Care este conținutul de calorii al cartofilor și te îngrașă?

Rusul mediu mănâncă până la 110 kg de cartofi pe an. Leguma este inclusă într-un număr imens de feluri de mâncare: fierte, prăjite, coapte etc. Datorită atât de popularitate a legumelor, apar întrebări naturale: cartofii îngrașă și cum să-i gătești pentru a nu se îngrășa?

Compoziția chimică, microelemente și vitamine din cartofi

Cartofii sunt un depozit de substanțe utile pentru organismul uman. Este folosit nu numai în gătit, ci și în medicină, cosmetologie.

Cartofii conțin:

• aminoacizi;
• vitamine (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteine, iod, fier;
• calciu, magneziu, zinc;
• minerale și acid folic;
• amidon, caroten.

Proprietăți benefice pentru organism

La proprietățile benefice legumele rădăcinoase includ:

• eliminarea excesului de apă din organism, prevenind umflarea;
• descompunerea sării;
• normalizarea metabolismului și a nivelului de aciditate în stomac;
• prevenirea bolilor cardiace și vasculare datorită conținutului ridicat de potasiu;
• scăderea nivelului de colesterol din sânge;
• netezirea ridurilor fine de expresie datorită prezenței acidului folic și ascorbic la tuberculii tineri.

Conținut caloric, BJU, indice glicemic

În comparație cu alte legume, conținutul de calorii al cartofilor este semnificativ mai mare. Acest lucru se datorează cantității mari de carbohidrați complecși (în principal amidon) din compoziție:

1. Tubercul de cartofi crud are 75-76 kcal la 100 g.
2. Indicele glicemic depinde direct de metoda de preparare a legumelor: cel mai mare IG în piure de cartofi este de 90 de unități, în cartofii fierți este de 65 de unități.
3. 100 g de produs conțin zilnic 3% proteine, 0% grăsimi și 6% carbohidrați.

Este posibil să te îngrași din cartofi?

Există două motive principale pentru care oamenii se îngrașă din consumul de cartofi:

1. Folosind ulei de floarea soarelui atunci când faceți cartofi prăjiți sau prăjiți. Uleiul crește conținutul de calorii al preparatelor și promovează absorbția maximă a grăsimilor. Abuzul de astfel de alimente duce la obezitate, ateroscleroză, boli ale sistemului cardiovascular și chiar oncologie.
2. Aportul excesiv de carbohidrați. În timpul digestiei, se transformă în glucoză, pătrunzând în sânge și crescând nivelul zahărului acestuia. Glucoza eliberează energie pentru ca organismul să funcționeze. Dacă nu îl folosiți complet, se depozitează în grăsimea corporală. Drept urmare, persoana se îmbunătățește. Pentru a preveni acest lucru, nu consumați mai mult de 100 g de cartofi pe zi.

Fiert

Cartofii fierți sunt cea mai dietetică opțiune:

• cartofi fierți „în uniformă” este similar în conținut de calorii cu cel brut - 77-78 kcal la 100 g;
• Conținutul caloric al tuberculilor fierți în apă fără piele este mai mare - 80-85 kcal, în lapte - 95 kcal.

Numărul de calorii crește considerabil atunci când adăugați unt sau ulei vegetal într-un fel de mâncare. Deci, o lingurita de ulei de floarea soarelui este inca 45 kcal, iar o lingurita de unt este de 35 kcal.

Mulți oameni se întreabă dacă cartofii fierți cu ceapă, ciuperci și alte ingrediente te îngrașă:

• cartofii fierti cu ceapa prajita in ulei vegetal contin 125 kcal la 100 g;
• farfurie cu ciuperci – 102;
• cartofi fierți zdrobiți cu lapte – 97;
• cu untură – 171 kcal.

Te poti ingrasa din cartofi fierti daca nu urmezi recomandarile nutritionistilor, mananci mult, asezonand generos vasul cu ulei. Pentru a păstra cantitatea maximă de elemente utile, experții recomandă aburirea sau curățarea legumelor rădăcină. Puteți reduce conținutul de calorii ținând cartofii în apă timp de 2-3 ore.

Prăjit

Cei care se îngrașă din cartofi sunt în principal cei care îi mănâncă prăjiți. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare depinde direct de cantitatea de ulei adăugată:

• cartofii prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie au de la 198 kcal;
• Chipsurile de cartofi și cartofii prăjiți au cel mai mare conținut de calorii - peste 316 kcal.

Copt

Cartofii copți au un conținut de calorii de 85-92 kcal la 100 kg. Coaptă la cuptor - 98 kcal. Când i se adaugă unt, nivelul de calorii crește la 105-108 unități. Experții în nutriție recomandă reducerea acestor indicatori prin adăugarea de ulei de floarea-soarelui sau de măsline în loc de unt.

Ca piure

Conținutul de calorii al piureului nu este cu mult mai mare decât valoarea energetică a omologul său fiert. Metoda tradițională de preparare a piureului cu unt și lapte nu are mai mult de 133 kcal la 100 g.

Puteți reduce conținutul de calorii al unui fel de mâncare eliminând unul dintre ingrediente (unt sau lapte). Valoarea energetică va scădea la 128 kcal dacă pregătiți piureul cu un ou crud în loc de lapte și ulei vegetal în loc de unt.

Alte

Alte feluri de mâncare din cartofi au următorul conținut de calorii la 100 g:

• cartofi înăbușiți cu legume și pui – 175 kcal;
• caserolă de cartofi – 110 kcal;
• supă - 40 kcal;
• plăcinte prăjite cu cartofi – 185 kcal;
• clătite de cartofi, zrazy – 268 kcal;
• găluște – 148 kcal.

Cât despre găluște și plăcinte cu cartofi, aici se adaugă și conținutul caloric al aluatului.

Cum sa gatesti corect cartofii pentru a nu te ingrasa

Nu puteți renunța complet la cartofi - ei înșiși sunt foarte benefici pentru corpul uman. Dar ca să nu o facă vătămată, dar a adus beneficii, amintiți-vă câteva secrete simple:

1. Gatiti fara ulei. Conținutul de calorii al unui fel de mâncare din cartofi va crește de trei ori dacă adăugați unt sau ulei de floarea soarelui.
2. Gatiti in uniforma ei. Când gătiți, aveți grijă ca cartofii să nu se gătească prea mult și să nu se desprindă coaja. Până la sfârșitul gătirii, ar trebui să fie „gătit pe jumătate”. După aceea, cartofii trebuie păstrați într-o tigaie închisă pentru un timp, astfel încât să ajungă la pregătire singuri.
3. Aruncați cartofii în apă deja clocotită.
4. Servește carnea separat. Amidonul și proteinele nu sunt cel mai bun duet pentru o digestie corectă. Pentru a digera cartofii și carnea, sunt necesare diferite substanțe care să neutralizeze reciproc efectele. Prin urmare, organismul nu poate procesa proteinele și amidonul în același timp.
5. Mănâncă în porții mici. Adesea oamenii se îngrașă nu din cauza conținutului de calorii al felului de mâncare, ci din cauza dimensiunii porției. Cartofii nu sunt o legumă care poate fi consumată în cantități mari, așa că este mai bine să evitați aditivul. Experții recomandă consumul de cartofi de cel mult 2 ori pe zi, câte 200 g fiecare.
6. Mănâncă cartofi dimineața. Carbohidrații complecși se depun instantaneu pe talie. Seara, organismul îi este mai greu să le folosească, așa că nutriționiștii nu recomandă consumul de cartofi după prânz.

Cu ce ​​să mănânci cartofi pentru a nu te îngrășa

Pentru a evita ingrasarea, consumati cartofi cu ierburi si legume (cu exceptia rosiilor). Duetul cu salata de rădăcină de țelină merge bine.

Folosind 1 ou și 10 g unt, puteți pregăti cotlet de cartofi. Ingredientele se face piure, se adaugă sare, se modelează amestecul într-o formă ovală și se coace la cuptor.

Se recomandă să adăugați o lingură de hrean la piureul de cartofi obișnuit. Accelerează metabolismul și stimulează procesul de digestie.

Cu ce ​​nu ar trebui să mănânci cartofi

Este important să separați proteinele și carbohidrații, așa că nu este recomandat să consumați cartofi cu carne și pește. Această combinație încetinește sistemul digestiv, provoacă fermentarea carbohidraților, o senzație de disconfort și greutate în stomac.

Dacă vă urmăriți silueta, nu trebuie să mâncați cartofi cu unt, untură, roșii și pâine.

Dietele cu cartofi

Dieta cu cartofi nu este un mit. Consumând această legumă, puteți slăbi între 3 și 5 kg într-o săptămână. Regula principală este să nu adăugați condimente, sare sau sosuri (maioneză și ketchup) în preparat.

Dieta strictă cu cartofi

Dieta ajută slăbi cu 3 kg în 3 zile. Dieta conține doar cartofi. Nutriționiștii nu recomandă să stați pe el mai mult de 5 zile.

Coaceți rădăcină fără sare, ulei sau condimente în cuptor. Trebuie să-l mănânci de 6 ori pe zi. Merită să completați dieta cu multe lichide și un complex de vitamine.

O dietă variată

Această dietă include și alte alimente în afară de tuberculul de cartofi, dar acest lucru nu o face mai puțin eficientă. Ar trebui să mănânci astfel timp de cel mult 5 zile. În acest timp puteți pierde 4 kg:

1. Micul dejun - 1 lingura. chefir sau lapte degresat.
2. Pranz - piure de cartofi in apa fara sare si ulei.
3. Cină. Salată din 250-300 g de cartofi, sare, ulei vegetal și 1 ou fiert de pui.
4. Înainte de culcare, bea un pahar cu apă caldă.

Dieta pe termen lung

Al treilea tip de dietă cu cartofi este conceput pentru cei a căror greutate în exces este mai mare de 10 kg. Va trebui să stai pe el timp de 14 zile:

• Zilele 1-3 - consumati cartofi copti la cuptor fara condimente si ulei in portii egale pe parcursul zilei;
• 4–10 zile - aceeași dietă sub formă de cartofi copți, dar cu adaos de sare și ulei de măsline dacă se dorește;
• Zilele 11-14 - piure de cartofi cu adaos de ulei, ierburi, oțet, piper sau suc de lămâie.

O dietă eficientă vă permite să scăpați de 8-9 kg.

Concluzie

Te poti ingrasa din cartofi daca ii mananci in cantitati mari si ii gatesti cu ulei. Cartofii prăjiți au cele mai multe calorii, în timp ce cartofii fierți și copți au cele mai puține calorii.

Cea mai bună combinație pentru un fel de mâncare din cartofi ar fi legumele și ierburile. Nu mâncați rădăcină cu carne, pește și roșii. Cartofii te vor ajuta să scapi de kilogramele în plus dacă urmezi o dietă bazată pe ei.