Există diaree sau constipație de la cartofi și este posibil să-i mănânci în astfel de cazuri?

Cartofii sunt unul dintre alimentele de bază ale omului modern. Cu toate acestea, utilizarea sa nu aduce întotdeauna plăcere. Uneori produsul agravează sau chiar provoacă tulburări digestive precum diareea și constipația. Această problemă poate afecta atât adulții, cât și bebelușii care tocmai au trecut la alimente solide. Persoanele care suferă de tulburări de alimentație sau sunt predispuse la acestea ar trebui să știe totul despre caracteristicile cartofilor.

Articolul vă va spune dacă puteți mânca cartofi dacă aveți diaree și constipație și cum afectează acest produs funcționarea sistemului digestiv.

Compoziția cartofilor

100 g de cartofi conțin:

• calorii - 86 kcal;
• apă – 77,46 g;
• carbohidrați – 18,21 g;
• fibre – 1,8 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• grăsimi saturate - 0,03 g;
• colesterol - 0 mg;
• proteine ​​– 1,71 g;
• cenusa – 0,72 g.

Macronutrienți:

• potasiu - 328 mg;
• calciu – 8 mg;
• magneziu - 20 mg;
• sodiu - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Microelemente:

• fier – 0,31 mg;
• mangan – 0,14 mg;
• cupru – 0,17 mg;
• seleniu - 0,3 mcg;
• zinc – 0,27 mg.

Vitamine:

• vitamina A – 3 mcg;
• beta caroten – 0,02 mg;
• vitamina B1 – 0,12 mg;
• vitamina B2 – 0,07 mg;
• vitamina B4 – 11 mg;
• vitamina B5 – 0,3 mg;
• vitamina B6 – 0,3 mg;
• vitamina B9 – 8 mcg;
• vitamina C – 20 mg;
• vitamina E – 0,1 mg;
• vitamina H – 0,1 mcg;
• vitamina K – 1,9 mcg;
• vitamina PP – 1,8 mg.

Cartofii sunt bogati in vitaminele B6, B4 C si PP.. Ele stimulează sistemul imunitar, mențin tonusul vaselor de sânge, ajută la menținerea tinereții organismului, îmbunătățesc starea pielii și asigură un metabolism adecvat.

Acest lucru este interesant! Pentru a obține necesarul zilnic de vitamina C, o persoană trebuie să mănânce doar 450 g de cartofi.

Cartofii sunt bogați în siliciu și cobalt printre minerale.. De asemenea, conține iod, fără de care funcționarea normală a glandei tiroide este imposibilă. Calciul menține puterea sistemului musculo-scheletic și este implicat în formarea țesutului osos. Seleniul, împreună cu vitamina C, susține funcțiile sistemului imunitar și, de asemenea, încetinește procesul de îmbătrânire în organism.

Este important să știi asta compoziția cartofilor nu este constantă și depinde de o serie de factori. Tuberculii tineri conțin mai multă apă și vitamine decât cei vechi și, de asemenea, conțin mult mai puțin amidon. Pe măsură ce cartofii îmbătrânesc, apa se evaporă din ei, multe vitamine sunt distruse, astfel încât valoarea nutritivă a cartofilor ierniți este foarte scăzută.

Pe lângă vârstă, conținutul de elemente utile este în mare măsură determinat de condițiile de creștere ale legumelor.: tip de sol, varietate, îngrășăminte. Dacă sunt folosite în exces, există un risc mare de a obține tuberculi cu concentrații periculoase de nitrați.

Index glicemic

Indicele glicemic al cartofilor variază în funcție de metoda de gătire.. Cel mai mare este pentru piureul de cartofi - 90. Cartofii fierți au un indice glicemic de 70, cartofii jachete - 65.

Aceste valori sunt mari, așa că cartofii nu sunt recomandați persoanelor cu diabet.

Proprietățile cartofilor

Este o credință comună că cartofii nu au valoare nutritivă.. Din acest motiv, de multe ori nu este inclus în diverse diete și, uneori, se recomandă eliminarea completă din dietă din cauza inutilității sale. Totuși, acesta este un punct de vedere greșit.

Datorită compoziției sale bogate, oferă cele mai diverse influenta asupra organismului.

Caracteristici benefice

În primul rând, cartofii sunt un produs foarte hrănitor.. Această legumă saturează perfect organismul datorită conținutului său ridicat de amidon, este bine digerabilă și rareori provoacă alergii. Datorită acestor calități, este clasificat drept produs hipoalergenic.

Are o altă proprietate valoroasă amidon. Formează o membrană pe pereții stomacului și intestinelor care protejează aceste organe de acțiunea componentelor alimentare agresive. Acest lucru este important pentru cei care suferă de gastrită, ulcer duodenal sau gastric sau au aciditate ridicată.

Nu numai tuberculii fierți, ci și cruzi, în special sucul lor, sunt benefice. Este capabil să amelioreze durerea din ulcerul stomacal și, de asemenea, conține enzime care descompun în mod activ zahărul, făcând alimentele dulci să fie mai bine digerate. Suc de cartofi De asemenea, are efect de curățare, ajutând la eliminarea toxinelor din organism.

Cartofii conțin un întreg complex de vitamine și minerale care participă la procesele metabolice ale organismului. El, de asemenea are un efect benefic asupra sistemului circulator, nervos și excretor.

Proprietăți nocive

Din pacate, Cartofii nu au întotdeauna un efect benefic asupra organismului. De asemenea, are o serie de proprietăți care sunt neplăcute pentru oameni.

Tuberculii de cartofi sintetizează substanțe care pot provoca daune grave. Cel mai periculos dintre ei este solanină. Este întotdeauna prezent în tuberculi, dar de obicei concentrația sa este prea scăzută pentru a provoca rău. Cu toate acestea, dacă este depozitat incorect sau pentru prea mult timp, conținutul de solanină crește la niveluri critice.

Carbohidrații rapizi, dintre care sunt destul de mulți în cartofi, contribuie la creșterea în greutate. Prin urmare, dacă sunteți supraponderal sau aveți tulburări metabolice, este recomandat strict doza acest produs.

Datorită indicelui glicemic ridicat Cartofii sunt periculoși pentru diabetul sever.

Efectul cartofilor asupra sistemului digestiv

Efectul cartofilor asupra funcțiilor sistemului digestiv este o chestiune de controversă considerabilă. Destul de des, oamenii se plâng că cartofii provoacă atât constipație, cât și diaree.

Acest efect al cartofilor este cauzat de mai mulți factori.:

• compoziție de legume;
• cura de slabire;
• metoda de gatit;
• caracteristicile individuale ale corpului uman.

Consumul de cartofi, în special cei cruzi, poate provoca diaree nutrițională - o tulburare de alimentație cauzată de o alimentație proastă. Cauza diareei este fibrele vegetale grosiere, care conțin cartofii 1,8 g la 100 g de produs. Excesul său duce la disfuncții ale tractului gastrointestinal, provocând balonare și diaree.

Cartofii prăjiți sau prăjiți sunt deosebit de dăunători.. La gătit, se folosesc cantități mari de ulei, care poate provoca tulburări de alimentație atât la copii, cât și la adulți. Nu se recomanda consumul de carne grasa cu cartofi. Grăsimile animale pe care le conține, în combinație cu fibre de cartofi, pot provoca și diaree.

Scaunul moale se poate datora unei reacții alergice la cartofi. La un număr mic de persoane (în special copii sub 6 ani) sunt diagnosticați cu intoleranță această legumă. Dacă, pe lângă greață și diaree, apar erupții cutanate după consumul de cartofi, trebuie să consultați un alergolog.

Cartofii pot provoca constipație. Acest lucru se întâmplă din cauza excesului de carbohidrați. Amidonul se poate lega, de asemenea. Riscul de tulburări digestive este deosebit de mare atunci când se mănâncă cartofi fierți, copți și înăbușiți.

La copiii mici, amidonul din cartofi provoacă uneori constipație în timpul hrănirii. Tractul lor gastrointestinal abia începe să se adapteze la alimentele „adulte”, astfel încât încărcarea excesivă poate duce la probleme digestive. Din acest motiv, alimentele complementare sunt introduse încetul cu încetul și este monitorizată reacția bebelușului la produs.

Important! Atât pentru constipație, cât și pentru diaree, copiii și adulții trebuie să bea mai multe lichide.

Consumul de cartofi pentru diaree

Nu există un răspuns clar la întrebarea dacă este posibil să mănânci cartofi cu diaree, datorită efectului dublu pe care îl are asupra tractului gastrointestinal. Amidonul conținut de cartofi are un efect de întărire și normalizează scaunul. Dar, în același timp, abundența fibrelor în tuberculi, dimpotrivă, accelerează peristaltismul, având astfel efectul opus. De aceea, nici medicii nu au ajuns la un consens dacă cartofii pot fi consumați pentru diaree.

Efectul cartofilor asupra organismului depinde în mare măsură de metoda de preparare a acestuia.. Dacă aveți diaree, alimentele grase sunt strict interzise, ​​așa că ar trebui să evitați cartofii prăjiți. Nici cartofi cruzi nu poți mânca.

În timpul diareei, cel mai bine este să consumați legume fierte, înăbușite sau coapte. În tuberculii tratați termic amidonul se manifestă cel mai clar, ceea ce are un efect de întărire.

sa nu uiti asta Cu diaree, multe substanțe benefice sunt spălate din organism, de exemplu, potasiu și seleniu. Daca mananci cartofi cand ai diaree, vei suplini lipsa acestor substante.

Cartofi pentru diaree la copii

Mulți părinți se îndoiesc dacă copiii lor pot avea cartofi fierți dacă au diaree. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii sub 6 ani. Medicii gastroenterologi recomandă să dați copiilor cartofi fierți sau înăbușiți.

La fel ca adulții, copiii care suferă de diaree sunt contraindicați în legumele și fructele crude. Nu trebuie să uităm de o posibilă reacție alergică. Copiii sub 6 ani sunt cel mai probabil să fie alergici la cartofi. Adesea simptomele sale coincid cu cele ale intoxicațiilor alimentare și sunt însoțite de diaree.

Dacă copilul dumneavoastră are diaree acută, adică apar slăbiciune, vărsături și dureri abdominale, iar nevoia de a merge la toaletă apare de mai mult de trei ori pe zi, hrana este limitată temporar la un singur aport de lichid. Dacă aveți astfel de simptome, asigurați-vă că consultați un medic.

Important! Diareea poate fi cauzată de solanină conținută în cartofi. Tulburările digestive sunt unul dintre simptomele otrăvirii cu această toxină. Dacă găsiți pete verzi și muguri pe cartofi, nu mâncați astfel de tuberculi.

Consumul de cartofi pentru constipație

Persoanele care suferă de constipație sunt sfătuite să consume alimente bogate în fibre.. Această substanță îmbunătățește motilitatea intestinală și promovează eliminarea fecalelor. Cartofii îndeplinesc această cerință. Tuberculii săi sunt o sursă de fibre vegetale grosiere, așa că gastroenterologii prescriu consumul acestei legume pentru constipație.

Sucul de cartofi cruzi oferă, de asemenea, beneficii tangibile.. Enzimele pe care le conține înmoaie scaunul și permit mișcările intestinale blânde.

Sucul este stors prin pânză de brânză din tuberculi răzuiți fin sau folosind un storcator. Pentru o mai mare eficienta, cartofii se folosesc cu coaja, dupa ce ii spal bine. În niciun caz nu trebuie să folosiți cartofi vechi sau verzi pentru a face suc - ei conțin un conținut ridicat de solanină otrăvitoare. Cartofii roz sunt cei mai buni, deoarece tind să aibă mai puține pesticide.

Pentru consumul unui adult, 150 ml de suc sunt suficiente. Luați-l dimineața pe stomacul gol cu ​​o oră înainte de a mânca. Se bea nediluat sau se amestecă cu suc de sfeclă.

Important! Numai sucul proaspăt stors este valoros. În timpul depozitării, chiar și în frigider, produsul își pierde proprietățile benefice.

Amintiți-vă de caracteristicile individuale ale corpului fiecărei persoane. Cartofii sunt bogați în carbohidrați, care provoacă constipație, așa că dacă dieta este întreruptă și pregătită necorespunzător, această legumă nu poate decât să agraveze situația.

Dacă aveți constipație, gastroenterologii recomandă să vă abțineți de la a mânca cartofi fierți, prăjiți sau înăbușiți.. Este permis doar să mănânci cartofi piure.

Deși cartofii au un efect de întărire, de multe ori e greu de renunțat. Dacă nu este posibilă excluderea acestei legume din meniu, se recomandă să o combinați cu alte produse., care acționează ca laxative. De exemplu, mere, prune uscate, sfeclă. Asigurați-vă că monitorizați starea scaunului și, dacă constipația se agravează, renunțați complet la cartofi.

Cartofi pentru constipație la copii

Copiii care suferă de constipație, la fel ca și adulții, ar trebui să crească cantitatea de fibre din dieta lor.Este important să ne amintim asta Fiecare vârstă are propriul aport zilnic din această substanță.:

• bebelușii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani au nevoie de 19 g de fibre;
• copii între 4 și 8 ani – 25 g;
• copii de la 9 la 13 ani: 31 g pentru băieți și 26 g pentru fete.

Nu creșteți brusc cantitatea de fibre la nivelul necesar. Procesul trebuie să fie gradual. Cel mai bine este să oferiți copiilor piureuri, deoarece exercită cea mai mică presiune asupra tractului digestiv și conține mult lichid. Cu toate acestea, este mai bine să-l combinați cu produse laxative.

Puteți oferi și suc de cartofi copiilor.. Daca copilului tau nu ii place gustul, amesteca acest produs cu suc de morcovi sau sfecla in proportii egale.

Lucruri interesante pe site:

Cum să folosiți cartofii pentru a trata diverse boli

Cartofii produc gaze?

Este posibil să mănânci cartofi dacă ai colesterolul ridicat?

Recomandările medicilor

Un astfel de produs controversat precum cartofii nu a trecut neobservat de nutriționiști și gastroenterologi. Experții au studiat în detaliu compoziția tuberculilor și efectul acestora asupra tractului gastrointestinal al adulților și copiilor. Pe baza cercetărilor, au vorbit despre posibilele daune ale acestui produs și au făcut recomandări de utilizare.

O. Medvedev, doctor în științe medicale: „Cartofii sunt foarte hrănți și pot fi folosiți pentru a pregăti multe feluri de mâncare diferite. Dar un dezavantaj serios al acestui produs este că poate provoca creșterea în greutate în exces. Cele mai dăunătoare pentru sistemul digestiv sunt preparatele care conțin cartofi prăjiți și prăjiți.

În timpul prăjirii, amidonul din cartofi este transformat în carbohidrați nocivi, care cresc foarte mult nivelul zahărului din sânge. Cartofii prajiti pot duce si la tulburari digestive.Cel mai bine este să mănânci cartofi fierți sau înăbușiți. Este cel mai sigur pentru digestie și conține cele mai utile substanțe.”.

V. Golovenko, medic gastroenterolog: „Sarcina principală a unui adult atunci când hrănește un copil este să nu dăuneze sistemului endocrin și să nu perturbe metabolismul. Trebuie amintit că mâncarea pentru copii nu diferă de cea pentru adulți, cu excepția mărimii porțiilor. Un copil are nevoie de 3-4 porții de carbohidrați complecși pe zi, care se găsesc în cartofi.

Mulți părinți cred că cartofii sunt alimente nesănătoase și încearcă să-i reducă la minimum în alimentația copilului lor, dar în zadar. Pentru dezvoltare, copiii trebuie să obțină carbohidrații necesari din alimente - zilnic și în cantități suficiente. Mai mult, ele se descompun încet în glucoză și dau o senzație de plenitudine. Desigur, trebuie să monitorizați reacția organismului la cartofi și, dacă apar probleme cu stomacul și intestinele, merită să ajustați meniul.”.

Concluzie

Cartofii sunt un produs foarte controversat din punct de vedere al utilitatii. Dacă sunt consumate incorect sau excesiv, atât adulții, cât și copiii pot dezvolta probleme digestive. Dar dacă nu încălcați regulile de preparare a cartofilor, ei, dimpotrivă, vă vor ajuta să scăpați de astfel de fenomene neplăcute precum diareea și constipația. Pentru a face acest lucru, urmați instrucțiunile de utilizare, iar apoi cartofii nu numai că nu vor provoca niciun inconvenient, dar vor restabili și funcțiile gastrointestinale afectate.