Care sunt beneficiile hrișcii la abur și cum să o prepari și să o folosești corect

Magazinele vând hrișcă în culorile maro, crem și verde. Cerealele verzi, spre deosebire de alte tipuri, sunt cele mai utile deoarece nu suferă tratament termic. De ce producătorii aburesc hrișcă? Cerealele fierte la abur sau prăjite devin aromate și ferme. Poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în același timp, aburirea miezului face ca produsul să fie mai puțin sănătos.

Ce este hrișca aburită sau aburită?

Hrișcă la abur este un sâmbure de hrișcă prelucrat prin aburire termică sub presiune. Cerealele devin crem sau maro la culoare. Puteți distinge cerealele neaburite după culoare - aceasta verde.

Pentru consum, este înmuiat, germinat și fiert la abur - aceste metode de gătit cu tratament termic minim vă permit să păstrați substanțele sale benefice.

Hrișcă la abur - Acesta este terci preparat fără gătit. Nu are un gust diferit de cel fiert, dar păstrează mai multe vitamine și microelemente. Metoda de aburire economisește timp. Dacă turnați peste noapte apă clocotită sau chefir peste cereale, dimineața veți obține un mic dejun gata preparat și sănătos.

Cum este diferit de fiert, care este mai sănătos?

Există diferențe între hrișca aburită și cea gătită în mod obișnuit? Cu cât se gătește mai puțină hrișcă, cu atât mai bine. Reține cantitatea maximă de substanțe utile.

Yadritsa Hrișca este bogată în vitamine, acizi grași saturați și nesaturați, oligoelemente, acizi și aminoacizi.În timpul gătirii, unele dintre ele se vor prăbuși. Hrișca la abur reduce conținutul de calorii al felului de mâncare, ceea ce este deosebit de important pentru pierderea eficientă în greutate.

Compoziție și proprietăți

Nu degeaba hrișca este considerată o cultură unică: conține o mulțime de substanțe importante pentru organism. Hrișca conține multe vitamine precum: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Printre oligoelemente: potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan, crom, molibden, iod, staniu, nichel, cobalt. Hrișca este, de asemenea, bogată în proteine ​​​​și fibre ușor digerabile.

Beneficii și prejudicii

Terciul de hrișcă este numit „regina cerealelor” pentru proprietățile sale benefice. Hrișca la abur este, de asemenea, utilă din următoarele motive:

• datorita continutului ridicat de acid folic, hrisca creste rezistenta organismului la diverse infectii;
• conținutul ridicat de potasiu face hrișca deosebit de utilă pentru edem de diferite origini;
• hrișca întărește vasele de sânge, îmbunătățește circulația sângelui, ajută la curățarea organismului de toxine și stimulează digestia;
• produsul este util pentru stres fizic și psihic intens;
• merită să îl includeți în dieta copiilor, deoarece produsul conține o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente;
• curăță organismul și duce la pierderea în greutate.

Poate hrișca să fie dăunătoare? Destul de ciudat, poate. Conținutul ridicat de proteine ​​nu este întotdeauna bun, deoarece multe proteine ​​sunt potențiali alergeni. Și, deși o alergie la hrișcă este rară, merită să ne amintim posibilitatea unei reacții nedorite.

Este deosebit de important să se limiteze consumul de cereale din hrișcă zdrobită. Astfel de cereale conțin puține fibre alimentare grosiere, iar consumul lor crescut duce la o deteriorare a funcționării tractului digestiv.

Chiar și în cantități mici, hrișca poate deveni periculoasă dacă este depozitată în condiții proaste - de exemplu, într-un recipient deschis lângă substanțe chimice de uz casnic și alte substanțe toxice.

Conținutul caloric și BZHU

Cerealele conțin până la 15% proteine ​​și aproape 60% carbohidrați sănătoși „lenti”. Valoarea energetică este de 334 kcal la 100 g de produs. Aproximativ același număr de calorii sunt conținute într-un ou fiert.

100 g de cereale conțin:

• mai mult de 13 g de proteine;
• aproximativ 3 g grăsime;
• 62,5 g carbohidrați.

Conținut caloric hrișcă la abur – 100-110 kcal la 100 g.

Diferența cu cerealele fierte - peste 200 kcal.

Dacă preparați cereale cu chefir, acest lucru va satura vasul cu proteine ​​din lapte și probiotice, iar conținutul de calorii va crește până la maximum 150 kcal.

Cum să gătești corect hrișcă la abur

Există mai multe moduri de a pregăti hrișcă la abur. Pentru abur, puteți folosi hrișcă verde și cereale maro (prăjite). Cerealele fierte la abur peste noapte este un produs cu proprietăți benefice maxime și vitamine.

Atenţie! După o zi, produsul va fi impropriu pentru consum, așa că preparați cât mai mult puteți mânca într-o zi.

Apa clocotita peste noapte

Înainte de procesare, hrișca este sortată dacă este necesar și întotdeauna spălată într-o strecurătoare. Cerealele sunt aburite într-un recipient cu capac. Se toarnă un pahar de cereale cu două pahare de apă clocotită. După 8-10 ore, terciul sănătos va fi gata.

Chefir

Clătiți cerealele, turnați-o într-un pahar și turnați chefir peste el. Până dimineața, miezul se va umfla și va deveni gata de utilizare. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare dimineața înainte de micul dejun, cu aproximativ o jumătate de oră înainte.

Proporțiile de sâmburi și chefir sunt 1:1, este mai bine să folosiți 1% chefir.

Într-un termos

Una dintre cele mai convenabile metode de abur este folosirea unui termos.Timpul de gătire va dura mai puțin, doar 3-4 ore. Miezul spălat se toarnă într-un termos și se toarnă apă clocotită peste el. În același timp, într-un termos vasul va avea o temperatură confortabilă pentru mâncare pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să-l folosești corect

Terciul de hrișcă poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sau folosit ca garnitură. Este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină. Specialistii recomanda diverse tipuri de diete bazate pe aceasta cereala.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Dieta cu hrișcă este considerată una dintre cele mai eficiente: în medie, pierzi un kilogram pe zi pe ea, adică se prevede că poți pierde aproximativ 7 kg într-un curs de o săptămână.

Dieta principală a dietei cu hrișcă este hrișca, dar nu gătită ca de obicei, ci aburită cu apă clocotită la rata de 1 pahar de cereale uscate la 2-3 pahare de apă. Alegerea cantității de apă vă permite să variați consistența: cu cât apa clocotește mai puțin, cu atât produsul va fi mai granulat; în consecință, dacă cerealele sunt aburite cu o cantitate mare de apă, hrișca va fi moale și tartinabilă.

Este mai bine să mănânci hrișcă în porții mici de șase ori pe zi. Ultima doză de produs trebuie să fie cu 4-6 ore înainte de culcare.

Atenţie! În ciuda efectului garantat al unei diete cu hrișcă, mulți medici îl consideră dezechilibrat și nu satisface necesarul zilnic de nutrienți.

Dieta cu hrișcă este o mono-dietă, dar sunt permise unele răsfățuri. Deci, puteți bea 1% chefir (până la 1 litru pe zi). Ceaiul verde și apa minerală sunt permise. Este foarte recomandat să luați o multivitamine. În ajunul unui stres grav asupra creierului (examene, perioade de raportare etc.), puteți mânca și o lingură de miere. Este mai bine să-l diluați într-un pahar cu apă caldă.

Important! Din dieta cu hrișcă Este important să ieși treptat, fără să te năpusti la mâncare imediat după terminarea cursului. Zi de zi, trebuie să vă extindeți treptat dieta pentru a include fructe, legume, pește și pui.

Pentru cine este contraindicat

Dacă aveți o intoleranță individuală la hrișcă, s-ar putea să vă confruntați cu stare de rău și sănătate precară. În caz de exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal, se recomandă excluderea acestui terci din dietă.

Nu are alte contraindicații de utilizare. Dimpotrivă, datorită conținutului ridicat de fibre vegetale, hrișca îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, iar datorită acidului folic, calciu, potasiu, sodiu și magneziu pe care le conține, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.

Printre mituri se numără și faptul că această cereală este contraindicată diabeticilor. În dieta unui diabetic, acesta este unul dintre produsele de bază, deoarece hrișca conține cantități mari de aminoacizi și fibre vegetale, care încetinesc absorbția carbohidraților în intestine - zahărul din sânge crește lent și ușor după consumul de hrișcă.

Merită să limitați sau să eliminați complet hrișca din dietă pentru pacienții hipotensivi, deoarece magneziul conținut în acest produs relaxează pereții vaselor de sânge, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale.

Avantaje și dezavantaje

Această cereală nu are practic contraindicații dacă este consumată cu moderație. Avantajele sale sunt evidente:

• metodă ușoară de gătit;
• disponibilitate;
• conține vitamine B, fier (prevenirea anemiei, stimularea funcției hematopoietice), calciu, potasiu, fosfor, zinc (bun pentru oase, piele, păr, mușchi);
• conținut de calorii în funcție de metoda de gătit de la 100 la 110 kcal;
• conține puțini carbohidrați și multe proteine, ceea ce vă ajută să vă simțiți plin pentru o perioadă lungă de timp;
• îmbunătățește metabolismul, așa că în urma acestuia dă o lovitură dublă excesului de greutate.

Dacă nu urmezi o mono-dietă, adică mănânci doar hrișcă, atunci această cereală nu are dezavantaje. Cu toate acestea, moderația și pregătirea adecvată sunt importante în orice. Dacă cerealele sunt prost gătite la abur, vor fi și prost digerate, ceea ce va afecta în primul rând persoanele cu boli stomacale și intestinale.

Concluzie

Hrișca la abur este un produs alimentar sănătos și gustos. Este recomandat pentru utilizare de către persoane de toate categoriile de vârstă. Are o compoziție echilibrată și valoare nutritivă ridicată. Valoarea energetică a produsului este determinată de conținutul de carbohidrați lenți (complexi) și proteine ​​ușor digerabile. Se prepară în mai multe moduri: turnat cu apă clocotită, chefir sau aburit într-un termos.

Ar trebui să fiți atenți la o mono-dietă bazată pe hrișcă. Citiți cu atenție contraindicațiile și regulile pentru astfel de diete sau consultați un medic dacă aveți boli cronice.