Diferența fundamentală dintre ovăz și orz

Orzul și ovăzul sunt produse alimentare comune. Aceste cereale sunt baza pentru multe feluri de mâncare diferite. Ambele culturi au proprietăți benefice și sunt folosite în alimentația alimentară și ca medicamente.

Articolul vă va spune care este diferența dintre ovăz și orz, care sunt beneficiile acestora și dacă există contraindicații pentru consum.

Compoziția chimică, oligoelemente, conținutul caloric al ovăzului

Valoarea biologică a cerealelor determină hrana și caracteristicile nutriționale ale ovăzului. Boabele conțin aproximativ 60% amidon. Conține o enzimă care acționează ca o enzimă pancreatică - amilaza. Datorită acestei substanțe, organismul absoarbe mai bine carbohidrații.

100 g de cereale conțin:

• 10 g proteine;
• 5,5 g grăsime;
• 43 g carbohidrați;

Conținut caloric - 295 kcal.

Ovăzul este bogat în vitaminele A, E, B, B2 și conține cantități mari de fosfor, calciu și fier. Prezența acestor elemente este importantă pentru alimentația umană adecvată. Cerealele conțin și săruri minerale și chiar uleiuri esențiale.

Compoziția chimică, microelemente, conținutul caloric al orzului

Orzul conține glucanul polizaharid, care reduce colesterol în sânge. Orzul conține cantitatea optimă de amidon - de la 50 la 60%. Dintre substanțele utile din compoziție, merită evidențiate vitaminele A, B, iod, magneziu, fosfor și acid silicic.

Orzul conține:

• 10,97 g proteine;
• 1,63 g grăsime;
• 30 g carbohidrați.

Conținut caloric - 338 kcal.

Proprietăți utile și vindecătoare ale ovăzului

Ovăzul este o cultură valoroasă care este folosită în scopuri alimentare și furajere sub formă de fulgi, făină și cereale. Domenii suplimentare de aplicare: alimente dietetice, cofetărie, ca materie primă în distilerii.

Făina, cerealele, prăjiturile și biscuiții sunt făcute din cereale, care sunt perfect absorbite de organism și sunt utile persoanelor care urmează diete. Înlocuitorii de cafea și alte băuturi, inclusiv laptele, sunt făcute din cereale.

Ovăzul a fost folosit ca plantă medicinală încă din China și India antice. În zilele noastre, nutriționiștii recomandă ovăzul pentru pierderea în greutate. Pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli se folosește bulion de fulgi de ovăz, care acumulează o cantitate mare de substanțe benefice organismului.

Cum afectează organismul

Produsele pe bază de ovăz au un efect pozitiv asupra organism. Îndepărtează excesul de lichid, ceea ce este important atunci când luați medicamente.

Fulgi de ovăz obișnuit ajută la combaterea depresiei și a tulburărilor nervoase: ajută la întărirea sistemului nervos.

Interesant! Conform unei rețete populare, dacă vă umpleți perna cu coji de ovăz, somnul se va îmbunătăți.

Nutriționiștii recomandă adesea produse pe bază de acest cereale. Decocturile tind să atenueze senzația de foame, să elimine lichidul din organism și să elimine toxinele. Acest lucru se întâmplă datorită fibrei conținute în cereale. În ciuda conținutului de calorii, fulgii de ovăz sunt unul dintre principalele feluri de mâncare pentru o dietă sănătoasă.

Proprietăți medicinale pentru diferite boli

Ovăzul întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea virușilor și a răcelilor. Cerealele reduce febra și au proprietăți diaforetice.

Cu toate acestea, una dintre cele mai benefice proprietăți ale cerealelor este tratament hepatic. Decocturile de fulgi de ovaz elimina colesterolul si toxinele si normalizeaza functia ficatului.

Cerealele ajută la combaterea pancreatitei. Pentru a trata formele ușoare, fulgii de ovăz și decocturile sunt suficiente. În formele severe, cerealele sunt folosite ca adaos la tratamentul medicamentos.

Ovăzul este util pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acoperă pereții intestinali cu mucus special și ajută la eliminarea toxinelor. Decocturile ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la întărirea vaselor de sânge.

Proprietățile utile și vindecătoare ale orzului

Orzul este o componentă importantă a unei diete sănătoase și normalizează funcționarea multor sisteme ale corpului.

Decoctul de orz este popular în medicina populară, în special pentru boli de stomac. Terciul de orz perlat este potrivit pentru diverse diete, deoarece nu irită mucoasa intestinală. Acesta este un produs care promovează refacerea țesuturilor moi după operație. Decoctul de orz servește ca un expectorant eficient pentru tuse.

Cum afectează organismul

Boabele conțin lizină, care este eficientă în tratarea multor boli virale și bacteriene. Lizina este folosită pentru a face medicamente și suplimente biologice. De asemenea, conține hordecină, care combate ciupercile și bolile de piele.

Produsele din orz întăresc țesutul osos și cartilajului, îmbunătățesc imunitatea și măresc resursele energetice ale organismului.

Important! Orzul are un efect benefic asupra stării pielii: o face mai elastică și mai fermă. Boabele zdrobite și infuziile sunt folosite ca produs cosmetic.

Proprietăți medicinale pentru diferite boli

Consumul de orz ajută la normalizarea digestiei și stimulează creșterea bacteriilor benefice. Orzul este potrivit pentru diabetici și cei care doresc să slăbească.

Decoctul de orz are un efect uimitor, ajută la:

• Diabet;
• constipație;
• bronşită;
• Durere de gât;
• ulcer;
• colita;
• ciroză;
• herpes;
• acnee;
• urticarie.

Diferențele dintre ovăz și orz

Orzul diferă de ovăz în caracteristicile externe. Ovăzul nu are spice, iar boabele lor sunt aranjate în ciorchini. Și orzul crește sub formă de spiculeți. Boabele de ovăz sunt acoperite cu o coajă groasă și puternică; orzul are o coajă mult mai subțire. Acesta este motivul pentru care fulgii de ovăz conțin uneori coji.

Ovăzul este mult mai ușor decât orzul? Boabele de orz sunt mai dure decât ovăzul, motiv pentru care orzul este mai greu. Un volum de 1 litru deține 610 g de orz uscat sau 430 g de ovăz.

Nu se poate spune că o plantă este mai utilă decât alta: au o gamă diferită de proprietăți benefice. Ovăzul conține mai multe fibre, iar orzul conține mai mulți nutrienți.

Consumul de produse pe bază de ovăz sau orz nu poate înlocui tratamentul adecvat. Cu toate acestea, aceste alimente vă pot ajuta la accelerarea recuperării.

Preț

Prețul mediu pentru ovăz în regiunile Voronezh, Tambov și Omsk este de 5.000-6.000 de ruble pe tonă. Se crede că aceste regiuni produc ovăz de cea mai înaltă calitate. Costul depinde de randamentul regiunii, de tipul de produs de ovăz și de sezon.

Prețul mediu pentru orz în regiunile Krasnodar, Voronezh și Samara este de 7.000-9.000 de ruble. pe tonă.

Cine nu ar trebui să aibă ovăz?

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, se recomandă să discutați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea medicinală a ovăzului. Unii oameni experimentează intoleranță individuală la componente. Cerealele nu sunt recomandate persoanelor cu colelitiaza si inflamatie a vezicii biliare. Consumul excesiv de fulgi de ovăz duce la dureri de cap.

Cine nu ar trebui să mănânce orz?

Dacă o persoană suferă de boli pancreatice sau colici, atunci produsele din orz sunt contraindicate pentru el. Acest lucru se datorează faptului că planta conține o cantitate mare de substanțe de balast.

Orzul are un efect secundar neplăcut: terciul de orz provoacă formarea de gaze. Acest produs nu este recomandat pentru flatulență.

concluzii

Orzul și ovăzul sunt produse de neînlocuit cu un număr mare de proprietăți benefice. Sunt utilizate pe scară largă în scopuri alimentare și furajere. Aceste plante sunt utilizate pe scară largă ca produse medicinale și cosmetice.