Cum să prepari rapid și gustos dovleceii pentru iarnă

Pentru iubitorii de dovlecel, dovlecelul este o adevărată descoperire. Gustul lor este blând, iar pielea și semințele sunt invizibile. Astfel gătiți dovlecel se poate face rapid și fără prea mult efort. În acest articol ne vom uita la rețete de preparate din această legumă și, de asemenea, ne vom da seama de ce este utilă.

Care sunt beneficiile dovleceilor?

Dovlecelul este o legumă ușor digerabilă. Sunt bogate în vitamine și minerale. Și, ceea ce este foarte important, nu provoacă alergii. Prin urmare, ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră. Chiar și copiilor li se recomandă să le folosească. Poate fi introdus în alimentația copilului treptat de la 6 luni. Dar acest lucru trebuie făcut strict în formă fiartă.

Vitaminele din dovlecel:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C15 - ug;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Micro și macroelemente:

• fier - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• sodiu - 2 mg;
• magneziu - 9 mg;
• calciu - 15 mg;
• potasiu - 238 mg.

Dovlecelul conține, de asemenea, fibre alimentare, fibre, acizi grași nesaturați și organici.

Caracteristici benefice:

1. Fibrele reglează secreția și motilitatea tractului gastrointestinal, elimină toxinele.
2. Pectinele leagă sărurile, metalele grele și toxinele și le elimină din organism.
3. Dovlecelul are efect diuretic și coleretic.
4. Reglează echilibrul apă-sare în organism.
5. Îmbunătățește metabolismul.
6. Au un efect benefic asupra stării pielii.
7. Elimină constipația și flatulența.
8. Reduce nivelul de colesterol rău. Ca urmare, funcționarea sistemului cardiovascular în ansamblu se îmbunătățește. Și apoi munca creierului.
9. Ele ameliorează starea pacienților cu ischemie, angină și tahicardie.
10. Fierul, zincul, seleniul și cuprul promovează producerea de globule roșii și reduc riscul de anemie.
11. Acidul ascorbic are un efect antiinflamator și previne bolile infecțioase.
12. Antioxidanții reduc riscul de a dezvolta tumori maligne.

Referinţă. Datorită prezenței carbohidraților lenți, dovlecelul este recomandat persoanelor cu diabet. Ele nu cresc nivelul de zahăr din sânge și nu provoacă un atac.

În plus, dovlecelul este considerat un produs dietetic. 100 g de legume crude conțin doar 24 kcal. Când sunt copți sau fierți, valoarea energetică a dovlecelului rămâne aceeași. Dar la prăjit și la fiert, conținutul de calorii crește și se ridică la 88, respectiv 69 kcal.

Rețete pentru pregătirea pentru iarnă

Dovlecelul aproape nu este foarte diferit de dovlecelul obișnuit. Nu necesită multă pregătire înainte de a găti efectiv rețeta. Pielea dovlecelului este moale și aproape imperceptibilă. Și după tratament termic sau decapare, devine nedistins ca consistență de pulpă. Semințele acestui soi de dovlecel sunt, de asemenea, moi și mici. Datorită acestor caracteristici, dovleceii nu trebuie curățați sau însămânțați.

Acum să ne uităm la câteva opțiuni delicioase pentru a găti dovlecel. Aceasta este o legumă universală: poate fi prăjită, înăbușită, sărată, murată, coaptă la cuptor, umplută etc. Există sute de rețete cu dovlecel. Dar acum ne vom uita la rețete de conserve, astfel încât să te poți bucura de gustări cu legume pe tot parcursul iernii.

Gustare cu castraveți

Aperitivul se face cu o cantitate mica de sos de rosii. Dacă doriți, puteți adăuga o roșie proaspătă tocată mărunt.

Ingrediente:

• 1,5 kg de dovlecei tineri;
• 1,5 kg de castraveți;
• 1 cap mic de usturoi;
• 100 g morcovi;
• 1 legatura de patrunjel;
• 250 g pasta de tomate;
• 100 g ulei vegetal;
• 8 linguri. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 100 ml oțet 9%.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie cubulete mici.
2. Curățați castraveții de coajă și tăiați în aceleași bucăți.
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați usturoiul.
5. Pune toate legumele, cu excepția usturoiului, într-o cratiță. Se adauga sare, zahar, pasta de rosii.
6. Se toarnă ulei vegetal.
7. Amesteca totul.
8. Pune pe aragaz. Gatiti jumatate de ora.
9. Adăugați usturoiul, pătrunjelul tocat și oțetul în legume.
10. A se amesteca bine. Gatiti inca 5 minute.
11. Împărțiți salata în borcane. Rulează.

Dovlecel cu miere

O gustare neobișnuită cu gust dulce, acru și picant.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 lingura sare;
• 1/3 lingurita. piper negru;
• 200 ml ulei de măsline;
• 4 linguri. l. 6% oțet;
• 3 lingurite Miere;
• 4 catei de usturoi.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie in felii de 2-3 mm grosime.
2. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
3. Puneți dovlecelul într-o cratiță.
4. Se adauga piper negru si patrunjel tocat.
5. Amesteca totul. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute.
6. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină.
7. Într-un recipient separat, amestecați uleiul de măsline, oțetul, mierea și usturoiul.
8. Scurgeți umezeala separată de dovlecel.
9. Turnați peste ele marinada cu miere și oțet. Amestecați și puneți dovlecelul în borcane.
10. Așezați borcanele într-o cratiță mare sau un castron cu apă. Sterilizați timp de o jumătate de oră.

Sfat. La sterilizare, este indicat să puneți sub borcane un prosop de bumbac sau un cerc de lemn. Acest lucru va preveni ciobirea fundului.

Dovlecel ușor sărat cu usturoi

Pentru iubitorii de gustări sărate. Dovlecel ușor sărat Excelent pentru orice fel de mâncare fierbinte cu carne. Trebuie să alegeți fructe mici - până la 12 cm lungime.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 litru de apă;
• 2 catei mari de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 2 foi de dafin;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1 lingura seminte de coriandru;
• 1/2 linguriță. semințe de chimen;
• 2 muguri de cuișoare;
• ierburi proaspete după gust.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie in felii foarte subtiri.
2. Curățați și tăiați usturoiul.
3. Se spală verdeața, se toacă și se așează pe fundul recipientului în care se vor săra legumele.
4. Adăugați usturoiul la verdeață.
5. Puneți dovlecelul deasupra în straturi uniforme.
6. Pentru a pregăti marinada, amestecați într-o cratiță apa cu zahărul, sarea și toate condimentele.
7. Aduceți lichidul la fiert, gătiți timp de 2 minute și luați de pe foc.
8. Se toarnă dovlecelul cu saramură care s-a răcit la temperatura camerei. Amesteca totul.
9. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 6-8 ore.
10. Această gustare nu durează mult - doar 4-5 zile. Dar dacă pui dovleceii într-un borcan, îl sterilizezi și îl rulezi, vor rezista toată iarna.

Salata „Minunata”

O salata picanta care se preteaza chiar si pentru o masa de sarbatori. Numele rețetei vorbește de la sine.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel;
• 1 kg de roșii;
• 1 kg de champignon proaspete;
• 500 g ceapă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 2 legături de mărar;
• 200 ml oțet; 2,5 linguri. l. sare;
• 0,5 linguriță. piper negru.

Preparare:

1. Spălați legumele și șampioanele.
2. Tăiați dovlecelul în felii de aproximativ 0,8 cm grosime.
3. Sărați feliile și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
4. Tăiați ceapa în inele subțiri.
5. Tăiați ciupercile în felii subțiri și fierbeți în apă cu sare timp de 5 minute.
6. Prăjiți apoi ciupercile și amestecați cu dovleceii.
7. Se mai adauga putin ulei si se fierbe amestecul timp de 15 minute la foc mic.
8. Tăiați roșiile în cercuri. Adăugați sare și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
9. Adăugați roșiile la ciuperci și dovlecel.
10. Se toacă verdeața și se adaugă la amestec împreună cu ceapa.
11. Amesteca totul.
12. Adăugați piper negru, sare rămasă, oțet și ulei vegetal.
13. Se amestecă din nou și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
14. Puneți salata fierbinte în borcane.
15. Sterilizați timp de o jumătate de oră.
16. Rulează.

Icre de dovleac

Reteta clasica de caviar de dovlecel. Veți avea nevoie de 5 sau 6 borcane de 0,5 litri fiecare. Datorită oțetului din caviar, produsul se păstrează mai mult timp. Puteți să o omiteți dacă doriți.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel;
• 1,5 kg morcovi;
• 750 g ceapă;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 300 ml ulei vegetal;
• 7 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 70 ml oțet 9%;
• 3/4 cană apă;
• 1 lingura piper negru.

Preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi.
3. Rade morcovii.
4. Puneți legumele într-o tigaie cu fund gros sau la ceaun.
5. Se toarnă apă. Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând din când în când.
6. Puneți legumele pregătite într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă într-un recipient separat. Nu este nevoie să turnați acest lichid.
7. Transferați tocana de legume într-un bol de blender și faceți un piure fin.
8. Întoarceți piureul în cratiță sau în ceaun. Adăugați ulei vegetal și pasta de roșii.
9. Adăugați zahăr, sare și piper.
10. Se amestecă și se pune pe foc.
11. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
12. În timpul gătitului, merită să amestecați caviarul, astfel încât să nu se ardă și să se aburească uniform.
13. Dacă este necesar, puteți adăuga în piure lichid scurs după tocănirea legumelor.
14. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și gătiți încă 5 minute cu capacul închis.
15. Împărțiți caviarul în borcane, lăsând deasupra câțiva milimetri de spațiu liber.
16. Înșurubați capacele.

Citeste si:

Cele mai bune rețete pentru pregătirea dovleceilor pentru iarnă.

Cum să murați dovlecelul - 12 cele mai delicioase rețete.

Cum se prepară dovlecel ușor sărat cu gătit rapid: cele mai bune metode.

Concluzie

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă poate fi o adevărată salvare în zilele reci. La urma urmei, ele nu numai că completează perfect masa zilnică sau de sărbători, dar completează și aportul de vitamine din organism. Și pregătirea dovleceilor este chiar mai ușoară decât a dovleceilor obișnuiți.