Recoltarea la timp: când să recoltați porumb și cum să-l depozitați după recoltare

Porumbul este cultivat în multe părți ale lumii nu numai pentru hrană, ci și ca hrană pentru animale.

Articolul vă va spune despre regulile de recoltare și depozitarea sa ulterioară.

Când să recoltați porumb

Obiectivele pentru plantarea porumbului pe câmpuri și pe suprafețe mici variază adesea. În primul caz, aceasta este cultivarea industrială a unei culturi pentru hrana animalelor (produsul este folosit pentru a face siloz). Proprietarii propriilor culturi de plante de teren în casele lor pentru consum personal.

Recoltați când știuleții conțin cantitatea maximă de zaharuri: din august până în octombrie.

De multe ori folosiți soiuri de porumb cu coacere timpurie care se coace până la sfârșitul lunii iulie. Pentru uscare, recolta este recoltată când tulpinile și frunzele sunt complet uscate.

Ce determină momentul recoltării?

Porumb - o plantă de sud care a venit în țara noastră după războiul ruso-turc și crește astăzi aproape peste tot.

Timp de curățare recolta depinde de mai mulți factori: soiuri, date de plantare și regiunea de cultivare (de exemplu, în teritoriul Krasnodar, cultura se coace mai devreme decât în ​​regiunea Moscovei, datorită climatului blând și cald).

Au fost dezvoltate câteva zeci de soiuri diferite de porumb. Printre acestea se numără cele cu maturare timpurie, mijlocie și târzie. Fiecare este caracterizat de sincronizarea individuală a apariției primelor urechi. Deci, pentru cei timpurii acest lucru se întâmplă în a 70-a zi de la primul răsărit, iar pentru cei mai târziu - în a 110-a.

Curățarea depinde direct de scopul pentru care va fi folosită recolta. Pentru alimente este mai bine să folosiți boabe de coacere lăptoasă, pentru a face siloz - lăptos-ceros.

Cum să determinați când este timpul să recoltați porumb

Există trei grade de coacere a culturii: lapte, ceară și biologică.

Lactat

În această etapă, știuleții conțin cantitatea maximă de lichid alb dulce. și o cantitate minimă de substanță uscată (nu mai mult de 35%).

Referinţă! Boabele sunt moi, galben pal, iar atunci când sunt presate, sucul este eliberat din abundență.

Paniculul de la bază capătă o nuanță maronie, frunzele se potrivesc strâns pe știulete.

Ceară

Proporția de substanță uscată în această etapă crește la 50%. Nu există practic suc în boabe; acesta este transformat în amidon. Se simt mai greu la atingere și la apăsare lasă urme.

Culoarea boabelor este galben strălucitor. Paniculele devin complet maronii, iar frunzele sunt îndepărtate de pe știuleți fără prea mult efort.

Biologic

Boabele devin tari, aproape portocalii la culoare și nu conțin mai mult de 25% umiditate.. Frunzele de pe știuleți încep să se îngălbenească și să se usuce.

Locuitori de vară cu experiență determina timpul recoltării după anumite criterii:

• paniculele de pe știuleți capătă o culoare închisă;
• la presarea boabelor, se eliberează suc alb;
• capatul stiuletului devine rotunjit si elastic.

Pentru a determina gradul de maturitate al porumbului se recomanda Desfaceți puțin frunzele de pe stiuleț și verificați culoarea boabelor. Ar trebui să fie galben sau galben pal, dar nu alb. Boabele albe indică imaturitatea culturii. După inspecție, este important să înfășurați frunzele înapoi pentru a împiedica păsările să mănânce recolta.

Stiuleții se coc în momente diferite, deci cele care răsare din vârful tulpinii se colectează mai întâi.

Date calendaristice pentru recoltarea porumbului

Perioada calendaristică de recoltare începe la sfârșitul lunii iulie și se termină în octombrie..

Unii grădinari se bazează pe calendarul lunar atunci când plantează și recoltează culturi, alegând cele mai favorabile zile pentru realizarea acestor lucrări.

În 2020 asta este:

• august: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• septembrie: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Octombrie: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Timpul de recoltare a porumbului

Porumbul este recoltat atunci când boabele sunt suficient de mature și au un conținut de umiditate de 25-40%..

Recoltarea depinde direct de scopul utilizării ulterioare.

Pentru mancare

Cel mai delicios și suculent porumb pentru consum proaspăt este porumbul din lapte.. Se recoltează când boabele sunt umplute cu suc și paniculele încep să se întunece. În această etapă, știuleții conțin cantitatea maximă de zaharuri și substanțe nutritive. Sunt colectate exclusiv manual.

Pentru siloz

Pentru a utiliza porumbul pentru hrana animalelor, acesta este recoltat în stadiul de coacere lăptos-ceros sau ceros. Astfel de boabe au un conținut ridicat de umiditate și rămân dulce.

Referinţă! Nu este recomandată recoltarea prea devreme. Este mai bine să faceți acest lucru mai aproape de stadiul ceros al maturității, când boabele conțin o cantitate suficientă de nutrienți.

Pentru cereale și plantare ulterioară

La pregăti cereale, recoltarea trebuie efectuată când ştiuleţii au un conţinut maxim de substanţă uscată (aproximativ 60–70%). Nu este greu de determinat gradul de pregătire pentru recoltare: boabele devin tari și netede, iar la bază se formează un punct negru.

Pentru floricele de porumb

Nu poți face floricele de porumb din orice porumb.. În acest scop, se plantează soiuri și hibrizi speciali (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), ale căror boabe sparg la încălzire și se transformă într-o delicatesă aerisită.

Colectarea porumb pentru floricele numai în perioada de maturitate biologicăcând tulpinile și frunzele încep să se îngălbenească și să se usuce, iar paniculele încep să se întunece.

Nu este recomandat să recoltați floricele de porumb la sfârșitul toamnei: înghețurile pot strica recolta, iar porumbul pur și simplu nu va popa.

Depozitarea știuleților și a boabelor după recoltare

Atât știuleții, cât și boabele care au atins maturitatea biologică trebuie depozitați într-o zonă uscată (umiditate nu mai mult de 15%), bine ventilată..

Cobs pre uscat, frunzele sunt îndepărtate și abia apoi puse în pungi. Cerealele sunt depozitate în recipiente de plastic sau cutii de carton, uneori se folosesc pungi de material textil. Dacă regulile sunt respectate, recolta poate fi păstrată până la 2 ani.

Referinţă! Porumbul își păstrează proprietățile și aroma mai bine atunci când este depozitat pe știulete, mai degrabă decât în ​​boabe.

Porumbul tânăr în stadiul de maturare a laptelui nu poate fi păstrat proaspăt mult timp. Maxim: 1 săptămână dacă se păstrează la frigider. Frigul va încetini ușor conversia zahărului în amidon și va păstra aroma cerealelor.

Pe o notă! Te poți bucura de porumb fiert delicios iarna, de parcă tocmai ar fi fost cules din grădină, doar în avans. înghețând-o.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți 2 recipiente cu apă: unul cu apă fierbinte, celălalt cu gheață.
2. Înmuiați știuleții decojiți de trei ori, alternativ, mai întâi în apă fierbinte, apoi în apă rece, ținând în fiecare recipient câteva minute.
3. Uscați porumbul pe o suprafață uscată.
4. Se pune in pungi sau se inveleste in folie alimentara si se pune la congelator.Perioada de valabilitate a produsului este de la 8 luni la 1 an.

A treia modalitate de a depozita porumbul tânăr este conservare. Aceasta este cea mai intensivă opțiune de muncă, dar păstrează boabele până la 3 ani. Pentru a face asta, stiuletii se fierb si se pastreaza la frigider timp de 3 zile pentru a pastra suculenta boabelor. Apoi se separă de tijă și se pun în borcane presterilizate, se adaugă sare și se umple cu apă fiartă. Recipientele sunt rulate și depozitate într-o pivniță sau frigider.

Concluzie

Recolta de porumb depinde direct de scopul utilizării. Pentru consum, știuleții sunt colectați în stadiul de maturare a laptelui, pentru siloz - la stadiul de ceară, iar pentru recoltarea cerealelor sau floricelelor - la stadiul biologic. Momentul recoltării depinde și de tipul de porumb. Pregătirea și depozitarea corectă a culturii vor păstra toate proprietățile benefice ale culturii pentru o lungă perioadă de timp.