Modalități dovedite de a păstra varza proaspătă pe balcon iarna

Varza albă este una dintre cele mai populare și indispensabile legume în gătit, pe care gospodinele o folosesc tot timpul anului. Proprietarii propriilor case rezolvă problema depozitării pe termen lung a culturilor cu ajutorul pivnițelor. Cel mai potrivit loc din apartament este balconul. Citiți mai departe în articol pentru a afla cum să păstrați varza pe balcon sau logie iarna.

Este posibil să depozitați varza pe balcon iarna?

Unul sau două capete de varză se potrivesc cu ușurință în frigider, iar un volum mare de preparate este plasat pe balcon. Legumele își păstrează proprietățile benefice și compoziția vitaminelor chiar și la temperaturi scăzute și înghețuri ușoare - până la -1...-2°C.

Odată cu o scădere suplimentară a temperaturii, frunzele devin moi, își pierd elasticitatea, iar gustul produsului se deteriorează semnificativ. Prin urmare pentru depozitare Camerele izolate protejate de ploaie și zăpadă sunt potrivite.

Soiuri potrivite

Până la următoarea recoltă sunt stocate doar târziu și mijloc-târzie soiuri.

Perioada de valabilitate a varzei coapte timpurii nu depășește 1-2 luni; durează cel mult până în noul an.

Opțiuni ideale pentru depozitarea pe timp de iarnă:

• Agresorul F1;
• Amager 611;
• Valentina F1;
• Albă ca Zăpada;
• Kolobok;
• Langedijker;
• mama F1;
• Moscova târziu;
• Iernarea 1474;
• Turkiz;
• Prezent.

Aceste soiuri și hibrizi se păstrează timp de 7-8 luni fără a se deteriora sau putrezește într-un depozit de legume sau preparate. beciuri. Nu își pierd gustul și își păstrează aspectul impecabil.

Etapa pregătitoare

Înainte de a trimite la depozitarea de iarnă, varza este pregătită și sortată. Legumele putrede și stricate sunt aruncate, cele deteriorate sunt folosite pentru mâncare în 2-3 săptămâni - nu vor dura mult.

Selectarea și prepararea varzei

Pentru așezarea pe balcon, alegeți capete de varză de mărime medie, elastice și strânse, cu masă de frunze densă și bine formată, de preferință ușor aplatizată. Legumele sunt inspectate pentru prezența melcilor și mucegaiului - reduc semnificativ perioada de valabilitate de iarnă.

Caracteristicile recoltării

Ordinea recoltării joacă un rol important. Varza este îndepărtată de pe paturi într-o zi caldă, uscată și însorită. Capetele de varză sunt scoase cu grijă, încercând să nu se deterioreze tulpina, împreună cu rădăcina. Pământul rămas este scuturat și frunzele de sus sunt îndepărtate. După recoltare, recolta este așezată pe verandă timp de câteva zile, evitând umiditatea.

Apoi varza este transferată într-o cămară rece timp de 10-12 zile. În astfel de condiții, recolta se usucă din excesul de umiditate și se pregătește pentru o iarnă lungă pe balcon.

Important! În timpul pregătirii capetelor de varză, trebuie avut grijă să nu apar rozătoare. În cămări și pivnițe strica adesea recoltele de calitate.

Pregatirea balconului

Camera de depozitare pentru varză trebuie să îndeplinească anumite condiții. Temperatura de pe balcon nu este permisă sub -2°C și peste +5°C.

Umiditatea optimă este de 80%. Inainte de depozitarea recoltei se realizeaza rafturi sau cutii si se amenajeaza un loc separat, in functie de metoda de depozitare aleasa.

Metode de depozitare

Amplasarea varzei pe balcon este determinată de dimensiunea încăperii. Este important să se ia în considerare apropierea de alte culturi și ușurința de acces.

Suspendat

Pentru a lega, folosiți frânghii din bandaje sau tifon tăiat.După îndepărtarea frunzelor de sus, capetele de varză sunt legate de partea de rădăcină și tulpină. Agățați legumele în orice loc accesibil - pe rafturi sau dulapuri echipate.

În cutii

Una dintre cele mai simple metode este ambalarea legumelor în cutii de lemn. Este permisă așezarea furculițelor în cel mult două straturi. Alegeți cutii cu orificii pentru accesul aerului. Această metodă are un dezavantaj: contactul strâns determină ca varza să se deterioreze și să putrezească mai repede. Periodic, furcile sunt verificate și răsturnate.

În lut

Argila promovează conservarea pe termen lung a varzei și a altor legume și previne alterarea și putrezirea.

Metoda necesită multă muncă și consumă mult timp, dar rezultatul vă va mulțumi. Argila se diluează cu apă rece până se face piure.

Fiecare cap de varză este acoperit cu un strat gros și lăsat până se usucă complet. După aceasta, acestea sunt așezate pe rafturi de pe balcon.

În nisip

Cu această metodă de depozitare, tulpina nu este tăiată, se lasă și rădăcinile. Capetele de varză, curățate de pământul rămas, sunt compactate cu tulpina în jos în nisip uscat.

Partea rădăcină merge complet adânc. Pentru a depozita în nisip, utilizați recipiente de plastic sau cutii de lemn, care sunt convenabile de instalat pe balcon.

În hârtie

Pentru a împacheta furculițele, folosiți ziare obișnuite, dar dacă acestea nu sunt disponibile, va funcționa și hârtie de birou albă. În primul rând, frunzele ofilite sau uscate sunt îndepărtate de pe capetele de varză; tulpina nu este tăiată.

Fiecare exemplar este înfășurat separat în două straturi și așezat astfel încât tulpina să fie în partea de jos. Această opțiune de aspect este permisă pe mormane de cartofi, precum și pe borcane cu spații libere. Amplasarea furcilor fără să se atingă una pe cealaltă prelungește durata de valabilitate.

În cretă

Această metodă necesită cretă sau var stins.Capetele de varză tăiate, decojite și îmbătrânite timp de câteva zile sunt pudrate cu un strat dens de cretă. O astfel de cultură este protejată de putrezire, ofilire și crăpare.

Termen de valabilitate

Spre deosebire de condițiile de interior, unde varza nu durează mai mult de 7-8 zile, pe balcon durează până la 5 luni. Temperaturile sub -2°C, precum și schimbările bruște, nu sunt permise.

Când sunt ambalate în peliculă, legumele sunt inspectate periodic pentru prezența condensului, ceea ce scurtează și perioada de iernare.

Acesta este interesant:
Modalități dovedite de a păstra varza de Bruxelles pentru iarnă în formă proaspătă, congelată și conservată.

Ce să faci cu varza congelată și poate fi sărată?

Concluzie

Depozitarea varzei pe balconul apartamentului tău este o modalitate simplă și accesibilă de a-ți păstra recolta pe tot parcursul iernii. Dacă sunt respectate condițiile de temperatură și umiditate acceptabilă, legumele vor rezista până în primăvară și își vor păstra prospețimea, crocantul, elasticitatea și proprietățile benefice.

Datorită mijloacelor și materialelor simple și accesibile, perioada de iernare este prelungită semnificativ.