Cum se prepară dovlecel ușor sărat cu gătit rapid: cele mai bune moduri

În secolul al XVI-lea, dovlecelul era cultivat exclusiv ca plantă ornamentală. Oamenii apreciau cultura pentru florile sale frumoase și strălucitoare. Acum, câteva secole mai târziu, din această legumă se prepară tot felul de feluri de mâncare, murate și conservate.

Preparatele de dovlecel sunt gustoase și sănătoase, deoarece produsul conține o cantitate mare de vitamine B și C, calciu, magneziu și fosfor. În articolul nostru vom vorbi despre dovlecelul ușor sărat și nuanțele preparării lor. Marcați această pagină ca să nu pierdeți rețetele.

Cele mai bune rețete

Preparatele ușor sărate nu necesită abilități și cunoștințe culinare speciale. Majoritatea rețetelor sunt ușor de preparat; murăturile necesită un set standard de ingrediente. Pe care dintre ele îl consideră bucătarii cel mai bun? Să aflăm.

O rețetă simplă de dovlecel ușor sărat

O rețetă pentru cei care încep să gătească pentru prima dată legume ușor sărate. Un aperitiv simplu și gustos arată grozav pe o masă de sărbători; gustul său sărat se armonizează cu preparatele din carne și pasăre. Unele gospodine servesc dovleceii ca aperitiv.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de dovlecel;
• 2 catei de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 40 g sare;
• 30 g zahăr;
• 2 foi de dafin;
• cuișoare și coriandru după gust;
• 1 crenguță de mărar.

Preparare:

1. Spălați legumele și ierburile.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Incalzeste-l putin.
3. Adăugați frunza de dafin și condimentele în saramură.
4. Tocați fin ierburile și usturoiul, puneți-le într-un recipient curat pentru murat (de exemplu, un lighean).
5. Tăiați dovlecelul în felii și puneți deasupra ierburilor și usturoiului.
6. Se toarnă saramura răcită și se amestecă ușor.
7. Acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte. Ulterior, așezați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat. Se recomandă consumul de dovlecel în termen de patru zile.

Dovlecel „crocant”

Timpul de marinare este de doar 20 de minute. O rețetă de legume crocante fără ulei este o gustare ideală pentru cei care își urmăresc silueta și urmează o dietă. Dovlecelul poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 24 de ore.

Vei avea nevoie:

• 2 dovlecei medii;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 20 g muștar;
• 30 g sare;
• 20 g zahăr;
• 1 crenguță de pătrunjel;
• 10 g ardei iute.

Preparare:

1. Clătiți dovlecelul și verdeața. Curățați ceapa și usturoiul.
2. Tăiați mărunt verdeața, tăiați dovlecelul în felii subțiri de 3 mm grosime. Puneți într-o pungă uscată și curată.
3. Tăiați usturoiul și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați-le în pungă, apoi adăugați condimente și ierburi și adăugați sare.
4. Legați punga și agitați ușor. Pune punga la frigider pentru 15-20 de minute. Produsul este gata de utilizare.

Interesant! Muștarul favorizează absorbția proteinelor și grăsimilor, întărește mușchii și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Condimentul este recunoscut ca un efect preventiv eficient împotriva răcelilor.

Cu otet

Cum se face un fel de mâncare cu oțet? Ingredientele pentru gustări sunt disponibile pe tot parcursul anului. Legumele rămân gustoase și nu își pierd beneficiile. Datorită oțetului, vasul nu se strica mult timp.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de dovlecel;
• 100 g ulei vegetal;
• 50 g oțet 9%;
• 6 catei de usturoi;
• 0,5 ardei iute;
• 40 g sare;
• verdeata dupa gust.

Preparare:

1. Spălați și uscați dovlecelul. Curățați și tăiați în felii lungi și subțiri.
2. Puneți feliile într-o farfurie adâncă, adăugați sare și amestecați. Lăsați să stea 20 de minute pentru a permite dovleceilor să-și elibereze sucul.
3. Puneți usturoiul tocat și jumătate de ardei iute într-o farfurie separată.
4. Adauga ulei vegetal, otet si ierburi tocate marunt. Se amestecă bine marinada.
5. Scurgeți apa din farfuria cu dovleceii și adăugați marinada pregătită. Vasul este gata. Păstrați gustarea într-un recipient închis la frigider timp de cel mult șapte zile.

Acasă

Pentru preparare se selectează cele mai tinere fructe cu coajă subțire. Bucătarii cu experiență recomandă să experimentați mirodeniile și condimentele, adăugând diferite ingrediente la discreția dvs.

Lista standard de produse pentru gătit rapid dovlecelul ușor sărat arată astfel:

• 1 dovlecel mediu;
• 0,5 l apă;
• 4 boabe de piper negru;
• cuișoare după gust;
• 30 g sare;
• 15 g zahăr;
• 1 buchet de ierburi proaspete;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin.

Preparare:

1. Spălați verdețurile și legumele.
2. Tăiați mărunt verdeața și puneți-le pe fundul unei farfurii adânci.
3. Deasupra presara usturoi tocat marunt.
4. Curățați dovlecelul și îndepărtați tulpina. Tăiați în ovale subțiri (cum le numesc oamenii, „limbi”). Pentru comoditate, puteți folosi un cuțit special conceput pentru o astfel de tăiere.
5. Așezați legumele în straturi deasupra ierburilor și usturoiului.
6. Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați sare, zahăr și condimente. Când apa clocotește, stingeți aragazul și lăsați saramura la infuzat timp de 30 de minute.
7. Se toarnă saramură peste dovlecel și se da la frigider pentru 5-7 ore. Păstrați gustarea timp de cel mult două zile.

Dovlecel picant

Preparatul picant are un gust picant și original. Pentru a pregăti gustarea dulce-acrișoară veți avea nevoie de:

• 4 dovlecei tineri;
• 2 catei de usturoi;
• 2 cepe;
• 50 g sare grunjoasă;
• 30 g zahăr;
• 2 frunze de hrean;
• 3 frunze de coacaze negre;
• 20 de mazăre de ienibahar;
• 3 mazăre de ardei iute;
• 3 crenguțe de țelină;
• chimen dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați legumele curate în fâșii mici.
2. Puneți puțină verdeață într-un borcan, puneți dovlecelul deasupra, apoi adăugați căței de usturoi, hrean și ienibahar.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, fierbeți și răciți.
4. Se toarnă saramura într-un borcan și se adaugă foi de dafin, frunze de coacăz, semințe de chimen și țelină.
5. A se păstra nu mai mult de trei zile.

Interesant! Condimentele și ierburile sunt antibiotice naturale. Acestea protejează nazofaringele și cavitatea bucală de microbii și virușii dăunători. Majoritatea condimentelor conțin antioxidanți naturali care curăță organismul și încetinesc procesul de îmbătrânire. Condimentele și ierburile ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge și au un efect benefic asupra metabolismului.

Cu miere

Mierea conferă preparatului un gust dulce și plăcut, îl saturează cu vitamine și proprietăți benefice.

Vei avea nevoie:

• 1 dovlecel tânăr;
• 20 g sare;
• 100 g ulei de măsline;
• 50 g oțet 3%;
• 60 g miere;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru măcinat după gust;
• 1 legatura de patrunjel.

Preparare:

1. Curățați legumele și tăiați-le în felii subțiri. Se aseaza intr-o farfurie, se adauga sare si se lasa doua ore.
2. Se trece usturoiul printr-o presa, se amesteca cu miere, ulei de masline, otet, piper si patrunjel tocat.
3. Adăugați legumele în marinada rezultată și lăsați la frigider timp de opt ore.

Cu lămâie

Lămâia normalizează nivelurile hormonale, îmbunătățește digestia și protejează împotriva gripei. Acest aperitiv va atrage în special iubitorii de preparate acre și savuroase. Aceste legume sunt ideale ca garnitură pentru pește.

Vei avea nevoie:

• 0,5 dovlecel;
• 0,5 lămâie;
• 1 cap de usturoi;
• frunze de coacăz;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 1 legatura de patrunjel si marar;
• 50 g sare;
• 30 g zahăr;
• coriandru dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în fâșii aleatorii de grosime medie.
2. Sterilizați borcanul timp de 15 minute.
3. Clătiți verdeața sub jet de apă. Pe fundul borcanului se aseaza frunze de coacaze, patrunjel si marar. Curata usturoiul si pune-l si intr-un borcan.
4. Umpleți un recipient cu dovlecel și stoarceți o jumătate de lămâie deasupra. Adăugați lămâia storsă împreună cu sucul în legume.
5. Adăugați un alt cățel de usturoi și alte condimente deasupra, dacă doriți.
6. Peste amestec se toarnă marinada de apă, zahăr și sare. Adăugați piper în borcan.
7. Mâncarea este gata de mâncat după șase ore. Se recomandă păstrarea la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Pentru a face dovleceii ușor sărați gustoși și sănătoși, gospodinele împărtășesc secretele preparării lor. Utilizați recomandările lor, iar apoi murăturile nu se vor strica mult timp și nu își vor pierde proprietățile:

1. Pentru prepararea preparatelor se folosesc dovlecei mici cu coaja subtire. Legumele trebuie să fie uniforme și netede, fără zgârieturi.
2. Bucătarii cu experiență acordă atenție acelor soiuri care sunt ideale pentru utilizare în gătit. De exemplu, Anchor sau Iskander.
3. Pentru a pregăti saramură sau marinată, utilizați apă achiziționată sau filtrată.
4. Înainte de utilizare, toate ingredientele sunt spălate bine sub jet de apă și uscate.
5. Dacă o rețetă necesită utilizarea oțetului, înlocuiți oțetul obișnuit de masă cu oțet de mere, struguri sau de vin. Sunt mai blânzi cu sistemul digestiv.
6. În primul rând, curățați dovlecelul și îndepărtați tulpina.
7. Preparatele ușor sărate trebuie păstrate la frigider.

Citeste si:

Beneficiile și daunele dovleceilor pentru sănătatea umană.

Cele mai bune soiuri de dovlecel pentru teren deschis.

Cum să gătești dovlecel conservat pentru iarnă fără sterilizare.

Concluzie

Cum să murați dovlecelul simplu și gustos? Vă vor veni în ajutor rețete clasice, cu care vă puteți bucura de dovlecel chiar și iarna. Gustul neutru al produsului se potrivește perfect cu carne și pește, legume și ierburi.

Majoritatea preparatelor ușor sărate se consumă în decurs de 1-2 ore. Acest fel de mâncare va fi o salvare excelentă dacă sunt oaspeți în prag și frigiderul este gol.