimină toxinele și deșeurile, au un efect pozitiv asupra sistemelor urinare și cardiovasculare.
Cu grija! Având în vedere prezența acizilor, aceste legume sunt nedorite pentru persoanele cu insuficiență renală și boli ale vezicii biliare. Ele pot duce la urolitiază. Pentru bolile cu disfuncție gastrointestinală, este mai bine să le consumați sub formă fiartă. În forma lor brută, ele pot provoca exacerbarea bolilor de stomac.
Utilizați în gătit
Ambele legume pot fi consumate fierte, înăbușite, prăjite și coapte. Nu au un gust distinct, așa că atunci când sunt gătite absorb aromele altor produse și le completează.
Dovlecelul este cel mai potrivit pentru conservare, in acest caz isi dezvaluie mai bine gustul. Fac clătite minunate și binecunoscutul caviar de dovleac. Pot fi umplute cu carne, brânză de vaci și chiar pește și pot fi fierte cu legume ca garnitură sau fel principal.
Dovlecelul, datorita pulpei fragede si gustului placut, se foloseste proaspat. Sunt folosite la prepararea salatelor si a preparatelor usoare. Fructele tinere de până la 15 cm lungime sunt potrivite pentru aceasta. De asemenea, fac o supă minunată. În plus, dovleceii pot fi copți cu carne, legume, brânză și sunt folosiți și la prepararea deserturilor.
Poate fi util:
Concluzie
Dovleceii și dovleceii sunt plante diferite, dar aparțin aceleiași familii de dovlecei. Ele sunt asemănătoare ca formă de fructe și aspect al plantei. Componentele benefice sunt și ele aproape identice, așa că legumele au un efect similar asupra organismului. Diferențele constau în mărimea, culoarea și calitatea de păstrare a fructelor coapte, grosimea coajelor, numărul de semințe și utilizarea preferată.
În gătit, dovlecelul și dovlecelul sunt folosiți interschimbabil, dar există feluri de mâncare în care se dorește doar o anumită legumă. Dovleceii tineri care cântăresc nu mai mult de 700 g și mai puțin de 25 cm lungime pot înlocui cu succes dovleceii cruzi.