Există fibre în hrișcă și câte sunt cerealele fierte?

Potrivit OMS, oamenii mănâncă inacceptabil de puține fibre. Produsele care îl conțin nu numai că saturează rapid organismul, dar previn și boli grave.

Astăzi vă vom spune dacă hrișca conține fibre, ce proprietăți benefice are și câte cereale să includeți în dieta dumneavoastră.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a hrișcii

Hrișca este bogată în minerale. Potasiul, magneziul, manganul, cuprul, fosforul din hrișca fiartă sunt bine absorbite, deoarece boabele de cereale conțin puțin acid fitic:

1. Potasiu - 100 g de produs conțin 12,8% din necesarul zilnic. Normalizează tensiunea arterială și reglează funcționarea mușchiului inimii.
2. Magneziu - 37,5%. Consumul regulat de terci de hrișcă normalizează somnul, ameliorează stresul și ajută la combaterea depresiei.
3. Mangan - 50%. Normalizează metabolismul în organism.
4. Cupru - 36%. Promovează formarea colagenului, absorbția fierului și joacă un rol important în producerea de energie.
5. Fosfor - 30%. Participă la procesele metabolice și la formarea țesutului osos. Cu toate acestea, consumul excesiv de hrișcă, în special cu o mono-dietă, este plin de depunerea de fosfor în oase în detrimentul calciului. Acest lucru duce la fragilitatea lor. Prin urmare, este important să combinați preparatele din hrișcă cu alimente bogate în calciu.

Cerealele conțin vitamine. Principalul dintre ei:

1. Rutin - 30% din norma. Principalul depozit de rutine este coaja de boabe, în care cantitatea sa este de 17 ori mai mare decât conținutul din miez.Îmbunătățește circulația sângelui, profilul lipidic din sânge, previne formarea cheagurilor de sânge, reduce permeabilitatea capilară.
2. Tiamina - 28%. Îmbunătățește metabolismul energetic și al carbohidraților în organism. Cu toate acestea, în terci conținutul său este mult mai mic. Există o singură cale de ieșire: nu gătiți, ci fierbeți cerealele la abur.
3. Vitamina E sau tocoferol, - 44%. Antioxidant, îmbunătățește imunitatea, participă la sinteza colagenului.
4. Un acid nicotinic - treizeci%. Participă activ la procesele redox, promovează creșterea țesuturilor, stimulează producția de hormoni, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și previne migrenele.

Lucruri interesante pe site:

Care este mai sănătos: hrișcă, linte sau fulgi de ovăz?

Curățarea colonului cu hrișcă și chefir

Care este indicele glicemic al hrișcii?

Conținut de calorii, grăsimi alimentare și indice glicemic

Conținutul caloric al hrișcii este de aproximativ 308 kcal la 100 g de produs, care reprezintă 20% din valoarea zilnică:

1. Proteine ​​- 10-12%. De înaltă calitate, echilibrat în aminoacizi, bogat în lizină esențială și arginină. La animale, proteina din hrișcă s-a dovedit a fi eficientă în scăderea colesterolului din sânge, inhibarea formării calculilor biliari și reducerea riscului de cancer de colon.
2. Grăsimi - 3,0-3,5%. O cantitate atât de mică permite ca cerealele să fie folosite ca produs dietetic.
3. Hrișca constă în principal din carbohidrați complecși - până la 60%. Are un indice glicemic scăzut (50-60), care elimină creșterile bruște ale zahărului din sânge și asigură o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Câte fibre este în hrișcă fiartă?

Fibrele reprezintă 2,7% din greutatea cerealelor fierte și constă în principal din celuloză și lignină. Fibrele sunt concentrate în cojile care acoperă boabele.Învelișul cerealelor conține și amidon rezistent la digestie, care este clasificat drept fibre.

Beneficiile fibrelor pentru corpul uman

Fibrele sunt un carbohidrat complex care nu poate fi digerat în stomac.. Cu toate acestea, ele joacă un rol important în procesul de digestie. Fibrele pot fi solubile în apă sau insolubile.

Fibre solubile (gudron, hemiceluloză, pectină și alginază) găsit în alge marine, fructe, leguminoase, ovăz, orz. Funcția lor principală este de a normaliza microflora intestinală. Se dizolvă în apă, se transformă într-o masă asemănătoare jeleului, care servește drept refugiu pentru bacteriile benefice.

Fibre insolubile (lignina, celuloza) se umflă în apă și se dizolvă parțial. Este important să bei multă apă atunci când le folosești.

Lipsa fibrelor alimentare duce la:

• la o creștere a glicemiei;
• senzație constantă de foame.

Fibrele au o varietate de efecte asupra organismului:

1. Facilitează mișcarea alimentelor prin intestine. Fibrele formează un „bulgăr de hrană” pe care pereții intestinali îl împing cu ușurință înainte.
2. Previne formarea constipației, ceea ce duce la stagnarea sângelui în venele zonei pelvine. Și aceasta este cauza hemoroizilor. Constipația provoacă intoxicația organismului, întinde pereții intestinului gros, ceea ce afectează funcționarea altor organe digestive.
3. Reduce nivelul de colesterol rău din sânge, previne dezvoltarea aterosclerozei.
4. Îmbunătățește imunitatea datorită bacteriilor benefice. Ei produc acizi grași care hrănesc celulele care căptușesc colonul. Rezultatul este îmbunătățirea sănătății intestinale și un risc redus de cancer de colon.

Standarde de aport de fibre

Pentru buna funcționare a organismului, o persoană ar trebui să consume 25-30 g de fibre pe zi. Pentru persoanele angajate în muncă fizică grea și sportivi - până la 40 de ani.

Majoritatea oamenilor din lume nu consumă mai mult de 20 de grame de fibre pe zi.

Cantitatea necesară de fibre poate fi obținută din alimente obișnuite fără a recurge la utilizarea suplimentelor alimentare și alte produse cu preț ridicat „îmbogățite cu fibre”. Pentru aceasta:

• dieta include hrișcă, fulgi de ovăz și leguminoase;
• înlocuiți produsele care conțin carbohidrați simpli (zahăr, produse de patiserie din făină premium) cu altele complexe (pâine din făină integrală, paste din grâu dur);
• Pregătiți cartofii în coajă.

Nutriționiștii sfătuiesc Mănâncă cel puțin 5 legume și fructe diferite pe zi.

Citeste si:

Hrisca te ajuta sa slabesti si cum sa o folosesti corect?

Este posibil să slăbești pe hrișcă cu carne?

Rolul fibrelor în pierderea în greutate

Fibre - un asistent în lupta împotriva obezității:

1. Reduce rata de procesare a carbohidraților în stomac.
2. Normalizează metabolismul, promovează creșterea microflorei benefice.
3. Fibrele solubile în apă se umflă în stomac, creând o senzație de sațietate care te împiedică să mănânci în exces.

Consumul de fibre este însoțit de consumul a cel puțin 2 litri de apă pe zi.

Concluzie

Fibrele sunt un adevărat „super-aliment” pentru oameni: mențin greutatea normală și tensiunea arterială, reglează funcționarea inimii și a organelor digestive. Utilizarea sa ca parte a cerealelor, leguminoaselor, legumelor si fructelor sanatoase contribuie la functionarea deplina a tuturor sistemelor si organelor.

Pentru a obține cantitatea necesară de fibre, este important să vă schimbați dieta, să renunțați la alimentele rafinate în favoarea alimentelor vegetale. Acest lucru nu numai că vă va îmbunătăți sănătatea, ci și va reduce greutatea.