Cum să încolțiți ovăz acasă pentru mâncare: instrucțiuni pas cu pas

Ovăzul încolțit este un „aliment viu” unic, cu o compoziție chimică bogată și o mulțime de proprietăți utile. Produsul se saturează rapid și crește energia vitală.

În acest articol vom vorbi despre beneficiile și daunele mugurilor și despre standardele de consum. Veți învăța cum să încolțiți ovăz pentru mâncare acasă, folosind echipamentele disponibile.

De ce să încolțim ovăz pentru mâncare?

Boabele încolțite se caracterizează prin valoare nutrițională și biologică ridicată. În timpul procesului de trezire, cerealele acumulează energie vie, care contribuie la refacerea celulelor din corpul uman.

Conținutul de vitamine și minerale crește de mai multe ori, se sintetizează vitamina C, care nu se găsește în cerealele obișnuite. Prin urmare, adăugarea produsului în dieta zilnică completează deficitul de energie, vitamine, micro și macroelemente.

Compoziție chimică

Ovăzul încolțit conține o gamă întreagă de vitamine și componente minerale:

• vitaminele A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E, H, P;
• potasiu;
• calciu;
• siliciu;
• fier;
• iod;
• magneziu;
• mangan;
• cupru;
• seleniu;
• sulf;
• clor;
• zinc;
• fosfor.

Referinţă. Cerealele încolțite aduc mari beneficii femeilor în timpul sarcinii și alăptării, copiilor, vârstnicilor și celor angajați în muncă psihică și fizică intensă.

KBZHU

Valoarea nutrițională a ovăzului biologic activ la 100 g:

• conținut de calorii - 299,5 kcal;
• proteine ​​– 10,1 g;
• grăsimi – 4,7 g;
• carbohidrați – 57,8 g;
• fibre – 10,7 g.

Nu vă fie teamă de conținutul ridicat de calorii al produsului. Fibrele alimentare grosiere și un complex echilibrat de nutrienți accelerează metabolismul și absorbția alimentelor.

Despre germinarea altor culturi:

Cum să germineze orzul și de ce este necesar

Beneficiile mugurilor de fasole

Cum să germinezi fasole mung și cum să o mănânci corect

Proprietăți benefice ale ovăzului încolțit

Boabele de ovăz încolțite au un efect benefic asupra organismului uman:

• întineri;
• reglează funcționarea glandelor sebacee;
• întărește foliculii de păr și placa de unghii;
• accelerarea procesului de curățare a vaselor de sânge și a sângelui;
• crește hemoglobina și forțele de protecție;
• reduce tensiunea arterială;
• accelerează eliminarea colesterolului rău;
• normalizează procesul digestiv și metabolismul;
• reduce nivelul de zahăr din sânge;
• îmbunătățirea vederii;
• întărește țesutul dentar și osos;
• crește rezistența și funcția sexuală;
• normalizarea nivelului hormonal;
• reduce depozitele de grăsime;
• reglează activitatea creierului și a inimii;
• normalizarea somnului;
• reduce riscul de a dezvolta cancer;
• normalizează fluxul de bilă;
• reface țesutul hepatic.

Ce ovăz să alegi

Pentru germinare De obicei, ei iau ovăz gol fără coajă tare. Produsul este disponibil pentru cumpărare în magazine specializate naturiste, farmacii și piețe din departamentele de cereale.

Înainte de a începe germinarea, verificați dacă boabele au fost tratate chimic, ceea ce este foarte probabil în cursa modernă pentru cantitate, mai degrabă decât pentru calitate. Pentru a face acest lucru, înmuiați boabele în apă rece: cele prelucrate vor ieși la suprafață. Îndepărtați astfel de boabe, folosiți numai cele rămase în partea de jos.

Ovăzul fără coajă și acoperit este folosit mai rar, pentru că nu tuturor le plac fibrele grosiere.Dar în ceea ce privește compoziția chimică și beneficiile pentru organism, acest produs este de câteva ori mai mare decât boabele goale.

Cum să germineze cereale

Pentru germinarea ovăzului în cantități mici Ustensilele disponibile sunt potrivite: boluri din sticlă sau ceramică, recipiente din plastic, tifon curat sau cârpă de bumbac.

Pentru pasionații de alimentație sănătoasă Există la vânzare mașini de încolțit manual și automate speciale. Toată lumea va găsi cea mai bună opțiune pentru sine în ceea ce privește prețul și materialul de fabricație.

Îngeratoarele de mână de argilă sunt considerate ecologice. Dispozitivele automate sunt fabricate din plastic sigur. Utilizarea lor simplifică foarte mult procesul de obținere a mugurilor.

Instrucțiuni pas cu pas pentru încolțirea ovăzului

Pentru a crește corect ovăzul, urmați succesiunea acțiunilor:

• Sortați boabele, îndepărtați-le pe cele întunecate, clătiți sub robinet;
• îndoiți tifonul în mai multe straturi și puneți-l pe o farfurie plată din sticlă sau ceramică;
• așezați boabele pe o jumătate de tifon și acoperiți-le cu cealaltă;
• lasa ovazul la loc caldut, ferit de lumina directa a soarelui, timp de 2 ore;
• Umeziți țesătura periodic;
• boabele vor începe să germineze după 6-7 ore;
• Clătiți boabele încolțite cu apă curentă și utilizați conform destinației.

Există o a doua modalitate de a obține boabe încolțite: Înmuiați ovăzul în apă timp de 10 ore, apoi clătiți cu apă rece și lăsați într-o sită timp de 12 ore. Fotografiile vor apărea în 24 de ore.

Sfat. Nu germinați ovăzul mai mult de 48 de ore, altfel boabele vor deveni mucegăite.

Produsul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 zile., așa că încercați să nu pregătiți germeni în cantități mari.

Cum să mănânci ovăz încolțit

Înainte de a consuma cereale, clătiți-le cu apă curată.pentru a elimina mirosul și așa-numitele deșeuri de cereale care se formează în timpul procesului de creștere.

Ovăzul oferă cel mai mare beneficiu atunci când este consumat în formă pură la micul dejun.. Cerealele au o aromă de nucă și lapte și se potrivesc bine cu miere, fructe, suc de lămâie, ierburi și legume. Din muguri se prepară decocturi curative și jeleu, care au un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal și a pancreasului.

Decoctul

Pentru a pregăti decoctul, luați:

• 200 g de ovăz încolțit;
• 2 litri de apă fierbinte sau lapte fiert.

Preparare:

1. Clătiți boabele și umpleți cu lichid.
2. Se lasa la infuzat 5 ore.

Încercați să beți întreaga cantitate pe zi, în porții mici. Produsul elimină toxinele și deșeurile din organism. Cursul de curățare este de 2 luni. După 2-3 săptămâni, apare o îmbunătățire vizibilă a funcției intestinale și apare mai multă energie.

Citeste si:

Ce se face din secară și care sunt beneficiile acestei cereale?

Germeni de dovleac pentru răsaduri și hrană

Kissel

Jeleul de ovăz încolțit este recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de diabet.. Produsul reglează funcționarea pancreasului și reduce nivelul de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați o mână de muguri și turnați un pahar cu apă.

Se aduce la punctul de fierbere și se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Se lasă acoperit timp de 30 de minute și se bea dintr-o înghițitură. Primele îmbunătățiri sunt vizibile după o lună de utilizare zilnică.

Sfat. Înainte de a mânca ovăz încolțit, consultați un specialist.

Standarde de utilizare

Aportul zilnic de ovăz încolțit pentru adulți este de 80-100 g. Produsul se introduce in alimentatie treptat, incepand cu 1 lingurita de cereale.

Contraindicatii

Germenii de ovaz sunt contraindicati in caz de:

• intoleranță la gluten;
• reactie alergica;
• urolitiază (efectul diuretic puternic provoacă disconfort atunci când pietrele se mișcă);
• gastrită și ulcer gastric (fibrele grosiere pot răni mucoasa afectată).

Există o opinie că ovăzul încolțit conține o cantitate mare de acid fitic, care scurge calciul din țesutul osos. Susținătorii teoriei opuse susțin că acidul, dimpotrivă, este distrus atunci când boabele se trezesc, iar o cantitate mare de calciu face ca produsul să fie util copiilor și adolescenților, mai ales în perioadele de creștere intensivă. În orice caz, consultarea unui medic înainte de a introduce muguri în meniul copiilor nu va strica.

Recenzii

Persoane care consumă în mod regulat ovăz încolțit, observați efectele sale benefice asupra organismului.

Anna, 28 de ani: „De mai bine de cinci ani germin cereale. Iau doar ovăz gol și îl adaug în salate de legume și fructe și îl pun pe sandvișuri. Acesta este un înlocuitor excelent de proteine ​​din conserva pentru sportivi. Pentru a înțelege câte cereale să consumi pe zi, începe cu 1 linguriță și monitorizează reacția organismului tău. Nu mănânc mai mult de 2 linguri la micul dejun.”.

Ivan, 36 de ani: „Am început să mănânc muguri de ovăz în urmă cu șase luni. De fiecare dată observ un mare val de energie. Te simți mult mai bine și digestia s-a îmbunătățit. Am început să sufer de boli respiratorii mai rar. De asemenea, cresc iarbă pentru pisica mea. Pentru a face acest lucru, turnez un strat de pământ într-un recipient puțin adânc, semăn ovăz la suprafață și îl las pe pervaz.”.

Olga, 43 de ani: „De mult germin boabe de ovăz și grâu, chiar am cumpărat un germinator automat pentru casa mea în acest scop. Preferatul meu este varza de ovaz. Au un gust uimitor de lapte de nucă și se potrivesc de minune cu fructe.Uneori fac jeleu delicios din ei.”.

Concluzie

Compoziția echilibrată de nutrienți, vitamine și minerale face din ovăzul încolțit un produs indispensabil în meniul zilnic. O mică porție de cereale vă va oferi un plus de energie, va umple deficitul de componente nutriționale, vă va îmbunătăți funcționarea organelor interne și vă va îmbunătăți aspectul.