Cum se prepară castraveți feliați pentru iarnă: cele mai delicioase rețete

Castraveții tăiați pentru iarnă sunt un plus gustos și sănătos la felul întâi și al doilea. Castraveții au un conținut scăzut de calorii și sunt formați în proporție de 90% apă. Aperitivul se potrivește bine cu preparate din carne și pește, supe și garnituri. Este ușor de preparat și nu necesită abilități culinare speciale.

Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai de succes rețete de castraveți feliați delicioase pentru iarnă și să aflăm secretele preparării lor de la gospodine cu experiență.

Caracteristici ale alegerii castraveților pentru recoltare

Avantajul unor astfel de feluri de mâncare este că sunt preparate folosind supracoaptă castraveți mari. Aceasta este o modalitate convenabilă de a procesa fructele care nu sunt potrivite pentru alte preparate. Dar astfel de feluri de mâncare sunt pregătite și din castraveți proaspeți obișnuiți. Mai întâi se spală bine sub jet de apă și se usucă cu un prosop curat.

Important! Pentru murarea alege castraveți de diferite forme și dimensiuni cu tuberculi și țepi. Gospodinele folosesc soiuri Concurent, Cascada, Elegant.

Preparate de castraveți pentru iarnă

Murăturile de iarnă vor decora orice sărbătoare. Castraveții tăiați felii se dovedesc crocanți și picant; completează mâncărurile din legume și garniturile după gust. Pentru a vă asigura că legumele devin gustoase și pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă să respectați rețeta și dozajul.

Castraveti mustar: reteta bucati cu ulei vegetal

Muştar în cereale saturează vasul cu minerale și antioxidanți. Consumul de gustări va fi o prevenire eficientă a migrenelor și a durerilor de cap; semințele de muștar au un efect pozitiv asupra sănătății generale a unei persoane.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 1 kg de castraveți;
• 5 g semințe de muștar;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%;
• 3 boabe de piper negru;
• 20 g sare;
• 2 catei de usturoi.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți castraveții sub apă rece, tăiați în cuburi sau cercuri și puneți într-o farfurie adâncă.
2. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa, se amesteca cu sare, mustar si piper negru. Se toarnă ulei vegetal și se toarnă dressingul în castraveți.
3. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3 ore la temperatura camerei.
4. Clătiți borcanele și puneți bine castraveții în fiecare. Sterilizați borcanele și sigilați-le.
5. Depozitați într-o cămară întunecată sau într-un dulap de bucătărie.

Cu ceapa si ardei rosu iute fara sterilizare

Aperitivul original este combinat cu peste inabusit si prajit, cartofi fierti si orez. Ceapa dulce este folosită pentru gătit - dă felului de mâncare un gust picant-dulce și suculent. Se adauga ardei rosu dupa gust.

Lista ingredientelor:

• 700 g castraveți;
• 30 g sare;
• 1 ceapă;
• 1 pastaie de ardei rosu;
• 50 ml ulei de măsline;
• 20 ml otet de masa 6%;
• 20 g piper negru măcinat;
• 4 catei de usturoi;
• 20 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Tăiați fructele curate în felii de 1-1,5 cm grosime, puneți pe o farfurie, adăugați sare și lăsați timp de 15 minute.
2. Se toacă grosier ceapa și usturoiul, se amestecă cu sare, zahăr, oțet. Se toarnă în castraveți și se lasă 3 ore.
3. Încinge ulei de măsline într-o tigaie, adaugă piper negru și ardei iute roșu tocat mărunt.
4. Puneți legumele în borcane, turnați dressingul și rulați capacele.

Retetele fara sterilizare economisesc timp si sunt usor de preparat. Pentru preparare, folosiți borcane și capace curate, fără așchii sau zgârieturi, altfel vasele vor fi păstrate mai puțin decât perioada prescrisă.

Sfat. Înainte de a găti, spălați borcanele și capacele cu soluție de sifon și sterilizați.

Salată de castraveți „Picant”

Legumele de orice dimensiune pot fi folosite pentru gătit. Această salată picantă va atrage iubitorii de preparate picante. Este format din diferite legume. Această gustare este deosebit de utilă în sezonul de iarnă.

Lista ingredientelor:

• 3 kg de castraveți;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 700 g ardei dulce;
• 3 capete de usturoi;
• 1 pastaie ardei iute;
• 140 g sare;
• 100 g zahăr;
• 170 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 30%.

Cum să gătească:

1. Spălați toate ingredientele, tăiați castraveții în 4 bucăți, tăiați morcovii. Tăiați ardeiul dulce în felii arbitrare.
2. Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul iute, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de măsline și se lasă 3 ore.
3. Împărțiți în borcane, adăugați sare, zahăr și oțet la fiecare. Trimiteți la sterilizare timp de 12 minute. Se răcește și se rulează.

În coreeană

Pentru a pregăti castraveții în coreeană, folosiți un cuțit lung și ascuțit. Cu ajutorul acestuia, este ușor să tăiați ingredientele așa cum este cerut de particularitățile bucătăriei naționale.

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1 kg morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 40 g sare grunjoasă;
• 80 ml otet 9%;
• 10 g condimente pentru morcovi coreeni;
• 20 g zahăr.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală legumele, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie castraveții în bucăți subțiri și lungi.
2. Se amestecă legumele, se adaugă sare și zahăr, condimente și ulei vegetal.
3. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru o zi. Se amestecă la fiecare 4-5 ore.
4. Puneți în borcane uscate și curate împreună cu sucul rezultat. Sterilizați în orice fel și rulați. Păstrați la rece.

Este ușor să faci singur condimente coreene. Pentru asta ai nevoie de coriandru, un amestec de ardei macinati, usturoi uscat, sare, zahar si ardei rosu macinat daca se doreste.

In sos de rosii fara sterilizare

Umplutura de rosii confera aperitivului o aroma placuta si delicata. Acest fel de mâncare arată strălucitor și apetisant, poate fi păstrat până la un an și nu își pierde gustul și beneficiile. Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1 kg de roșii;
• 300 g ardei gras;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 40 ml otet 9%;
• 60 g zahăr;
• 40 g sare;
• cuișoare și piper negru după gust.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tulpinile ardeiului.
2. Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă până se omogenizează și se pune la foc mic.
3. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr, amestecați. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mic timp de 10 minute.
4. Curățați castraveții și tăiați-i în felii mari.
5. Puneți bucățile în pasta de roșii și amestecați. Se adauga usturoiul tocat si condimentele dupa gust.
6. Transferați în borcane, rulați și înfășurați într-o pătură caldă până se răcește.

Castraveții conservați tăiați pe lungime cu muștar și semințe de muștar

Muștarul și semințele de muștar conferă preparatului un gust picant și o aromă bogată. Aperitivul se servește ca fel de mâncare separat sau ca adaos la felul principal.

Lista ingredientelor:

• 1 kg de castraveți;
• 15 g condimente de muștar;
• 30 g semințe de muștar;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• 40 g sare.

Cum să gătească:

1. Spălați castraveții și tăiați-i pe lungime. Înmuiați în apă rece timp de 3 ore.
2. Curățați usturoiul și ceapa și tăiați. Amestecați cu ierburi și sare, adăugați condimente după gust. Amestecați condimentele de muștar.
3. Se amestecă castraveții cu dressing, se pun în borcane sterilizate și se rulează.

Dulce cu morcovi, ceapă și miere

O rețetă dulce și fragedă cu miere și ceapă nu necesită mult timp și efort - oricine poate pregăti un astfel de fel de mâncare.

Ce vei avea nevoie:

• 400 g castraveți;
• 200 g morcovi;
• 1 ceapă;
• 200 g miere;
• 200 g piper;
• 50 g sare;
• 20 g zahăr;
• 30 g piper negru măcinat;
• amestec de verdeturi (patrunjel si marar);
• cuișoare după gust.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați toate ingredientele, îndepărtați semințele și tulpinile de ardei, tăiați în jumătate de inele. Tăiați ceapa și tăiați castraveții în felii groase.
2. Amestecă mierea cu ierburi tocate, sare și adaugă zahăr.
3. Se amestecă castraveții, morcovii, ceapa și ardeii și se pun în borcane. Se toarnă miere și se sterilizează. Rulați capacele și puneți-le într-un loc întunecat.

Pentru a pregăti o astfel de gustare, este recomandat să folosiți miere de hrișcă sau de trifoi. Această miere are o nuanță bej-maro, are o aromă dulce dulce și consistență lichidă. Saturează uniform bucățile de legume, ele devin elastice și plăcute la gust.

În poloneză

Castraveții polonezi se dovedesc crocanți, fapt pentru care sunt faimoși. Aperitivul se potriveste armonios cu preparatele din pui si vita si le subliniaza gustul. Castraveții polonezi se păstrează atât la frigider, cât și la temperatura camerei.

Cum să gătească:

• 2 kg de castraveți;
• 1,5 litri de apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 40 ml otet 9%;
• 3 catei de usturoi;
• 30 g sare;
• 30 g zahăr.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți castraveții și înmuiați în apă rece timp de 4 ore. Apoi tăiați în cuburi mari.
2. Pregătiți saramura, adăugați sare, oțet și zahăr în apă. Se aduce la fierbere, se toarnă ulei vegetal.
3. Clătiți borcanele și capacele, puneți legumele în fiecare borcan și umpleți cu saramură.
4. Sterilizați, rulați și înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Pentru a pregăti saramura, folosiți apă filtrată sau îmbuteliată. Gustul și perioada de valabilitate a gustării depind de calitatea acesteia. Atenție la sare - trebuie să fie grosieră, fără impurități.

Cu patrunjel fara sterilizare

Castraveții pot fi combinați cu orice ierburi - pătrunjel și mărar, busuioc și mentă. Oferă aperitivului o aromă strălucitoare, preparatul capătă un gust mai delicat. Verdeața trebuie să fie proaspătă, așa că este recomandat să folosiți recolta din grădină și nu din magazin.

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 100 g patrunjel (poate fi inlocuit cu orice alte ierburi);
• 80 ml ulei de măsline;
• 70 ml otet 9%;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 70 g sare;
• 40 g piper negru măcinat.

Cum se mură:

1. Clătiți castraveții și înmuiați timp de o oră în apă rece. Tăiați capetele și tăiați-le în cuburi mici.
2. Se toacă verdeața, se amestecă într-o farfurie adâncă cu oțet, ulei, sare și zahăr. Adăugați usturoiul tocat.
3. Se pune amestecul în borcane și se da la frigider pentru o zi.
4. Transferați în borcane sterilizate și sigilați.

În finlandeză

Pentru a pregăti castraveții finlandezi, aveți nevoie de un minim de ingrediente. Gustarea se dovedește a fi aromată și sănătoasă, deoarece castraveții conțin fier, iod și calciu, care întăresc sistemul imunitar.

Lista ingredientelor:

• 800 g castraveți;
• 300 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 40 g mărar uscat;
• 40 ml otet 65%.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală legumele și se taie în felii subțiri.
2. Adăugați zahăr și mărar uscat în apă.
3. Puneți castraveții în borcane și turnați marinata.
4. Sterilizați borcanele și închideți capacele.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat

Gospodinele recomandă păstrarea castraveților la frigider la o temperatură de la 0°C până la +1°C.La frigider, preparatele își păstrează gustul, beneficiile și aspectul până la 1 an. Dacă piesele de prelucrat sunt depozitate într-o cameră, temperatura aerului nu trebuie să fie mai mare de +8°C; Perioada de valabilitate nu va fi mai mare de trei luni.

Băncile sunt depozitate și în subsol sau pivniță. Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 85%, iar temperatura nu trebuie să depășească +10°C.

Important! Un borcan deschis cu gustări trebuie păstrat la frigider pentru cel mult două zile. Borcanele sunt sigilate cu un capac ermetic sau folie alimentară.

Concluzie

Castraveții murați tăiați bucăți pentru iarnă sunt o gustare simplă și gustoasă. Atât legumele tinere, cât și cele mari prea coapte sunt folosite pentru gătit. Sunt tăiate în cuburi, bețe, cercuri.

Castraveții sunt combinați armonios cu condimente și condimente, morcovi, ardei gras, usturoi și ceapă. Pentru marinată se folosește apă, oțet și ulei vegetal. Condimentele și condimentele se adaugă după gust. Păstrați preparatele în frigider, cămară sau subsol.