Ce este bun la hrișcă verde și cum să o gătești corect

Susținătorii unui stil de viață sănătos și ai alimentației naturale sunt bine familiarizați cu hrișca verde. Conține o mulțime de elemente utile și are proprietăți vindecătoare. Când se consumă produsul, organismul nu este doar saturat cu vitamine și minerale, dar este curățat de toxine și substanțe nocive.

Gătitul hrișcă verde nu necesită întotdeauna gătit. Boabele sunt încolțite și consumate ca garnitură sau adăugate în feluri de mâncare.

Ce fel de hrișcă este acesta?

Hrișca devine maro ca urmare a tratamentului termic. Hrișcă verde Nu este fiert la abur și își păstrează toate proprietățile benefice.

Caracteristicile hrișcii verzi

Diferența dintre cerealele verzi și cele obișnuite:

1. Metoda de prelucrare. Hrișca devine maro ca urmare a tratamentului termic. Verdele nu este procesat și conține cu 25-30% mai multe vitamine și microelemente, prin urmare este mai util.
2. Gustul boabelor încolțite este mai fraged și mai gustos.
3. Utilizarea cerealelor verzi este mai largă. Germenii de cereale se consumă ca garnitură și se adaugă în feluri de mâncare. Coacerea se face din făină. Hrișca maro obișnuită se mănâncă numai fiartă.
4. Fără tratament termic, produsul verde este expus riscului de a dezvolta microbi dăunători. Datorită aburării, cerealele brune sunt protejate de microorganismele patogene.

Compoziție și proprietăți

Hrișca verde nu conține vitamine solubile în grăsimi. Conține solubil în apă - grupa B.

La 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Compoziția minerală este reprezentată de următoarele macro și microelemente:

• calciu - 18 mg;
• fier - 2,2 mg;
• magneziu - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• potasiu - 460 mg;
• sodiu - 1 mg;
• zinc - 2,4 mg;
• cupru - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• seleniu - 8,3 mcg.

Hrișca verde conține de 5 ori mai multe minerale utile decât alte cereale și de 2 ori mai multe fibre.

Nu există proteine ​​complexe în compoziție, de unde compoziția unică a aminoacizilor. Prin urmare, boabele încolțite sunt mai bine absorbite de organism.

Vitaminele B normalizează zahărul din sânge - hrișca este considerată un produs pentru diabetici. Vitaminele B3, B6 si triptofanii sunt implicate in sinteza hormonului serotonina, care lupta impotriva depresiei.

Cuprul din hrișcă verde previne bolile inflamatorii, are efect hemostatic și calmant.

Magneziul este implicat în funcționarea tractului digestiv și în curățarea organismului de deșeuri și toxine.

Proprietățile benefice ale cerealelor verzi sunt determinate de prezența:

1. Flavonoide. Aceasta este rutina, askorutin. Principalele funcții sunt reducerea nivelului de colesterol rău și întărirea vaselor de sânge.
2. Lignani. Aceștia sunt hormoni vegetali - fitoestrogeni. Produsele care conțin lignani au efecte antivirale, antibacteriene, antifungice și antioxidante.
3. Chiroinozitolurile continute in carbohidrati. Acestea scad nivelul de glucoză și normalizează tensiunea arterială.

Conținutul caloric și BZHU

100 g de hrișcă verde conțin:

• proteine ​​- 13,3 g;
• grăsime - 3,40 g;
• carbohidrați - 71,5 g;
• apă - 9,75 g;
• calorii - 343 kcal, ceea ce reprezintă 14,9% din norma pe zi.

Beneficii pentru organism

Proteinele unice, grăsimile vegetale sănătoase și mineralele în care hrișca verde este bogată sunt bine absorbite de organism. Nu există senzație de greutate în stomac.

Hrișca verde conține antioxidanți naturali care încetinesc procesul de îmbătrânire și întăresc sistemul imunitar. Microelementele participă la funcționarea sistemului circulator și curăță sângele.

Consumul produsului are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv. Microflora intestinală este normalizată, funcționarea întregului sistem digestiv se îmbunătățește.

Hrișca verde din dietă stimulează metabolismul, iar funcțiile de protecție ale organismului cresc și ele.

Cum se utilizează

Datorită proprietăților sale benefice unice, cerealele verzi sunt folosite în diverse domenii.

În gătit

Făina este făcută din hrișcă verde. Nu contine gluten - glutenul necesar framantarii aluatului, asa ca se spala, se usuca, se macina intr-o rasnita de cafea si se amesteca cu faina de grau. Folosit la prepararea de clătite, pâine și alte produse de patiserie.

Terciul de hrișcă făcut din hrișcă verde este mai delicat ca gust și textură.

În medicina populară

Hrișca verde este folosită pentru:

• curățarea corpului;
• normalizarea zahărului din sânge;
• tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare;
• normalizarea compoziției sângelui;
• tratamentul bolilor inflamatorii ale cavității bucale;
• tratamentul rănilor

Pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii recomandă consumul produsului în lupta împotriva excesului de greutate.

Substanțele care alcătuiesc hrișca verde scapă organismul de excesul de grăsime și, în același timp, îl protejează de stres.

Diete pe bază de hrișcă verde aduc rezultate pozitive: în două săptămâni slăbesc de la 5 la 10 kg. Totuși, totul depinde de greutatea inițială și de severitatea dietei.

O dietă strictă include numai cereale încolțite și apă de băut. Meniu moale - chefir, legume, fructe, ierburi, brânză de vaci.

Când se consumă boabe încolțite verzi, organismul nu numai că pierde excesul de greutate, dar este și curățat de toxine.

Cum să gătești corect hrișca verde

Înainte de gătire, boabele sunt sortate și resturile sunt cernete. Se spală în mai multe ape până când lichidul devine limpede. Turnați hrișca într-o cratiță și adăugați apă. Ar trebui să acopere cerealele cu 2-3 cm mai sus. Se aduce la fierbere și se fierbe hrișca la foc mic timp de 15 minute. Adăugați sare după gust.

Rețete

Există două opțiuni pentru prepararea terciului de hrișcă verde.

Prima cale:

1. Umpleți cu apă și lăsați peste noapte.
2. Se spala si se pune in apa clocotita.
3. După fierbere, îndepărtați spuma și scoateți tigaia de pe aragaz.
4. Închideți capacul și lăsați 15-20 de minute. Terciul este infuzat.

A doua cale:

1. Cerealele se spală și se pun într-un termos. Se toarnă apă clocotită peste, lăsând loc pentru masa umflată.
2. Acoperiți cu un capac și lăsați câteva ore.

Această opțiune este convenabilă de utilizat dacă iei un termos cu tine la serviciu. Până la prânz, boabele sunt gata de mâncare.

Pasionații de alimentație sănătoasă și pasionații de gătit au venit cu multe rețete care folosesc cereale verzi.

Desert de hrișcă verde și fructe de pădure

Ingrediente:

• 0,5 linguri. cereale verzi;
• 1 lingura. apă;
• 120 g căpșuni;
• un măr de mărime medie;
• un pachet de vanilină;
• 1 lingura Miere;
• 1 lingura musli;
• nuci după dorință.

Etape de gătit:

1. Înmuiați cerealele peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți lichidul și spălați mugurii.
3. Bateți căpșunile, mărul decojit, mierea, vanilina într-un blender.
4. Amestecați mugurii cu amestecul de fructe și puneți într-un pahar pentru desert.
5. Acoperiți cu nuci sau muesli. Decorați cu fructe de pădure.

Salată cu hrișcă încolțită și roșii

Ingrediente:

• 250 g hrișcă verde;
• 3 roșii;
• o sfeclă;
• verdeata, sos de soia, condimente, sare dupa gust.

Etape de gătit:

1. Hrișca se înmoaie peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți apa și clătiți.
3. Se fierbe sfecla.
4. Roșiile și sfecla se taie cubulețe.
5. Se amestecă legumele cu varza.
6. Adăugați ierburi și condimente după gust.
7. Asezonați cu sos de soia.

Cum să-l germineze

Hrișca verde încolțită este considerată cea mai utilă și mai valoroasă.

Etape de germinare:

1. Cerealele sunt umplute cu apă. Orice resturi care plutesc la suprafață sunt îndepărtate. Se toarnă amestecul într-o strecurătoare și se clătește sub apă rece.
2. Puneți-l înapoi în castron și puneți tifon într-un strat în partea de jos a strecurătoarei. Se toarnă hrișca și se acoperă cu un strat dublu de tifon.
3. Udați conținutul strecurătoarei sub jet de apă și lăsați excesul de apă să se scurgă.
4. Se lasa 6-7 ore la temperatura camerei - +20...25°C.
5. Când timpul specificat a trecut, umeziți-l din nou și lăsați timp de 5-6 ore.
6. Transferați hrișca într-un recipient adânc și clătiți. Scapă de placa albă și de mirosul neplăcut.
7. Boabele încolțite se pun într-un recipient de plastic și se păstrează la frigider nu mai mult de 3 zile.

Cu această durată de germinare, mugurii sunt mici. Pentru a obține altele mai mari, crește timpul la 24 de ore. La fiecare 6-7 ore, schimbați apa și spălați boabele.

Cum să alegi hrișcă verde de înaltă calitate

Atunci când achiziționează produse, mulți sunt ghidați de ambalajele frumoase și de producătorul promovat. Uneori conținutul nu este adevărat. Arată atractiv în imagine, dar în realitate se dovedește a fi un produs de calitate scăzută.

Când cumpărați hrișcă verde Următorii parametri contează:

1. Pachet. Punga din celofan protejează în mod fiabil produsul de excesul de umiditate și umiditate, fără a deteriora. Conținutul este clar vizibil în punga transparentă.În cutii de carton frumoase produsul nu este vizibil pentru cumpărător.
2. Aspect. Hrișca de înaltă calitate are boabe de aceeași dimensiune și culoare. Practic nu există resturi în geantă.
3. Data fabricației și data expirării. Dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare, produsul verde poate fi păstrat timp de un an. După deschiderea pachetului, cerealele se toarnă într-o cutie de conserve și se închid ermetic cu un capac. Puneți într-un loc răcoros și întunecat.
4. Gust și miros. Acasă, după deschiderea ambalajului, miroase a cereale și gustă 1-2 boabe. Hrișca de înaltă calitate nu miroase a mucegăit, umedă sau mucegăită. Dacă mirosul sau gustul este neplăcut, produsul poate fi returnat în siguranță la magazin.

Avantaje și dezavantaje

Beneficiile hrișcii verzi:

• compoziție bogată în vitamine și minerale;
• digestibilitate usoara;
• conținut scăzut de calorii;
• gust și textura delicate;
• usor de preparat.

Defecte:

• produsul neprelucrat este expus riscului de contaminare cu bacterii dăunătoare;
• pret scump.

Contraindicații și posibile daune

Hrisca verde este contraindicata in cazul cresterii coagularii sangelui, deoarece contine rutina. Utilizarea frecventă provoacă creșterea formării de gaze, iar în copilărie - constipație.

Recenzii

Din ce în ce mai multe informații apar despre beneficiile hrișcii verzi. După ce au încercat produsul o dată, îl recomandă altora.

Svetlana, Moscova, 27 de ani: «După nașterea copilului, nu mi-am putut recăpăta greutatea anterioară pentru o lungă perioadă de timp - 52 kg. În timp ce hrăneam copilul, nu am ținut o dietă. Dar am citit mult pe tema asta. Când copilul a crescut, am încercat să slăbesc pe hrișcă verde și chefir. Nu am experimentat prea mult stres pentru că pot mânca atât fructe, cât și legume. Dar efectul a fost minunat pentru mine. Am slăbit 5 kg în două săptămâni.”

Maria, Rostov-pe-Don, 46 de ani: „Am aflat despre hrișca verde de pe internet. Nu auzisem niciodată nimic despre ea.Am decis să-l introduc în dieta mea. Familia a fost de sprijin. A mânca boabe încolțite era neobișnuit. Acum gatim terciul si adaugam varza la salate. Nu suntem supraponderali, dar este mai ușor pentru organism.”

Dmitri, s. Shumikha, 20 de ani: „Am aflat despre hrișca verde de la un antrenor. Uneori trebuie să vă mențineți greutatea jos înainte de o competiție. Este convenabil că nu trebuie să-l gătiți. Gătesc într-un termos. Hrănitoare și delicioasă. Mulțumesc nutriționiștilor.”

Concluzie

Hrișca verde este un produs dietetic unic. Saturează organismul cu nutrienți, curăță toxine și deșeuri, previne bolile și este ușor de preparat. Se consumă ca garnitură principală și se folosește ca adaos la alte feluri de mâncare.

Folosit pe scară largă în gătit și medicina populară. Nutriționiștii recomandă produsul pentru pierderea în greutate - organismul nu va experimenta stres.