Beneficiile și daunele ovăzului încolțit

Consumul de cereale încolțite, în special de ovăz, a devenit foarte la modă în ultimii ani. Nutriționiștii, antrenorii de fitness și bloggerii populari recomandă consumul de germeni. Alături de salatele verzi și legumele proaspete, astfel de cereale sunt considerate „hrană vie”, saturând organismul cu substanțe utile și nu îl înfundă cu toxine. Când sunt utilizate corect, boabele eclozate pot îmbunătăți sănătatea organismului, dar medicii recomandă persoanelor cu anumite boli să se abțină de la consumul produsului.

Să luăm în considerare în detaliu beneficiile și daunele mugurilor de ovăz, metodele de încolțire și consumare a acestora.

Compoziția și proprietățile benefice ale ovăzului încolțit

Cerealele „vii” conțin multe microelemente utile, care sunt activate în timpul germinării și aduc de câteva ori mai multe beneficii organismului decât cerealele uscate obișnuite.

Ovăzul conține următoarele vitamine și nutrienți::

• Grupa B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• un acid nicotinic;
• alfa-caroten;
• beta caroten;
• luteina

Și microelemente în formă accesibilă:

• potasiu;
• calciu;
• siliciu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier;
• iod;
• seleniu.

100 g de cereale „vii” conțin aproximativ 15 g de proteine; conțin aminoacizi esențiali și esențiali, fibre și carbohidrați complecși.

Beneficiile ovăzului încolțit:

1. O mână de cereale adăugate la o salată sau musli dimineața activează sistemul imunitar și reduce riscul de raceli, întărește corpul și dă putere.
2. Datorită cantității mari de antioxidanți, boabele de ovăz încolțite prelungesc tinerețea, întăresc unghiile și părul și previn cancerul.
3. Datorită conținutului de iod, care este ușor de absorbit, ovăzul este o necesitate pentru bolile tiroidiene.
4. După răni grave și boli grave, o mână de cereale din dieta zilnică saturează organismul cu vitamine și microelemente, ajută la întărirea sistemului imunitar, întărește mușchii și normalizarea tractului gastrointestinal.

Cerealele încolțite trebuie incluse în dietă în timpul tratamentului tuberculoză, boli ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare. Persoanele care consumă în mod regulat germeni sunt mai puțin susceptibile de a suferi de atacuri de cord, accident vascular cerebral și tromboză. Medicii recomandă consumul de germeni de ovăz pentru probleme digestive, tulburări metabolice și pentru îmbunătățirea numărului de sânge.

Datorită curățării vaselor de sânge și a unei concentrații mari de aminoacizi, suplimentul adăugarea de boabe de ovăz încolțite la dietă îmbunătățește memoria și reduce colesterol rău. La pacienții vârstnici, cu utilizarea regulată a produsului, coordonarea mișcărilor se îmbunătățește, acuitatea vizuală crește, iar dinții devin mai puternici.

Pentru disbacterioză și după tratament cu antibiotice Acest supliment util vindecă microflora intestinală și elimină radicalii liberi.

Referinţă. Conținutul de vitamine, microelemente și componente utile în ovăzul încolțit este mai mare decât în ​​verdețurile proaspete din grădină.

Cum să germinăm boabele de ovăz

Există multe moduri de a germina. Cheia este să alegeți cereale sănătoase, integrale și să nu încolțiți prea multe deodată., deoarece sămânța finită nu este depozitată prea mult timp.

Cum să alegi ovăzul potrivit pentru încolțire

Puteți cumpăra ovăz pentru germinare:

• într-o farmacie;
• în magazinele naturiste;
• în magazine mici pentru vegetarieni și vegani.

În magazinele mari, în secțiunea de alimente sănătoase, puteți găsi și ovăz pentru încolțire, dar de obicei sunt de o calitate mai slabă - în pachet sunt mai multe coji, iar germinarea boabelor este mai mică.

Boabele trebuie să fie uscate, fără multe impurități, neaburit sau tratat termic.

Cât ovăz să germineze o dată?

Depinde cât de mult ovăz va fi inclus în dietă zilnic. Medicii recomandă să mănânci maxim 100 g pe zi.. De obicei, 50-70 g sunt suficiente pentru a satura corpul cu toate microelementele necesare.

Referinţă. Produsul finit poate fi păstrat cel mult două zile. Pe baza acestui lucru, puteți calcula porția pentru germinare pentru a nu arunca cerealele stricate.

Cum se prepară boabele pentru germinare

Principalul lucru de făcut este clătiți bine ovăzul, mai întâi cu apă caldă, apoi rece.

Referinţă. Boabele care plutesc pe suprafața apei sunt îndepărtate - nu vor germina.

Dacă nu există nicio îndoială cu privire la calitatea boabelor, pregătirea poate fi limitată la aceasta. Dacă calitatea este în dubiu, este necesar să dezinfectați produsul uscat cu o soluție foarte slabă de permanganat de potasiu (câteva boabe la 2 litri de apă), apoi clătiți cu multă apă.

Metode de germinare

Toate metode de germinare boabele sunt simple și nu necesită abilități speciale.

Farfurie și tifon

Boabele sunt spălate, așezate într-un strat uniform pe tifon umed și puse într-o farfurie mică.. Acoperiți partea de sus cu un alt strat de tifon. Răsadurile nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui, iar camera trebuie să fie caldă și umedă.

Dacă este necesar, la fiecare câteva ore stratul superior de material poate fi umezit cu o sticlă de pulverizare.

Borcan și tifon

Cel mai simplu mod. Boabele se umplu cu apă timp de 12 ore, apoi se scurge apa, iar boabele ușor umflate se pun într-un borcan mare de sticlă. Acoperiți recipientul cu tifon umed și puneți-l într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui.

Cât durează să germineze ovăzul? Primii muguri vor apărea în 10-12 ore, dupa alte 3-4 ore boabele pot fi consumate - sunt complet gata.

Strecuratoare pentru ceai

Metoda vă permite să vă oferiți dumneavoastră și familia dumneavoastră cereale proaspete încolțite fără întrerupere.

Turnați apă călduță în mai multe pahare, deasupra se aseaza boabele spalate in strecuratoare. Apa nu trebuie să acopere în întregime boabele - doar abia atinge marginea inferioară a streitorului.

Primii răsaduri apar într-o zi. Boabele din primul pahar pot fi consumate și pot fi adăugate imediat altele noi pentru germinare.

Lucruri interesante pe site:

Cum ajută ovăzul împotriva fumatului

Care sunt beneficiile apei de ovăz?

Beneficiile și daunele fulgii de ovăz

Cum se păstrează ovăzul încolțit

Produsul finit poate fi păstrat la temperatura camerei timp de cel mult cinci ore. într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui. După acest timp, microorganismele patogene încep să se înmulțească activ în boabe.

Pentru a crește durata de valabilitate Produsul poate fi păstrat la frigider într-un recipient închis sau într-un borcan de sticlă. La frig, boabele încolțite își păstrează proprietățile benefice timp de 2-3 zile.

Important! Înainte de utilizare, boabele trebuie spălate în apă rece. Acest lucru va elimina vasul finit de un miros neplăcut și va spăla pelicula de sus în care bacteriile au început să se înmulțească.

Cum să mănânci ovăz încolțit

Cel mai bun mod de a-l consuma este fără tratament termic., adăugând pur și simplu o mână de cereale în terci ușor răcit, musli, cereale, cartofi fierți, salate de legume și verzi, supe piure.

Cereale se poate consuma simplu sau indulcit cu miere, asezonata cu putin ulei de masline, sare si usturoi. Sub orice formă - dulce sau sărat - ovăzul încolțit este foarte bun. Pentru a îmbunătăți sănătatea organismului, se prepară și jeleu popular, tinctură și terci.

Kissel

Medicii recomandă jeleu făcut din ovăz încolțit pentru diabet. Nutriționiștii recomandă să-l bei pentru o slăbire ușoară.

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, mugurii sunt măcinați într-o mașină de tocat carne sau zdrobită în blender, se toarnă apă clocotită peste ea și se fierbe 2-3 minute. Masa rezultată se lasă la infuzat timp de 1-1,5 ore, apoi se bea.

Referinţă. Kissel poate fi ușor îndulcit cu o picătură de miere sau se poate adăuga o lingură de cafea de ulei vegetal.

Tinctură

Tinctura este utilă atât pentru curățarea blândă a intestinelor, cât și pentru întărirea generală a organismului..

Reteta este simpla:

• Pune 200 g de muguri spălați într-un termos cu gât larg;
• se toarnă 2 litri de apă clocotită;
• pleci peste noapte.

Gata se strecoară infuzia și se bea în porții pe parcursul zilei 150-200 ml fiecare.

Terci

Un pahar de boabe încolțite se toarnă într-un pahar cu lapte sau apă fierbinte., se aduce la fierbere si se fierbe la foc foarte mic timp de 3-5 minute. Adăugați puțină miere sau zahăr, fructe uscate, unt sau ulei de dovleac în terciul finit.

Rețete de medicină tradițională pe bază de ovăz încolțit

Pe lângă jeleu simplu și tinctură în medicina populară există multe rețete făcute din cereale „vii”. pentru curățarea vaselor de sânge, pierderea în greutate, întărirea organismului și eliberarea de toxine.

Tinctură generală de întărire

Există mai multe rețete de tincturi pentru întărirea organismului și creșterea imunității. Există două cele mai populare.

Prima reteta:

1. Un pahar de muguri spălați se combină cu o mână de fructe uscate, se pune într-un termos, se toarnă 1 litru de apă clocotită și se lasă timp de 5 până la 12 ore.
2. Se filtrează infuzia finită, se adaugă o linguriță de miere și sucul unui sfert de lămâie. Bea în porții egale pe parcursul zilei. Durata tratamentului este de o săptămână.

A doua reteta:

1. Un pahar de muguri spălați se pune într-o cratiță, se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de 1-2 minute.
2. Adăugați o linguriță de ulei din semințe de in la amestecul fierbinte.
3. Infuzia se amestecă și se filtrează. Se bea porții mici pe tot parcursul zilei, păstrând infuzia caldă (în termos). Perioada de admitere este de 7-10 zile la rând.

Reteta pentru slabit

Se adaugă boabe de ovăz încolțite salate, supe gata preparate se consumă la micul dejun în loc de terci, îmbogățit cu miere și fructe. Sub orice formă, cerealele sănătoase accelerează metabolismul, curăță intestinele de toxine și saturează organismul cu microelemente.

Pentru a accelera procesul de pierdere a greutății în exces pregătiți următorul amestec:

• 1 cană boabe încolțite;
• 1 linguriță de semințe de in;
• 2-3 prune uscate.

Toate produsele se amestecă, se toarnă cu o jumătate de pahar de apă clocotită și se lasă la macerat timp de o oră. Mănâncă la micul dejun sau în locul uneia dintre mese.

Pentru a curăța intestinele și ficatul

Pentru a curăța ficatul si intestine macinați un pahar de muguri într-un blender, turnați o jumătate de pahar de apă fierbinte si se fierbe 1-2 minute. Adăugați o linguriță de miere, o linguriță de orice ulei vegetal și câteva picături de suc de lămâie la masa ușor răcită.

Referinţă. Ar trebui să mănânci acest amestec în loc de micul dejun timp de 3-5 zile la rând. Următoarea masă nu trebuie să fie mai devreme de 3 ore mai târziu.

Daune și contraindicații

Absolut Există puține contraindicații pentru a lua medicamentul:

• intoleranță la gluten;
• reacții alergice individuale;
• copii sub 5 ani;
• boli ale tractului digestiv în stadiul acut.

Pentru boli ale vezicii biliare înainte de utilizare produs, trebuie să vă consultați medicul.

Ce zice doctorul

Aproape totul Medicii recomandă pacienților să mănânce produse din ovăz încolțit. pentru a întări organismul, a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, a normaliza echilibrul hormonal și a curăța organismul de deșeuri și toxine.

Pediatrii recomandă introducerea ovăzului încolțit în alimentația copiilor sub 12 ani cu mare precauție. – Poate interfera cu absorbția calciului. Doza zilnică pentru un copil de 8-12 ani nu trebuie să depășească 1 lingură de cereale preparate.

Concluzie

Boabele de ovăz încolțite sunt o necesitate în dieta unei persoane căreia îi pasă de sănătatea sa și nu are contraindicații. De două sau trei ori pe săptămână ar trebui să adăugați cereale la salate și supe, să pregătiți terci din ele și să le mâncați la micul dejun cu fructe uscate și miere.

Cu utilizarea regulată, produsul nu numai că dă putere, saturează corpul cu microelemente și ajută la reducerea greutății. Ovăzul „viu” poate ameliora stadiul inițial al diabetului și poate preveni dezvoltarea viitoare a unor astfel de patologii teribile precum accidentul vascular cerebral și cancerul.