Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcii la 100 de grame

Hrișca are două proprietăți benefice: valoare nutritivă și conținut moderat de calorii. Din punct de vedere al conținutului de proteine, este considerat lider între toate cerealele, iar ca valoare nutritivă este pe locul doi după fulgii de ovăz. Prin urmare, preparatele din hrișcă sunt utile persoanelor care fac sport și duc un stil de viață activ. Din acest articol veți afla câte calorii sunt în 100 de grame de hrișcă și ce substanțe valoroase conține.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a hrișcii la 100 g

Există trei tipuri de hrișcă uscată: nucleu, Terminat și cereale. Miezul este un cereal integral, decojit din coajă și este cel mai adesea folosit la prepararea terciurilor sfărâmicioase. Prodel, altfel numit pleavă, este cereale zdrobite și zdrobite. Mâncărurile preparate din el sunt mai fragede și mai omogene. Cerealele sunt mai potrivite pentru meniurile copiilor și alimentația pentru bătrâni.

Conținutul caloric al miezului este mai mare decât cel al limită și al fulgilor și variază de la 305 la 350 kcal. Depinde de calitatea boabelor și de tipul de cereale. Pentru caracterizare vom folosi indicatorul mediu.

Referinţă. Conținutul de calorii al hrișcii uscate este de 313 kcal la 100 g. Conținutul de proteine ​​este de 12,6 g, carbohidrați - 62,1 g, grăsimi - 3,3 g.

Valoarea nutritivă a cerealelor se modifică în timpul procesului de gătire. Când este gătită, se umflă de aproximativ trei ori, respectiv, iar conținutul de calorii este distribuit pe 300 g de produs finit. Cu cât luați mai multă apă pentru gătit, cu atât conținutul caloric al 100 g de terci va fi mai mic.

Referinţă. Conținutul caloric al hrișcii fiarte folosind 200 ml de apă și 100 g de cereale este de 104 kcal la 100 g de produs finit. BJU de cereale fierte: proteine ​​- 4,2 g, carbohidrați - 20,7 g și grăsimi - 1,1 g

Valoarea energetică a felului de mâncare crește dacă îl gătiți folosind lapte și unt. Sarea nu afectează conținutul de calorii.

Când gătiți Cantitatea de fibre este redusă de aproape trei ori, iar vitaminele rămân în cantități minime. Pentru a păstra substanțele benefice, se recomandă să se aburească hrișca cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți cerealele și să turnați apă fierbinte peste noapte, de exemplu, într-un termos.

Referinţă. Conținutul caloric al hrișcii aburite folosind 300 ml de apă la 100 g de cereale este de 78,3 kcal la 100 g de produs finit. Conținut de proteine ​​– 3,2 g, carbohidrați – 15,5 g și grăsimi – 0,8 g.

Hrişcă potrivite pentru alimentația alimentară. Nu conține carbohidrați simpli care contribuie la excesul de greutate. Carbohidrații complecși incluși în compoziția sa eliberează energie treptat în timpul digestiei. Datorită acestui fapt, nu există senzație de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Hrișca este considerată lider în conținutul de proteine ​​dintre cereale. 100 g de terci gata preparat reprezintă 5,6% din necesarul zilnic al unei persoane. Proteinele sunt foarte digerabile, ceea ce face ca această cereală să fie indispensabilă în dieta sportivilor pentru dezvoltarea masei musculare.

Terciul conține o cantitate minimă de grăsime - doar 1,3% din necesarul zilnic. Nu există deloc grăsimi saturate dăunătoare.

Conținutul ridicat de fibre (aproximativ 10,5%) ajută hrișca să curețe eficient organismul, ajutând la normalizarea digestiei.

Hrișca nu este considerată o cultură de cereale deoarece este sămânța florii de hrișcă. Prin urmare, proteina din hrișcă, spre deosebire de grâu, nu conține alergii alimentare. gluten.

Compoziția cerealelor

Conținutul de vitamine din hrișcă este în intervalul tipic pentru culturile de cereale. Cerealele sunt bogate în vitaminele B, care, atunci când sunt consumate împreună, își sporesc efectele reciproce. Aceste vitamine nu se acumulează în organism și trebuie luate zilnic.

În ceea ce privește cantitatea de B1, cerealele sunt înaintea multor alte produse de origine vegetală. Principala funcție a vitaminelor B este de a menține funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar.

Hrișca conține cantitatea maximă de vitamina PP, în comparație cu alte cereale.. Când sunt consumate, procesele de circulație sanguină se îmbunătățesc, vasele de sânge se dilată, iar organismul este curățat de toxine.

Setul de micro și macroelemente din cereale este, de asemenea, divers. Datorită conținutului ridicat de magneziu, metabolismul este normalizat și nivelul zahărului este reglat. Sodiul, potasiul și siliciul mențin echilibrul apă-sare în organism. Nivelurile ridicate de fier previn anemia. Și fosforul, ca și calciul, afectează formarea scheletului osos.

Proteina din hrișcă, spre deosebire de proteinele altor cereale, conține aminoacizi de origine non-plantă. Această compoziție se găsește în carne și produse lactate. Cerealele contin trei dintre cei opt aminoacizi importanti pentru metabolism: lizina, treonina si triptofanul.

Lizina este implicată în formarea colagenului, care repara țesuturile deteriorate ale corpului.O deficiență a acestui aminoacid duce la slăbiciune, oboseală și scăderea masei musculare. Treonina este importantă pentru menținerea funcției musculare. Triptofanul este folosit pentru a sintetiza serotonina „hormonului fericirii”; deficiența acestuia duce la tulburări depresive.

Hrișca conține, de asemenea, aminoacizi esențiali. Organismul nu le poate sintetiza singur, ci le primește doar din alimente. Acestea includ valina și izoleucina. Conținutul de valină din hrișcă are un efect calmant, reduce insomnia și nervozitatea. Isoleucina normalizează nivelul de zahăr, crește rezistența organismului și accelerează creșterea musculară.

Concluzie

Conținutul de macro și microelemente, aminoacizi și vitamine B permite utilizarea hrișcii în dietele terapeutice pentru anemie, diabet și obezitate. Iar conținutul ridicat de proteine ​​și carbohidrați complecși ajută sportivii și persoanele care duc un stil de viață activ să mențină forma musculară.